Чай и кофе — два самых популярных напитка в мире. Да еще и вписанные в ежедневные ритуалы, связанные с культурой, комфортом и продуктивностью. Причем и чай, и кофе, влияют на плотность и здоровье костей, особенно в контексте рисков остеопороза. А вот в худшую или лучшую сторону, разберем в материале.
Чай, кофе и остеопороз
Остеопороз – низкая минеральная плотность костной ткани. По сути, серьезная глобальная проблема здравоохранения, затрагивающая людей всех возрастов, полов и социальных групп. Во всем мире примерно каждая третья женщина и каждый пятый мужчина старше 50 лет подвержены остеопоротическим переломам.
Новое исследование, проведенное в Университете Флиндерса, изучало взаимосвязь между длительным потреблением кофе и чая и минеральной плотностью костной ткани (МПК) у пожилых женщин. Используя данные исследований остеопоротических переломов, исследователи отслеживали привычки респондентов в потреблении напитков в корреляции с МПК в области бедра и шейки бедренной кости — ключевых участках, связанных с риском переломов. В исследовании приняли участие почти 10 000 женщин в возрасте 65 лет и старше, за которыми наблюдали в течение 10 лет.
Новое исследование показало, что у женщин, которые пили чай, общая минеральная плотность костной ткани в области бедра была выше, чем у тех, кто не пил чай. Хоть разница незначительна, но она статистически значима и оказывает влияние на популяционном уровне.
Даже небольшое улучшение плотности костной ткани может привести к уменьшению количества переломов в больших группах населения. Адъюнкт-доцент Энву Лю.
Ход исследования
Исследователи оценивали потребление кофе и чая с помощью самостоятельно заполняемых анкет. Участников спрашивали, пьют ли они в настоящее время кофе регулярно и, если да, то сколько чашек в день. Их также спрашивали, пьют ли они чай или холодный чай, за исключением травяных или безкофеиновых сортов, ведь в чае тоже есть кофеин. И также замеряли среднее количество чашек, которые респонденты выпивают за день.
Исследователи обнаружили, что потребление чая, богатого теанином, положительно коррелирует с общей плотностью костной ткани тазобедренного сустава, в то время как употребление примерно двух-трех чашек кофе в день оказывает крайне незначительное влияние на снижение плотности костной ткани. В целом, потребление чая демонстрирует устойчивую линейную зависимость с более высокой общей плотностью костной ткани тазобедренного сустава.
Более конкретные выводы. Анализ подгрупп показал, что женщинам с более высоким уровнем потребления алкоголя в течение жизни однозначно полезно сократить потребление кофе. А вот женщины с ожирением, по-видимому, получают большую пользу от чая.
Катехины, в большом количестве содержащиеся в чае, способствуют формированию костей и замедляют их разрушение. Напротив, как показали лабораторные исследования, содержание кофеина в кофе препятствует усвоению кальция и метаболизму костей, хотя эти эффекты незначительны и их легко компенсировать добавлением молока
Соавтор исследования Райан Лю.
Рекомендации по потреблению чая и кофе в контексте здоровья костей
Эти результаты согласуются с более ранними исследованиями, проведенными среди европейского населения, которые показали, что употребление чая может повысить плотность костной ткани и снизить риск остеопороза у взрослых в возрасте 45-60 лет. В том исследовании также не было обнаружено доказательств того, что употребление чая препятствует усвоению кальция или способствует развитию остеопороза.
Результаты не означают, что вам нужно отказаться от кофе или начать пить чай литрами. Они предполагают, что умеренное потребление чая может быть одним из простых способов поддержать здоровье костей, а сверхдозы кофе нежелательны, особенно для женщин, употреблявших алкоголь.
В конечном итоге, все сводится к привычкам и системности, которые играют ключевую роль в профилактике неинфекционных заболеваний и могут оказывать существенное влияние на здоровье костей.
Традиционно, больше материалов про здоровье, привычки, улучшение самочувствия – вы найдете в сообществе Neural Hack. Заглядывайте, чтобы держать под рукой полезный контент!
Авторский контент на остро-социальную тему заказывали? Его есть у меня. И нет, речь не про Чистомена и не про Художественные Ноздри, не к ночи будут помянуты. Сегодня тема исключительно вкусно-итальянская: речь пойдет про кофе и кофемашины.
ВКУСНОВОЕ!
Я руковожу российским подразделением кофейного синдиката Alvatto. В разработке кофемашин участвую лично — поэтому смело ставлю тег «Моё».
А вообще Alvatto — это небольшая компания. Но это не минус, а самый настоящий плюс. Все знают, что в Италии есть множество небольших семейных предприятий-мануфактур — сыроварни, кондитерские, винодельни, обувь и костюмы ручной работы. Некоторые из них выросли в крупные международные предприятия — таковы Ariston, Barilla, Pirelli. Другие так и остались семейным бизнесом, секреты которого передаются из поколения в поколение. И продукция таких небольших камерных семейных предприятий в разы качественнее, лучше и вкуснее массмаркета — продукции всемирно известных корпораций. Для корпораций на первом месте — прибыль! Прибыль любыми путями, а итальянские мастера блюдут традиции. Традиции часто становятся семейными, передаются из поколения в поколение.
Просто надежные кофемашины Alvatto, или поставим вопрос ребром: чем отличаются кофемашины за 10, 50 и 400 тысяч рублей?
Вопрос этот возникает у любого, кто решает приобрести домашнюю кофемашину. Покупать De’Longhi за 50 тысяч накладно, а вот будет ли недорогая кофемашина делать такой же вкусный кофе, как в кофейне?
Открою страшную тайну: кофемашина в производстве — совсем недорогой товар. Конечно, от полностью автоматических кофемашин для кафе или автозаправок требуется высокая производительность — потому и стоят они сотни тысяч рублей. Домашняя кофейная станция Bork или De’longhi обойдется в 50–60 тысяч минимум и, возможно, поразит широким разнообразием напитков. Но на самом деле для того, чтобы получить вкусный кофе в домашних условиях, ничего дорогого и сверхъестественного не требуется.
Другое дело, что в цене недорогих кофемашин зашкаливает доля брендовых и рекламных расходов. На Озоне и Вайлдберриз продаются сотни дешевых кофемашин от никому не известных китайских брендов. И маркетинговая модель у всех одна: завалить маркетплейсы деньгами, предложить максимальную комиссию, иной раз до 40–50% от цены товара, и таким образом оказаться на первых строчках поиска. А иначе ничего не продашь.
У нас же другая стратегия. Самое главное — что расходы на маркетинг у нас минимальны, а каждый рубль в цене кофемашины «Альватто» потрачен на истинное качество и итальянскую надежность. Семейную и традиционную.
В целом концепция «Альватто» — делать «просто надежные кофемашины», которые готовят «просто вкусный кофе». Цена нашей самой ходовой модели капсульной кофемашины Alvatto Uno Pro 4 в 1 — около 10 000 руб. (примерно 100 евро). И из такой кофемашины вы реально получите тот самый настоящий, вкусный, итальянский зерновой кофе. Потому что ничего сложного в хорошей кофемашине на самом деле нет, главное — не экономить на ключевых элементах, таких как помпа. Алватто на этом не экономит, в новых моделях автоматических кофемашин установлены очень хорошие и дорогие итальянские помпы. На других моделях — помпы из Китая. Но уверяю вас, в помпе главное не паспорт, а надежность.
Капсульная кофемашина Alvatto Uno Pro 4 в 1 умеет работать с капсулами самых популярных форматов Nespresso и Dolce Gusto, молотым зерновым кофе и чалдами (это схоже с капсулами, только упаковка бумажная).
И еще один важный момент. De’Longhi в свое время завоевала популярность в том числе и потому, что занималась только и исключительно кофемашинами. Так же обстоят дела и у «Альватто»: мы производим только кофе и кофемашины, не распыляясь на смартфоны, пылесосы, утюги, мультиварки и т. д., как делают многие «зонтичные» бренды. Ну, такие, например, как Kitfort, Redmond, Polaris, Vitek и др. Да и тот же Bork. В нашем случае именно и только кофе — зона нашей экспертизы, именно в кофемашинах мы достигли совершенства.
Просто вкусный кофе Alvatto, или немного о кофейных легендах
Италия — родина самой культуры потребления кофе. И хотя в Европе кофе не растет, но именно итальянцы привили миру любовь к этому напитку. А поскольку кофе всегда был достаточно дорогим и «элитарным» напитком, привозимым из далеких заморских стран, то постепенно оброс массой «легенд».
Под легендами я подразумеваю разные интересные истории, которые можно прочитать на упаковке. Тут тебе и «нотки ванильного малайзийского ананаса», и «послевкусие ананасовой ванили», и «коньячный оттенок», и даже особый непревзойденный вкус кофе из какашек мусангов, зверьков из Юго-Восточной Азии. В таком легендировании, в общем-то, нет ничего плохого. Но зачастую легенды начинают подменять само качество продукта.
Alvatto — первый и единственный бренд кофе, который осознанно отказался от любых легенд, лукавых попыток привлечь потребителя красивым описанием, а не вкусом самого кофе. Я абсолютно убежден: чтобы отличить вкусный кофе от невкусного, не нужно быть кофейным сомелье. Достаточно сделать один глоток, чтобы во всём разобраться самостоятельно.
«Альватто» выпускает кофе в капсулах, молотый и зерновой кофе. Какие нотки и тоны послевкусия в нашем кофе? Хорошие нотки, вкусные, кофейные. В любой упаковке Alvatto вы найдете «просто вкусный кофе» — а разве нужно что-то еще?
Пикабу познавательный #1: про арабику, робусту и не только
В мире существуют сотни, а может быть даже и тысячи сортов кофе. Но видов кофе — в данном случае я употребляю слово «вид» в биологическом смысле — всего четыре. Это арабика, робуста, либерика и эксцельса.
Либерика и эксцельса — малоурожайные, с повышенной горчинкой и в массовом производстве используются редко. В некоторых странах Юго-Восточной Азии либерика производится в больших количествах, но массовым этот сорт всё же не является. А название происходит от названия государства Либерия — родины этого вида кофе.
Самый популярный вид кофе — арабика, имеет тонкий вкус и характерную легкую кислинку. Робуста более грубая и крепкая и содержит больше кофеина. А еще робуста дешевле арабики. На картинке ниже показаны сравнительные условия выращивания арабики и робусты, сразу становится понятно, почему робуста дешевле в производстве.
В ассортименте Alvatto четыре сорта кофе — из Бразилии, Колумбии, Кении и Танзании. Это если мы говорим про 100% арабику. И есть еще пятый сорт — бленд, т. е. микс арабики и робусты. Несмотря на то, что арабика считается «эталонным» кофе, многие привыкли к более крепкому и «более кофеиновому» напитку без кислинки — а это уже робуста.
Про бленды стоит сказать одну важную вещь. Многие недобросовестные производители добавляют робусту в целях удешевления. Излишне говорить, что Alvatto подобное поведение считает недопустимым.
Пикабу познавательный #2: про обжарку и упаковку
Первые свои капсулы мы заказали на контрактном производстве. И как всегда, простые решения приводят к непростым последствиям. Вообще маркетологи запрещают рассказывать о неудачах. Но я ж директор — хочу рассказывать про косяки и рассказываю про косяки. Кто мне запретит?
Итак, для капсул нужна строго определенная степень помола. Слишком мелкая «кофейная пыль» выступает своеобразным цементом, помпа не в состоянии продавить воду сквозь кофейный порошок — вода переливается поверх капсулы, и в результате мы получаем не дивный вкус, а одно сплошное разочарование. Если же помол будет слишком крупным, то из зерна не получится экстрактировать все вещества в полной мере, а кофе будет опять же так себе — слабеньким и безвкусным.
И в общем — хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам. В результате мы наладили собственное производство капсул и собственную обжарку кофе в России. Только такой подход позволяет добиться полного и совершенного контроля качества на всех этапах.
Теперь про ту самую «познавательную» часть, вынесенную в подзаголовок. В маркетинговых целях я бы хотел сказать, что кофе упаковывается «сразу после обжарки». Но я этого не скажу, потому что это не так.
Всё дело в том, что после обжарки кофе должен отлежаться в течение 24–72 часов. За это время из него выходит большая часть углекислого газа. После этого кофе упаковывают в пакеты со специальным дегазационным клапаном. Этот клапан выпускает CO2, но не впускает воздух, содержащий окислитель-кислород. Остаточный углекислый газ выступает естественным консервантом и позволяет «запечатать» кофе на пике вкуса и аромата.
Вот это белое на верхней части пакета и есть дегазационный клапан
Запуск собственной производственной линии позволил расширить и линейку производимого кофе. Сейчас мы начинаем выпуск дрип-пакетов. Дрипы — относительно новое направление, набирающее популярность. Позволяют получить тот самый вкус зернового кофе без кофемашины. В отличие от капсул, для дрипов нужна другая, существенно более мелкая фракция помола. Ведь в данном случае давления воды нет, кипяток проходит через кофе самотеком.
Также у нас «выстрелил» сегмент кофе сверхтонкого помола. По простоте использования это аналог растворимого порошка — его так же можно просто залить кипятком в стакане. Но вкус уже совершенно иной. С кофе ультра-мелкого помола есть одна неочевидная проблема: его очень легко «пережечь», и тогда это уже больше похоже на сажу, чем на кофе. Но у нас получается и помол, и обжарка — и потому мы в Alvatto и сами часто пьем именно такой кофе.
Все капсулы Alvatto — алюминиевые, такие же, как и оригинальные Nespresso. Некоторые производители используют пластик, но сочетание пластика и кофе… это оскорбление для итальянской души Alvatto.
И, конечно, свой кофе мы тестируем в собственных лаборатория на своих же кофемашинах. Кофе и кофемашины — одно заточено под другое. В отзывах на Alvatto пользователи часто отмечают тот самый истинно итальянский вкус напитка.
Необычная 3-летняя гарантия, или про инструкции, которые никто не читает
Невысокая цена на нашу самую популярную модель капсульной кофемашины Alvatto Uno Pro 4 в 1 порождает иной раз определенный скепсис. Что-то вроде «дешевле — значит хуже». И чтобы развеять любые сомнения, мы решили достать козырь в виде увеличенной гарантии.
По накопленной многолетней статистике процент брака у Alvatto менее 1%, что подтверждается отзывами на Alvatto на маркетплейсах. При этом абсолютное число поломок, связанных именно с заводским браком, возникает в первые полгода эксплуатации. И в этом случае мы просто меняем кофемашину Alvatto на новую. Не ремонт, а замена — это и есть истинно европейский, итальянский сервис в нашем понимании.
Все остальные поломки возникают, как правило, из-за того, что пользователи полностью «забивают» на плановое обслуживание. Вообще-то, обслуживание это (проводимое собственными силами) — обязательное. И в инструкции всё подробно описано. Но, конечно, руководства по эксплуатации никто не читает, а машиной пользуются «до упора». И то сказать, при невысокой стоимости аппарата это, может быть, и разумный подход. Прослужит машина пять–семь лет, а потом поменяешь её на новую без всяких дополнительных хлопот.
Так вот опять возвращаюсь к статистике. Мы уделили большое внимание надежности кофемашин Alvatto и убедились, что три года они в любом случае прослужат без поломок. В тех редких случаях, когда поломка всё же случается, мы осуществим бесплатный ремонт.
Еще раз: первые 6 месяцев действует модель «не ремонт, а замена», а общий срок гарантии составляет 3 года. И это больше, чем у любых других конкурентов. Даже Bork и De’Longhi предлагают только двухлетнюю гарантию. А прочие «кухонные» мультибренды — Kitfort, Redmond, Vitek, Polaris — и вовсе ограничиваются коротеньким одним годом.
Да и вообще, если вести речь о кофе и зонтичных мультибрендах… впрочем, этот момент я лучше проиллюстрирую картинкой.
Как я уже говорил, Alvatto специализируется только и исключительно на кофе и кофемашинах. Одно заточено под другое. Кофе Alvatto тестируется на кофемашинах Alvatto.
Собственный сервис, или как «хакнуть» конкурентов
У Alvatto есть собственная русскоязычная служба технической поддержки. Работаем мы через популярные мессенджеры. Очень часто наши специалисты решают проблемы удаленно по видеосвязи — просто объясняют владельцу кофемашины, что нужно сделать, чтобы аппарат снова заработал.
Но это еще не самое интересное. В наш сервис несут кофемашины самых разных брендов. Примерно 70% ремонтов приходятся именно на сторонние кофемашины, не нашего бренда. И это дает нам возможность вживую изучать слабые и сильные стороны всех конкурентов.
Это «золотая» информация. По сути — опосредованный доступ к коммерческой тайне, ведь ни один производитель своих слабых сторон раскрывать не станет. И информацию эту мы используем для постоянного улучшения конструкции наших кофемашин «Альватто».
Один из примеров: капсульная кофемашина Alvatto Uno Pro 4 в 1 оснащена усиленным держателем резервуара для воды. Это частая причина обращения в сервис и слабое место очень многих кофемашин, даже значительно более дорогих. Вроде бы мелочь — но после такой поломки пользоваться кофемашиной невозможно.
И еще раз повторюсь про помпы для кофемашин Alvatto. Уже сотни раз имели возможность убедиться, что экономия на этом элементе приводит к самым плачевным последствиям. Причем помпа — это уже дорогая поломка, зачастую ремонт вовсе не имеет смысла.
Ну и в заключение — кофейно-итальянских пейзажей вам в ленту. Панамка готова, пихаем пикабушные 49.5, не стесняемся.
Очень нужны люди с 23:30 до 2:30 для НГ в ресторане (МСК). Мы бесплатно накормим, а Вы хорошо проведёте время. И запомните этот НГ надолго!Подробности в комментах или лс.
