Мужская кухня. Щи с опятами!
Опят много! Прошлый год был грибным. У меня есть отдельная морозилка, поэтому с лета заготовок у меня много. Тут рассказывал, как я делаю заготовки из опят под заморозку.
Сегодня решил щи с опятами наварить. Есть такое блюдо - "Щи по-монастырски" это постное блюдо, я готовлю на говяжьем бульоне, так что суп не постный.
Делаю!
Ингредиенты:
Капуста, опята ( отваренные и замороженные), лук, картофель, морковь, масло, соль и специи. Бульон отварил отдельно из говядины на косточке.
Овощи помыл и нарезал. Морковь на тёрке натер, картофель мелким кубиком нарезал. Лук в казане обжариваю на масле
Капусту шинкую тонкой соломкой
Лук размягчился добавляю маркой и обжариваю
Добавляю опята и обжариваю всё вместе
Добавляю бульон. соль и специи
Довожу до кипения. Всыпаю картофель. Варю 10 минут
Добавляю капусту
Варю ещё 10 минут под крышкой. Проверяю готовность картофеля. Капуста быстро варится , ей 10-15 хватает. Выключаю плиту и даю настоятся ещё 20 минут
Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану. Сало нарезал с хлебом
Поперчил и сметану размешал! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!