Крахмал, соя и говяжий жир: почти 18% проб молочной продукции в 2025 году оказались сфальсифицированы — Роспотребнадзор
Это рекорд: в 2024 году доля фальсификата составила 13,09%, в 2023 году — 12,04%.
По данным Роспотребнадзора, с мая 2024 года кассы при считывании маркировки на кассах магазина было заблокировано 613 миллионов попыток продажи молочной продукции с нарушениями. Из них 333 миллиона были просрочены, а 278 миллионов оказались нелегально произведенными.
По данным Россельхознадзора, молочную продукцию чаще всего фальсифицируют добавлением растительных масел (пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого) и жиров, говяжьего жира, крахмала, сои, а также сухим молоком. Сметану разбавляют водой, кефиром, и даже обезжиренным творогом. В сливочном масле чаще всего также молочный жир заменяется на растительный, а также на маргарин и другие гидрированные жиры.
