Хипстерская каша и боул-мания
На работе появилась коллега и кажется, её святая обязанность — приносить на обед исключительно боулы. Я сначала смотрел на это с легким скепсисом. А потом она как-то говорит: «Да ты попробуй, это вообще не то, о чём ты думаешь!»
Ребята... Это был отвал кабины. Тёплая, сливочная крупа, горячие обжаренные овощи и сверху хрустящий свежак. Контраст температур, текстур — просто разрыв.
Я загорелся этой темой моментально. Пришёл домой и понял, что боул — это идеальный способ превратить случайные остатки из холодильника в ресторанный шедевр.
Сегодня делюсь своим любимым домашним рецептом, который собирается за 15 минут.
Что нужно:
Пшеничная каша Sonnenweizen (или Ebly) — грамм 80–100.
Мягкий сыр (филадельфия, рикотта, креметте или обычный творожный сыр).
Овощи для жарки: 1 луковица и 1 болгарский перец.
Овощи для свежести: пара огурчиков и спелый помидор.
Рыба: была уже запечённая заранее (лосось, судак, форель — любой остаток вчерашнего ужина).
Специи, соль, перец, масло для жарки.
Крошу лук и болгарский перец нормальными человеческими кусочками, чтобы было что пожевать.
Обжариваю их на сковороде с маслом до лёгкой золотистости и аппетитного хруста.
В самый последний момент кидаю на сковороду вчерашнюю запечённую рыбу, разломанную на крупные кусочки.
Пока всё шкворчит, быстро режу свежий огурчик и помидор. Это хрустящий баланс, который освежит всё блюдо.
Кашу отвариваю до готовности и прямо в горячую пшеницу кидаю хорошую ложку мягкого творожного сыра и любимые специи
Выкладываю всё в тарелку. На дно и в одну половину кремовую кашу. Рядом укладываю горячий перец с луком и прогретой рыбой. В свободный угол свежие огурцы и помидоры.
В итоге за 15 минут у вас на столе идеальный завтрак: снизу тёплая сливочная база, рядом сочная горячая рыба с румяным перчиком, а оттеняют всё это прохладные свежие овощи.
А потом можно усестся на балкон и побаловать себя чашечкой эспрессо😎
