Важность питания на фронте

Военная история знает множество аспектов, одним из которых является питание солдат. Для бойцов Красной армии это был не просто вопрос комфорта, от продовольствия зависела их выносливость, настроение и боеспособность.

Почему именно сухой паёк?

Опыт Советско-финской войны 1939-1940 годов показал, что горячее питание на фронте организовать не всегда возможно. Особенно зимой и в условиях сложных боёв полевые кухни не могли своевременно доставлять еду. Весной 1940 года начальник Главного управления тыла Красной армии Андрей Хрулёв предложил внедрить сухие пайки. В 1941 году они были официально утверждены.

Из чего состоял сухой паёк Красной армии

Стандартный набор включал:

600 г ржаных сухарей - источник углеводов и калорий;

100 г Минской колбасы или тушёнки/копчёной рыбы;

75 г суповых концентратов для первых блюд;

200 г каш из концентратов;

35 г сахара;

2 г чая;

10 г соли.

Такой рацион давал около 3700 ккал в сутки, что соответствовало потребностям бойца в условиях войны.

Чем дополнялся рацион солдата

свежие овощи: картофель, капуста, морковь;

хлеб: летом до 800 г, зимой до 900 г;

мясо, рыба, жиры.

Офицерам полагались дополнительные продукты - масло, печенье, рыбные консервы.

Особые пайки для разных родов войск

В авиации и танковых войсках - шоколад, сгущённое молоко, печенье.

По ленд-лизу из США поставляли тушёнку и консервы, которые солдаты ценили особенно высоко.

Как сухой паёк менял войну

Сухой паёк:

повышал мобильность войск;

уменьшал зависимость от полевых кухонь;

обеспечивал питание в окружении и при длительных маршах.

Доставка горячей пищи часто была опасна, но сухой паёк позволял бойцам питаться без риска и в любых условиях.

Итоги

Сухой паёк стал не только частью военной логистики, но и символом заботы о солдате. Он помог Красной армии выдержать тяжёлые условия войны и приблизил Победу.

А если вам интересно не только, чем питались солдаты на фронте, но и какие вкусные блюда можно приготовить сегодня, приглашаю заглянуть в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вы найдёте простые и сытные рецепты на каждый день.

Когда мы вспоминаем великие военные походы, будь то армия Александра Македонского, римские легионы или наполеоновская армия , чаще всего в голове всплывают герои с мечами, знаменосцы, стратеги и бесстрашные бойцы. А вот о тех, кто варил кашу на привале, как-то не принято говорить. А зря.

Повара, идущие в конце колонны, не просто тащили котелки и фляги. На их плечах буквально держалась вся армия. Хочешь побед, накорми солдата. А голодный воин это не только слабое звено, но и потенциальная угроза для своих.

Кто кормит армию, тот выигрывает битвы

«Армия марширует на желудке», говорил Наполеон Бонапарт. Великий стратег понимал: сила армии не только в пушках и саблях, но и в хлебе, солонине и крупе.

В древности и Средневековье продовольствие было основным ресурсом. Порой важнее даже, чем оружие. Меч ещё надо поднять, а без сил, откуда боевой дух? Да и не только о сытости речь. Качество еды влияло на здоровье солдат, их мораль, выносливость и даже дисциплину. Охранять поваров и обоз с едой, значит сохранить армию.

Почему повара шли в конце колонны?

Военные колонны строились по строгому порядку. Впереди разведка и авангард. Затем основное войско. В самом конце обоз: повозки с продовольствием, кухонное снаряжение, запас оружия, а ещё повара и ремесленники.

Казалось бы, логично защищённые своими, они в безопасности. Но на практике всё было сложнее.

Именно обоз чаще всего становился целью атак - будь то разбойники, вражеские диверсанты или голодные крестьяне. Ведь захватить обоз, значит лишить армию сил.

Вот почему охрана тыла и обеспечение безопасности поваров и кухни были критически важны. Армии назначали специальные охранные отряды, зачастую это были ветераны, менее подвижные, но надёжные. Их задачей было одно: любой ценой защитить еду.

Военные кухни: больше, чем просто костёр

Полевая кухня - это целая наука. Не просто «поставить котёл и сварить похлёбку». Нужно было:

рассчитать количество пищи на десятки (а то и сотни) тысяч ртов;

учесть особенности продуктов, чтобы не испортились в пути;

быстро развернуть кухню даже в сложных условиях;

кормить по расписанию, не задерживая марш или бой.

Во многих армиях повара были специально обучены. В русской армии XIX века даже был специальный чин - «кухонный старший», отвечающий за рацион, нормы и порядок питания.

И знаете, что самое интересное? Если повар не справлялся - это было военное преступление. За порчу пищи, кражу или несвоевременную подачу еды, могли наказать как дезертира. Настолько серьёзно к этому относились.

Когда еду не уберегли: реальные примеры

Поход Наполеона в Россию, 1812 год.
Одна из причин катастрофы - проблемы с продовольствием. Русские жгли деревни, оставляя «выжженную землю», а обозы отставали. Повара попадали в руки казаков, продовольствие гнило. Итог, голод, болезни, бунты в войсках.

Крестовые походы.
Армии рыцарей страдали от нехватки еды и воды. Повара и обозы часто гибли в первых же засадах. Результат, падение морального духа, массовые дезертирства. Без кухни, ни о каком "спасении Гроба Господня" речи уже не шло.

Вторая мировая война.
Советская армия делала ставку на хорошо организованное питание. Полевая кухня (всем известная «ППК» - полевая походная кухня) двигалась рядом с батальоном. Если кухня попадала под обстрел - выделялись новые ресурсы немедленно. Потому что опыт показал: сытый солдат - живой солдат.

Повара это тоже герои

Да, они не брали Берлин и не поднимались на штурмовые стены. Но каждый борщ, сваренный в грязи, под дождём и выстрелами - это вклад в победу. Потому что еда - это не только энергия, но и дом в котелке. Частичка уюта, который так нужен на войне.

Сегодняшний взгляд: как это работает сейчас

Современные армии всё ещё уделяют колоссальное внимание кухне. Есть даже военные шеф-повара, которые проходят специальное обучение.

А оборонные кухни стали мобильными, автоматизированными, могут работать в условиях радиации, химической атаки, холода и жары.

Питание бойца - это не опция, а приоритет. И всё начинается с повара, стоящего у котла в конце колонны.

Вывод

Когда вы читаете о великих битвах, помните: за каждым героем в доспехах стоял кто-то с поварёшкой. Кто шёл в самом конце, но от него зависело слишком многое.

Охрана поваров - это охрана боеспособности. Война - это не только стрельба, но и ложка каши, сваренная вовремя.

Было это в конце прошлого века. Ужос сколько времени прошло с тех пор, как я срочную службу служил.

По классике, попал я сначала в учебку, я тут уже писал несколько рассказов о моей армейской жизни.

Сейчас вспомнилось, в каком контексте не помню, как я первый раз попал дежурным по столовой.

Для тех кто в армии служил, не секрет, что наряд по столовой это тяжело и муторно. Особенно, если как у меня, часть большая. А у меня часть была очень большая и солдат и офицеров в ней очень много было. В одной учебке только 5 рот+ школа прапорщиков и т.д. и т.п.

Так вот, попал я в первое дежурство по столовой. Выдали нам подменную форму, жирную и замызганную, чтоб мы "повседневку" не пачкали. Потому как в столовой, предстояло много грязной работы. Мыть и чистить и снова мыть и чистить. Посуду, полы, овощи, котлы, столы и т.д. и т.п. Никто к готовке нас понятно не допускал. Повара были гражданские, сверхсрочники и прапора, а помощники поваров деды, потому что кухня "место хлебное".

И вот я, с такими же духами, мыл и чистил. К вечеру устал как собака. А тут ещё выясняется, что кто-то должен на ночь остаться, помогать помощнику повара, завтрак готовить на всю часть.

Помощником повара на ту ночь, оставался дед по кличке"Тайсон", кличка надо сказать, у него была не просто так. Это был совершенно квадратный мужик, лет в 25, который до армии то ли боксом, то ли самбо занимался. По внешности совершенно жуткий тип. Нос сломан, уши тоже. Челюсть вперед выдвинута, а кулаки размером с дыню-колхозницу. Люлей он раздавал по любому поводу, говорят, его даже офицеры с прапорами побаивались. А ещё Тайсон был хлеборез.

Была такая должность в столовой.

Фото Тайсона у меня конечно нет. Так что вот вам хлеб с маслом!

Хлеборез и маслорез самые козырные должности в столовой. Попасть в столовую, да ещё на такие должности, было верхом удачи и счастья для солдата.

Построил нас сержант наш и говорит Тайсону, выбирай любого себе на ночь в помощники.

И конечно Тайсон ткнул своим толстым, как сарделька пальцем в меня. У меня сердце в пятки упало... Пздц...

Тайсон скрылся в подсобке, а пацаны похлопали меня по плечу, пожелали удачи и пошли отдыхать. А я опустился на скамейку и стал дожидаться своей участи.

Тайсон вышел из подсобки, минут через 15 с одной руке чай в другой хлеб с маслом.

Зовёт меня. Я подошел. Он пошли со мной.

Походим к здоровенному котлу.

Он говорит: Вот котел. В нем каша перловая замочена. В такое то время, нажмешь вон ту кнопку и показывает мне пульт управления с двумя кнопками на столбе рядом. Рядом с кнопками две лампочки, зелёная и красная. Если зеленая горит, значит все нормально. Если красная загорелась , значит котёл охлаждать надо. Открываешь и льёшь воду. Показывает на крантик с резиновым шлангом, рядом с котлом.

Он: Понял?

Я: Так точно.

Он. Так точно бля... Я спать. Не дай бог ты меня разбудишь и показывает свой кулак с редкими рыжими волосами. Вот там чай и чайник, вот там хлеб и сахар. Это чтоб ты не заснул.

И ушел. А я притащил из зала скамейку и сел напротив котла. Время нужное ждать...

Котёл примерно так выглядел, только больше. Огромный. Какой объем не помню.

Короче, сижу. Жду назначенный времени. Пришло время, я кнопку нажал. Котел заработала. Каша начала вариться. Я доволен.

Сижу, жду... Чай пью. Хлеб сахаром посыпал! Ну вообще кайф! Жить можно!

Через некоторое время загорелась красная лампочка.

Я вспоминая инструкции Тайсона, подошел к котлу и отрыл крышку. Полный котёл. Каша бурбулит. Варится. Все вроде норм. Только лампочка, будь она не ладна, красным ярко светит.

Ну ладно. Буду делать как сказали! Открыл краник и начал лить воду в кашу.

Лью воду, лампочка горит. Воды уже много. Подошла к краю. Лампочка красная не тухнет. Вода вместе с кашей начала переливаться через край. Лампочка не тухнет.

Понимаю что делаю что-то не так. Но что??? Перекрыл кран с водой.

Поскальзываясь на разлившейся по всей кухне каше, я побрел в подсобку, где спал Тайсон.

Постучал робко, не просыпается... Потряс за плечо. Вроде проснулся.

Я: Там это, товарищ Тайсон, лампочка красная не тухнет, хоть я и лил воду, как вы сказали..

Он с спросонья: Чего бля? Какую воду?

Я: В кашу воду лил. А лампочка не тухнет.

Тайсон подскочил, как ошпаренный чего бля??? Куда ты её лил???

Я: В кашу! Как вы сказали!

Запрыгивая на ходу в тапки, Тайсон семимильными шагами поскакал на кухню и с разбегу подскользнулся на разлитой каше.

Ты чё салага! Раздался рев на всю кухню. Тебе жить надоело!

Тайсон: Куда ты воду сука лил??? Зачем ты в кашу её лил??? Это ж сырая вода! У нас завтра вся часть дристать будет!!! В котле отверстие специальное есть! Вот видаешь дырку!!! Туда надо было лить.

Я: Но вы не сказали про отверстие, я же не знал!

Тайсон: Пиздец тебе душара, молись!

А сейчас, быстро тряпку в зубы и убирать тут все. Я воду отливать из котла лишнюю буду и кипяток делать чтоб разбавить сырую воду в каше.

Я с тряпкой метался, как сайгак. Тайсон с здоровенным черпаком сначала воду вычерпывал, потом доливал кипяток.

Контур на котле, а именно его мне надо было охлаждать, Тайсон охладил сам.

Времени, до прихода поваров, дежурного по столовой, начальника столовой и до завтрака у нас было мало.

Мы успели. Каша сварилась. Не знаю как.

Мы с ним сидели и смотрели, как солдаты уплетают нашу кашу.

Тайсон: Если хоть кто то обдрищется из всей части, я тебя в асфальт закатаю.

Я молча кивнул.

К моему счастью никто не обдристался. Желудок у солдата крепкий.

Я в следующей дежурство по столовой встретился с Тайсоном.

Он: Повезло тебе душара!

Я на радостях: Я вообще везучий!

Тайсон: Ладно, пойдём, поможешь мне хлеб нарезанный разносить.

Так у нас с ним возникло, что то вроде дружбы. Я даже пору раз к нему за хлебом заходил, он не отказывал.Болтали о том о сем.

Мои "деды" это видели и даже лучше относиться стали. Не так как к другим духам.

А дедовщина тогда была жесткая.

Все это продолжалось, пока Тайсон и мои "деды" тоже не уехали на дембель.

Хлеборезом, вместо него, я так и не стал, если что :)