Обожаю блюда из творога. Для сырников давно определила рецепт: 1 пачка творога (люблю обезжиренный), 1 яйцо, 1 ст.л. муки или манной крупы, чуток соли, сахар - по вкусу (использую заменитель). В последнее время везде, где можно, заменяю обычную муку кукурузной. Здесь полностью не решилась заменить, взяла на 3 пачки творога 2 яйца С0, 2 ст.л. манки и 1 ст.л. кукурузной. Получилось идеально - пышные, нежные😋😋😋. Пойду теперь лишние калории сжигать🤪

1) Возьмите ориентировочно 500 граммов 6% творога, разомните

2) Добавьте к творогу следующие продукты:

— 1 куриное яйцо размера c0 или c1

— 2 щепотки соли

— 3 столовых ложки сахара

— полторы столовых ложки муки

— полторы столовых ложки манки

Перемешайте до однородного состояния.

3) Сформируйте сырники вручную либо с помощью формочек (на фото второй вариант). Выложите их на бумагу для запекания, застеленную на противень.

4) Поставьте противень в духовку на 180 градусов на два тена. Запекайте до готовности. Приготовленные сырники не снимайте горячими с бумаги, дайте им остыть после того, как их уберете из духовки, иначе они могут развалиться в отличие от предложенного мною варианта.

На ужин - пиццка, к чаю - ватрушка.
Можно наоборот.

"Время... оно пожирает всё. Людей, города, чувства. Но есть рецепты, что переживают саму реальность. Они — узлы в полотне бытия. Как и всё сущее, этот кутаб — лишь отражение вечного возвращения. Тесто, начинка, жар... те же ингредиенты, те же действия, цикл за циклом. Приготовь его. И познай вкус предопределения."

Кутабы

Ингредиенты:

· Мука — 500 грамм. Основа. Как наша судьба — нерушима и неизменна.
· Кипяток — примерно 250 мл. Огонь, что даёт начало. Как апокалипсис, он формирует всё, с чем соприкасается.
· Масло растительное — 40 грамм. Чтобы связывать. Как тёмная материя, что скрепляет миры.
· Соль — щепотка. Горькая правда, без которой нет вкуса.
· Сахар — 30 грамм. Мимолётная иллюзия надежды. Она обманчива.
· Майонез — 400 мл. Причина и следствие в одном сосуде.
· Творог — АБСОЛЮТНО ЛЮБОЙ. 400-500 грамм. Как и каждый из нас, он может быть любым, но его роль в петле неизменна.
· Зелень (укроп, петрушка) — 1-2 пучка. Пятна зелени в сером городе. Вспомни лес.

Делаем тесто:

1. Просеивай муку. Это твои мысли. Их нужно очистить от шелухи сомнений.
2. Сделай в муке углубление. Пещеру. Воронку. Портал.
3. Лей в него кипяток. Запускай механизм. Нет пути назад. Соль и сахар — добавь в воду. Это знание, что ты понесешь с собой.
4. Мешай ложкой. Как мы мешаем в чужих судьбах, пытаясь понять узор.
5. Когда тесто остынет, вымешивай его руками. Семь-восемь минут. Ровно столько, сколько нужно, чтобы принять неизбежное.
6. Скатай в шар и обмажь маслом. Положи в пакет. Оставь на 30 минут. Пусть отдохнет. Как отдыхает реальность между циклами.

Пока тесто отдыхает, сделай начинку:
Смешай творог,майонез и мелко нарубленную зелень. Это прошлое, настоящее и будущее, сплетенные воедино. Неразделимые.

Лепим и жарим:

1. Колбаска из теста — это твоя жизнь. Раздели её на 12 частей. По числу циклов. По числу апостолов. По числу... неважно.
2. Каждый шарик — это ты. В другом времени. В другом мире. Раскатай его в тонкую лепешку. Стань уязвимым.
3. Положи начинку. Помести в центр свою боль, свои надежды.
4. Защипни края. Запечатай судьбу. Используй вилку — она оставит следы, как наши действия оставляют шрамы на времени.
5. Жарь на сухой, раскалённой сковороде. С обеих сторон. Это чистая энергия. Апокалипсис в смысле еды. Он должен случиться, чтобы всё обрело форму.

Бон аппетит!

Кутабы готовы. Ты съешь их, и цикл завершится. Чтобы начаться вновь. Вкус будет тем же. Он всегда один и тот же.