user12219069

Ингредиенты: лапша из черного риса, грибы, острый перец, гребешки, кальмары, креветки, сушеные овощные добавки

В этот раз я использовал так называемый «таллоу» ("tallow") — раньше никогда с ним не готовил, по сути, это как свиной жир, только из говядины.

Морепродукты я замариновал в сычуаньском соусе — как раз оставалось немного, нужно было его использовать. Жена постоянно жалуется, что холодильник забит до отказа.

Получилось очень вкусно — как и в предыдущие разы, когда я готовил рамен. Морепродукты я варил около 15 минут. Грибы и перец добавил в бульон, где они варились на медленном огне примерно 6 минут — столько же, сколько готовилась лапша. Готовить очень просто, а по вкусу — ничем не хуже ресторанного блюда. У меня много друзей, которые жалуются, что тратят слишком много денег на еду — а когда спрашиваешь, что они едят, оказывается, что они постоянно питаются в ресторанах. В ресторане такое блюдо стоило бы $20, а если приготовить самому — $5–6.

Жена попросила приготовить на ужин рамен. Поскольку дома готовлю обычно я, то, конечно, согласился.

В качестве белковой составляющей — бекон. Иногда ей хочется морепродуктов, но в плане еды она бывает довольно привередлива. Я напротив, готов есть практически всё и в любое время*.

В качестве лапши я взял рисовую лапшу для фо. В азиатском супермаркете, мимо которого я проезжаю по дороге с работы, можно найти лапшу отовсюду: из Вьетнама, Таиланда, Китая, Японии. Забавно, что все кассиры там говорят по-испански, так что у меня есть возможность попрактиковаться в языке. Отличный способ выучить числа — ведь итоговую сумму они называют по-испански.

Процесс приготовления, разумеется, предельно прост. Сначала — бекон и яйца: они готовятся примерно одинаковое время. Для бульона я использую мисо-основу. Её порекомендовал мой японский друг, который когда-то учил меня готовить суши, сказал, что его семья в Японии постоянно ею пользуется. Его зовут Йоши. Конечно, моей первой реакцией было: "Как динозаврик из игры про Марио?" Именно так! Если бы он получал по доллару каждый раз, когда слышит этот вопрос, у него наверняка набралась бы уже не одна сотня.

Обжарив бекон, я добавил вытопившийся жир в бульон — получилось невероятно вкусно. Жене очень понравилось, а ведь не зря говорят: "Довольная жена — счастливая жизнь", (happy wife, happy life).

Если есть вопросы — спрашивайте! А если вы тоже готовите рамен, расскажите о своём способе приготовления и рецепте.

*За исключением медуз. Каждый раз, когда я бываю в Китае, кто-нибудь заставляет меня их попробовать. И это всегда оказывается невкусно. Так что я готов есть всё — кроме медуз.

У меня есть друг, японец, именно он научил меня готовить суши. Несколько дней назад он рассказал, как готовит очень быстрый рамен на обед или ужин для себя одного. Я последовал его советам, и вот что у меня получилось.

Сначала — основные ингредиенты. Кальмар, осьминог, креветки (всё из пакетов с заморозкой). Рисовая лапша (она готовится быстрее пшеничной). Одно яйцо. Немного грибов. И сушеные овощи (тоже из большой упаковки, их обычно добавляют для улучшения вкуса супов или лапши быстрого приготовления). А также немного острого перца.

Для бульона друг посоветовал конкретную марку концентрированной основы, поэтому я купил два вида: мисо и сёю (соевый соус). В этот раз я использовал мисо. На бутылке указано соотношение ложек на объем жидкости (около 2 ложки / 8 унций), так что я следовал инструкции. Еще я добавил немного оливкового и кунжутного масла, по паре капель.

В общем, вот как я всё делал. Мне понадобились все 4 конфорки плиты: одна для яйца, вторая для морепродуктов, третья для бульона, четвертая для лапши. Яйцо и морепродукты нужно ставить вариться одновременно, как только закипит вода. В морепродукты я добавил специи — перец и паприку.

Следующий шаг — смешать ингредиенты для бульона и поставить его на слабый огонь. Когда бульон начал слегка кипеть, я добавил грибы. К этому моменту прошло уже минут 6–7.

Затем я положил лапшу в последнюю кастрюлю с водой и варил 6–8 минут. В итоге всё приготовилось одновременно. Я откинул лапшу на дуршлаг, промыл её, переложил в миску, добавил яйцо, морепродукты, грибы, перец, сушеные овощи и залил всё бульоном. Подождал несколько минут, чтобы блюдо немного остыло и вкусы смешались, и можно есть.

Получилось намного, намного вкуснее, чем лапша из обычных пакетиков. В следующий раз попробую бульон сёю. Если у вас есть вопросы, пишите, а если вы уже готовили рамен, поделитесь своим рецептом!

Несколько месяцев назад друг подарил мне графический роман «Искусство суши» (The Art of Sushi):

Я прочитал его и решил, что на следующей нашей игротеке мы будем готовить суши.

Сначала — ингредиенты. К счастью, неподалеку есть магазин азиатских продуктов, так что найти всё необходимое было несложно. Мы взяли тунца, креветки, лосось, осьминога и тамаго (яичный омлет):

А также икру и овощи, которые обычно используют для суши: морковь, редьку, авокадо, салат из водорослей, острый и сладкий перец. И еще сливочный сыр. В США очень популярны роллы «Филадельфия» — в их состав входит одноименный сливочный сыр.

Для основы взяли рис для суши:

Мы готовили его в обычной рисоварке, добавив рисовый уксус и пакетик сахара (вероятно, прихваченный из кофейни), чтобы рис стал клейким.

Все роллы мы делали по простой схеме: обычно один вид морепродуктов и 2–3 овоща. Я скрутил три ролла, а друзья — по одному или два. Как только ролл был готов, мы его тут же съедали.

Что же получилось в итоге? Главное — вышло так же вкусно, как в местных ресторанах, и на голову выше готовых суши из супермаркетов. Правда, готовить их оказалось сложнее, чем я думал, да и идеальных кругов в природе, как говорится, не бывает) но важнее всего то, что получилось вкусно.

В конце мы сыграли в Slay the Spire. И победили) С друзьями это делать гораздо проще. В одиночку я выигрывал всего один раз.

Несколько дней назад я был в Питтсбурге по работе, и мой рейс отменили. Поэтому я решил заглянуть в авиарий — проще говоря, в зоопарк для птиц.

Он оказался небольшим, но очень приятным. Там можно увидеть множество интересных птиц, а в некоторых зонах — даже погулять прямо вместе с ними.

У них также были пингвины.

В одном месте там были летучие мыши. Я не знал, что летучие мыши — это птицы)

Сова была одной из моих любимых:

Ещё несколько:

Был там один пеликан, у которого особенно плохо получалось заглатывать рыбу. От одного из работников я узнал, что это спасенная птица и шансов выжить в дикой природе у нее нет.

Другая птица была намного лучше:

В одной из детских комнат был интерактивный стенд: можно нарисовать животное (на специальном листе с QR-кодами), а после сканирования рисунка создается и добавляется его 3D-модель. Полагаю, это работает на базе какого-то AI:

И, судя по всему, если пожертвовать достаточно денег, можно дать имя одной из птиц. Вот все птицы, у которых есть имена:

В целом, впечатления остались отличные. Очень тихо и умиротворяюще. А фоновое пение птиц было просто чудесным.

Оказывается, там живет еще и ленивец. Но в тот день, когда я приезжал, он был у ветеринара, так что мы разминулись. До следующего раза)