Серия «Разговоры о продуктах»

26

Почему мужики разрешили быть женщинами сильными и независимыми? Выпуск к 8 марта

Серия Разговоры о продуктах

Привет, моим любимым подписчикам, а также всем тем, кто интересуется темами производства, продвижения и бизнеса.

Как мы знаем, Международный женский день придумали в честь митингов женщин в борьбе за свои права, но кто спонсировал эти митинги и зачем?

Чем больше погружаюсь в историю, тем более жутко мне становится, и тем более радостно от того, что я живу именно сейчас.

Кадр из бизнес-стендапа Оскара Хартмана

Кадр из бизнес-стендапа Оскара Хартмана

Я уверена, что женщины работали всегда, не зря же МД кричат:

раньше бабы в поле рожали и ничего

Только разница была в том, что до начала 20 века обычные женщины, работая, не получали оплату труда: всё получал муж, отец или брат, не имели права владеть домом и наследством, дети были приписаны к мужу. Соответственно, все решения принимал глава семьи.

До XIX века, если вы начнёте изучать историю моды, вы обнаружите, что речь идёт в основном про мужскую моду, потому что только у мужчин были деньги на покупку костюмов.

В XV–XVII веках мужчины носили яркие чулки, пышные рукава, кружево, перья, драгоценности и вышивку золотом, а женское платье показывало благосостоятельность мужа. Логика была такая: если женщина носит неудобное платье, значит работать она в нём не может, значит её содержит муж. И чем более дорогое платье было, тем более состоятельным выглядел мужчина.

Второй пример меня ещё больше шокировал.

Во Франции XVIII века была практика кормилиц, когда муж недавно родившую женщину отдавал в богатую семью

в XVIII веке около 80–90% детей, рождённых в Париже, не кормились своими матерями

Все деньги забирал себе, а его собственный ребенок с 30-50% вероятностью умирал из-за плохих условий содержания, инфекций и недоедания.

В Российской империи всё усложнялось ещё и крепостным правом, когда помещики отправляли крепостных работать, а вырученные деньги забирали себе. Но у нас был нюанс: продавали и сдавали в аренду всех, не зависимо от пола, часто мужа и жену раздельно.

И вот представьте, всё отлично: можно жениться и юридически иметь личного раба, его доход и имущества. Звучит как план, надежный как швейцарские часы.

Так как же так получилось, что вдруг труд женщин внезапно стали оплачивать, разрешать им учиться и голосовать за Путина? Ведь это же не выгодно! И как мы с вами знаем по событиям в мире, ни одни митинги не проходят, потому что народ захотел. Всегда за этим кто-то стоит.

А теперь представьте, вы производитель товара и ваш товар может физически купить только 50% трудоспособного населения, но продавать же больше хочется. Поэтому надо как-то сделать так, чтобы и вторые 50% хотели и могли покупать ваш продукт.

Поэтому в 1929 году табачная компания Lucky Strike спонсирует митинг феминисток, чтобы они публично курили сигареты, называя это “факелам свободы” против мужского контроля.

Так курение, которое ранее считалось неприличным среди дам, стало символом курение женской независимости, а продажи компании выросли примерно на 30%.

Более того, в начале XX века считалось, что женщинам и краситься-то неприлично, ведь макияж носят актрисы и женщины лёгкого социального поведения. Конечно, надо эту тенденцию как-то сломать, потому косметику продавать очень хочется.

И тогда Елизавета Арден на митингах суфражисток, митингующих за право женщины голосовать, раздаёт свои красные помады, которые тоже надо считать символом независимости, непослушания нормам и современной женщины.

Сами понимаете, для своего времени это было почти провокацией.

поняли отсылку к красной помаде на первой фотке?

поняли отсылку к красной помаде на первой фотке?

После революции в СССР для быстрого экономического подъёма тоже нужно было огромное количество рабочей силы и тогда стали продвигать образ работающей женщины

Как и в США во время Второй Мировой Войны стали популяризировать образ работающей женщины

Поэтому сложился такой парадокс, что с одной стороны, женщины реально получали новые возможности, но эти возможности возникали потому, что они были экономически выгодны системе.

Например, в СССР быстро поняли, что все дела по дому делает женщина и бытовую технику надо продавать именно ей, чтобы у неё хватало сил ещё и до работы доползти:

А ещё из-за экономической выгоды, первыми программистами чаще всего были женщины.

Например, программистка Грейс Хоппер сравнивала программирование с ткачеством и вязанием, потому что код строится из повторяющихся структур, для его создания требуется внимательность и терпение и нужно долго работать с символами и последовательностями, т.е. программирование считалось рутинной технической работой, похожей на бухгалтерию или набор текста.

И поэтому в ранней истории программирования много ключевых программистов-женщин:

  • Ada Lovelace — написала первый алгоритм для аналитической машины в XIX веке.

  • Во время Второй мировой войны шесть женщин-математиков программировали компьютер ENIAC, одну из первых электронных вычислительных машин

  • Катерина Ющенко, одна из пионеров мирового программирования и самых известных женщин-программистов в мире, которая работала с первым советским компьютером МЭСМ (Малая электронная счётная машина) в 1950-е, создала адресный язык программирования, один из первых высокоуровневых языков программирования в Европе

Даже сейчас идеи независимости и равноправия женщин очень хорошо монетизируются, а компании, которые продвигают антифеминистические идеи отменяются.

В 2004 году Dove запустил кампанию Campaign for Real Beauty, который поддержал идеи боди позитива и право женщины самой решать, как выглядеть и не зависеть от чужих ожиданий. Продажи выросли на 31%.

Морщинистая или прекрасная? Будет ли общество принимать, что старость может быть красивой? Я бы хотела использовать российскую рекламу, но там все девушки модельной внешности.

Морщинистая или прекрасная? Будет ли общество принимать, что старость может быть красивой? Я бы хотела использовать российскую рекламу, но там все девушки модельной внешности.

Столько же сверху заработал за 5 лет и увеличила категорию женской спортивной одежды до 40% и компания Найк, когда запустила рекламу спортивной одежду как инструмент независимости: "ты решаешь о своём теле, жизни, карьере". В России она прошла под песню "Из чего же сделаны наши девчонки?"

Ну и конечно, Яндекс тоже хайпанул на этой теме:

Главная мысль: живая, образованная женщина, которая сама зарабатывает, это хорошо: для самой женщины, для государства и для бизнеса, потому что ей можно много что продать.

на сегодня всё!

на сегодня всё!

Я также планирую выпустить посты про:

  • Жизнь Март и Магнит (такие же разборы, как был у Ермолино)

  • Шанхай

  • тестах косметики, аллергики vs веганы

  • отчет про создание игры-мотивации

  • как заставить себя что-то сделать, когда ничего не хочется.
    и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Фотки выдернуты с поисковика, все права принадлежат их авторам.

Показать полностью 15
356

От чего зависит вкус кофе? Душный пост с точки зрения химии, физики и биологии

Серия Разговоры о продуктах

Привет, моим любимым подписчикам и всем, кто интересуется темой производства, продуктов питания и их продвижения. Сегодня мы обсудим, что же влияет на вкус кофе?

Для ЛЛ - вкус кофе зависит от типа кофе (арабика или робуста), страны происхождения и высоты произрастания, методами обработки, степенью обжарки, помола и приготовления, но вы ни😲 не отличите.

Предыстория

Рассказывала я тут про своё неудавшееся развлечение и у одного мужика порвало жопу готовности людей платить деньги за дегустацию разных сортов и способов заваривания кофе, чтобы найти для себя тот самый.

2 недели назад я была на выставке кофе, где за 2 часа попробовала около 40 разных видов: сортов из разных стран, способы обработки, обжарки, приготовления и в разных состояниях: горячий, остывший и проч. Это было божественно и ещё больше укрепило мою мысль, что "вкус кофе разный и зависит от..."

Кстати, даже есть 2 очень серьёзных профессии, связанных с кофе: кофеолог, специалист, изучающий основы хорошего кофе, и каппер, профессиональный дегустатор кофе

И на прошлой неделе я писала большой аналитический материал для другого ресурса, ссылку я вам конечно же не дам, как влияет помол на вкус кофе с точки зрения физических и химических процессов.

Поэтому думаю самое время сдержать год назад данное обещание на Пикабу и выкатить исследовательский материал про наш с вами любимый бодрящий ритуал по утрам.

Приятного аппетита

Приятного аппетита

Арабика или робуста?

Нас с вами зомбировали рекламой с самого детства что только кофе из 100% арабики может считаться настоящим кофе, а робуста - это камни грузинских дорог. И, к сожалению для нас, это не пустые рекламные утверждения, а доказано генетикой, потому что робуста содержит 2 набора хромосом, а арабика 4.

Простая математика нам подсказывает, что поэтому у арабика может синтезировать больше ароматических соединений и соответственно содержит больше вкусовых прекурсоров и имеет фруктовых, цветочных и карамельных нот. Поэтому вкус робусты кажется по сравнению с арабикой грубее и проще.

Более того, арабика содержит 1-1,5% кофеина, больше сахаров и масел и меньше хлорогеновых кислот, робуста же наоборот имеет 2-3% кофеина, меньше сахаров и масел и больше хлорогеновых кислот, поэтому в кофе из арабики будет больше сладости, фруктовости и кислотности, а в робусте - горечи, землянистости и древесности.

Но в целом,

слепые тесты показывают, что обычные потребители часто не могут отличить арабику от робусты, если кофе правильно обжарен и приготовлен.

Влияние региона и высоты произрастания кофе

Рассмотрим самые популярные регионы и средние высоты в каждом, чтобы понять, как эти факторы влияют на вкус кофе с точки зрения биологии, химии и физики.

Если кратко, то чем выше растёт кофе, тем там ниже температура и созревание ягод идёт медленнее, потому что "в горах" ниже атмосферное давление, больше солнечной радиации и сильнее суточные перепады температуры. Всё это вызывает у кофейных деревьев стресс и они активируют синтез полифенолов и ароматических соединений.

Поэтому растение дольше накапливает в плодах сахара, аминокислоты и вкусовые прекурсоры, а чем медленнее в ягодах это копиться, тем больше сахарозы, больше яблочной и лимонной кислот и выше концентрация летучих ароматических молекул.

Эфиопия, высота над уровнем моря 1400–2000 м

эфиопская кофейная церемония

эфиопская кофейная церемония

Поэтому в эфиопской арабика очень лёгкая на вкус, прозрачная, имеет цветочные ноты, цитрусовую кислотность и чайную лёгкость.

Кстати, а вы знали, что именно Эфиопия считается родиной кофе, потому что здесь пастухи заметили, как козлы жрут какие-то зёрно и становится подозрительно активными

В Эфиопии нет стандарта для кофе и все более 10 000 генетических разновидностей носят общее название Heirloom Ethiopian, в которых после обжарки чувствуются нотки жасмина, бергамота, цитруса и чая.

Почти всегда эфиопский кофе имеет мытую (washed) обработку, потому что в горных районах много чистой воды, а сам климат прохладный, поэтому высушивание на солнце сложно и долго использовать.

"Мойка" кофе - это:

  1. Удаление кожуры и большой части мякоти.

  2. Разрушение мякоти бактериями, дрожжами и другими микроорганизмами вокруг зерна ддя того, чтобы разрушить слизь ягоды вокруг зерна.

  3. Смывание остатков мякоти. Иногда после промывки зерно замачивают ещё раз, как, например, при классической кенийской мытой обработке. Это удаляет пектины, сахара и продукты ферментации мякоти и не даёт им проникнуть в зерно.

  4. Сушка до необходимого уровня влажности, примерно 1-2 недели

  5. Выдержка несколько месяцев в специальных помещениях, где поддерживается определённая температура и уровень влажности для стабилизации внутренних процессов. После этого зерно отшелушивают, сортируют и готовят к отправке на обжарку.

Этот метод позволяет контролировать изменения, которые происходят в зерне и даёт более стабильный результат, так как на зерно не влияет климат в процессе многодневной сушки на свежем воздухе.

Но это очень трудозатратный метод и считается не экологичным из-за сточных вод.

В целом этот метод обработки кофе даёт чистый вкус, потому что вода смывает всю мякоть и в зерне остаются внутренние вкусовые соединения самого зерна и так как в самом зернышке больше кислот лимонной, яблочной и фосфорной, то нам и кофе кажется более кислым.

Я не люблю африканский кофе, потому что не люблю кислый кофе. И вообще кислое не люблю, ни пиво, ни вино, ни мандарины.

Интересно, что

в зерне кофе после обжарки обнаружено более 800 ароматических молекул, и небольшие изменения в ферментации могут радикально менять их баланс.

Колумбия, высота над уровнем моря 1400–2000 м

Здесь зерно растёт на вулканической почве в умеренной температуре и стабильно поливается дождями. Поэтому растение активно синтезирует сахара, липиды и аминокислоты. Что во вкусе даёт карамель, шоколад, вкус красных ягод и яблочную кислинку. А липиды придают плотность напитку.

Вот как это происходит: сахара и аминокислоты при нагревании создают соединения пиразины, фураны и меланоидины, которые и придаёт ноты шоколада, карамели и ореха в кофе.

Колумбийский кофе мой любимый и я бы с удовольствием поехала туда в круиз, посмотреть, как там что.

В Колумбии два самых распространенных сорта: Кастийо, который был выведен в Колумбии Национальным центром исследований кофе для защиты от кофейной ржавчины, и Катурра, выведенный в Бразилии как естественная мутация сорта Бурбон, известный компактными деревьями и хорошей урожайностью, очень ценится за баланс вкуса и продуктивности, но требует особого ухода из-за уязвимости к болезням.

Обрабатывают также мытым методом, потому что в Колумбии влажный климат, из-за чего зёрна плесневеют и портятся.

Интересно, что

молекула 2,3-диэтил-5-метилпиразина образуется именно из сахарно-аминокислотных реакций в зерне с высоким содержанием сахара и создаёт аромат какао и жареных орехов в кофе.

Бразилия, высота 800-1200 м

Самый крупный производитель кофе в мире, на который приходится около 35% поставок в мире.

И это не удивительно, потому что на этой высоте быстро созревают ягоды, растения меньше стрессуют и поэтому в них меньше ароматических прекурсоров фруктов и кислот, зато больше сахаров и липидов, что как мы уже знаем при обжарке создают вкусы карамели, шоколада и ореха. И так как мало кислот, то бразильский кофе больше уходить в сладость и горечь.

Так как климат в Бразилии более тёплый без перепадов температуры, зерно выращивается крупнее и мягче, поэтому мы получаем меньше кислотности в напитке.

Самый популярный сорт зерна Катуай, который выведен из сорта Катурра под механизированную уборку зерна.

Ягоды бразильцы сушат целиком на солнце, то есть сушат под солнцем с мякотью, которую убирают после просушивания. Поэтому клетки мякоти частично разрушаются из-за воздействия солнца, температуры и микробной активности, сахара и ароматические молекулы из мякоти медленно проникают внутрь зерна, а ферменты из самой ягоды и микроорганизмов частично расщепляют пектины и образуются растворимые сахара и кислоты. Поэтому кофе с натурально обработкой мы чувствует ноты винограда и сухофруктов, сладость, иногда вина из-за естественной ферментации.

Интересно, что

В зерне натурального кофе может проникнуть до 15–20% сахаров из мякоти, тогда как в washed это всего 5–7%.

Индонезия, высота 900–1500 м

На средней высоте во влажном тропическом климате ягоды созревают быстро, но при этом растения испытывают лёгкий стресс, поэтому накапливают меньше сахаров и много хлорогеновых кислот, что придаёт кофе горечь и плотное тело.

Метод обработки зерна wet hulling, при котором удаляется в барабане мякоть и кожура, затем ягоды ферментируются, чтобы в зерно из клейковины проникли сахара, а затем зёрна промываются. После этого их сушат на солнце, а на ночь убирают в мешки для продолжения ферментации. Такая обработка придаёт кофе пряные ноты.

Кстати, в Индонезии самый популярный сорт Типика, который является древнейшим и считается эталоном вкуса кофе.

Влияние обжарки

Тут всё просто: сырое зерно содержит 10-12% воды, при нагревании вода испаряется, что приводит к концентрацию в зерне сахара, кислот и ароматических соединений. И самое интересное начинается при разной степени обжарки.

При температуре примерно 170 градусов, сахара разлагаются, что даёт кофе фруктовые и карамельные оттенки, усиливается усиливает сладость и плотность тела напитка. Чем выше степень обжарки, тем больше разлагаются кислоты, поэтому при лёгкой степени кислинка яркая, а при тёмной кислотность снижается и появляются горечь.

Также сорта с высоким содержанием сахара при обжарке дают богатый карамельно-фруктовый профиль, мытое зерно при светлой обжарке проявляет больше цитрусовых и ягодных нот, так как кислоты не разрушаются, при натуральной обработке фруктовые ноты усиливаются за счёт сахаров из мякоти.

Также при термообработке разрушается плотность зерна, а значит во время варки кофе будет легче отдавать танины и тяжелые соединения.

Интересный факт, что

Даже одна и та же партия зерна при разной температуре обжарки даёт совсем разные вкусовые профили. Например, light roast эфиопской арабики будет как чай с жасмином, а dark roast — как молочный шоколад с орехом.

Влияние помола и способа приготовления кофе

С точки зрения физики, заваривание кофе — это процесс извлечения (экстракции) вкусоароматических веществ из кофе (твёрдого тела) в воду (растворитель). Соответственно, чем больше площадь соприкосновения тела и растворителя, тем больше вкуса и аромата попадает в воду, простыми словами, чем мельче помол, тем больше площадь соприкосновения частичек кофе и воды, и тем больше в напитке всяких разных вкусовых нот: желательных и нежелательных.

Если молоть кофе на 6-7 точке, то мы получим решето из кофе, то есть вода будет пролетать через таблетку эспрессо-машины за 5-7 секунд вместо 30, не успевать выдернуть из частиц кофе экстракт, поэтому бежит толстой светлой струёй, а пенка не появится вообще или будет очень тонкой. На вкус кофе будет резким, кислым и щипать язык, как кислота.

Если помол будет слишком мелким, 1-2 на аппарате, то вода будет просачиваться очень туго, потому что места очень мало. И в итоге кофе завариваться будет около минуты, едва капать тонкой, чёрной, маслянистой струйкой, а по вкусу будет жжёным горьким пеплом.

С точки зрения химии первыми при заваривании кофе выходят погулять кислоты и соли, потому что их молекулы самые маленькие и простые, поэтому мгновенно реагируют с водой.

Потом растворяются сахара и масла, которые формируют тело, приятную тягучую текстуру, сладость кофе, которая балансирует кислотность и горечь кофе. Их молекулы крупнее и нужно больше времени, чтобы вода вымыла их в напиток.

В конце в кофе поступают тяжёлые соединения и танины, которые дают горечь и вязкость кофе. Они обладают низкой растворимостью и воде надо много времени, чтобы их достать.

Поэтому разный помол используется под разные способы приготовления кофе, чтобы в итоге мы получили идеальный баланс кислотности, горечи и сладости кофе, а также оттенки шоколадные или фруктовые, которые нам нравятся вне зависимости от сорта, способа обработки и обжарки кофе

А на сегодня всё, всем любви к кофе и друг другу 🫶

вывод от ИИ про всю эту магию кофе в каждой чашке

вывод от ИИ про всю эту магию кофе в каждой чашке

Этот материал создан в рамках моего проекта-игры по развитию продуктивности и восстановлению энергии, поэтому буду рада вашей поддержке. А также планирую выпустить посты про:

  • Жизнь Март и Магнит (такие же разборы, как был у Ермолино)

  • Шанхай

  • тестах косметики, аллергики vs веганы

  • отчет про создание игры-мотивации

  • как заставить себя что-то сделать, когда ничего не хочется.
    и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Фотки выдернуты с поисковика и иишек, все права принадлежат их авторам и разработчикам ИИ-сервисов.

Показать полностью 23
227

Фермерское или заводское, что лучше?3

Серия Разговоры о продуктах

Привет, моим любимым подписчикам. По традиции по четвергам мы с вами разговариваем о продвижении бизнеса. Но сегодня разберемся, что не так с фермерскими продуктами и их рекламой.

Для ЛЛ:

  1. фермерское - тот ещё оно, потому что оно никем не контролируется и вы не знаете, что по факту вы едите

  2. очень полезно разбираться в законах и соблюдать их.

Как некоторые Пикабушники знают, в своё время я работала на крупных производствах (и в торговых сетях, но это к теме сегодняшнего поста отношения не имеет). И уже тогда меня бесили ларёчники и торгаши "фермерского" с машины.

Збс же соблюдение санитарных норм, правда?

Збс же соблюдение санитарных норм, правда?

Давайте разберем основные мифы о фермерских продуктах, в частности о молочке.

Натуральность и отсутствие химии, вкус как раньше

Во-первых, как у фермеров возникает мысль производить молочку самим? Они понимают, что отдавая своё молоко на молокозавод, они получают 40-60 руб/литр с НДС. А на полке молоко стоит в районе 150. И будто бы они чувствуют, что их где-то обманули в три раза.

И ладно с наценкой сетей в 40%, они не задумываются о том, что крупные переработчики молока тратятся на: контроль качества, производственные мощности, персонал, продвижение и проч.

В каких условиях содержаться коровы. Думаете, вам молочко

В каких условиях содержаться коровы. Думаете, вам молочко

И тогда молочник покупает себе первый пастеризатор и думает: ну всё, сейчас заживу! буду молоком по 200 торговать, у меня же фермерское! И тут же сталкивается с реальностью - на рынке ещё 10 и 1 таких же, как он, умных. Надо как-то выделятся. Плюс надо как-то придумать, что молоко на жаре не стухало. Или стухало, но это было незаметно для покупателя. И чтобы продавцы не обманывали, и продавать побольше, и чтобы деньги оставались после аренды точки, бензина и проч.

И так как фермеров никто не проверяет на соответствие гостов, то они легко могут добавлять воды для побольше выхода, крахмал для густоты (смотрите, какое молочко жирненькое!), ароматизаторы молока для того, чтобы закрыть крахмальный привкус, и консервантов, чтобы люди хотя бы в первый день не траванулись. А из вчерашнего тухлого молока, которое приехало с грязного рынка, он вам потом наделает творога и кефира с йогуртом.

Как вам такая "натуралочка?"

Как вам такая "натуралочка?"

На крупных производствах составы поверяют контролирующие органы на крахмал и добавки, которых там быть не должно и ещё чаще - сами торговые сети ради штрафов и сохранения своего имени.

И ещё на крупных производствах есть штатные лаборатории, которые на входе проверяют сырье на соответствие:

При приёмке молока на переработку на молочном заводе учитывают различные критерии, в том числе:

  • Органолептические показатели. Оценивают цвет, консистенцию, вкус и запах молока

  • Физико-химические свойства. Проверяют кислотность, температуру, плотность, температуру замерзания, группу чистоты, массовую долю жира и белка, термоустойчивость

  • Санитарно-гигиенические показатели. Оценивают содержание соматических клеток, бактерий

  • Натуральность. Молоко должно быть натуральным, не прошедшим этап извлечения или внесения дополнительных составляющих

  • Сычужная свёртываемость. Проверяют способность белков сворачиваться под действием сычужного фермента, формируя плотный сгусток.

Качество молока в момент сдачи-приёмки должно отвечать требованиям ГОСТ и ТУ на заготовительное молоко.

И если фермер не может сдать молоко, то.... правильно, он везет продавать его вам

мммм, не соответствует нормам, вкусняшечка, правда?

мммм, не соответствует нормам, вкусняшечка, правда?

Свежесть и качество, а значит, здоровье и польза

Про свежесть мы уже поговорили. Качество у фермеров для меня всегда было под сомнением. Потому что крупные молочные производства, как и мясные, имеют кучу сертификатов, в том числе:

  • ТР ТС 033/2013 — технический регламент о безопасности молока и молочной продукции. Он определяет, что можно называть «молоком», как оно должно храниться и какие показатели проверяются в лаборатории.

  • ТР ТС 021/2011 — общий регламент о безопасности всей пищевой продукции. Отвечает за микробиологические показатели, содержание токсинов, пестицидов и тяжёлых металлов.

  • ТР ТС 022/2011 — регламент по маркировке. Именно он говорит, что должно быть написано на упаковке, как указывать состав, срок годности, условия хранения и так далее.

  • Декларация соответствия — для большинства обычной продукции: молоко, сливки, кефир, ряженка, творог, сметана.

  • Свидетельство о государственной регистрации (СГР) — если речь идёт о детском питании, функциональном продукте или БАДе на молочной основе.

  • Протокол лабораторных испытаний — обязательный документ для подтверждения качества. Его выдают только аккредитованные лаборатории.

  • Маркировка "Честный знак"

Сами понимаете, что частный фермер не может себе позволить этой всей сертификации и оплачивать лабораторные испытания у независимых компаний. А на свою лабораторию у него денег не хватит. Так что вы просто верьте, что это безопасно и качественно.

И так как никаких санитарных норм при производстве (кроме пастеризатора) и реализации не соблюдает, то мы получаем, что это не только не качественно, но ещё и опасно для здоровья.

В общем, мне было бы пофиг на фермерские продукты и этот пост не появился, если бы сегодня мне мама не прислала такую рекламную прелесть:

Давайте разбираться, где "фермеры" обманывают наших любимых мамулечек и бабулечек.

Суперфуд

Во-первых, «Суперфуд»маркетинговый термин, обозначающий продукты питания, которые преподносятся рекламой как приносящие пользу здоровью в результате их особых свойств. ВОЗ рекомендует питаться полноценным рационом, т.к. конкретные виды еды не имеют значения для здоровья.

Однако, в Европейском союзе с 2007 года суперфудами разрешено называть такие продукты, польза которых доказана клиническими исследованиями. А таких исследований "выдержанного козьего сыра" я не нашла.

Рекордное содержание кальция

Сравним содержания кальция:

  • выдержанный козий сыр - До 1100 мг кальция на 100 г продукта. Это составляет более 100% суточной потребности взрослого человека.

  • пармезан — около 1184 мг кальция, что составляет около 118%

  • эмменталь — примерно 1050 мг (105%)

Легко усваивается, почти нет лактозы

Полуправда. Козьи сыры обычно легче переносятся людьми с лактозной непереносимостью, так как они содержат меньше лактозы, чем сыры из коровьего молока. Но, например, такие сыры, как чеддер, камамбер и бри, моцарелла и пармезан также относятся к этой группе. И что-то ниу кого из них на пачке не написано "почти нет лактозы".

Наоборот, крупные производители создают отдельные безлактозные линейки твёрдых сыров, чем расширяют ассортимент, увеличивают долю полки и повышают доверие к бренду.

Натурально и полезно для фигуры

Чистой воды манипуляция. «Натурально» вообще ни разу не равно «полезно» (знаю, как аллергик). Более того, натуральный жир или соль от этого не становятся менее вредными.

Кроме того, выдержанный сыр содержит 350–400 ккал на 100 г. Конечно, можно сказать, что это «продукт для идеальной фигуры».

если считать за идеальную фигуру - шар.

если считать за идеальную фигуру - шар.

Источник пробиотиков и витаминов

Да, действительно, для производства сыра нужны пробиотики, но они не всегда доживают до стола. В выдержанных сырах их количество сильно ниже, при чём настолько, что чаще вообще не указывается, чем в кефире или йогурте. Для сравнения, в кефире содержится более 300 различных видов пробиотиков: от 65 до 80% — лактобацилл и лактококков, остальное — дрожжи. Одно из исследований показало, что кефир может содержать до 850 миллионов колониеобразующих единиц (КОЕ).

Витамины действительно в козьем сыре есть, но их много и в обычных продуктах (мясо, рыба, яйца). Я не считаю это за УТП. Всё равно что сказать, что в соде нет ГМО.

Особенно полезен детям, спортсменам, ЗОЖникам

Опять чистой воды обман. Если мы с вами почитаем научные статьи про ЗОЖ и педиатрию, то с удивлением обнаружим, что:

  • Детям сыр в больших количествах вреден: это соль, насыщенные жиры и тяжёлая нагрузка на почки.

  • Спортсменам белок лучше получать из менее жирных и менее солёных источников (курица, рыба, бобовые).

  • Для «ЗОЖ» сыр — спорный продукт: его можно есть, но очень умеренно, а не позиционировать как основу рациона.

А если сыр - не основа рациона, а лакомство, то это вообще никак не влияет на здоровье.

А теперь давайте разберем рекламу этих "фермеров"

на предмет соответствия законодательству (кстати, у меня тут пост вышел про интересные изменения в правовом поле с 1 сентября).

Во-первых, такой пост - это реклама по ряду признаков:

  • призыв к действию (вы его не видите, а он есть в другой части поста)), выделение продукта на фоне остальных (признак привлечение внимания),

  • распространение любым способом и в любой форме - данный текс размещен в общедоступно месте - на их стене в группе Вк.

  • направленность на неопределенный круг лиц: они прямо пишут - товар для всех.

А раз это реклама, то должна быть маркировка. А её нет. Что грозит ребятам?

  • за отсутствие пометки «реклама» и указания в рекламе конечного рекламодателя для юрлиц — от 100 000 до 500 000 рублей.

  • За отсутствие в рекламе токена для юрлиц — от 200 000 до 500 000 рублей

  • За неподачу или неправильную подачу отчётности о распространённой рекламе в ЕРИР через ОРД для юрлиц — от 200 000 до 500 000 рублей.

  • Штрафы за нарушения суммируются.

Во-вторых, в рекламе используются запрещённые «лечебные»/профилактические обещания («…настоящий суперфуд…», «источник пробиотиков…», «поддерживают… иммунитет», «для укрепления костей», «без вреда для пищеварения») для обычной еды. Ст. 5 ч. 5 п. 6 38-ФЗ прямо запрещает в рекламе указывать лечебные свойства (в т.ч. улучшение состояния, предупреждение заболеваний) для товаров, которые не являются лекарствами/медуслугами/медизделиями. Штраф - до 500 000р.

В-третьих, присутствуют недостоверные и недоказанные клиническими и лабораторными испытаниями утверждения. А ст. 5 ч. 3 38-ФЗ запрещает недостоверную рекламу и сведения, которые вводят в заблуждение относительно свойств, состава, преимуществ и т. п. Слова «рекордное», «чемпион», «легко усваивается», заявления про «почти нет лактозы» и «без вреда…» — это фактические утверждения, требующие подтверждающих доказательств (лабораторные протоколы, сопоставимые данные с конкурентами, методики измерений). Без них — рекламу нужно квалифицировать как недостоверную и выписывать штраф для юридических лиц — от 100 000 до 500 000 рублей.

В-четвёртых, действует запрет из п. 6 ч. 5 ст. 5 (см. п. 1) на обещание детям медицинского эффекта. ФАС часто рассматривает такие формулировки как усиливающее фактор введения в заблуждение родителей (по ч. 3 ст. 5).

В-пятых, компания позиционирует себя как "эко". И хотя до 1 сентября 2030 года законом смягчён режим по словам «эко/био» в маркировке, но их использование в рекламе всё равно нельзя делать вводящим в заблуждение: нужны подтверждения экологичности/сертификаты, иначе — ч. 3 ст. 5 (недостоверность). Для «органик/органический» по-прежнему требуется сертификация.

Пишите в комментариях, стоит ли мне изложить свою позицию относительно этого фермера в обращениях в ФАСу и Роспотребнадзор?

Спасибо, что дочитали. Больше законов, которые вступили в силу с 1 сентября 2025 по темам зп, мигрантов и проч - тут

Ваши плюсы, комментарии, вопросы и поддержка мотивируют меня выпустить посты про Ермолино и:

  • уловки сервисов доставок

  • пост о тестах косметики, аллергики vs веганы

  • пост о моих просчетах в бизнесе

  • про кофе: каким он бывает и почему
    и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

А тут есть инфа про мою жизнь, бизнес и маркетинг. Там уже рассказала, что круто работает в продвижении новых компаний.

P.S. Обещать - не значит жениться. Фотографии выдернуты с поисковика, все права принадлежат их авторам.

Показать полностью 15

Как маркетинг формирует потребности, а не удовлетворяет существующие на примере Айфона и Фолда2

Серия Разговоры о продуктах

Всем привет!

Давайте разберем как Эппл и Самсунг сформировали на основе пирамиды Маслоу новые потребности при выборе телефона. В комментариях расскажите, какой у вас телефон и почему вы купили именно его?

Самсунг Форд 6, пользуюсь с марта 25, Айфон 15 про макс - с декабря 2024.

Самсунг Форд 6, пользуюсь с марта 25, Айфон 15 про макс - с декабря 2024.

Физиологические потребности.

Как мы знаем телефоны задумывались как средство быстрой передачи информации. И для этого казалось бы подойдет любой телефон.

Для звонков я использую только Самсунг, так как в айфоне нет симкарты. И мне удобно, так как могу поговорить с часов, с наушников (айподсы не всегда подключаются к айфону), с самого телефона, или с ноутбука.

На айфоне есть фейстайм, но я никогда им не пользовалась, возможно, его популярность уже прошла.

Мои базовые потребности, которые сформировались из-за рекламы, мнения техобзощиков, общественного мнения и проч, которые я считаю физиологическими - это: NFC, беспроводная зарядка (та ещё лажа, как оказалось) и стабилизация в видео.

Раньше для меня были ещё очень важны грани - "водопад", но Самсунг решил от них избавиться и пришлось выбирать из того, что есть: ультра, флип или фолд. Я пришла в салон связи, подержала всё в руках, и от фолда не смогла оторваться, ультра, хоть и лучше по характеристикам, но не понравилась вообще, особенно вырез передней камеры, а флип - слишком детская игрушка.

Выглядит не серьёзно

Выглядит не серьёзно

NFC на самсунге мне нравится больше, потому что на него можно повестить не только самсунг пей или гугл пей, а оплатную систему любого банка. Если вы читаете меня не из России, то советую избавится от Google Pay, так как у этой системы много дыр и деньги могут увести с карты на раз-два.

Второе, почему мне нравится NFC в Самсунге - это быстрота доступа - разблокировал по отпечатку и оплатил. Нет ритуалов с бубном, как у Эппл: два раза нажми на кнопку, станцуй, чтобы прошла разблокировка по лицу, выбери карту и поклонись, тогда сможешь оплатить.

Третье, почему NFS в Самсунге лучше, что ты можешь платить через Самсунг Пей, даже когда у тебя нет интернета. Очень удобно расплачиваться в какой-нибудь деревне, где беспроводные платежи есть, а связи - нет.

Далее из базовых потребностей - беспроводная зарядка. Если раньше у меня часы, наушники и 10+ самсунг заряжались на раз два, то теперь Фолд 6 и Айфон - невозможно зарядить беспроводным способом из-за чехлов. Для самсунга у меня есть родной чехол со стилусом , но и он не даёт телефон зарядится беспроводным способом.

Сфоткано на айфон

Сфоткано на айфон

А с айфоном без чехла нужно было очень точно попасть на слот зарядки, чтобы он реально мог заряжаться. И кроме того, невозможно "сидеть" в телефоне, пока он на беспроводной зарядке.

Сфоткано на самсунг, как мы видим - зарядка показывает, что заряд идёт, хотя на айфон заряд не поступает

Сфоткано на самсунг, как мы видим - зарядка показывает, что заряд идёт, хотя на айфон заряд не поступает

И последнее - стабилизация в видео. Я не знаю, зачем она мне была нужна, если все свои видеоролики я снимаю или со штатива, или с дрона, где есть физическая трёхосевая стабилизация камеры. Но по плавности перехода с ближнего объекта на дальний, размытию фона - Айфон просто мастер.

Про скорость разряда батареи - я ничего сказать не могу, так как на айфоне у меня нет симки, а вай-фай быстро батарею не высаживает. Даже если я куда-то еду и целый день снимаю фото и видео, то к концу дня у айфона остаётся где-то 30-40% заряда. У моей подруги, у которой 16 айфон про макс и это единственный телефон - около 5%.

У Фолда расход батареи значительно больше из-за двух экранов, двух симок (одна в режиме отключенного роуминга) и плюс я всегда в поездках включаю точку доступа. Остаётся процентов 15-20%.

Потребность в безопасности.

Для меня - распознавание по отпечатку пальца на боковой кнопке включения - идеально. Это моментально и работает в 99% случаев. Биометрия же в айфоне - это дикий ад. Долго и распознает примерно в 3 случаях из 10, в остальных - приходится вводить пароль. Особенно это бесит на низких уровнях, когда надо настройки поменять и приходится вводить не код-пароль, а пароль от эппл-аккаунта.

Ну и чисто по защищенности системы - на айфон нельзя поставить ничего извне, если ты не поставил специальную открытую "ось", на самсунг - пожалуйста, без всяких "но". Правда тут встаёт вопрос о вирусах и утечках данных...

Тут я бы хотела отметить нагрев батареи. Если я на айфон заряжаю и монтирую видео, то в какой-то момент я уже не могу держать его в руках, он становится невозможно горячим. На самсунге такого, к счастью, нет.

Социальные потребности.

Честно говоря, я больше купила айфон для того, чтобы быть своей в кругу предпринимателей. Потому что мне казалось, что с моим 10 самсунгом на меня смотрели косо. Я не знаю так ли это, но теперь на нетворкингах и в переговорах я чувствую себя гораздо уверенней, "своей". Да, не Верту.

А вы знали, что Верту выкупили китайцы? И теперь они рекламируют, как "золотая молодежь" выбрасывает айфоны и переходит на этот телефон?

А вы знали, что Верту выкупили китайцы? И теперь они рекламируют, как "золотая молодежь" выбрасывает айфоны и переходит на этот телефон?

На Самсунг реагируют "вау", только дети и айтишники, и я. До сих пор приятно открывать и закрывать.

Сюда же добавлю мессенджеры как средство общения. Из-за этого что клавиатура на айфоне всё всратее и всратее с каждым обновлением, то я предпочитаю использовать клавиатуру самсунга, где можно или использовать стилус и писать слова, или она будет распознавать речь, или она будет предугадывать слова из контекста. Также метод ввода "змейкой" на Самсунге работает лучше, чем на айфоне. Именно поэтому все мессенджеры у меня стоят только на Самсунге. Плюс на Фолде я могу открыть сразу телеграм и вотсап, если мне нужно, а из-за работы нужно часто.

Забавно, что я печатаю всё со второго курса универа, как купила себе первый ноутбук, однако на внутреннем экране фолда удобнее писать от руки: заметки, сообщения и проч ,проч, проч.

Потребность в уважении и признании.

Сюда входят желание достичь успеха, получить признание, хорошую должность, иметь авторитет и высокий статус в обществе.

Так как телефона оба топовых и куплены за наличку, то я это как бы всё подчеркивает, но! Я бы хотела здесь поговорить о том, как айфон унижает собственных пользователей.

Когда я делаю селфи на Самсунг я себе нравлюсь, даже без фильтров. Селфи на айфон - это две новые потребности: записаться к косметологу и скачать платный фейстюн (потому что бесплатных нет). Он так обрабатывает фотки (и это не отключить, кстати), что вылазят все морщины и проблемы с кожей, даже те, которых нет. Но звук на айфоне лучше, громче, проще очищается от шумов. Просто потребность в уважении и желании нравится другим растаптывается на раз-два.

Последний уровень - Самоактуализация, который включает потребность в раскрытии своего потенциала, творческом самовыражении, достижении жизненных целей и личностном росте.

Здесь Фолд далеко опережает Айфон - именно на фолде получается работать в нескольких приложениях сразу. Например, поставить телефон чуть согнутым, чтобы он стоял без подставки, смотреть видео и делать зарядку по инструкции. Или в машине включить навигатор вместе с развлечениями в дороге, чтобы не было скучно.

Кстати, складка не мешает, ни зрительно, ни тактильно.

На айфоне возможно только видео смотреть в сплывающем экране + делать что-то в другом приложении, но в этом случае часть экрана всегда будет перекрыта.

Также можно снимать видео или селфи на основную камеру и видеть, что происходит на внешнем экране. На айфоне это возможно, только если есть второй телефон или планшет/ноутбук + специальная программа.

Огромный плюс фолда для художников - стилусом можно рисовать прямо в приложении от самсунга на внутреннем экране.

это не сгенерированные картинки, а нарисованные.

это не сгенерированные картинки, а нарисованные.

Наверняка у айфона есть что-то подобное, но не такое удобное.

Кстати, видео удобнее монтировать на Айфоне, т.к. у фолда внешний экран слишком узкий, а внутренний - стишком широкий для этого.

Вывод обывательский: В целом, оба телефона подвержены проклятию топовых моделей - ни один из них невозможно использовать на 100%. , поэтому хорошо, что у меня есть два телефона, так как у могу использовать преимущества каждого из них, или оба сразу, но если бы надо было выбирать, я бы выбрала Самсунг Фолд 6, как более удобный и функциональный.

Вывод маркетолога.

Все эти потребности я считаю искусственно созданными, так как базовую функцию передачи информации выполняет любой, даже самый дешевый смартфон. А от утечки информации или кражи телефона не застрахован никто. Потребность в уважении закрывается не телефоном, а самоощущением и личными границами, а самореализовать себя можно и другими способами, никакой топовый телефон для этого не нужен.

Спасибо за внимание, на сегодня - всё!

Спасибо за внимание, на сегодня - всё!

Ваши плюсы, комментарии, вопросы и поддержка мотивируют меня выпустить посты про Ермолино и:

  • уловки сервисов доставок

  • пост о тестах косметики, аллергики vs веганы

  • пост о моих просчетах в бизнесе

  • про кофе: каким он бывает и почему
    и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

Для тех, кто интересуется чем я живу сейчас, и в целом продвижением своего бизнеса, вэлком сюда (там же будет видеоверсия поста, где можно будет посмотреть разницу в качестве звука и видео). В целом, там посты чаще, интереснее и использую самосделанные фотки.

P.S. Обещать - не значит жениться. Фотографии выдернуты с поисковика и аи, все права принадлежат их авторам.

Показать полностью 7
647
Бизнес Бизнес

Про заводское пиво и завод "Балтика": как делают на заводе, и благодаря каким открытиям пиво такое, каким мы его пьём

Серия Разговоры о продуктах

Всем отличной пятницы, друзья! Думаю, не может быть лучше пятничного поста, чем пост о том, как я ходила на экскурсию по заводу "Балтика", помноженному на рандомные исторические факты про становление пивного дела.

Наливайте себе чего-нибудь вкусненького поесть-попить. И мы начинаем.

Давненько мы с вами не разговаривали о продуктах, последний пост был аж год назад про SLS в шампунях, где технолог с косметического производства отвечала на ваши вопросы и рассказывала о том, какие шампуни стоит покупать, а какие нет.

А сегодня я вам расскажу, что помню с экскурсии по заводу "Балтика".

Завод работал недолго. С 2004 по 2018 год (угадайте в каком году из этого промежутка я там была).

Завод работал недолго. С 2004 по 2018 год (угадайте в каком году из этого промежутка я там была).

Производил пиво таких брендов, как: Балтика №3 Классическое, Балтика №7 Экспортное, Балтика №9 Крепкое, Балтика №0 Безалкогольное (методом удаления алкоголя из готового напитка), Арсенальное Крепкое, Арсенальное Классическое, Жигулевское Оригинальное, Ярпиво Светлое, Tuborg Green, Carlsberg, Kronenbourg 1664.

Бесполезный, но интересный факт. Есть такая книга "1001 пиво, которые вы должны попробовать перед своей смертью". И в этой книге упомянута Балтика 6

хоть это и не имеет отношения к нашему разговору

хоть это и не имеет отношения к нашему разговору

Давайте быренько пробежимся по причинам закрытия завода в Челябинске:

  1. Избыточные производственные мощности по сравнению с реальным спросом на продукцию из-за сокращения потребления бутылочного пива из-за тренда на разливное, а также активное "водочное" лобби. О том, как на фоне ограничений на рекламу увеличить продажи крепких напитков, мы обсуждали в подкасте с экс-ТОПом компании "Русский Стандарт".

просто график, который наглядно иллюстрирует причину закрытия завода.

просто график, который наглядно иллюстрирует причину закрытия завода.

2. Экономический кризис в России из-за резкого падения цен на нефть, первых экономических санкций. Именно в то время другие международные корпорации, Кола и Пепси, также начали закрывать свои производства в России (и наращивать штат мерчандайзеров, к слову).

Про эти причины знаю, так как в то время я работала на крупных производителей, и эти причины нас тоже задели. Если интересно, каким боком, пишите в комментариях, расскажу.

Ещё называют "оптимизацию логистики". Отдать завод под склад, а потом и вовсе его продать - как-то не тянет на "улучшение сроков и сокращение издержек доставки".

К экскурсии!

Мне очень понравилось, так как экскурсию совместили с рассказом об этапах производства пива, а не как на заводе Хайнекен в Дании - вот чан один, чан - другой, дегустация, и сотрудники переоделись в исторических персонажах и рассказали про историю появления пива в современном нам виде.

Если кто себя узнал, дайте знать, как вы там? Чем сейчас заняты после сокращения?

Первое. Для пивоварения используются четыре основных ингредиента: вода, солод (пророщенное и высушенное зерно, обычно ячмень), хмель и дрожжи.

  • Вода. Так как я сама работала на заводе, который производил газированные напитки и питьевую воду, то мне было интересно, какая вода используется для производства пива.

Поэтому, на заводе "Балтика" вода проходила многоступенчатую очистку, включая механическую фильтрацию, ультрафиолетовое обеззараживание, обратный осмос и при необходимости минерализацию. Это нужно, чтобы получить пиво нужного нам вкуса, а также одинаковый вкус во всех бутылках не зависимости от завода-производителя.

Так, например,

  • Лагеры: часто требуют мягкой воды с низким содержанием минеральных солей.

  • Эли: могут использовать более жёсткую воду с высоким содержанием ионов кальция и магния.

Исторически, местные особенности воды сильно влияли на развитие стилей пива. Например, в Пльзене (Чехия) мягкая вода способствовала созданию лёгких и светлых лагеров, тогда как в Бертоне-на-Тренте (Англия) жёсткая вода с высоким содержанием сульфатов способствовала производству хмелевых элей.

Ключевое событие. В 1959 году Сидни Лоэб и Сурен Сурджан из Университета Калифорнии в Лос-Анджелесе (UCLA) разработали первую практическую мембрану для обратного осмоса. Они использовали ацетат целлюлозы для создания мембраны, способной отделять соль от воды при относительно низком давлении.

Самое главное тут 2 элемента: фильтры и узел дозирования, которые регулирует, какой процент минералов должно остаться на выходе: 20, 50 или 99%?

Самое главное тут 2 элемента: фильтры и узел дозирования, которые регулирует, какой процент минералов должно остаться на выходе: 20, 50 или 99%?

  • Солод. Процесс соложения начинается с проращивания зерен ячменя, которые затем сушатся. Это позволяет активировать ферменты, необходимые для превращения крахмала в сахар.

  • Хмель начали добавлять в пиво примерно в IX веке в Германии. Хмель придает пиву характерную горечь и аромат, а также обладает консервирующими свойствами.

В 1516 году Вильгельм IV, герцог Баварии, принял Reinheitsgebot (закон о чистоте), согласно которому единственными разрешенными ингредиентами пива являются вода, хмель и ячменный солод.

  • Дрожжи осознанно начинают добавлять лишь с 17 века, так как люди поняли, что п дрожжи улучшают вкус и качество пива, осуществляя процесс брожения и превращая сахара в спирт и углекислый газ, благодаря открытиям Луи Пастера.

Второй этап. Затирание, когда молотый солод смешивают с горячей водой от 53 до 72 градусов на несколько часов, чтобы создать сусло. После завершения процесса затирания, солод оставляют в сусле некоторое время, чтобы извлечь максимальное количество сахаров.

По моему, нам его не показывали, нас повели мимо чанов для третьей ступени - фильтрации, в котором жидкость отводится, а твёрдые частицы удаляются.

Четвертый этап - кипячение с хмелем, происходило в таких огромных варочных котлах

В которые можно было заглянуть и узнать, как там поживает будущее пиво, а работникам осуществлять визуальный контроль:

Там же стояли такие краны для определения готовности пива на вкус:

но нам тут не наливали

но нам тут не наливали

Пятый этап, на котором сусло быстро охлаждается с помощью теплообменников. Это необходимо для предотвращения заражения микроорганизмами и подготовки сусла к брожению.

Шестой этап - ферментирование пива, когда к нему добавляются дрожжи.

Луи Пастер

Луи Пастер

Историческая справка. Луи Пастер в XIX веке открыл роль дрожжей в процессе брожения, что позволило контролировать этот процесс и улучшить качество пива.

Различают верховое и низовое брожение, что влияет на тип пива. При верховом брожении используются дрожжи, которые бродят при 15-24 градусах вверху котла 1-2 недели, а при низовом, соответственно, при 7-13 градусах и оседают на дне ферментера за 3-4 недели.

При верховом брожении получаются эли, портеры и стауты, которые имеют выраженные фруктовые и пряные нотки, а вкус получается сложным и насыщенным. При этом само пиво более мутноватое.

При низовом брожении получается всеми любимый лагер, пилснер, бок (пиво с богатым солодовым вкусом и высокими уровнями алкоголя) и кёльш (лагер из Кёльна). Это пиво имеет более чистый, гладкий вкус с меньшим количеством фруктовых и пряных нот. Так как при производстве пива срок осаждения более длительный, то это способствует лучшей прозрачности пива.

так как на Балтике изготавливалось пиво с низовым брожением то, через такие трубки удалялся осадок.

так как на Балтике изготавливалось пиво с низовым брожением то, через такие трубки удалялся осадок.

Седьмой этап - созревание пива в специальных танкерах, после чего, пиво на восьмом этапе фильтруется и пастеризуется.

Пастеризацию в честь Луи Пастера так назвал Роберт Кох, работающий в области микробиологии, признавая вклад Пастера в науку и улучшение общественного здравоохранения.

Пастеризацию в честь Луи Пастера так назвал Роберт Кох, работающий в области микробиологии, признавая вклад Пастера в науку и улучшение общественного здравоохранения.

Девятый этап - розлив и упаковка.

А вы знали, что коричневая бутылка для пива была изобретена в 1830 году английским стеклодувом Джеймсом Лоуи. Она была разработана для защиты пива от воздействия солнечного света, который может вызвать фотохимические реакции и привести к деградации вкуса и аромата пива.

До этого времени использовались бутылки из прозрачного или зеленого стекла, которые не обеспечивали такую защиту. Коричневые бутылки быстро стали стандартом для упаковки пива, обеспечивая защиту и помогая сохранить качество напитка.

Это поистине впечатляющее зрелище, т.к. на челябинском заводе было два отдельных огромных цеха, защищенных стеклом, по обе стороны от экскурсионной тропы, в которых разливался напиток. С одной стороны, в стекло, а с другой стороны, в пластик. Стеклянную тару привозили, а бутылки выдували непосредственно перед розливом.

Линии розлива были за стеклом, чтобы сохранялась стерильность производства напитков.

Экскурсия закончилась в "выставочном" помещении завода, где нам показывали весь ассортимент компании. Конечно, и с собой дали по паре пенных напитков.

Я иногда думаю, какой огромный труд нескольких поколений человечества стоит за созданием даже таких простых вещей, как пиво или бордюр, или всё что угодно. Это не только интеллектуальные способности ученых, опыты и открытия, это миллионы вложений в инфраструктуру, упаковку, логистику и маркетинг, чтобы вы смогли приятным пятничным вечерочком насладится этим напитком.

На сегодня - всё!

Подписывайтесь на мой тг-канал, потому что иногда там появляются полезные посты про маркетинг, немного моей личной жизни, проводятся прямые эфиры с разными интересными личностями, замешанными в производстве и распространении, а также я продолжаю продолжать обещать чек-лист продающего лендинга.

Благодарю за донейшены! Двух пикабушников, пожелавших остаться неизвестными и @Wispi Пятничная картинка специально для вас:

Пишите комментарий или ставьте лайк этому посту, и я обещаю, что когда-нибудь выйдут посты про Ермолино и:

- уловки сервисов доставок, мой факап, как предпринимателя,
- пост о тестах косметики, аллергики vs веганы
и многое другое. Наполовину готов пост про пути клиента. Я хочу больше своих таблиц вставить, чтобы было более чёткое понимание, шо это такое и зачем оно надо.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Обещать - не значит жениться. Часть фото - мои, часть - выдернуты с поисковика, все права принадлежат их авторам, часть фото сгенерировала в стейблдиффьюжон и шедеврум.

Показать полностью 25
886

Пост про SLS: что самое главное при выборе шампуня?

Серия Разговоры о продуктах

Всем крутой пятницы, друзья!

Особенно спасибо моим 7747 подписчикам за то, что остались со мной после затяжного январского перерыва. Сегодня мы с вами обсуждаем SLS в шампунях, и лучше ли безсульфатный шампунь обычного?

Сюрприз! Этот пост не "одна бабка сказала", а "две", т.е. в соавторстве с косметическим химиком Натальей Ишуткиной. Кстати, нас судьба свела абсолютно случайно, вы и не представляете, как я рада такому знакомству, потому до меня дошла информация, как Наталья в пух и прах разносит одно косметическое средство за использование неразрешенного в России ингредиента. Уважуха!

RS (то есть я): Наташа, расскажи, SLS в шампунях - это плохо? Стоит его боятся?

Наталья Ишуткина: SLS, SLES - довольно агрессивные товарищи, в сети про их сушащую способность написано тонны информации. Но в составах косметики не корректно выделять отдельный компонент и по нему судить о том, как будет работать средство. Всегда важна рецептура целиком.

Шампунь, содержащий сульфаты может быть как хорошо промывающим, так и среднепромывающим, это решает не натрия лаурет сульфат, но другие очищающие компоненты и добавки.

RS: Есть же органическая альтернатива SLS - кокосульфат натрия. Он безопаснее?

Наталья: Органические бренды очень любят этот компонент в составе и кричат, что их шампуни без сульфатов. Да-да, такое лицемерие. Одновременно с этим потребители, что пограмотнее говорят: "Ага, нас дурят и кокосульфат такой же вредный как натрия лаурет сульфат".

RS: Кто прав?

Наталья: Доля правды есть в каждом высказывании. Кокосульфат натрия – это тоже анионный сульфатный ПАВ. Это значит, что он хорошо очищает кожу головы от загрязнений, но сушит меньше. Почему? Здесь уместно сравнить натрия лаурет сульфат и кокосульфат с водкой и, например, пивом.

В обоих напитках есть спирт, но в первом случае, он в виде водки и "снесет" вас довольно быстро, а в случае пива, есть еще много других компонентов и "спирта" в составе поменьше, поэтому вы можете выпить их штук 5, прежде, чем дойдете до кондиции. Так и в ситуации с агрессивным сульфатом и его органическим товарищем. Кокосульфат будет работать мягче, чем лаурет сульфат, но по-прежнему прилично очищать жирную и проблемную кожу головы.

RS: Что важно понимать про состав шампуня?

Наталья: Чем больше ПАВ в состав вы видите, тем меньше вклад каждого из них, а рецептура суммарно будет работать мягче. То есть когда вы смотрите состав шампуня, важно прямо посчитать количество ПАВов в составе. Больше 3-4 уже хорошо, даже если есть сульфаты.

Следующий момент, на что обратить внимание: пережиривающие добавки. Это то, что помогает коже головы не высохнуть совсем от воздействия ПАВ. Сюда относятся: жирные спирты, катионные ПАВ (бегентримониум хлорид и бромид), силиконы, масла (больше для привлечение внимания), поликватерниумы. Чем больше их в составе, тем хуже шампунь будет промывать.

RS: А что делают все остальные экстрактики, витаминчики, пептиды и церамиды?

Наталья: Ничего они вашей коже головы за 10 секунд не сделают.

Функция шампуня - качественно очистить кожу головы! ВСЁ! Он не должен питать, увлажнять и разглаживать волосы. Этим займутся бальзамы и маски. Шампунь должен работать с кожей головы. Именно по этой причине нет смысла в шампунях «от выпадения», «для роста».

RS: Если кратко, что самое главное в выборе шампуня?

Наталья: какая у вас кожа головы, какие ПАВы в составе, есть ли пережиривающие добавки и в каком количестве. Чем жирнее кожа головы, тем более очищающим будет ваш шампунь с меньшим количеством пережиривающих добавок.

RS: что такое pH и для чего он нужен при выборе шампуня?

Наталья: Чтобы раскрыть кутикулу волоса, в том числе очистить их от остатков укладочных средств, шампуни делают более щелочными, то есть с высоким pH. А вот маски и бальзамы кислыми, чтобы эти кутикулы закрыть потом, то есть с низким pH. Есть еще понятие шампуни глубокой очистки (ШГО).

RS: Как найти ШГО в масс-маркете и зачем нужен этот тип шампуней?

Наталья: Важно смотреть на два аспекта - высокий pH, т.е. шампунь щелочной и хорошо очищающая рецептура, без пережиривающих компонентов. Такие шампуни встречаются не только у профессиональных брендов, главное знать, что искать.

Эти шампуни нужны: если привычный уход уже не работает, т.е. появляется "эффект привыкания". Вы этим шампунем "удаляете" накопившиеся силиконы на волосах и кислой маской снова придаёте красивый внешний вид. Также шампунь подойдет в случае, если очень жёсткая вода из-под крана.

RS: Какие советы можно дать обладателям жирной кожи головы, перхоти, себорейного дерматита?

Наталья:  

  1. Используйте пилинги для кожи головы (не путать со скрабами!!!)

  2. Не бойтесь сульфатных шампуней.

  3. Мойте голову по мере загрязнения. Не нужно «тренировать» волосы. Типа, сейчас перетерплю, и будет все ок. Не будет: заработаете еще большее развитие себорейного дерматита.

  4. Забудьте про «мягкие шампуни» или «органику» без сульфатов.

  5. Голову мойте 2 раза, даже если вам кажется, что промыли с одного раза. Не используйте модную процедуру ковошинг. Она подходит сухой и чувствительной коже головы.

Надеюсь, вам был полезен такой формат. Если есть вопросы про шампуни или другую косметику, задавайте в комментариях, в понедельник вместе с Натальей ответим.

Если такой формат зайдет, планирую сделать ещё один подобный выпуск в формате интервью с экспертом из сферы салонов красоты.

Кстати, кому интересна тема косметики, тут Наталья рассказывает об ошибках в выборе косметики.

Спасибо за внимание!

Войду ли я в свой прошлый примерный график выхода постов? Откровенно говоря вряд ли. Но пока оставлю, как есть. Мало ли.
Начало недели - развёрнутые ответы на ваши вопросы из комментариев и новости ритейла.
Середина недели - посты о том, как начать бизнес.
Посты на конец недели:
- о мерчендайзинге и оформлении торговых залов, перестановках
- уловки маркетплейсов и сервисов доставок
- пост про Ермолино

- про заводское пиво
- пост о тестах косметики, аллергики vs веганы
- пост о бизнесе салонов красоты: как открыть, продвинуть и заработать
и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Фотографии выдернуты с поисковика, все права на картинки принадлежат их авторам, фото использовано в иллюстративных целях.

Показать полностью 7
139

Самая вкусная икра

Серия Разговоры о продуктах

С Новым годом, друзья! Спасибо Вам огромное за этот год: за ваши подписки (самые горячие приветствия моим 7 537 подписчикам), комментарии, уточнения, споры о ритейле, продуктах питания и плюсики! Сегодня я хочу рассказать вам о самой вкусной икре.

С чего я вообще взяла, что она вкусная? А вот товарищ @RestApi посоветовал

пока у меня в топе икра кеты

Я тебе, конечно, верю,

какие могут быть сомненья?

Но на всякий случай тоже

я попробую икру

Ух, конечно, она подороже своих собратьев из горбуши, примерно на 250р/за банку в 100г.

Внешний вид этой "американской икры" от литовских производителей доверия не внушает:

Икра хоть и крупная, но вся мятая, очень много жижи. Хватило банки икры на 2 тарелки по 6 бутербродов:

На вкус? Не пересоленная, но солоноватая (скажем так, по нижней границы верхнего предела солёности), с отчетливым вкусом икры. Понравилось мягкое послевкусие. В целом вспомнился мем, хотя икра была прям вкусная.

Я думаю, что была бы она покрасивше, да чуточку менее солёной, было бы вообще огонь.

А теперь предновогодний рейтинг зарубежной икры:

  1. Финская

  2. Латышская

  3. Литовская кеты, которая притворяется американской (эта)

  4. Литовская, которая притворяется американской, горбуши

  5. Немецкая демократическая, которая содержит в себе русскую

  6. Немецкая из Тихого океана (вообще дно)

Что дальше?

В ближайшие выпуски попробую ещё 4 банки икры (финская без консервантов, три немецких других компаний). Потом будем дегустировать польские энергосы и когда нибудь доберёмся до балтийского вишневого пива

А пока всех с наступающим Новым Годом! Желаю вам в 2023 году чтобы вас преследовали только приятные события. Надеюсь, почитать про ваши замечательные путешествия в отпусках и о запуске прибыльных бизнесов. Всем отменных доходов, чтобы хватало не только на икру красную и чёрную, но и на все ваши желания!

И конечно,

Также от всего сердца посылаю лучи любви и благодарности за поддержку

@andzjei, @CamelDonkey, @knyazzna, @superlikiomi, @OrcaPuss, @KrisLeyn, @yapodumala, @Dragon.Ara, @SenyaLivs, @zanoj, @palexoy, @Arnien, @EnnyP, @nptd554, @igor888888, @Apposer, @lisIlev, @GLblBA, @6elk, @Popyatnamotyagod, @LeanColdhead, sdv30, @pam12345678, Catarina0905, @Loxdox, @genymam, @napeHb, @Pandoro4ka777, @Themlyak, @Rekryt, @Koshkasashka, @djvo, @yobvashymish, @Black666wolf, @BabudaiAga, @japanhamster, @Wancome, @CoreSRT, @musredd, @zaebaster, @jacksaw, @Alex96bxt, @Nick94, @Andrewdabu, @Tryagain2, @TuxoTyT, @ChiefStart, @ReadyForSpam, @Malvina.monte, Qwerychel, @GrayScare, Huggy..Wuggy, @Nickolaich, @radistkat, @mmuminka, @fyiapb, @Enicc, @he1den, @ifmg, @OsaOlesya, @TopiRusi, @Teoshi, @DoctorShtas, @KOCMOHABTEK, @Gayeliktcezar, @qtovjsnevsv, @Faeton707, @Fett2021, @GarGargoyle, @quiethorror, @Klaytony, @dasha.texnik, @KrisLeynи многие другие!

И поздравление моей читательницы @KoshkoJena с первым местом в рейтинге комментаторов:

Увидимся с вами уже в Новом 2023 году, я постараюсь придерживаться графика, но так как я скоро поеду в Калининград, то, возможно, опять будет передышка:

Начало недели - развёрнутые ответы на ваши вопросы из комментариев и новости ритейла.
Середина недели - развлекательные туристические посты и/или посты о том, как начать свой бизнес.
Посты на конец недели:
- о мерчендайзинге и оформлении торговых залов, перестановках
- уловки маркетплейсов и сервисов доставок
- пост про Ермолино

- про заводское пиво

- про чай и упаковку продуктов питания
- пост о SLS и шампунях, как правильно мыть голову, тесты косметики, аллергики vs веганы
- пост о бизнесе салонов красоты: как открыть, продвинуть и заработать
и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Фотографии выдернуты с поисковика, все права на картинки принадлежат их авторам, фото использовано в иллюстративных целях.

Показать полностью 9
943

Куда девают шерсть и зубы крыс в колбасе? О сое в колбасе и не только

Серия Разговоры о продуктах

Всем отличной пятницы, друзья!


Спасибо всем за то, что вы ведете в комментариях интересные дискуссии, ставите плюсики и подписываетесь! Мне очень приятно. Сегодня пост из разряда блуждающих - о колбасе.

На самом деле я была настроена написать про СТМ, но здесь 63% проголосовало за развернутый пост про колбасы, поэтому вот он. Кстати, не все картинки в посте аппетитные.


На самом деле, у меня был уже подобный пост, но видимо не особо удачный, поэтому попробую рассказать по-новому, в том числе, чтобы ответить на ваши вопросы и высказывания.


Для ЛЛ:

1. первоисточник информации о содержании мяса в колбасах - ГОСТ, а не интернеты

2. при выборе колбасы опираемся на строчку "мясной продукт категории А/Б", а не на состав. Куриным колбасам вообще не присваивают эту строчку, у них другая классификация.

3. Самая продаваемые сосиски из ММО и жира - фестивальные.

4. Мясо не равно мышечная ткань.

5. В колбасе мясо заменяют совсем не соей. Дорого.

6. На крупных производствах крыс в колбас не может быть.


Колбаса категории Б содержит мышечной ткани от 60 до 80 процентов, а не от 40

Если загуглить, что первой строчкой выдаётся:

Если мы перейдем по ссылке, то увидим, что там не стоит ссылка на ГОСТ, потому что это только проект. А ГОСТ нам называет совершенно другие цифры:

И вот что ещё нам важно для дальнейших пояснений:

Поэтому я рекомендую не верить слепо интернетам, а опираться на официальные источники информации.


Под мясными ингредиентами поднимается не только мышечная ткань но и жир, кожа, органы животного и т.п.


Вообще я рекомендую в первую очередь смотреть на строчку "...продукт категории...", а не на состав, потому что:

1. когда производитель указывает категорию для продукта он обязан её подтвердить в независимой лаборатории. А при исследованиях легко определяется доля мышечной массы, жира, белка, костного остатка, крахмала, и даже отличается без дорогой ДНК экспертизы мясо свинины и говядины от мяса птиц, т.е. здесь у производителя меньше шансов нае**ть, т.к. никто не подпишется подтвердить более высокую категорию, чем она есть. Я здесь не рассматриваю ситуацию, когда на исследования и сертификацию сдаётся продукция более высокого качества, чем она производится на самом деле.


2. когда производитель пишет состав, он может легко "приврать". Например, свиные мозги обозвать "мясо свинины", на первое место в составе поставить "говядину", а по факту там будет больше всего не мышечной ткани говядины, а говяжьего жира.

Однако, в строчке о продукте будет написано: "Мясной продукт категории В".

3. Кроме того, если колбаса больше, чем на 50% состоит из мяса птицы или ММО, то к ней применяется другая квалификации по колбасам из мяса птицы и строчки о мясном/мясосодержащем продукте любой категории не будет вообще, а будут примерно следующие надписи

Вопрос от @BUDDA74

почему производители не делают к примеру качественные сосиски категории А по госту , в основном Б

Примеры продуктов категории А.

Отвечаю на вопрос: "почему производители не делают сосиски категории А?":

1. если в колбасе "раскрученным" брендом является Докторская, которая по ГОСТу мясной продукт кат. А, то в сосисках самыми продаваемыми считаются гостовские "Сливочные" и "Молочные", а это уже кат. Б.

2. что лучше всего передаёт вкус продукта? правильно, жировая составляющая. А это, с одной стороны, исключено в кат. А (из таблички выше - массовая доля жира не более 36%), с другой стороны продукт может чувствоваться "суховатым".

3. не все себе могут позволить покупать сосиски кат. А, поэтому об огромных объёмах говорить не приходится.

Самые популярные сосиски последних лет из кожи свиной, ММО и других "вкусняшек" - это "Фестивальные" от "Таврии"

Лично я есть их не могу, т.к. ММО хрустит на зубах, текстура продукта мерзкая, но людям нравится, в одной крупной сети гипермаркетов их продажи начинаются от 200т в месяц без акций.


Не могу их есть, потому что, когда сдавала их докторскую гост на лабораторные исследования в РПН, оказалось, что там и крахмала больше нормы, и примеси ММО и т.д. и т.п. Кстати, если сети дважды такое сами находят в ГОСТовских продуктах - с вещами на выход. Первый раз - огромные штрафы и приостановка продаж до "устранения".


Из мяса

Не дайте себя обмануть этой припиской. Мясом считается не только мышечные волокна, но и жир, кожа, ММО, внутренние органы.


И зная, всё, что я описала выше, можете теперь представить, какой там на самом деле состав.


И кстати, ещё одни сверх продаваемые сосиски из ММО, жира - это сосиски типа "Малышок" какого-то свердловского предприятия.  За давностью лет я уже не помню ни названия, ни производителя. Осталось лишь то, что они были очень сладкие и оттого - не оторваться. Потому что сахар - тот ещё наркотик.

Раз уж заговорили о составе.


Что кладут в состав вместо "мышечной ткани"? и насколько это вредно?


1. Соя - сейчас уже очень редко. Во-первых, цена на эту "добавку" слишком высока, во-вторых, за этим продуктом идёт душок "ГМО" и производители обязаны указать это на этикетке. Поэтому сейчас соя используется только для "веганских" колбас.

Вообще соя - это крутой источник белка, линолевой кислоты и полиненасыщенных жиров. Однако, содержит компонент, которые препятствует полному усвоению белка. Считается, что он разрушается при термообработке, поэтому в колбасах и соевом мясе не так уж и страшен.


2. Свиная кожа. Придаёт колбасе упругость. Любимый компонент производителей куриных колбас, т.к. они закупают её на мясоперерабатывающих комбинатах в огромных количествах, и колбас для ХоРеКи, потому что только с огромным количеством свиной кожи в составе колбаса начинает отлично резаться, в том числе на слайсере.

В целом коллаген - очень полезен для кожи, предотвращая её старение, и для суставов.


3. Жир свиной и говяжий. Может указываться как отдельный компонент, может маскироваться под "говядину" в первых строчках состава. Чаще её относят и туда, и туда. Придаёт красивый срез копченым колбасам:

4. ММО - мясо птицы механической обвалки -  того, что осталось на костях после ручной разделки. Если сосиски "хрустят" на зубах песочком, то в составе наверняка ММО, т. - того, что осталось на костях после ручной разделки. Если сосиски "хрустят" на зубах песочком, то в составе наверняка ММО.

Вкусняшка, правда?


5. Манка, мука, гречка. Вообще колбасы с содержанием подобных ингредиентов должны называться "мясорастительными", но если указать под названием "крахмал", то кого будет это волновать?

Меня повеселило, что на выставке в Сочи о продуктах будущего громко заявлялась замена мяса всякими производными от гречки, гороха и т.п. как "инновация". Однако, эта технология известна уже давно, используется тысячу лет в обед, на дегустациях "людям вкусно", но популярностью не пользуется. Люди предпочитают покупать мясосодержащий продукт кат Г,  чем мясорастительный продукт, где открыто указывается гречка. Возможно, не придумали ещё правильное позиционирование.


6.  Сахар и глутамат. Обычно чем хуже по составу продукт, тем больше туда надо положить сахара, что сладость погасила остальной привкус.


Из интересного, у нас во рту есть рецепторы, которые определяет глутамат, т.е. вкус умами:

7. Рассолы. В Европе давно научились увеличивать "выход" мяса в 4 разаи удерживать влагу внутри при нагревании.


8. Консерванты, красители, ароматизаторы, др. добавки для сцепления волокон и создания соответствующей текстуры - всё, чтобы создать иллюзию "настоящего" мяса.


Моя любимая добавка из восьмой категории - трансглютаминаза, которая позволяет "сшивать" белок и из кусочков мяса создавать цельные продукты. Например, варено-копченый окорок, может быть как реально цельным куском из попы свиньи, так и из обрезков других окороков.

Как отличить? Если производитель делает "на совесть" - никак.

"Уж лучше взять мясо"

Вспоминая историю создания вареных колбас:


Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесённого длительного голодания.


Потому что белок из качественной колбасы легкоусвояемые за счет того, что уже смолот до состояния паштета. Из мяса усваивается столько белка, сколько вы качественно прожевали.


Почему на хороших заводах вам не попадётся крыса в колбасе?


О, я уж думала эти байки канули в лету о крысах в колбасе. Но видимо нет, живы ещё благодаря "фермерским" продуктам, где всё делается вручную.


На больших производствах, во-первых, строгий контроль санитарных норм.

Во-вторых, цикл производства исключает этот "неожиданный ингредиент", потому что:

1. мясной фарш производится в специальных закрытых куттерах (от англ cut - резать)

2. все крупные производства действуют  по ISO (международный стандарт качества),  подключены к российской системе "Меркурий" (которая отслеживает все этапы переработки от свиньи до прилавка) и конечно к системе учёта (типа 1С). Так вот, при загрузке компонентов в миксер, оператор выбирает на экране, массу и ингредиент. Система анализирует и отслеживает. Если положить что-то не то, система остановит смешивание. По этой же причине вам не попадаются отрубленные пальцы зазевавшихся сотрудников мясокомбинатов.

3. Колбасный фарш забивается в оболочку через специальный шприц с очень тонким диаметром, который как раз и исключает попадание всего лишнего в итоговый продукт:

Так что крысы по производству не бегают и в колбасу не попадают.


Кроме того, практически еженедельно крупные производства посещают проверки: не только из надзорных органов, но и из торговых сетей.

"расскажи о марках хороших колбас"

Во-первых, все фломастеры на вкус разные. То, что нравится мне, может не зайти вам. Например, сосиски Сливочные Подкопченые или те же "Счастливые" с сыром, Вязанка, варено-копченые у "Дубков".


Во-вторых, что значит, хорошая колбаса? Для меня, например, та марка колбас хороша, которая делает продукты по ГОСТу и не отходит по составу при производстве ТУ. Например, "Останкино", "Великолукский", "Ромкор", "Черкашин", "Ариант" (последний раньше был таким, но потом они начали оптимизировать затраты, поэтому сейчас не скажу наверняка).


В-третьих, а какую колбасу вы вообще едите? вареную, полукопченую, варено-копчёную. Я например, обожаю Московскую по ГОСТу в натуральной оболочке за сухое говяжье мясо и жирный жир. Но многие вообще не могут её есть.

Спасибо за внимание!

Примерный график выхода постов:


Начало недели - развёрнутые ответы на ваши вопросы из комментариев на пикабу и отсюда. Поэтому, если я на какой-то вопрос о колбасе не ответила, пишите в комментариях, отвечу отдельно в понедельник.


Середина недели - развлекательные туристические посты.


Пятничные посты на темы:
- как завести товар в сеть? какие есть поборы?
- СТМ: что, кого, зачем. ответы на все вопросы про СТМ.
- как производители влияют на продажи в торговых сетях, какие акции действенные, а какие нет.
- как сети увеличивают свои продажи (повышают средний чек, повышают количество чеков), как конкурируют друг с другом
- о мерчендайзинге и оформлении торговых залов
- уловки маркетплейсов и доставок
- анализ натуральности товаров из Вкусвилла
- пост о SLS и шампунях, как правильно мыть голову, тесты косметики, аллергики vs веганы
- пост о бизнесе салонов красоты: как открыть, продвинуть и работать) и многое другое.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Все фотографии выдернуты с поисковика, все права на картинки принадлежат их авторам, фото использовано в иллюстративных целях.

Показать полностью 22
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества