Нет, бежать из леса, полного опят, не надо, но быть внимательнее и осторожнее стоит. Опята нравятся многим грибникам, да и не-грибникам тоже, хотя их вкус своеобразен – с древесными нотками и легкой кислинкой. На любителя. Некоторые их обожают, другие терпеть не могут.

И сами по себе эти грибы в лесу – как лотерея: вычислить место их произрастания сложно. Они могут внезапно появиться в том месте, где в прежние годы их никогда не было, и за пару лет их численность в этом месте может резко вырасти до неожиданных величин.

При этом другие, привычные для этого места грибы, там, где появились опята, исчезают. Вообще, огорчение по поводу появления опят в лесу всегда обосновано. Ведь если в лесу много пят – значит лес болеет.

Дело в том, что опенок – гриб-паразит. Растет он как на отмершей древесине, так и на живой. Поражает преимущественно ослабленные и отжившее своё деревья, но может также перекинуться на крепкие и здоровые, быстро превратив его в хилые и гнилые.

Важно понимать, что если с виду крепкое дерево облеплено опятами, значит дни его сочтены. Оно еще долгое время может стоять вертикально и выглядеть нормальным, на самом деле будучи уже хрупким и трухлявым внутри. Приближаться к нему (если уж очень хочется грибов) и прикасаться нужно очень осторожно.

Кроме того, опята любят расти на пнях и стволах поваленных деревьев, которые сами по себе скользкие, хрупкие, с торчащими в разные стороны острыми сучьями.

Ветровал, сухостой, груды валежника, остатки ломаных стволов после вырубок? Опята тут как тут. Ходить по подобными лесам небезопасно, ведь под ногами может быть много поваленных деревьев, уже затянутых мхом. Наступать на такие стволы опасно – можно поскользнуться и неслабо приложиться о землю.

В общем, лес, зараженный опятами – это лес, состоящий из деревьев непонятной прочности и часто сильно захламленный их остатками. Перемещаться по нему нужно осторожно.

Коварная лесная ловушка, о которой знают далеко не все грибники, рыбаки, ягодники

Источник.

Решил прогуляться по парку, и вот такой сюрприз меня порадовал - настоящие летние опята! Аромат грибов обалденный, один попробовал на зуб, точнее на нюх.)

Так что, отсечка 1 июня, как и положено по расписанию.

На гарнир гречка с опятами.

Для справки: Хлынов это старинное с 1457 по 1780 год название города Киров, он же город Вятка.

Делаю!

Ингредиенты:

Для котлет: Фарш домашний (свинина+говядина) 800 гр, картофель 400 гр, 1 яйцо,, 1 луковица паприка, смесь специй для свинины, перец, соль, масло, панировочные сухари.

Для гарнира: Гречка 300 гр, 1 лук, 1 морковь, масло сливочное 50 гр, растительное 30 мл, томатный соус, опята отваренные, соль, перец.

Сначала делаю гарнир:

Гречку промываю в рисомойке

Лук нарезаю кубиком, морковь натираю на тёрке. Обжариваю на растительном масле

К обжаренным до мягкости овощам добавляю грибы.

Добавляю, соль, перец, томатный соус. Тушу.

Всыпаю промытую гречку. Перемешиваю.

Заливаю водой и варю до готовности гречки.

Теперь котлеты:

Фарш перекладываю в глубокую миску. Натираю в миску к фаршу картофель на средней тёрке.

Туда же добавляю измельченный в блендере лук, яйцо, соль и специи.

Перемешиваю

Смазываю противень сливочным маслом.

Формирую котлеты. Вываливаю их в панировочных сухарях и отправляю в духовку. на 200 градусов и 30 минут. 1 раз переворачиваю. Можно и просто пожарить их на сковороде.

Гречка готова. Добавляю к ней сливочное масло.

Гарнир и котлетку выкладываю на тарелку.

Это вкусно, картофель даёт сочность котлете!

Всем приятного аппетита!

Опят много! Прошлый год был грибным. У меня есть отдельная морозилка, поэтому с лета заготовок у меня много. Тут рассказывал, как я делаю заготовки из опят под заморозку.

Сегодня решил щи с опятами наварить. Есть такое блюдо - "Щи по-монастырски" это постное блюдо, я готовлю на говяжьем бульоне, так что суп не постный.

Делаю!

Ингредиенты:

Всем приятного аппетита!