Механизмы радости

Хороших выходных!

Кинза — удивительная трава, которая умеет расколоть людей на два лагеря. Для одних это свежесть и летняя цитрусовая нота, для других — стойкий запах клопов, от которого хочется отодвинуть тарелку. Спорить здесь бессмысленно: дело не в привычках, а в том, как устроено обоняние.

В зелени много летучих альдегидов — деканаля и додеканаля. В малых дозах они пахнут апельсиновой коркой, в больших дают ту самую резкую, мыльную ноту, знакомую тем, кто сталкивался с насекомыми. Природа не стала разводить растения и клопов по разным химическим углам, поэтому запахи пересекаются.

Ключ к этой истории — ген OR6A2. Он кодирует рецептор, который особенно чувствителен к этим соединениям. У одних людей аромат воспринимается как травянистый и свежий, у других рецептор срабатывает слишком резко и отправляет мозгу сигнал тревоги. Это не каприз, а биологическая особенность, встречающаяся примерно у десяти–пятнадцати процентов населения. Иногда обоняние удаётся «уговорить»: сильные ароматы чеснока, лайма или перца маскируют альдегиды, разные сорта кинзы пахнут по‑разному, а мозг способен частично игнорировать неприятный сигнал. Но если чувствительность рецептора выражена сильно, примирение даётся нелегко.

Моя золотая тёща покойница, сажала кинзу, которую я ненавидел, в пяти метрах от укропа, который я обожал. И по моей просьбе они с дачи даже везли укроп — в салоне, а кинзу — в багажнике, настолько омерзителен был мне её запах.

Вспомнил первую поездку в Таиланд, лет пятнадцать назад. А там мой любимый Том ям подают всегда только с кинзой. Настолько его обожаю, что готов был терпеть и это. В итоге к концу второй недели суп ел уже с удовольствием. Вернулся в Россию — и полугодовой перерыв всё вернул на свои места. Ненависть к этому вонючему растению вспыхнула с новой силой. Вторая поездка в Таиланд опять примирила с кинзой, на этот раз легче и быстрее. И наконец, лет пять назад, полетел по делам в Сочи. Недалеко от квартиры, которую я снимал, было маленькое грузинское кафе: муж и жена‑пенсионеры, три столика, всё готовили сами, и у них была тушёная говядина в горшочках с кинзой... Вот тогда впервые случилась настоящая влюблённость в этот запах! Ходил два раза в день и просил положить побольше кинзы!!!))). И это я то!)))
Сейчас отношение спокойное: есть — хорошо, нет — тоже не трагедия. Хотя память о прежних рвотных позывах иногда напоминает о себе. Кстати, кориандр — сами семена, всегда любил. Молотый, в салатах, в бородинском хлебе — никаких проблем. А вот зелёный листик когда‑то вызывал жуткие реакции.

Так и живут люди по разные стороны одного запаха. Один и тот же пучок, два набора генов — и два мира, которые никогда не договорятся, потому что спорят не вкусы, а рецепторы.

Может быть любовь к окрошке на квасе или кефире имеет ту же природу? 😉 Я могу только на кефире! Вообще без вариантов, хотя квас обожаю!!!

На этом самом месте должна была быть реклама какого‑нибудь банка, который с особым энтузиазмом начал бы выманивать у вас деньги, или какой‑нибудь аптеки, делающей примерно то же самое. Таковы правила размещения рекламных блоков — ничего личного, просто традиция. Но я, как автор материала, готовивший его несколько часов, решил нарушить эту традицию и прикрепить ссылку на своё видео — о путешествиях, о природе, о красоте нашего мира. Если вам неинтересно — пролистайте ниже и продолжайте читать такие же увлекательные статьи на Пикабу. А можете посмотреть, чем ещё занимается автор публикации — вдруг удивитесь. Можете поставить плюс — не автору, а самому материалу. Тем самым вы отправите маленькую благодарность в огромную Вселенную. Она, как известно, такие жесты ценит. Спасибо.

Танцы за кадром. Как достаётся лёгкость, и чего не видят зрители. https://rutube.ru/video/62dbc9ad61bd6a7a4156799b52044d20/

К 34 годам была осуществлена мечта - приобретен дом. И знаете, что самое крутое? Вместе с домом я получила вот такого красавчика бурундучка!

Орехами запаслась, звереныш рад и, кажется, не против, что теперь именно мы живём на его территории. Грецкие орехи распробовал, арахису рад, но пока что отдает предпочтение фундуку.

Боже, в 34 у меня есть свой БУРУНДУК, это ли не счастье?)

Красота у Вас. Я тоже любил глазунью пока не загремел с сальмонеллезом в инфекционку -давненько это было, но впечатлений на всю жизнь. Причем не от глазуньи, а от обычной болтушки. С тех пор как отрезало. Хотя я думаю и технологии выращивания птицы поменялись и ветеринарные антибиотики новых поколений появились, но все же побаиваюсь и в столовой если есть яичница - прошу позажаренней. А вообще мой любимый вариант с белым хлебом. Изображения почему-то прикрепились а обратном порядке.