Рецепт:

творог 500 гр,

мука 100 гр,

мак 40 гр,

яйца 2 шт,

сахар 50 гр,

манка 50-70 гр.

Мак, соль, сахар и яйца отправляем в творог и хорошо разминаем (перемешиваем) вилкой. Можно воспользоваться погружаемым блендером.

Теперь добавляем муку, перемешиваем и формируем колобки (100 гр). Руки слегка смочите водой, будет удобнее катать.

Каждый колобок обсыпали (обваляли) в манке и формируем творожно-маковую шайбу, толщиной 1,5 см. Жарим на сухой сковороде под крышкой, на медленном огне.

Дольше всего ждать пока биточки обжарятся с двух сторон, но они того стоят. Хрустящая корочка и мягкие внутри, сладости нам тоже достаточно, вы регулируйте на свой вкус.

Как всегда подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео.

Всыпать муку, разрыхлитель и ванилин, замесить творожно-песочное тесто, запаковать в пакет или пищевую плёнку и убрать в морозильник на полчасика.

В это время займёмся яблоками. Их нужно помыть, почистить, разрезать пополам и удалить семенную коробочку:

Включаем духовку для разогрева до 200°, вынимаем тесто из морозильника и делим его на две части. Раскатываем первую часть теста сразу на пергаменте, при необходимости - подсыпаем сверху немного муки, и так же, с пергаментом, переносим его в форму:

Выкладываем на тесто яблоки, разрезом вниз, положив в середину каждого начинку (у меня сегодня это шоколад):

Яблоки сверху посыпаем сахаром, корицей и апельсиновой цедрой. Раскатываем точно так же, на пергаменте, вторую часть теста, переносим её на пирог, переворачиваем, накрываем и аккуратно снимаем пергамент. Склеиваем края пирога и ставим его в духовку минут на 40, до подрумянивания. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты:

· Чёрная смородина – 250 грамм

· Яйца – 2 штуки

· Сливочное масло – 180 грамм

· Мука – 2,5 стакана

· Сахар – ⅔ стакана (примерно 120 грамм)

· Сметана (15%) – 300 грамм

· Творог – 100 грамм

· Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки

· Ванилин – 1 пакетик (1,5 грамма)

· Соль – щепотка

· Растительное масло – для смазки формы

· Малина –пара штук для украшения

Способ приготовления:

Для начала приготовим тесто. Для этого смешиваем размягчённое сливочное масло с половиной сахара:

Затем добавляем одно яйцо и щепотку соли. Перемешиваем до однородности:

Муку с разрыхлителем просеиваем. Постепенно добавляем мучную смесь в яично-масляную:

Когда станет трудно замешивать тесто в миске - перекладываем его на стол, посыпанный мукой и продолжаем вымешивать руками. Тесто будет готово тогда, когда оно перестанет липнуть к рукам. При этом тесто не должно быть слишком крутым, а должно оставаться достаточно мягким:

Дно разъёмной формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Растительным маслом смазываем дно и края формы.

Из теста делаем лепёшку (надавливанием рук) и выкладываем её в форму. Распределяем тесто по дну и делаем бортики. Вилкой делаем хаотичные проколы на тесте. Это делается для того, чтобы обеспечить отхождение пара. Кроме того, таким образом тесто пропечётся более равномерно. Убираем тесто в холодильник на 30 минут:

А сами в это время займёмся приготовлением начинки. Для этого смешиваем творог, сметану, сахар, яйцо и ванилин. Творог у нас был крупный, поэтому мы его предварительно размяли вилкой:

По истечении получаса вытаскиваем тесто из холодильника и высыпаем на него чёрную смородину (несколько ягод откладываем в сторону, они нам понадобятся чуть позже):

Сверху на смородину выливаем ранее приготовленную сметанную смесь. Посыпаем пирог отложенными ягодами и отправляем его в духовку, разогретую до 180°С. Выпекаем 40-45 минут до золотистого цвета бортиков:

По прошествии указанного времени вынимаем пирог из духовки:

Обязательно даём пирогу полностью остыть прежде, чем вынимать его из формы и нарезать. Если этого не сделать, то при разрезании начинка вытечет. После того, как пирог остынет - можно даже убрать его на 30 минут в холодильник.

По прошествии получаса - вытаскиваем пирог из холодильника и вынимаем его из формы. Нарезаем и наслаждаемся! Пирог - просто СУПЕР и на вид, и тем более на вкус!!!:)

Кстати! Можно украсить пирог свежими ягодами малины, как вы видели на первом фото.

Примечание: мы уже не раз упоминали (на всякий случай повторим), что не любим приторно-сладкую выпечку. Соответственно в рецепте данного пирога сахара совсем немного. Поэтому, если вы сладкоежка, то регулируйте количество сахара по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали!

Мы на Дзен.

На творожную пустыню щедро лью йогурт. Лучше всего подходит домашний, нефильтрованный (у меня от из 1,5% молока), но сгодится и фабричный без добавок. Лью до тех пор, пока получаемая консистенция не станет органолептически приятной лично для меня. Вы лейте с расчётом на свою органолептическую вкусовщину. Кстати, о вкусе. Получившаяся приятная масса всё ещё не может им похвастаться.

Чтобы исправить ситуацию я, как великий алхимик древности, добавляю половину ложки жидкого подсластителя (цикламат) или пшикаю семь раз цукралозой. ВНИМАНИЕ! Подсластитель – это не сахар, так что одно неверное движение может превратить годноту в запредельную приторность.

Сладкий творог – это уже вкусняшка, которую возвели в ряд святынь века и поколения боксёров и прочих братух-борцух. Приедается он, правда, очень быстро. И не у всех вызывает вкусовой оргазм изначально. Поэтому я добавляю ванилин – от 0,5 до 0,7 грамм. Трах-тибидох! Если мы умняши и не переЛАЖАЛИ с ванилином, но на выходе у нас получилось блюдо, которое уже на данном этапе пригодно к вкусному поеданию человеками.

Но останавливаться на полпути – не наш метод. Пришло время корицы. Говорят, есть те, кто её не переносят. Чтобы обезопасить себя от общества подобных тайных мутантов, кладу побольше – эдак половину половника чайной ложки. Те, кто корицу не любят так, что кушать не могут – засыпьте вместо неё какао-порошка. Без фанатизма, впрочем. Тут она ровненько по центру.

Новички и адепты остановятся уже на данном этапе, но я, как гранд-мастер алхимии, настаиваю на ещё одном компоненте. ИМБИРЬ! Муахаха!!! Он придаёт остроту, потому его кладут в самом конце и по вкусу. Без него есть тоже можно и вкусно. Но с ним… Ммммм… МММММ…

Теперь перемешаем это неаппетитное на вид ложкой и осторожно пробуем. Если вы всё сделали правильно, и вам по нраву подобные блюда, то вам будет так же вкусно, как и мне. Если же не зайдёт – ну, значит, не зашло. У нас и других интересных рецептов много. Подберём по вкусу и вам.

Если особо трепетно относитесь к тому как выглядит еда - можете для вида посыпать щепоткой мюсли (от дополнительных 60Ккал баланс не обрушится).

Главное, не забывать, что питаться исключительно обезжиренными продуктами чревато. Проблем с гормонами не оберёшься, не говоря уже о простом авитаминозе. Так что, учитывайте – это один из приёмов пищи, а не меню на целый день, месяц, год, всю вашу короткую и мучительную жизнь – нужное подчеркнуть.

P.S. Сейчас у всех телеграм каналы - открыли свой и мы: https://t.me/zozhor_group . Не то чтоб мы знали зачем это надо, но новости периодически публикуем.

А, и в соответствии с новыми правилами кулинарной мастерской - нацарапали надпись на столешке (бумаги нет, совсем :( )

Ингредиенты (4 порции):

· Молоко – ½ стакана

· Творог – 250 грамм

· Клубника крупная – 200 грамм

· Сметана (15-20%) – ½ стакана (примерно 120 грамм)

· Ванилин – 2 пакетика (всего 3 грамма)

· Сахарная пудра – 2 столовые ложки

· Желатин быстрорастворимый – 1 пакетик (10 грамм)

· Корица – щепотка (по желанию)

Способ приготовления:

Приготовление начнём с того, что в чашу погружного блендера мы кладём творог, сметану, сахарную пудру и ванилин. Творог мы взяли жирностью 2%, вы можете выбрать с любой жирностью, на вкусе это практически не отразится:

Взбиваем до однородной пышной массы. Крупинки творога чувствоваться не должны:

Затем подогреваем молоко. Оно не должно вскипеть, а должно быть тёплым. В тёплое молоко всыпаем желатин, хорошо размешиваем до полного растворения:

Затем аккуратно вливаем тёплое молоко с желатином в творожную массу, взбиваем блендером. Пробуем на сладость. Мы уже как-то упоминали, что не любим приторные десерты, поэтому в данном рецепте сахарной пудры немного. На данном этапе приготовления вы можете отрегулировать количество сахарной пудры по вашему вкусу. Выкладываем полученную массу в форму.

У клубники обрезаем хвостики, нарезаем её кусочками произвольного размера. Мы в этот раз решили просто разрезать каждую ягодку пополам. Затем кусочки клубники раскладываем на творожной массе:

Теперь чайной ложкой утапливаем ягоду в творожную массу. Клубнику должно скрыть полностью:

Накрываем форму пищевой плёнкой, убираем в холодильник до полного застывания (минимум на 4 часа). По истечении указанного времени вытаскиваем форму из холодильника. Для того, чтобы легко и без повреждений извлечь десерт - опускаем форму на несколько секунд в горячую воду.

Слегка посыпаем десерт корицей (не обязательно). Вот какая красота у вас получится в итоге:

В разрезе наш десерт выглядит вот так:

Также, если хотите, в бланманже с клубникой можно добавить манго или бананы.

Спасибо, что дочитали!

Ингредиенты:

Творог 9% - 400 г (250 г. -тесто, 150 г.– начинка)

Яйца – 2шт.

Сахар – 4 ст. л. (2 ст.л. – тесто, 2 ст.л. – начинка)

Мука – 350 г

Соль – 1 щепотка

Сода пищевая – 0,5 ч. л.

Корица – 1ч.л.

Сметана – 2 ст.л.

Приготовление:

В миске смешаем творог (250 г), яйца, сахар (2 ст.л.). Затем пробьём блендером в однородную массу. Если творог у Вас более однородный (не крупинками) можно блендером не взбивать, а просто перемешать массу.

Добавляем в массу соль, соду и по чуть-чуть вводим муку. Муку вводим партиями, тесто может взять разное количество, потому что влажность творога разная. Тесто не должно сильно липнуть к рукам.

Убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Далее творог (150 г.), сметану, сахар (2 ст.л.), корицу смешиваем в миске и пробиваем блендером до однородной массы.

Достаем тесто и раскатываем его в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Затем распределяем начинку до середины, можно распределить начинку по всей площади теста.

Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем поперек на цилиндрики примерно по 3-4 см.

Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Видео рецепт:

Инстаграмм - кому удобней там читать

Добавляем столовую ложку сахара и треть чайной ложки соли

Так же ложку сметаны, двадцати процентную или выше.

Размешиваем

200-300 грамм муки с разрыхлителем. Муку добавляем постепенно, тесто должно оставаться немного липким, но держать форму. Как только тесто начинает держать форму, месим его на столе.

Для удобства, полученное тесто делим на части и раскатываем каждую из них в жгутики диаметром около сантиметра. А после разрезаем на части по 7-10 сантиметров

На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его хорошо и помещаем в него брусочки. Обжариваем с каждой стороны по пять минут, до золотистой корочки. Обязательно на среднем огне. Можно посыпать сахарной пудрой. Они очень мягкие и воздушные, а на следующий день не черствеют.

Ингредиенты:

Творог - 400 гр.

Одно яйцо

Сметана - столовая ложка с горкой

Сахар - 1-2 столовых ложки

Соль - треть чайной ложки

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мука – 250-300 гр

Масло для жарки

Ингредиенты:

Творог – 500 г.

Яйцо – 1 шт.

Мука (или манка) – 4 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Шоколад молочный – 40г.

Приготовление:

Большая часть успеха – творог. Он должен быть свежий, качественный, сухой. Творог лучше выбирать 5-9 процентов жирности. У нас в этот раз творог влажный, поэтому откидываем его на полотенце и отжимаем. Чем меньше жидкости, тем меньше муки или манки потребует тесто для сырников, а значит вкус будет насыщенней. В творог добавляем яйцо, сахар и муку.

Муку можно заменить манкой. В этом случае тесто нужно оставить на столе на 15 минут, чтобы манка разбухла.

Сами сырники получатся не сладкими, но благодаря шоколадной начинке сахара достаточно. Если готовите без начинки то добавьте еще 1-2 ст.л. сахара в тесто.

Тесто готово. Теперь формируем сырники. Для этого берем небольшую часть теста в руки, внутрь добавляем кусочек шоколада, сверху закрываем тестом и формируем руками сырник. Затем подпыляем мукой стол и придаем форму. Для того, чтобы сформировать красивые и ровные бортики сырников, сделаем следующее: кладем на стол сырник и прокручиваем его, между ножом и плоской части лезвия) и рукой и слегка надавливая. Прокручиваем до тех пор пока сырник не станет желаемой округлости.

Жарим сырники на небольшом количестве растительного масла на маленьком огне. Очень важно жарить на маленьком огне, так сырники успеют приготовиться внутри и не подгорят.

Подаем сырники со сгущённым молоком, сметаной или вареньем. Особенно вкусные сырники только со сковороды.

Видео рецепт:

Инстраграмм - если кому удобней там читать