Местный докладывает
2 поста
2 поста
5 постов
6 постов
3 поста
Венские парки типа LainzerTiergarten, конечно, прекрасно, но когда сердце просит настоящего австрийского хайкинга (или как мы говорим Wandern) наступает время паковать рюкзак. В начале года я сломал левую ногу. Спустя 6 месяцев упорной терапии и упражнений, я решил проверить из чего сделана моя нога: из мяса или из дерьма. И вот я иду на 1500 метров.
Маршрут моего дня: из Вены на поезде в Мюрццушлаг (Mürzzuschlag), а оттуда — на вершину к таверне Шайбенхютте (Scheibenhütte). Цифры вот такие: 14 километров пути, набор высоты почти 700 метров и итоговая точка на уровне почти 1500 метров над уровнем моря.
Главной ошибкой (и одновременно лучшим решением) дня стала моя зеркалка. Полнокадровая тушка, тяжеленный объектив, штатив — всё ради «тех самых» кадров для личных бумажных фотоальбомов.
Пока я обливался потом и спотыкался о корни, истинные хозяева австрийских альпийских троп никуда не спешили. Моими главными компаньонами на подъеме стали:
Улитки-эстеты: Сидели на каждом втором влажном листе, позируя лучше, чем модели на неделе моды.
Мохнатые гусеницы: Отважно штурмовали альпийские вершины параллельно со мной. Приходилось убирать их с дороги, что бы они не были раздавленными неаккуартными путниками.
Каждый такой микро-житель становился отличным предлогом сбросить тяжеленный рюкзак, лечь прямо на мох с камерой и сделать вид, что я не умираю от одышки, а просто «очень увлечен макросъемкой»😁
Австрийцы в горах — это отдельная категория людей. Ты ползешь вверх, легкие готовы вылететь наружу, лицо цвета спелого томата, а навстречу тебе сбегает 70-летний дедушка с палками. Он бодр, свеж, улыбается и выдает звонкое: «Grüß Gott!».
Ты пытаешься выдавить из себя ответное «Servus», но вместо этого получается только судорожный хрип. Вежливо улыбаешься, киваешь и делаешь вид, что просто наслаждаешься видом.
Когда на горизонте показалась Шайбенхютте, в организме открылось десятое дыхание. Почти 1500 метров! Вид на Mürzzuschlag и окружающие долины — просто моё почтение. Фотоаппарат наконец-то оправдал каждый грамм своего веса. Ради таких панорам и стоит жить в Австрии.
В таверне никого, но сзади есть потайная дверца на задвижке а там... пиво и Almdudler. Бросаешь деньги в баночку-копилку, берёшь пиво и идёшь пить его с видом на горы. Всё строится на доверии и уважании. Попил? Отнеси бутылку обратно. Стекло отдельно, крышку отдельно. Спасибо-пожалуйста! Это заложенный в культурном коде стандарт.
Самое веселое началось на спуске. Посмотрев на часы, я понял две вещи:
Лес красивый.
Поезд до Вены не будет ждать фотографа-любителя (надо было брать бессрочный билет).
Второй тайм похода превратился в аттракцион «успеть за 60 минут». Я бежал вниз по серпантину, перепрыгивая через камни, подпрыгивая на корнях и молясь, чтобы нога не вышла из чата прямо сейчас. Бутылка воды в рюкзаке жизнерадостно била меня по почкам в такт каждому шагу. На платформу в Мюрццушлаге я влетел пять минут до отправления поезда, пылающий, как альпийский закат.
И вот я снова в Вене. Сижу на своём балконе, ноги гудят так, будто по ним проехался двухэтажный Railjet, а в руке пенится бокал ледяного австрийского пива. На флешке — сотни кадров с улитками, пейзажами и счастливым мужиком на вершине.
Обожаю эту страну. Завтра, конечно, я не пойду на тренировку с железом, но в следующие выходные... в следующие выходные точно пойду куда-то снова!
Нога показала себя превосходно. Никакого дискомфорта не заметил. Хотя сначала было стрёмно по камням прыгать. Ещё свежи воспоминания той боли...
А связка Canon EOS R5 Mark II + RF 24-240mm f/4-6.3 IS USM снова показала себя отлично.






На канале Инстаграм я делюсь своими самыми удачным фотографиями.
Главная фишка этого экземпляра — винтажная бутылка с бугельной пробкой (Bügelverschluss). Это традиционное, непастеризованное, светлое пиво. Оно максимально полнотелое, мягкое и солодовое.
О-о-о, эта бутылка! Посмотри на этот бугельный замок (Bügelverschluss). Тут же весь кайф начинается ещё до того, как ты сделаешь первый глоток. Визельбург варит пиво с 1770 года, и эта серия Stammbräu — их дань уважения старинным рецептам: солодовое и плотное.
Так вот, кайф начинается уже там, где ты упираешься большим пальцем в металлическую дужку и с сочным, громким «ПФ-Ф-Ф-БЛОБ!» открываешь керамическую пробку.
Глянь на цвет. Визельбургский Stammbräu всегда чуть темнее и янтарнее обычных лагеров. Оно не водянистое, в нём видна плотность. Пена ложится небольшой, кремовой шапкой, прямо как на старых немецких гравюрах.
А запах... блин, пахнет настоящим пивным погребом и деревенской пекарней. Густой солод, свежевыпеченный хлеб, капля мёда и легчайший оттенок сухих полевых трав. Никакой хипстерской экзотики, только чистая, тёплая, уютная классика.
О-о-ох, вы бы знали как оно мягко заходит! Тело у него округлое, сбалансированное, полнотелое. На языке сначала разливается бархатная солодовая сладость — корочка хлеба, зерно. А потом, прямо на финише, аккуратно включается мягкая благородная горчинка. Она не жжёт, не вяжет, а просто деликатно очищает рецепторы.
Знаешь, в чём секрет таких штук? Это пиво вне времени. Его можно пить на балконе в Вены, а можно представить, что ты сидишь в деревенском трактире в Альпах двести лет назад, а за окном дождь стучит по крыше. Очень уютное, надежное и по-настоящему душевное пиво.
И после распития обязательно закрыть пробку обратно. Обязательно с щелчком! Это вроде маркера "свой-чужой". Короче, австрияки в Визельбурге свое дело знают крепко.
Здорово, кулинарные эстеты и любители вкусной еды, ради которой не надо часами стоять у раскаленной плиты! Когда на улице холодает, то я готовлю этот салат. Получается сочно, и пряно, и с легким налётом Средиземноморья. Сегодня делаем салат из кускуса.
Что нужно:
Кускус — 150 г (один стакан).
Креветки (очищенные, лучше королевские или тигровые) — 200 г.
Болгарский перец (лучше красный или желтый) — 1 шт.
Репчатый лук — 1-2 крупных головки.
Банка кукурузы
Специи для кускуса: паприка (сладкая или копченая), куркума (для красивого золотистого цвета), зира (кумин), сушеный чеснок, соль, черный перец.
Овощной или мясной бульйон
Оливковое и сливоночое масло.
Залить 150г кус-куса бульйоном что бы жидкость поднялась на два пальца.
Нарезать лук и перец полосками. Сложить в разогретую сковороду с маслом. Слегка обжарить.
Промыть и просушить креветки.
Забросить их к луку и перцу, обжарить со специями до готовности.
В удобной ёмкости смешать кус-кус который впитал уже всю жидкость, кукурузу из банки и обжаренные овощи. Получается быстро, вкусно и сытно.
Салат лучше всего есть тёплым. В холодном виде весь вкус и аромат специй теряется.
Ну и кофейку напоследок.
Приятного аппетита!
Скажу сразу что для корректировки текста я использую AI (Claude). В русских школах я не обучался, язык знаю больше разговорный, чем письменный, и ошибки бывают хотя интуиция спасает меня часто. Поэтому я даю свой текст AI и прошу исправить грамматику и манеру речи. К примеру я пишу «я буду тебе звонить» или «это мне слишком много», но оказывается, так не говорят и AI исправляет. В общем текст писался с помощью AI😁
Знаете, сколько лет нашему метро? Уже полвека с гаком. Пять линий, восемьдесят три километра тоннелей под самым что ни на есть историческим центром — и всё это под барочными фасадами, которые, казалось бы, боятся даже громкого чиха. Как так вышло, что под ними умудрились прорыть целую подземную империю? Об этом — цикл видео, и начинаем мы, конечно, со станции, без которой невозможно представить венское метро: с Карлсплац.
Карлсплац — это не просто станция. Это тройной узел на границе Первого и Четвёртого районов, где сходятся сразу три линии: U1 (уходит на глубину метров тридцать в сторону Ройманплац), U2 (у неё тут вообще конечная, дальше — к ратуше) и U4 (бежит почти вплотную к руслу Венки — той самой маленькой венской речки, о которой турист вспоминает только на Наштмаркте).
А ещё под площадью прячется целый лабиринт переходов — Хауптпассаж, Опернпассаж, Отто-Вагнер-Пассаж, Остпассаж — и подстанция размером с приличный квартал, которая кормит электричеством весь этот подземный зверинец. В общем, чтобы построить одну станцию, пришлось перекопать буквально всю площадь. Не самая скромная стройка в истории города, прямо скажем.
Начиналось всё, как водится, со страшной неразберихи. В середине девятнадцатого века вокзалы в Вене принадлежали кто во что горазд — каждой отдельной железнодорожной компании свой, и никому в голову не приходило их между собой соединять. С одного вокзала на другой пешком, будьте добры. Потом спохватились, построили соединительные линии, но город рос быстрее любых планов, и к концу века этого тоже стало мало.
Так родилась Штадтбан — предшественница метро, спроектированная Отто Вагнером, чьи станционные павильоны сегодня считаются архитектурной классикой (один такой, кстати, до сих пор стоит у Карлсплац — про него ещё расскажу). Часть той старой сети жива и поныне: бывшая Гюртельлиния — это нынешняя U6, а Донауканаллиния превратилась в U4.
А потом — тишина. Две мировые войны, denег нет, не до метро. Пока в Лондоне и Париже подземка возила пассажиров уже десятилетиями, Вена вежливо стояла в сторонке. И только 26 января 1968 года городской совет наконец решился: быть метро, быть отдельному уровню движения, быть первым линиям — U1, U2 и U4. С U3 сказали «пока думаем» (и, честно говоря, думали ещё долго).
Официальный старт — 3 ноября 1969 года. Без фанфар и торжественной ленточки: не все венцы, мягко говоря, рукоплескали идее рыть под их любимой площадью. Сначала пришлось разбираться с тем, что уже было под землёй: перекладывать электрику, водопровод и — вот это по-настоящему венская деталь — переносить канал самой речки Вены. Ради этого построили отдельный обходной канал длиной сто метров, диаметром три метра, на глубине десяти. То есть ещё даже не начав рыть саму станцию, строители успели прорыть тоннель просто для того, чтобы речка не мешала.
А сверху, чтобы город не встал колом, натянули целых два моста через котлован: пешеходный, с смотровой площадкой (её в шутку прозвали «Марек-плац» — в честь тогдашнего бургомистра Бруно Марека, который явно не был против внимания к своей персоне), и отдельный разборный военный мост для трамваев — чтобы линии 65 и 67 продолжали как ни в чём не бывало звенеть над стройкой века.
Сердце станции — так называемое Кернбауверк, пятиэтажная бетонная коробка примерно 30 на 30 метров прямо под перекрёстком у Кернтнерштрассе. Строили её методом «стена в грунте»: с поверхности прорезают глубокую щель, заливают бетоном стены будущей шахты, а потом аккуратно, этаж за этажом, выгребают землю изнутри.
Обычно на такой глубине стены дополнительно подпирают горизонтальными распорками — иначе давление грунта попросту продавит их внутрь. Но у Карлсплац рядом было слабое место в буквальном смысле: свод старого русла Венки, который такую нагрузку просто не выдержал бы. Поэтому инженеры пошли на хитрость и вместо распорок использовали анкеры — оттяжки, которые держат стену не изнутри, а снаружи, натяжением. Речка, можно сказать, продиктовала строителям условия — и они послушались.
Южнее реки выросла подстанция — ещё один пятиэтажный монстр, 90 на 30 метров, построенный тем же методом. А между двумя гигантскими коробками — Кернбауверком и подстанцией — прорыли соединительные тоннели прямо под руслом Венки, уже по-другому: новоавстрийским методом, метр за метром, с креплением набрызг-бетоном после каждого шага. Заодно пришлось разобраться с фундаментом старого Элизабет-моста — деревянными сваями, которые торчали ровно там, где нужен был тоннель.
U1 получила первую в истории Вены тоннелепроходческую машину. Хитрость в том, что машина была одна: пробурив тоннель в одну сторону, её поднимали на поверхность, везли обратно к Карлсплац и опускали снова — уже для второй трубы. Саму станцию U1, самую глубокую в этом узле (около 30 метров), рыли ещё интереснее — вручную, при помощи так называемого ручного щита: проходчики выбирали грунт вручную, а гидравлические домкраты потихоньку толкали щит вперёд. Оригинальная стальная обделка тех тоннелей, кстати, до сих пор видна на станции — приглядитесь в следующий раз, стоя на эскалаторе.
U2 повезло меньше с бюджетом терпения соседей: станция всего в пятнадцати метрах под землёй, поэтому строили открытым способом — а для этого пришлось снести целый жилой квартал на Гетрайдемаркт. Два дома выкупили, жильцов расселили, здания снесли в 1972 году. Заодно проложили короткий тупиковый отрезок в сторону Кюнстлерхауса — задел на возможное продолжение линии к Шварценбергплац, которое так по сей день и не построили. Венцы умеют планировать на будущее — и умеют это будущее откладывать.
U4 пришлось перекраивать полностью: старая станция Штадтбан стояла чуть восточнее, а её платформы вообще не были друг напротив друга. Ради нового центрального перрона снесли и заново построили подпорную стену, а прежде открытый участок пути закрыли новой тоннельной крышей на стальных балках. И, конечно, знаменитые павильоны Отто Вагнера чуть не пошли под снос — но после общественного возмущения их просто временно разобрали на время стройки, а потом собрали обратно. Не первый и не последний случай, когда венцы отстаивают свою архитектуру у собственного городского совета.
А вот и главная драма всей стройки. Чтобы соединить станцию U4 с общим переходом, нужно было убрать примерно сорок метров старого свода русла Венки — того самого, который мешал прорыть Хауптпассаж. И убрали его не отбойным молотком, а контролируемым взрывом: просверлили отверстия, заложили заряды и аккуратно обрушили свод изнутри. Так под площадью, где течёт река, появился ещё и переход, по которому сегодня спокойно идут тысячи людей, даже не подозревая, что шагают буквально по бывшему руслу.
Открыли станцию 25 февраля 1978 года — вместе с первым участком линии U1. Ровно десять лет спустя после того самого решения городского совета.
Так что в следующий раз, спускаясь на Карлсплац и проклиная бесконечные переходы, вспомните: под вашими ногами — взорванная река, перенесённый канал, снесённый и восстановленный павильон Отто Вагнера и добрый десяток лет упрямой венской инженерии. Со вкусом медлительности, конечно — но результат, признаем честно, того стоил.
Я удивлён что такое не проходят в школах. Это история города, которая закопалась в энциклопедиях и дедушкиных записках. Я бы такое выносил в учебники и рассказывал на уроках истории Австрии.
Название Schönbrunn буквально переводится как «Прекрасный источник». По преданию, в 1612 году император Матвей во время охоты наткнулся здесь на артезианский родник и воскликнул: «Welch’ schöner Brunnen!» («Какой красивый источник!»). Охра, в которую выкрашен дворец, стал официальным стандартом для подражания во всей Австро-Венгерской империи. Императрица Мария Терезия выбрала этот цвет в XVIII веке, и позже в него начали красить вокзалы, ратуши и административные здания по всей стране. Триумфальная павильон-глориетта на холме задумывалась не только как памятник, но и как архитектурная точка визуального баланса. Строгая геометрия партерных садов между дворцом и холмом создаёт идеальную осевую симметрию для съемки с любой высоты.
Фотографирую на Canon EOS R5 Mark II + RF 24-240mm f/4-6.3 IS USM
Мало того что тут био, мало того что безалкогольное, так это ещё и тёмное пшеничное. В мире безалкогольного пива сделать тёмную пшеничку вкусной — это высший пилотаж. Пшеничные дрожжи дают бананово-гвоздичные эфиры, тёмный солод добавляет карамель и корочку ржаного хлеба, и всё это надо удержать от сваливания в приторный компот без участия алкоголя.
Это те же био-энтузиасты из Ноймаркта, та же овечка на щите!
Безалкогольное тёмное пшеничное. Вы вообще осознаёте, насколько это лютый технологический изврат? Сделать просто безалкогольный лагер — это полбеды. Но тёмная пшеничка держалась всегда на трёх китах: дрожжевая плотность, банановые эфиры и карамельно-хлебный солод. Забери оттуда алкоголь — и у тебя 90% шансов получить жидкую ржаную коврижку, разбавленную водой.
Но эти баварские эко-маньяки, похоже, решили принять вызов.
А нос-то обмануть им опять удалось! Знаешь, чем пахнет? Не суслом, слава богу. Пахнет свежим ржаным хлебом — вот прямо горячим, только из печи, с хрустящей корочкой. Плюс лёгкая нотка вяленого банана и сушёной гвоздики, как и должно быть у правильной пшенички. Очень тёплый, уютный аромат.
Цвет — зачёт. Глубокий, тёмно-янтарный, с рубиновым отливом на свету. Пшеничные дрожжи дают эту естественную мутность, и выглядит оно в бокале вообще как полноценный, плотный десертный эль.
Ну и первый глоток. А вот тут тёмный солод сыграл пивоварам на руку! В отличие от светлого безалкогольного, где отсутствие алкогольного тела иногда чувствуется, тёмные карамельные и обжаренные солода дают ту самую нужную плотность и тягучесть.
На языке — мягкий хлебный вкус, немного сухофруктов, капля изюма, корочка чёрного хлеба и совсем чуть-чуть банановой сладости. И, что самое кайфовое — оно не приторное! Кислинка от пшеничного солода и легчайшая травянистая горчинка в конце отлично всё это балансируют.
Короче, если тебе хочется чего-то плотного, согревающего по вкусу, но при этом ты не хочешь затуманивать мозги и завтра нужно быть свежим — это просто находка. Баварцы с этой овечкой явно знают какой-то секретный масонский заговор для безалкогольного сусла. Реально респект, очень достойная штука.
Здорово, кулинарные эстеты и любители поесть! Сегодня мы готовим пасту, которая не имеет ничего общего с унылыми макаронами с сосиской. Это настоящая вкусовая бомба на стыке итальянской традиции и испанского темперамента.
Погнали!
Паста (лучше взять что-то рифленое или с дырочками: пенне, фузилли, ригатони) — 200–250 г.
Баклажан — 1 средний
Колбаса Чоризо — грамм 80–100 (пикантная сыровяленая или сырая колбаска с паприкой)
Томаты в собственном соку (рубленые или пассата) — 200 г.
Чеснок — 1 зубчик или в порошке
Оливковое масло
Свежий пармезан для подачи
Нарезать мелко лук.
Нарезать полосками баклажан.
Нарезать Чоризо. Как угодно, главное что б удобно было есть.
Обжарить хорошо все три ингредиента, приправить специями.
Добавить томаты из банки и потушить минут 10 под крышкой.
Добавить сваренную до состояния al dente пасту в сковороду и довести до готовности.
Перед подачей я натираю свежий сыр. С базиликом лучше, но свежего сейчас нет.
Обожаю есть на балконе!
Всем приятного аппетита!
На работе появилась коллега и кажется, её святая обязанность — приносить на обед исключительно боулы. Я сначала смотрел на это с легким скепсисом. А потом она как-то говорит: «Да ты попробуй, это вообще не то, о чём ты думаешь!»
Ребята... Это был отвал кабины. Тёплая, сливочная крупа, горячие обжаренные овощи и сверху хрустящий свежак. Контраст температур, текстур — просто разрыв.
Я загорелся этой темой моментально. Пришёл домой и понял, что боул — это идеальный способ превратить случайные остатки из холодильника в ресторанный шедевр.
Сегодня делюсь своим любимым домашним рецептом, который собирается за 15 минут.
Пшеничная каша Sonnenweizen (или Ebly) — грамм 80–100.
Мягкий сыр (филадельфия, рикотта, креметте или обычный творожный сыр).
Овощи для жарки: 1 луковица и 1 болгарский перец.
Овощи для свежести: пара огурчиков и спелый помидор.
Рыба: была уже запечённая заранее (лосось, судак, форель — любой остаток вчерашнего ужина).
Специи, соль, перец, масло для жарки.
Крошу лук и болгарский перец нормальными человеческими кусочками, чтобы было что пожевать.
Обжариваю их на сковороде с маслом до лёгкой золотистости и аппетитного хруста.
В самый последний момент кидаю на сковороду вчерашнюю запечённую рыбу, разломанную на крупные кусочки.
Пока всё шкворчит, быстро режу свежий огурчик и помидор. Это хрустящий баланс, который освежит всё блюдо.
Кашу отвариваю до готовности и прямо в горячую пшеницу кидаю хорошую ложку мягкого творожного сыра и любимые специи
Выкладываю всё в тарелку. На дно и в одну половину кремовую кашу. Рядом укладываю горячий перец с луком и прогретой рыбой. В свободный угол свежие огурцы и помидоры.
В итоге за 15 минут у вас на столе идеальный завтрак: снизу тёплая сливочная база, рядом сочная горячая рыба с румяным перчиком, а оттеняют всё это прохладные свежие овощи.
А потом можно усестся на балкон и побаловать себя чашечкой эспрессо😎
