Рассказываю про ритейл, производство, бизнес и продвижение. Больше тут https://t.me/+J-J1ztZR42Y2ZDdi
Создаю свою игру для борьбы с усталостью и повышение продуктивности. Лист ожидания: https://forms.yandex.ru/u/69528ce9493639df5262ef42
Если ты уже наигрался с выбором категорий кэшбэка между снегочистителями летом и и заправками, когда у тебя нет машины, и тебя расстраивают бонусы, которые можно потратить только в БургерКинге, то рассказываю, как получить кэшбэк до 7% вместо 1% на всё.
Это можно сделать с Рокетбанком, но сначала распакоувка. Карту привозят такую модную молодежную упаковку, которую любят распаковывать блогеры на своих бесконечных распаковках. Скажите, зачем я это смотрю?
В упаковке нас ждёт прозрачная карта Рокет, так как мы ради неё и собрались, но помимо нам Рокет прислал ещё 3 полезные штуки.
Ещё 2 карты - это зеркало, например, чтобы проверить макияж или снимать на основную камеру телефона без лишних приблуд и карта с ароматом.
И самый полезный девайс из набора для меня - эта такая открывашка для всего.
Кстати, на Рокетбанке можно заработать ещё 200 рублей, если этот мультитул продать:
Как зарабатываем на Рокете?
В Рокетбанке есть базовый кэшбэк 1,5% и бусты, которые увеличивают его до 7% в рублях.
Во-первых, если активно пользоваться картой и хранить деньги на накопительном счету, или как в Рокете его называют “накоп”, будут начисляться рокетсы, которые как раз можно использовать для покупки бустов. Бусты можно регулярно продлевать и тем самым поддерживать повышенный кешбэк на постоянной основе.
Рокетсы начисляются на ежедневный остаток по счету, поэтому пополняются каждый день. Затем их можно использовать внутри приложения для покупки бустов кешбэка (2%, 3%, 5% или 7%)
После этого в течение 30 дней будет действовать повышенный кешбэк 5%. Кешбэк накапливается за покупки в течение месяца, а затем выплачивается одной суммой 10-го числа
Разница лишь в том, что благодаря бусту вы получаете не базовый уровень кешбэка, а повышенный (например, 5% вместо 1,5%)
Во-вторых, я примерила эту математику на свою поездку в Шанхай. На круиз, перелеты для меня и мамы и бронирование гостиниц ушло 436 000 рублей.
При этом на накопительных счетах у меня лежит около 2 млн рублей, поэтому я могу постоянно держать повышенный уровень кешбэка 5% и получать около 10 000 рублей в месяц с привычных расходов. В моем случае это одна ночь в гостинице в аэропорту и трансфер до аэропорта и обратно. Мелочь, но приятно.
Привет моим любимым подписчикам, а также всем тем, кто задолбался и привык откладывать дела. Сегодня мы с вами обсудим, где наш хитрый организм хранит энергию и как перестать уставать.
Как знают некоторые читатели, которые следят за моим творчеством, я создаю игру, которая помогает восстанавливать энергию. Я делаю это, чтобы вы проживали день бодрым, а не в формате варёной селёдки. Но чтобы приложение действительно помогало, а не делало вид, мне пришлось разобраться в том, где реально "живёт" энергия в нашем теле, т.к. очевидно, что не из Святого духа, Отца и Сына, Аминь, она появляется, и как её получить быстро, бесплатно без регистраций и СМС.
пост заряжен на передачу вам сил и добра
Делюсь с вами тем, что я накопала. Есть на Пикабу есть реальные нейробиологи и психиатры, которые помогают с усталостью без антидепрессантов, хочу услышать вашу экспертизу. Вы мне очень поможете!
Итак, есть три вида усталости
физическая, например, после тренировки или тяжелой физической работы.
когнитивная (эмоциональная) усталость - это "усталость нейронов", которую мы с вами привыкли глушить кофеином, чтобы заблокировать сигналы от рецепторов усталости. И именно это с точки зрения биологов приводит к выгоранию. Так как мы с вами не ставим в план восстановление.
эмоциональная усталость, которая накапливается из-за внутренних переживаний, необходимости постоянно контролировать чувства или общаться в напряжённой обстановке.
Давайте разбираться теперь по шагам
Откуда берется энергия на самом деле?
Начнём с того, что у нас нет в организме органа, который бы вырабатывал для нас энергию.
Но есть в каждой клетке нашего организма есть митохондрии, который и производят энергию для функционирования всей клетки. Как работает механизм:
Как же сделать так, чтобы митохондрии вырабатывали больше энергии? Питание плюс кислород.
И когда мы сидим в офисе за ноутами или на конвейерном производстве несколько часов неподвижно, то резко снижается доставка кислорода в митохондрии мышц, и всё это накапливается и приводит к хронической усталости.
Поэтому не даром у нас с вами по трудовому регламенту раз в час должна быть разминка, которая и возобновляет процесс доставки кислорода к митохондриям клеток мышц.
Как проверить всё ли у вас хорошо с выработкой энергии в митохондриях? Сделайте глубокий выдох, потом вдох и задержите дыхание с секундомером. Если до непроизвольного вдоха прошло больше 1,5 минут, то с митохондриями всё хорошо, а если до 60 секунд, надо уже что-то сделать. Потом сделайте 30 приседаний и повторите тест.
Это о говорит о том, что митохондрии вырабатывают недостаточно АТФ и поэтому может быть усталость, сонливость и т.п.
Биохимический процесс выработки больше энергии
Согласно исследованиям советских спортсменов, направленных на то, чтобы к следующей тренировке борец приходил в состоянии "суперкомпенсации", то есть и мышцы, и нервная с эндокринной системами готовы к большей нагрузке, чем на прошлой тренировке. Можно замерять по внутренним ощущениям мощного притока энергии и желания потренироваться опять
Обычно сначала надо делать через не хочу, чтобы переключилась биохимия, а потом когда появляется умение ощущать своё тело, как раз и появляется это "хочу на тренировку".
Что происходит на уровне биохимии?
У митохондрий увеличивается продуктивность, т.е. АТФ вырабатывается больше
Ферментов, вырабатывающих АТФ в митохондриях стало больше
Самих митохондрий в клетках становится больше.
И эти 3 фактора помогают нам к следующей тренировке подойти с большим количеством энергии, которую нужно обязательно израсходовать. Потому что если её не израсходовать, то организм прекратит производство избытка энергии и буквально в течение 2 недель вернётесь в привычное усталое состояние.
Получается, что регулярные тренировки и восстановления после, как бы грустно это не звучало, реальный способ восстанавливать энергию и развивать её.
Как восстанавливаться при физической усталости, если вам 35+?
Вставать и ложиться в одно и то же время, спать минимум 7 часов, на выходных можно поспать на 1-2 часа подольше, а потом наступит "джетлаг" словно вы из Европы прилетели в Японию. Происходит это из-за того. что каждая митохондрия внутри себя вырабатывает мелатонин, чтобы восстановится к следующему дню. Если этого не происходит, то мы встаём и сразу устали.
Физическая активность
Питание - сокращение углеводов в питании, т.к. наш организм генетически не готов к тому, что в него ежедневно поступает от 100 до 300 г глюкозы, потому что человечество существует 200 тысяч лет, а потребление углеводов в современном количестве происходит порядка 100 лет. За это время наш организм не успел перестроится.
Считается, чтобы люди смогли приспособится к такому количеству глюкозы нужно минимум 10 тысяч лет на примере гена, который отвечает за усвоение лактозы. 10 тысяч лет назад, когда люди стали приручать домашний скот выживали те, у которых эта мутация случилась. И со временем всё больше людей приобретали возможность её усваивать. Но по факту 25% россиян не имеет возможности усвоения лактозы.
Так как избыток глюкозы повреждает внутреннюю стенку кровеносных сосудов, а высокоуглеводное питание нарушает когнитивные функции за счет того, что глюкоза в крови, которая омывает нейроны и включает их защитный механизм: цитоплазма нейронов превращает лишнюю глюкозу в гликоген, который и нарушает наши когнитивные функции.
ВОЗ с 2012 года рекомендует норму углеводов в сутки до 100г.
Второе, что важно понимать про питание - не нужно заставлять себя есть. Если нет чувства голода, то у нас высокий уровень инсулина и низкий уровень глюкагона. Как только появляется чувство голода, значит у нас наоборот: низкий уровень инсулина и высокий уровень глюкагона.
Что желательно есть из того, что реально доступно? Зелень и овощи, которые содержат биофлавоноиды, позволяющие работать нашим митохондриям. Квашенную капусту для восполнения клетчатки. Печень тресковых для восполнения Омега 3, рыбу и жиров. Субпродукты: печень, почки, сердце.
кто любитель вкусных куриных сердечек, поднимите руки? оказывается, это ещё и полезно
Кстати, эндокринологи тажке советуют сало к употреблению как источник "хорошего" холестерина.
Как только мы почувствовали голод, мы поняли, что выработался гормон глюкагон, который переключает выработку энергии митохондриями из углеводов на собственные запасы жира. Из жиров митохондрии могут сделать в 4 раза больше, чем из углеводов.
Точно также как и мышцы можно тренировать свою когнитивную систему: обучение, чтение художественной литературы, заучивание наизусть информации.
Плюс для восстановления желательно добавить стресс-менеджмент, например, первые полчаса после пробуждения не читать новости, а уделить время себя: разминка, дыхательные практики, например, по 10 секунд вдох - задержка дыхания - выдох - задержка дыхания и так 2-3 минуты.
Такое простое упражнение помогает лучше концентрироваться на своей работе и задачах, возбуждает парасимпатическую систему, которая успокаивает нашу симпатическую систему. Симпатическая система запускает реакцию «бей или беги»: учащает пульс, повышает давление, сужает сосуды кожи, тормозит пищеварение, т.е. всё, чтобы мобилизовать ресурсы для быстрой реакции на угрозу. А парасимпатическая, наоборот, работает в режиме «отдыха»: замедляет сердцебиение, снижает давление, усиливает выработку слюны и пищеварительных соков, сужает бронхи, стимулирует перистальтику кишечника, т.е. возвращает организм в состояние покоя, стабилизировать его после нагрузки, помочь восстановиться.
Также можно корректировать и процесс засыпания: за счет переключения верхнего света на жёлтый свет на уровне глаз, т.е. доказано, что для того, чтобы получить заряд энергии в течении дня достаточно посмотреть на верхний источник света, т.е. поднять взгляд.
Вторая причина усталости - это постоянное нервное напряжение
Постоянные уведомления, дедлайны, страхи, новости и т.п. В нормальном состоянии, мы постоянно переключаемся между напряжением и расслаблением, активностью и восстановлением. Но проблема в том, что сейчас многие люди постоянно остаются в готовности к действию, т.к. внешняя среда постоянно подаёт сигналы тревоги: сначала на работе, потом из новостей, потом мы играем в игры, где нужно постоянно напрягаться и соревноваться, затем следить за детьми или животными.
То есть, у нас постоянно "включена" парасимпатическая система, активность которой со временем закрепляется, а тонус парасимпатической - снижается. Это повышает риск истощения, проблем со сном, пищеварением, сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. в состоянии постоянного напряжения организм требует много энергии, что и приводит к истощению и хронической усталости. Здесь и появляется запрос на реальную возможность "влючения" парасимпатической системы, которая помогает нам лучше отдыхать.
Мы уже поговорили о практиках дыхания и о том, как вырабатывается энергия - в виде АТФ, но большая часть АТФ «работает» только в комплексе с ионами магния, так как по ним узнают что энергия доступа и тогда она может быть потрачена, за счет чего она и становится более биодоступной. Теперь мемы про магний не кажутся такими смешными и оторванными от реальности.
По итогу: любая нагрузка, физическая, эмоциональная или когнитивная требует энергии, которая нас сопровождает фоново и постоянно.
Что с этим делать? Сменять периоды нагрузки периодами восстановления: питание, дыхательные практики, физическая активность и сон.
О том, как нам помогает меньше уставать поведенческая психология поговорим в следующий раз. А на сегодня всё!
Я также планирую выпустить посты про:
Жизнь Март и Магнит (такие же разборы, как был у Ермолино)
Шанхай
тестах косметики, аллергики vs веганы
как заставить себя что-то сделать, когда ничего не хочется. и многое другое.
Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.
P.S. Фотки выдернуты с поисковика, все права принадлежат их авторам.
Привет, моим любимым подписчикам, а также всем тем, кто интересуется производством, продвижением и бизнесом. Сегодня мы с вами обсудим, зачем нужен анализ данных и с чего сделать первый шаг к этому навыку.
Я создала эту рубрику “С чего начать свой бизнес?”, чтобы люди, которые хотят начать своё дело поняли, что предпринимательство - это подписка на страдания и подписка эта - платная. Но если в вас силён дух авантюризма и хочется за меньшее количество попыток выйти в плюс, то вам придётся полюбить данные и их анализ, чтобы понимать, откуда и как в бизнес приходят клиенты:
Как в принципе анализировать рынок, чтобы убедиться, что для вашей идеи там есть место и вы сможете откусить кусок от общего пирога:
Благо Яндекс Практикум сделал бесплатный урок к курсу “Аналик данных”, поэтому любой желающий может себя проверить на системность и мышление, либо понять, что может легко войти в IT
Сразу нам Практикум предлагает выбрать цель прохождения этого курса, мы, конечно, с вами хотим научиться анализировать данные правильно, чтобы выводы были логичными и приводили к росту прибыли компании.
И нас тут же спрашивают, какие способы нам раньше помогли научиться чему-то новому:
Кстати, я считаю, что самый крутой формат обучения, когда ты тут же применяешь его на практике. Например, я узнала про структуру вовлекающего виидео, сразу сняла по нему ролик, в результате удвоила количество просмотров. Но а мы тестируем бесплатный урок дальше, чтобы убедиться, что нас и в пробном уроке будут учить на практике.
Но перед этим нас спрашивают: а если у нас те самые нужные для анализа данных качества. Как вы думаете, с моими такими ответами, я люблю анализировать данные или нет? Напишите в комментариях
Итак, практика начинается с того, что нам объясняют, чем именно занимается аналитик данных, всё как предприниматель, который хочет более эффективно принимать решение за исключением инструментов.
И наконец переходим к практике, в которой оказываемся на предприятии по производству робокотов. Сисадмин улетел и оставил нам такую табличку
Но ничего страшного, открыть её можно с помощью питона:
Я всячески избегала его изучения, даже SQL выучила, чтобы к Питону не прикасаться, но пришлось. Окей, видимо судьба, поэтому разбираемся в тонкостях программирования и в итоге получаем, что мы за один урок научились программировать и выполнили всю работу по анализу продаж и причинам поломки.
Попробуйте сами, чтобы лучше понять, как анализировать данные с помощью питона и какие выводы можно сделать, чтобы увеличить эффективность вашей компании.
Привет, моим любимым подписчикам, а также всем тем, кто интересуется темами производства, продвижения и бизнеса.
Как мы знаем, Международный женский день придумали в честь митингов женщин в борьбе за свои права, но кто спонсировал эти митинги и зачем?
Чем больше погружаюсь в историю, тем более жутко мне становится, и тем более радостно от того, что я живу именно сейчас.
Кадр из бизнес-стендапа Оскара Хартмана
Я уверена, что женщины работали всегда, не зря же МД кричат:
раньше бабы в поле рожали и ничего
Только разница была в том, что до начала 20 века обычные женщины, работая, не получали оплату труда: всё получал муж, отец или брат, не имели права владеть домом и наследством, дети были приписаны к мужу. Соответственно, все решения принимал глава семьи.
До XIX века, если вы начнёте изучать историю моды, вы обнаружите, что речь идёт в основном про мужскую моду, потому что только у мужчин были деньги на покупку костюмов.
В XV–XVII веках мужчины носили яркие чулки, пышные рукава, кружево, перья, драгоценности и вышивку золотом, а женское платье показывало благосостоятельность мужа. Логика была такая: если женщина носит неудобное платье, значит работать она в нём не может, значит её содержит муж. И чем более дорогое платье было, тем более состоятельным выглядел мужчина.
Второй пример меня ещё больше шокировал.
Во Франции XVIII века была практика кормилиц, когда муж недавно родившую женщину отдавал в богатую семью
в XVIII веке около 80–90% детей, рождённых в Париже, не кормились своими матерями
Все деньги забирал себе, а его собственный ребенок с 30-50% вероятностью умирал из-за плохих условий содержания, инфекций и недоедания.
В Российской империи всё усложнялось ещё и крепостным правом, когда помещики отправляли крепостных работать, а вырученные деньги забирали себе. Но у нас был нюанс: продавали и сдавали в аренду всех, не зависимо от пола, часто мужа и жену раздельно.
И вот представьте, всё отлично: можно жениться и юридически иметь личного раба, его доход и имущества. Звучит как план, надежный как швейцарские часы.
Так как же так получилось, что вдруг труд женщин внезапно стали оплачивать, разрешать им учиться и голосовать за Путина? Ведь это же не выгодно! И как мы с вами знаем по событиям в мире, ни одни митинги не проходят, потому что народ захотел. Всегда за этим кто-то стоит.
А теперь представьте, вы производитель товара и ваш товар может физически купить только 50% трудоспособного населения, но продавать же больше хочется. Поэтому надо как-то сделать так, чтобы и вторые 50% хотели и могли покупать ваш продукт.
Поэтому в 1929 году табачная компания Lucky Strike спонсирует митинг феминисток, чтобы они публично курили сигареты, называя это “факелам свободы” против мужского контроля.
Так курение, которое ранее считалось неприличным среди дам, стало символом курение женской независимости, а продажи компании выросли примерно на 30%.
Более того, в начале XX века считалось, что женщинам и краситься-то неприлично, ведь макияж носят актрисы и женщины лёгкого социального поведения. Конечно, надо эту тенденцию как-то сломать, потому косметику продавать очень хочется.
И тогда Елизавета Арден на митингах суфражисток, митингующих за право женщины голосовать, раздаёт свои красные помады, которые тоже надо считать символом независимости, непослушания нормам и современной женщины.
Сами понимаете, для своего времени это было почти провокацией.
поняли отсылку к красной помаде на первой фотке?
После революции в СССР для быстрого экономического подъёма тоже нужно былоогромное количество рабочей силы и тогда стали продвигать образ работающей женщины
Как и в США во время Второй Мировой Войны стали популяризировать образ работающей женщины
Поэтому сложился такой парадокс, что с одной стороны, женщины реально получали новые возможности, но эти возможности возникали потому, что они были экономически выгодны системе.
Например, в СССР быстро поняли, что все дела по дому делает женщина и бытовую технику надо продавать именно ей, чтобы у неё хватало сил ещё и до работы доползти:
А ещё из-за экономической выгоды, первыми программистами чаще всего были женщины.
Например, программистка Грейс Хоппер сравнивала программирование с ткачеством и вязанием, потому что код строится из повторяющихся структур, для его создания требуется внимательность и терпение и нужно долго работать с символами и последовательностями, т.е. программирование считалось рутинной технической работой, похожей на бухгалтерию или набор текста.
И поэтому в ранней истории программирования много ключевых программистов-женщин:
Ada Lovelace — написала первый алгоритм для аналитической машины в XIX веке.
Во время Второй мировой войны шесть женщин-математиков программировали компьютер ENIAC, одну из первых электронных вычислительных машин
Катерина Ющенко, одна из пионеров мирового программирования и самых известных женщин-программистов в мире, которая работала с первым советским компьютером МЭСМ (Малая электронная счётная машина) в 1950-е, создала адресный язык программирования, один из первых высокоуровневых языков программирования в Европе
Даже сейчас идеи независимости и равноправия женщин очень хорошо монетизируются, а компании, которые продвигают антифеминистические идеи отменяются.
В 2004 году Dove запустил кампанию Campaign for Real Beauty, который поддержал идеи боди позитива и право женщины самой решать, как выглядеть и не зависеть от чужих ожиданий. Продажи выросли на 31%.
Морщинистая или прекрасная? Будет ли общество принимать, что старость может быть красивой? Я бы хотела использовать российскую рекламу, но там все девушки модельной внешности.
Столько же сверху заработал за 5 лет и увеличила категорию женской спортивной одежды до 40% и компания Найк, когда запустила рекламу спортивной одежду как инструмент независимости: "ты решаешь о своём теле, жизни, карьере". В России она прошла под песню "Из чего же сделаны наши девчонки?"
Ну и конечно, Яндекс тоже хайпанул на этой теме:
Главная мысль: живая, образованная женщина, которая сама зарабатывает, это хорошо: для самой женщины, для государства и для бизнеса, потому что ей можно много что продать.
на сегодня всё!
Я также планирую выпустить посты про:
Жизнь Март и Магнит (такие же разборы, как был у Ермолино)
Шанхай
тестах косметики, аллергики vs веганы
отчет про создание игры-мотивации
как заставить себя что-то сделать, когда ничего не хочется. и многое другое.
Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.
P.S. Фотки выдернуты с поисковика, все права принадлежат их авторам.
Привет, моим любимым подписчикам и всем, кто интересуется темой производства, продуктов питания и их продвижения. Сегодня мы обсудим, что же влияет на вкус кофе?
Для ЛЛ - вкус кофе зависит от типа кофе (арабика или робуста), страны происхождения и высоты произрастания, методами обработки, степенью обжарки, помола и приготовления, но вы ни😲 не отличите.
Предыстория
Рассказывала я тут про своё неудавшееся развлечение и у одного мужика порвало жопу готовности людей платить деньги за дегустацию разных сортов и способов заваривания кофе, чтобы найти для себя тот самый.
2 недели назад я была на выставке кофе, где за 2 часа попробовала около 40 разных видов: сортов из разных стран, способы обработки, обжарки, приготовления и в разных состояниях: горячий, остывший и проч. Это было божественно и ещё больше укрепило мою мысль, что "вкус кофе разный и зависит от..."
Кстати, даже есть 2 очень серьёзных профессии, связанных с кофе: кофеолог, специалист, изучающий основы хорошего кофе, и каппер, профессиональный дегустатор кофе
И на прошлой неделе я писала большой аналитический материал для другого ресурса, ссылку я вам конечно же не дам, как влияет помол на вкус кофе с точки зрения физических и химических процессов.
Поэтому думаю самое время сдержать год назад данное обещание на Пикабу и выкатить исследовательский материал про наш с вами любимый бодрящий ритуал по утрам.
Приятного аппетита
Арабика или робуста?
Нас с вами зомбировали рекламой с самого детства что только кофе из 100% арабики может считаться настоящим кофе, а робуста - это камни грузинских дорог. И, к сожалению для нас, это не пустые рекламные утверждения, а доказано генетикой, потому что робуста содержит 2 набора хромосом, а арабика 4.
Простая математика нам подсказывает, что поэтому у арабика может синтезировать больше ароматических соединений и соответственно содержит больше вкусовых прекурсоров и имеет фруктовых, цветочных и карамельных нот. Поэтому вкус робусты кажется по сравнению с арабикой грубее и проще.
Более того, арабика содержит 1-1,5% кофеина, больше сахаров и масел и меньше хлорогеновых кислот, робуста же наоборот имеет 2-3% кофеина, меньше сахаров и масел и больше хлорогеновых кислот, поэтому в кофе из арабики будет больше сладости, фруктовости и кислотности, а в робусте - горечи, землянистости и древесности.
Но в целом,
слепые тесты показывают, что обычные потребители часто не могут отличить арабику от робусты, если кофе правильно обжарен и приготовлен.
Влияние региона и высоты произрастания кофе
Рассмотрим самые популярные регионы и средние высоты в каждом, чтобы понять, как эти факторы влияют на вкус кофе с точки зрения биологии, химии и физики.
Если кратко, то чем выше растёт кофе, тем там ниже температура и созревание ягод идёт медленнее, потому что "в горах" ниже атмосферное давление, больше солнечной радиации и сильнее суточные перепады температуры. Всё это вызывает у кофейных деревьев стресс и они активируют синтез полифенолов и ароматических соединений.
Поэтому растение дольше накапливает в плодах сахара, аминокислоты и вкусовые прекурсоры, а чем медленнее в ягодах это копиться, тем больше сахарозы, больше яблочной и лимонной кислот и выше концентрация летучих ароматических молекул.
Эфиопия, высота над уровнем моря 1400–2000 м
эфиопская кофейная церемония
Поэтому в эфиопской арабика очень лёгкая на вкус, прозрачная, имеет цветочные ноты, цитрусовую кислотность и чайную лёгкость.
Кстати, а вы знали, что именно Эфиопия считается родиной кофе, потому что здесь пастухи заметили, как козлы жрут какие-то зёрно и становится подозрительно активными
В Эфиопии нет стандарта для кофе и все более 10 000 генетических разновидностей носят общее название Heirloom Ethiopian, в которых после обжарки чувствуются нотки жасмина, бергамота, цитруса и чая.
Почти всегда эфиопский кофе имеет мытую (washed) обработку, потому что в горных районах много чистой воды, а сам климат прохладный, поэтому высушивание на солнце сложно и долго использовать.
"Мойка" кофе - это:
Удаление кожуры и большой части мякоти.
Разрушение мякоти бактериями, дрожжами и другими микроорганизмами вокруг зерна ддя того, чтобы разрушить слизь ягоды вокруг зерна.
Смывание остатков мякоти. Иногда после промывки зерно замачивают ещё раз, как, например, при классической кенийской мытой обработке. Это удаляет пектины, сахара и продукты ферментации мякоти и не даёт им проникнуть в зерно.
Сушка до необходимого уровня влажности, примерно 1-2 недели
Выдержка несколько месяцев в специальных помещениях, где поддерживается определённая температура и уровень влажности для стабилизации внутренних процессов. После этого зерно отшелушивают, сортируют и готовят к отправке на обжарку.
Этот метод позволяет контролировать изменения, которые происходят в зерне и даёт более стабильный результат, так как на зерно не влияет климат в процессе многодневной сушки на свежем воздухе.
Но это очень трудозатратный метод и считается не экологичным из-за сточных вод.
В целом этот метод обработки кофе даёт чистый вкус, потому что вода смывает всю мякоть и в зерне остаются внутренние вкусовые соединения самого зерна и так как в самом зернышке больше кислот лимонной, яблочной и фосфорной, то нам и кофе кажется более кислым.
Я не люблю африканский кофе, потому что не люблю кислый кофе. И вообще кислое не люблю, ни пиво, ни вино, ни мандарины.
Интересно, что
в зерне кофе после обжарки обнаружено более 800 ароматических молекул, и небольшие изменения в ферментации могут радикально менять их баланс.
Колумбия, высота над уровнем моря 1400–2000 м
Здесь зерно растёт на вулканической почве в умеренной температуре и стабильно поливается дождями. Поэтому растение активно синтезирует сахара, липиды и аминокислоты. Что во вкусе даёт карамель, шоколад, вкус красных ягод и яблочную кислинку. А липиды придают плотность напитку.
Вот как это происходит: сахара и аминокислоты при нагревании создают соединения пиразины, фураны и меланоидины, которые и придаёт ноты шоколада, карамели и ореха в кофе.
Колумбийский кофе мой любимый и я бы с удовольствием поехала туда в круиз, посмотреть, как там что.
В Колумбии два самых распространенных сорта: Кастийо, который был выведен в Колумбии Национальным центром исследований кофе для защиты от кофейной ржавчины, и Катурра, выведенный в Бразилии как естественная мутация сорта Бурбон, известный компактными деревьями и хорошей урожайностью, очень ценится за баланс вкуса и продуктивности, но требует особого ухода из-за уязвимости к болезням.
Обрабатывают также мытым методом, потому что в Колумбии влажный климат, из-за чего зёрна плесневеют и портятся.
Интересно, что
молекула 2,3-диэтил-5-метилпиразина образуется именно из сахарно-аминокислотных реакций в зерне с высоким содержанием сахара и создаёт аромат какао и жареных орехов в кофе.
Бразилия, высота 800-1200 м
Самый крупный производитель кофе в мире, на который приходится около 35% поставок в мире.
И это не удивительно, потому что на этой высоте быстро созревают ягоды, растения меньше стрессуют и поэтому в них меньше ароматических прекурсоров фруктов и кислот, зато больше сахаров и липидов, что как мы уже знаем при обжарке создают вкусы карамели, шоколада и ореха. И так как мало кислот, то бразильский кофе больше уходить в сладость и горечь.
Так как климат в Бразилии более тёплый без перепадов температуры, зерно выращивается крупнее и мягче, поэтому мы получаем меньше кислотности в напитке.
Самый популярный сорт зерна Катуай, который выведен из сорта Катурра под механизированную уборку зерна.
Ягоды бразильцы сушат целиком на солнце, то есть сушат под солнцем с мякотью, которую убирают после просушивания. Поэтому клетки мякоти частично разрушаются из-за воздействия солнца, температуры и микробной активности, сахара и ароматические молекулы из мякоти медленно проникают внутрь зерна, а ферменты из самой ягоды и микроорганизмов частично расщепляют пектины и образуются растворимые сахара и кислоты. Поэтому кофе с натурально обработкой мы чувствует ноты винограда и сухофруктов, сладость, иногда вина из-за естественной ферментации.
Интересно, что
В зерне натурального кофе может проникнуть до 15–20% сахаров из мякоти, тогда как в washed это всего 5–7%.
Индонезия, высота 900–1500 м
На средней высоте во влажном тропическом климате ягоды созревают быстро, но при этом растения испытывают лёгкий стресс, поэтому накапливают меньше сахаров и много хлорогеновых кислот, что придаёт кофе горечь и плотное тело.
Метод обработки зерна wet hulling, при котором удаляется в барабане мякоть и кожура, затем ягоды ферментируются, чтобы в зерно из клейковины проникли сахара, а затем зёрна промываются. После этого их сушат на солнце, а на ночь убирают в мешки для продолжения ферментации. Такая обработка придаёт кофе пряные ноты.
Кстати, в Индонезии самый популярный сорт Типика, который является древнейшим и считается эталоном вкуса кофе.
Влияние обжарки
Тут всё просто: сырое зерно содержит 10-12% воды, при нагревании вода испаряется, что приводит к концентрацию в зерне сахара, кислот и ароматических соединений. И самое интересное начинается при разной степени обжарки.
При температуре примерно 170 градусов, сахара разлагаются, что даёт кофе фруктовые и карамельные оттенки, усиливается усиливает сладость и плотность тела напитка. Чем выше степень обжарки, тем больше разлагаются кислоты, поэтому при лёгкой степени кислинка яркая, а при тёмной кислотность снижается и появляются горечь.
Также сорта с высоким содержанием сахара при обжарке дают богатый карамельно-фруктовый профиль, мытое зерно при светлой обжарке проявляет больше цитрусовых и ягодных нот, так как кислоты не разрушаются, при натуральной обработке фруктовые ноты усиливаются за счёт сахаров из мякоти.
Также при термообработке разрушается плотность зерна, а значит во время варки кофе будет легче отдавать танины и тяжелые соединения.
Интересный факт, что
Даже одна и та же партия зерна при разной температуре обжарки даёт совсем разные вкусовые профили. Например, light roast эфиопской арабики будет как чай с жасмином, а dark roast — как молочный шоколад с орехом.
Влияние помола и способа приготовления кофе
С точки зрения физики, заваривание кофе — это процесс извлечения (экстракции) вкусоароматических веществ из кофе (твёрдого тела) в воду (растворитель). Соответственно, чем больше площадь соприкосновения тела и растворителя, тем больше вкуса и аромата попадает в воду, простыми словами, чем мельче помол, тем больше площадь соприкосновения частичек кофе и воды, и тем больше в напитке всяких разных вкусовых нот: желательных и нежелательных.
Если молоть кофе на 6-7 точке, то мы получим решето из кофе, то есть вода будет пролетать через таблетку эспрессо-машины за 5-7 секунд вместо 30, не успевать выдернуть из частиц кофе экстракт, поэтому бежит толстой светлой струёй, а пенка не появится вообще или будет очень тонкой. На вкус кофе будет резким, кислым и щипать язык, как кислота.
Если помол будет слишком мелким, 1-2 на аппарате, то вода будет просачиваться очень туго, потому что места очень мало. И в итоге кофе завариваться будет около минуты, едва капать тонкой, чёрной, маслянистой струйкой, а по вкусу будет жжёным горьким пеплом.
С точки зрения химии первыми при заваривании кофе выходят погулять кислоты и соли, потому что их молекулы самые маленькие и простые, поэтому мгновенно реагируют с водой.
Потом растворяются сахара и масла, которые формируют тело, приятную тягучую текстуру, сладость кофе, которая балансирует кислотность и горечь кофе. Их молекулы крупнее и нужно больше времени, чтобы вода вымыла их в напиток.
В конце в кофе поступают тяжёлые соединения и танины, которые дают горечь и вязкость кофе. Они обладают низкой растворимостью и воде надо много времени, чтобы их достать.
Поэтому разный помол используется под разные способы приготовления кофе, чтобы в итоге мы получили идеальный баланс кислотности, горечи и сладости кофе, а также оттенки шоколадные или фруктовые, которые нам нравятся вне зависимости от сорта, способа обработки и обжарки кофе
А на сегодня всё, всем любви к кофе и друг другу 🫶
вывод от ИИ про всю эту магию кофе в каждой чашке
Этот материал создан в рамках моего проекта-игры по развитию продуктивности и восстановлению энергии, поэтому буду рада вашей поддержке. А также планирую выпустить посты про:
Жизнь Март и Магнит (такие же разборы, как был у Ермолино)
Шанхай
тестах косметики, аллергики vs веганы
отчет про создание игры-мотивации
как заставить себя что-то сделать, когда ничего не хочется. и многое другое.
Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.
P.S. Фотки выдернуты с поисковика и иишек, все права принадлежат их авторам и разработчикам ИИ-сервисов.
Сегодня мы с вами обсудим те приёмы, которые используют привлекательные люди в целом, но мошенники их выкрутили на максимум. Просто потому что они давно просекли: стоит понравится человеку, он сделает многое из того, что ты попросишь
Для ЛЛ:
будь приятным знакомым
будь красивым
будь похожим, "своим"
делай комплименты
помогай и преодолевай трудности вместе с человеком
запоминайся с положительными моментами
Приятный знакомый
Что меня всегда удивляло в людях, это когда они вместо того, чтобы погуглить, спрашивали меня: а посоветуй хороший ресторан в Челябинске, ты же была руководителем городского сайта развлечений. Или "а посоветуй, вкусную колбасу, ты же на заводе работаешь" или сейчас "а у тебя нет хорошего дизайнера или айтишника или таргетолога, который мне поможет?", потому что много контактов в этой сфере.
Наконец-то я стала понимать, почему. Потому что я им хорошая близкая знакомая и в их глазах, я крутой спец и точно лажу не посоветую, да ещё скорее всего, помогу настроить бизнес-процесс, чтобы точно всё заработало.
И до сих пор, иногда проще спросить у знакомого, чем пытаться пройти самому. Например, я хочу получить водилки ЕС. Мне для этого нужно получить мед справку и сертификат о прохождении курсов первой помощи. Когда я делала это всё сама, я потратила 100 евро 2 дня на справку и 20 евро и 2 недели на сертификат о прохождении курсов первой мед помощи. Позвони я знакомому, это вышло бы в 2 раза дешевле и заняло бы меньше часа.
Хорошая новость для общества: я делаю реанимацию на 91% выживания для пострадавшего.
Именно поэтому мошенники часто прикидываются родственниками или что пишут "по рекомендации от знакомых".
Я обычно говорю, что "мне некогда, потом сама перезвоню". И выясняется, что это тупо подмена номера и ничего не было. И самое ужасно, когда мошенники используют номера умерших и они с того света типа отложенные сообщения отправляют, что "хотел тебя предупредить".
Красота и привлекательность
Вспомнила интересную бизнес-байку. Одна компания ввела отсутствие дресс-кода для отдела продаж, и менеджеры стали носить абы что: кто облитую кетчупом футболку, кто растянутый свитер - всё равно никто не видит, а если видит, то не клиенты. И при одних и тех же скриптах, росте рынка и проч, показатели стали падать. Тогда руководство почесало репу и даже немного ужесточило первоначальный дресс-код: рубашки и пиджачки. И показали попёрли вверх. Только лишь потому, что сотрудники стали чувствовать себя достойно и уверенно в себе, поэтому и клиентов они убеждали сильнее.
Это то о чём мы говорили, в прошлый раз, мы воспринимаем себя так, как мы о себе думаем или думают окружающие.
То если люди стали чувствовать себя более привлекательными и, соответственно, более уверенными в себе. О простую физическую привлекательность и желании соответствовать этим канонам красоты разбивается бодипозитив, когда западные звёзды на каждом углу кричали, что они "принимают себя такими, какие они есть", но стоило появится аземпику...
Да, что далеко ходить, даже наши:
И ещё случай - в Японии девушка пропагандировала, как она себя принимает с нулевым размером груди, вырастила огромный блог и, видимо, как только смогла себе позволить, сразу сделала операцию по увеличению
За красотой приходит не только внутренняя увереность, жить становится немного проще. Потому что исследователи доказали, что более привлекательным людям мы приписываем и ум, и талант, и доброту, и честность. К сожалению, менее физически привлекательных, мы подсознательно лишаем этих качеств. Можете проверить на себе и по фото определить, кто из этих девочек лучше учиться?
Но, когда с генами не повезло, в силу вступает пластика и макияж. Всё для того, чтобы быть более привлекательным и через это вызывать доверие.
Поэтому для личных контактов набирают физически привлекательных людей, которые автоматически нравятся, так как через их красоту легче продать.
Быть "своим"
Ещё в древности мы делились на племена и у нас уже на подкорке неприязнь к "чужим", непохожим на нас людям.
Так, когда мы проводили дегустации по всей России напитка на травах и ягодах, мы везде ставили промоутерами привлекательных девушек славянской внешности, кроме Башкирии и Татарстана, где приглашали поработать красивых девушек национальной внешности
славянка и татарка
Чтобы покупатели переносили на напиток ощущение "своего", "национального", "похожего", а "своим", как мы с вами поняли раньше, больше доверяют.
Именно поэтому компании часто заставляют одеваться своих сотрудников "первой линии" по дресс-коду, как выглядит их "средний" покупатель. Как пример из бизнес-байки из второй части.
Недавно, на одном моём мероприятии мы кстати, как раз об этом заговорили, что девушка программист специально ходит в свитерах и джинсах, чтобы сойти "за свою" и её коллеги и начальство видело, что она "программист"
Именно мошенники часто хотят выглядеть, как все вокруг, слиться с толпой, чтобы сразу вызывать доверие и потом обчистить до последней нитки.
задержана бабушка-карманница
Комплименты
На Пикабу недавно была волна, когда мужчины вспоминали те 2 комплимента, которые им сказали за всю жизнь. И, наверно, это наша русская черта, мы напрягаемся, когда нам говорят приятное, особенно, когда начинают хвалить детей, собак или кактус возле ноутбука:
что тебе надо, чел? переходи к сути
Мне тут пытались продать курсы, и каждый диалог менеджер по продажам начинала, как ей нравится моё имя и как она рада быть знакомой с таким ярким человеком. Всё классно, только вот я с халявного ролика в тик токе больше информации получила, чем от вашего эксперта за 2 часа.
Или когда муж начинает: "Ой, у тебя так хорошо получается бельё развешивать", сразу понимаешь, что попросить его развешать постиранное бельё не приходится. Похвалил же.
И конечно бывают такие топорные комплименты, когда сразу распознаётся манипуляция, а бывают ну такие тонкие, когда сразу хочется выполнить то, чего хотел попрошайка.
И иногда мне хочется, чтобы люди были в этом случае менее приятными, чтобы нельзя было чувствовать себя обязанной ответить им взаимностью. Хотя честно говоря, мне было приятно, когда в Азии делали комплименты моей внешности, особенно когда я уже купила что-то.
Кстати, подписывайтесь, в течение года расскажу, как ходила в Мейд Кафе в Японии.
Помогай и преодолевай трудности вместе с человеком
Мошенники или продавцы в мошеннических схемах используют не просто помощь, это не "подскажите, а если у вас такой размер". Это когда вам в автосалоне при продаже авто, менеджер (красивый парень или девушка), подходит, когда вы внимательно осматриваете какой-то автомобиль и делает комплимент "у вас хороший вкус", называет цену, а потом для вас на виду ругается с менеджером, чтобы сделать скидку, которая по факту уже есть в цене, но для вас это выглядит, что "этот чел на моей стороне и он помогает, как может".
Или когда вам в страховой помогают заполнить сто пицот бумажек, чтобы страховка вышла подешевле и вы начинается страховаться именно у этого агента. Хотя по факту это просто их работа, но вы вместе преодолели трудность заполнения документов и поэтому у вас особое отношение именно к этому человеку.
Кстати, если вспомните себя в школе, то наверняка вы стали больше дружить с теми, с кем рисовали плакаты, ставили сценки или готовили борщи. Совместный труд объединяет не хуже обеда.
Этим пользуются мошенники, когда помогают пенсионерам "снять деньги с карты и сохранить в надёжном месте".
Положительные ассоциации
Заметили тренд в соц.сетях, как русские и казахи реагировали на победу Михаила Шайдорова?
Каждый из нас старался сказать, что "это мы выиграли золото", русские радовались, потому что "Михаил Шайдоров - очевидно, русский просто по гражданству казахстанец, да и тренировался он 8 лет в Сочи", а казахи, потому что он "наш":
Потому что всем важно ассоциировать себя с победителями. Я например, тоже говорю, что окончила крупнейший университет России, и умалчиваю, что по численности студентов на 2009 год. Зато, как звучит!
Да и знаете, в древности убивали именно тех, кто плохие новости приносил. А вот если войско победило, то гонцу доставался и обед, и почести, и награды
Поэтому чаще всего вам продавцы сообщают хорошие новости: "у меня для вас подарок!" Помните этот период расцвета коммивояжёров? Или бесплатная чистка ковров при продаже пылесосов кирби?
Как бороться с этими уловками?
Вовремя понять, что нас слишком нравится продавец и мы хотим купить именно у этого человека. Поэтому задайте себе вопрос: "Я покупаю, потому что мне действительно надо или потому что мне нравится продавец?" Особенно это актуально, когда вам пытаются продать всякие курсы.
Когда вы задаёте себе этот вопрос, у вас в голове появляются аргументы за и против денежных трат и вы, скорее всего, не купите, потому что объективно против будет больше.
На сегодня всё! Потихоньку планирую выпустить посты про:
Жизнь Март
Шанхай
тестах косметики, аллергики vs веганы
кофе: каким он бывает и почему
как заставить себя что-то сделать, когда ничего не хочется. и многое другое.
Ваша поддержка тоже имеет значение! Она пойдет на создание бесплатной игры для борьбы с усталостью и повышением продуктивности для пикабутян.
Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.
P.S. Фотки выдернуты с поисковика, все права принадлежат их авторам.
Понятно, что там и вход платный в большинство храмов, и аромо-палочки, которые надо поджечь, поклониться четырём сторонам света, затушить и поставить в специальный мангал, и продают там ленточки, которые тут же надо повесить, и есть часто всего сувенирная лавка и еда.
Хорошо, что хоть туалеты бесплатные.
Но больше всего меня поразило, что подношения богам, фрукты и цветы, нередко украшены логотипами с номерами телефонов, куар-кодами и ссылками на соц.сети, запрещенные в Китае.
Интересно, берут ли храмы деньги за размещение рекламы? Добавляет ли среди китайцев ценности и доверия к этим брендам за счет размещения в сакральном месте? и если бы РПЦ практиковало такое у нас, было ли это оскорблением чувств верующих?
Привет, моим подписчикам, а также всем, кто интересуется темами производства, продаж и продвижения.
Для ЛЛ:
Большинство людей, когда не понимает, что происходит, автоматически копирует поведение окружающих.
В экстренной ситуации обращайтесь к конкретным людям и давайте конкретные команды.
Если вас тянет к саморазрушительным решениям, смотрите на похожих на вас людей, кто выжил и справился
Если кажется, что вокруг все поступают неправильно, задайте себе вопрос: «Я правда этого хочу или просто повторяю за другими?»
Мы живём в мире, пресыщенном информацией и социальными сигналами. Поэтому, когда происходит экстренная ситуация, большинство людей не принимает решение самостоятельно, а начинает смотреть на окружающих, пытаясь понять: что сейчас считается «нормальным» поведением.
Если никто вокруг не бежит помогать, не вызывает скорую и не проявляет инициативу, человек автоматически делает вывод: «Вероятно, ничего серьёзного не происходит» и идёт дальше по своим делам, потому что просто копирует поведение большинства.
Самое страшное, что каждый из «не помогающих» смотрит на других и видит равнодушие, что и создаёт замкнутый круг.
С точки зрения социальной психологии это объясняется теорией социального влияния: когда ситуация понятна, люди ориентируются не на себя, а на поведение окружающих. Этот механизм хорошо описан в исследованиях конформизма Соломона Аша и в работах Музафера Шерифа: в условиях неопределённости человек склонен принимать групповую норму за правильную, даже если внутренне сомневается.
В больших городах безразличие усиливается:
Люди не знают друг друга: нет социальных связей и репутационных последствий.
Отсутствует общее понимание «что здесь принято делать»
Существует страх последствий: «А вдруг я вмешаюсь и мне потом прилетит?», особенно когда СМИ раздувают последствия за помощь девушке от насильника, когда защитник оказывался инвалидом или за превышение помощи оказывался за решеткой.
В результате поведение большинства становится главным ориентиром, а не реальная оценка ситуации.
Почему сегодня люди чаще достают телефон, чем вызывают скорую
В современных экстренных ситуациях всё чаще можно наблюдать, что люди достают телефоны и начинают снимать. С точки зрения социального влияния это логично: первые два дибила жаждущих лёгких лайков достали телефоны, остальные скопировали и это поведение стало доминирующей социальной нормой. Этот феномен называют «плюралистическое невежество»
.
В условиях неопределённости мозг делает простой вывод: "Если все снимают, значит, так и надо". По этому же признаку работает и сегодняшнее массовое подражание пенсионеров Долиной: они увидели, что можно обогатиться под предлогом мошенников и суд встанет на их сторону, а покупателей признают «недобросовестными». Ниже я описываю как получить помощь и выйти из ловушки плюралистического невежества в разных ситуациях.
Если вам плохо стало на улице
Если вы оказались в экстренной ситуации и окружающие не помогают, проблема чаще всего именно в плюралистическом невежестве, когда каждый считает, что раз другие спокойны, значит всё в порядке. Чтобы разорвать этот круг:
1. Обращайтесь к конкретному человеку, т. е. кричать помощь, адресованную, как реклама, неопределенному кругу лиц, а «вы, девушка в синем пальто, пожалуйста, вызовите скорую». Потому что персональное обращение разрушает анонимность, снимает барьер неопределенности и создаёт у человека личную ответственность перед вами.
2. Чётко сформулируйте, что нужно сделать, потому что людям важно понимать: что именно делать, зачем и насколько срочно. Поэтому «позвоните 112 прямо сейчас» работает лучше, чем «мне нужна помощь».
3. В примерах мы описывали негативные примеры поведения, но как только один человек начинает действовать, окружающим становится проще копировать уже активную модель помощи, а не пассивную. Поэтому персональные команды работают лучше любых криков.
Социальная психология показывает, что в условиях неопределённости люди не ищут истину, им нужно социальное подтверждение и одобрение правильности действий.
Когда вы чётко обозначаете проблему, просите конкретные действия или сами становитесь первым действующим, вы меняете поведение группы, потому что меняете модель, которую начинают копировать.
Вспоминая свою молодость, припоминаю тот факт, что я была самым эффективным промоутером, потому что не бездушно впихивала листовки всем подряд, а каждому говорила: "Какое у вас платье красивое, возьмите, пожалуйста, листовку!" или "Вы наверно хотели бы за связь платить меньше, у меня для вас есть промо-код".
Если вы оказались в тяжёлой жизненной ситуации и не видите выхода
В жизни действительно бывают периоды, когда непонятно, что делать дальше и на что опереться. В таких состояниях человек особенно уязвим к социальному влиянию и начинает искать модели поведения, которые подскажут: "как вообще можно действовать в такой ситуации".
Один из работающих способов поддержки — это найти историю человека, который оказался в схожих обстоятельствах и смог с ними справиться. Это может быть фильм, книга или биография. В тяжёлый период мне помог фильм "Джой" с Дженнифер Лоуренс, потому что главная героиня показалась мне похожей на меня: по характеру, обстоятельствам и внутренним ограничениям. Если бы я была мужчиной, вероятно, аналогичную роль для меня сыграл бы фильм "Король говорит!"
Кадр из фильма «Джой»
И здесь важно не само произведение, а психологический механизм, который за этим стоит: мы склонны перенимать поведение только тех людей, кого воспринимаем как «похожих на нас». Этот эффект хорошо описан в социальной психологии. В исследовании Сангор, Серчист и Джост (2001) показали, что люди чаще используют поведение других как ориентир, когда воспринимают этих людей как схожих с собой по статусу, полу, опыту или жизненной ситуации. В условиях неопределённости именно воспринимаемое сходство, а не объективная успешность, делает пример психологически убедительным.
Поэтому абстрактные истории успеха часто не мотивируют, а иногда даже усиливают ощущение беспомощности: "У него получилось, потому что он другой: у него богатые родители, семья, а я нет".
Проще говоря, нас поддерживают герои, в которых мы узнаём себя. Именно поэтому правильно выбранная история может реально возвращать ощущение: "если он смог, значит и у меня есть шанс".
Если вам кажется, что большинство ошибается
Например, большинство блогеров говорит, что телефон P лучше, чем S, или вы чувствуете, что вас пытаются затянуть в секту под видом «большинство твоих друзей нравится», важно спросить себя: можем ли мы в этой явно нехорошей ситуации ориентироваться на мнение других?
В условиях сильного стресса, неопределённости и иерархического давления оно может приводить к решениям, которые напрямую угрожают жизни. Один из самых известных примеров — это трагедия секты «Народный храм», которая случилась в Джонстауне в 1978 году. Когда лидер культа приказал последователям принять яд, первыми это сделали наиболее лояльные и статусные члены группы. Для остальных это стало не аргументом, а социальным сигналом: "Если они это делают, значит, так правильно".
В этот момент включился механизм социального влияния: люди ориентировались не на последствия, а на поведение тех, кого считали «своими». Важно: это пример базового когнитивного механизма, социального копирования, который в эволюционном смысле обычно помогает выживать, но в искажённой социальной среде может приводить к катастрофе.
Похожие эффекты были зафиксированы и в классических исследованиях:
в экспериментах Соломона Аша люди соглашались с заведомо неверным мнением группы, если её члены воспринимались как «нормальные» и похожие на них;
Музафер Шериф показал, что в условиях неопределённости групповая норма формируется очень быстро и затем воспринимается как объективная реальность;
более поздние работы в рамках теории социальной идентичности показали, что люди особенно склонны следовать группе, с которой они себя идентифицируют.
Ключевой момент здесь в том, что мы копируем поведение не большинства вообще, а большинства, которое считаем своим по ценностям, статусу, опыту или авторитету. Именно поэтому в ситуациях, где присутствуют признаки давления, манипуляции или насилия, критически важно задать себе простой, но неприятный вопрос: "Я сейчас принимаю решение сам или просто повторяю за "своими"?".
Этот вопрос не гарантирует правильного ответа, но он способен разорвать автоматизм социального копирования, и иногда именно этого достаточно, чтобы избежать фатального решения.
На сегодня всё! Потихоньку планирую выпустить посты про:
Жизнь Март
Шанхай
тестах косметики, аллергики vs веганы
кофе: каким он бывает и почему
как заставить себя что-то сделать, когда ничего не хочется. и многое другое.
Ваша поддержка тоже имеет значение! Она пойдет на создание игры для борьбы с усталостью и повышением продуктивности для пикабутян.
Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.
P.S. Фотки выдернуты с поисковика, все права принадлежат их авторам.
