Сообщество - Грибники Пикабу
Грибники Пикабу
704 поста 2 069 подписчиков
79

Встречи грибников Санкт-Петербурга

Всем привет! История о том, как обычные шашлыки могут перерасти в целый "проект". Решил рассказать об одном интереснейшем мероприятии, которое мы организовываем в Санкт-Петербурге. Хотел рассказать раньше, но мы беспокоились, что на прошлое событие (осень 2018) придет половина населения пикабу и мы просто не справимся с организацией. Называем мы это мероприятие просто - "Встреча грибников". Оказывается, грибники не только умеют собирать грибы, но еще и культурно отдыхать:

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

Начну я с истории развития этого "проекта" (в кавычках, потому что я не мог предполагать, что это развернется до таких масштабов). Лет примерно 5 назад группа друзей-грибников в составе 6-7 человек подумала и решила: "А чего это мы только в лес ходим? Давайте соберемся на шашлыки и отпразднуем, так сказать, закрытие сезона грибов!". Сказано - сделано! Через год было решено дополнительно пригласить всех желающих из грибных пабликов в ВК. Собиралось обычно примерно около 20 человек (я тогда в этом не то что не участвовал, даже не знал, что есть такие встречи). Выглядело все это, как обычные "шашлыки" в компании единомышленников. В 2017 году я от подруги узнал, что существует данное мероприятие, половину сезона ждал какого-то анонса, мониторил паблики, но было тихо. Оказалось, что никто не шевелится, все как-то подзабили на это. Решил я взять все в свои руки, нашел желающих помочь (причем из той компании друзей, которые раньше этим занимались), за месяц начали подготовку. Результат - более 30 счастливых довольных грибников. Многие естественно впервые посетили эту "сходку", а дальше завертелось, закрутилось.


Теперь о том, как все это проходит. Участники приносят с собой продукты и напитки из расчета - на себя и немножко на "соседа". В первую очередь - это конечно же грибные всякие заготовки, соленые грибы, маринованные, пирожки с грибами, салаты из грибов, грибные соусы и т.п. Естественно не обходится без мяса и алкоголя. Очень много на столе оказывается всяких домашних настоек, наливок, вина, чачи, компотов, морсов и т.д. Стол - общий для всех. Пара фото, что обычно получается:

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео
Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео
Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

А иногда бывают и такие вот кулинарные шедевры:

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

За приготовление мяса традиционно отвечают у нас люди, которые за рулем (не сочтите за дискриминацию, так само по себе сложилось).

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

Собираться мы начинаем с 11, но к этому времени приходим только мы, организаторы. Нужно ведь встретить новичков, все подготовить. Затем так уж происходит, что люди подразбиваются на маленькие компании, знакомятся, договариваются о будущих совместных поездках в лес, делятся своими грибными рецептами и т.д.


Когда максимальное количество людей в сборе, мы начинаем то, к чему собственно и готовимся дольше всего. У нас всегда подготовлена целая конкурсная программа. Стараемся максимально соответствовать грибной тематике, людей конечно иногда приходится заставлять принимать участие, но все потом счастливые и довольные. Конкурсы придумываем и выбираем без всякой пошлости, так как возраст контингента от 1 до 80 лет). Для конкурсов естественно мы готовим символические призы, конфеты, безделушки из фикс-прайса и прочее. Ввели традицию вручать в конце мероприятия главный приз самому активному участнику. В прошлом году это была целая корзина молодых осенних опят:

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

В этом году - кружка:

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео
Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

Для новичков проводим так называемое "посвящение в грибники", вкрацте, они зачитывают по бумажке клятву, что не будут пинать незнакомые грибы, не будут мусорить в лесу и вообще обещают беречь лес, дарим вот такие повязки. Банально, но людям интересно:

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

Для конкурсов готовится вообще довольно много реквизита, в этом нам помогают люди, умеющие шить. Пару фото с конкурсов:

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео
Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

После всех конкурсов наступает определенный переломный момент мероприятия, когда участники начинают петь песни (обычно это часам к 5 вечера), бумажки с текстами мы печатаем заранее естественно. Этот момент означает, что теперь организаторы могут расслабиться и отдыхать.

Хотелось бы подвести некие итоги. За 1,5 года мы сделали целый "проект", да, есть некоторые недовольные, потому что мы немного превратили это в шоу чтоли, мы ожидали, что без таких людей не обойдется, есть те, кто хотели старый формат, тихие посиделки в лесопарке. Что же изменилось с момента самой-самой первой встречи? Появилась обширная конкурсная программа, появились спортивные игры (воллейбол, бадминтон), появилась аппаратура для проведения этих мероприятий, это уже не просто "шашлыки". Появились призы, пускай и символические. Но главная изюминка мероприятия конечно же осталась: все же это встреча единомышленников, людей, любящих лес. К нам один раз приходят и всё, обратно уже нельзя, приходят на каждую встречу + куча новых знакомств, куча перспектив на совместные поездки, море позитива.


P.S.: Мы проводим 2 встречи в год: весенняя (открытие сезона), осенняя (закрытие сезона). Основное и главное правило у организаторов по окончанию мероприятия - убрать весь мусор. Да, мы с фонариками ходим по территории и собираем в мусорные мешки каждый окурок, после нас всегда чище даже, чем было. В общем, если будут желающие, присоединяйтесь весной, а я буду держать в курсе.


P.P.S: На крайнюю встречу пришло более 80 человек.

Встречи грибников Санкт-Петербурга Встреча, Грибы, Веселье, Мероприятие, Санкт-Петербург, Длиннопост, Видео

Надеюсь не очень скучно написал, уж простите... Всем полных корзин в следующем сезоне!

Показать полностью 12 1
16

За грибами. Неожиданная находка.

За грибами. Неожиданная находка. Грибы, Находка, Белый гриб, Грибные места, Тихая охота, За белыми грибами, Поиск грибов, Белый гриб боровик, Видео, Длиннопост
За грибами. Неожиданная находка. Грибы, Находка, Белый гриб, Грибные места, Тихая охота, За белыми грибами, Поиск грибов, Белый гриб боровик, Видео, Длиннопост
За грибами. Неожиданная находка. Грибы, Находка, Белый гриб, Грибные места, Тихая охота, За белыми грибами, Поиск грибов, Белый гриб боровик, Видео, Длиннопост

Настал октябрь месяц , самый грибной сезон для всех видов грибов! Я отправился в лес за грибами , стояла теплая солнечная погода . Как всегда я вам покажу все самое интересное а самое главное вас ждет неожиданная находка ..

Показать полностью 1 1
4603

Гриб занесённый в красную книгу.

Приехав на дачу, для уничтожения сорняка, наткнулся на семейку дурнопахнущих грибов. В жизни таких не видел.

Гриб занесённый в красную книгу. Грибы, Красная книга, Длиннопост

Через 5 минут поиска наткнулся на этот гриб под названием Мутинус Равенеля (лат. Mutinus ravenelii), также встречается название «сморчок вонючий».
Как выяснилось гриб занесён в красную книгу и малоизучен.

Гриб занесённый в красную книгу. Грибы, Красная книга, Длиннопост

Может кто знает куда звонить чтоб забрали на изучение?:)
Коммент для минусов внутри.

Показать полностью 2
4853

Срезать нельзя выкручивать

Вот уже который год в сети и реальной жизни идут лютые холивары между любителями тихой охоты. Одни с пеной у рта утверждают, что грибы следует срезать, вторые - что их нужно непременно выкручивать. Признаться честно, я и сам был долгое время адептом ножа и жутко ругался на тех, кто грибы, как я тогда выражался, "вырывал с корнем".


Но после общения с микологами мне пришлось осознать всю глупость моих лженаучных изречений и отречься от них. Дело в том, что грибнице абсолютно по барабану как собираются ее плоды, поэтому обсуждение метода сбора грибов такое же бессмысленное и беспощадное, как обсуждение метода сбора яблок с яблони. Делайте как вам удобнее, но только ни в коем случае не ворошите вверх дном мох, лишайник и лесную подстилку.


И хочется сказать отдельное спасибо за популяризацию данной информации микологу-любителю Сергею Ермолову, известному в Инстаграме под ником griboved.

Срезать нельзя выкручивать Лес, Грибы, Тихая охота, Срезатьнельзявыкручивать, Грибной сезон, Корзина, Метод сбора
3933

Зонтики

Зонтики Сьедобные грибы, Тихая охота, Грибы

Эти грибы называются зонтиками.  Рядом 10 литровое ведро для сравнения. Несмотря на то, что похожи они на поганки, они сьедобные и очень вкусные. Те у которых шляпка уже раскрылась годятся на сушку, супы, соусы. А справа стоит еще нераскрывшийся, шляпка похожа на яйцо коричневое. Вот они жареные в кляре или просто на масле- обьедение. Напоминают жареное куриное филе, с небольшим ореховым привкусом. Кстати зонтики из того же семейства , что и шампиньоны.

3872

Осторожнее, грибники

Работаю врачом. При ходит на прием пациентка для оформления группы инвалидности. Молодая лет 35-40. Расспрашиваю по жалобам, что случилось. Сходила в лес, собрала грибов, приготовила, поела. Через пару дней - скорая - НИИ Джанелидзе. Диагноз - ОПН (острая почечная недостаточность). То есть из-за грибов у пациентки полностью отказали обе почки (токсическая нефропатия), и на данный момент, и ,собственно, на всю жизнь пациентке суждено посещать гемодиализ несколько раз в неделю - это молодой женщине в рассвете сил!! Из-за глупейшей ситуации с грибами. Спрашиваю - еще ел кто-то грибы эти? Ответ: да, мама (70 лет). А у мамы как успехи? - спрашиваю я. Ответ: Все тоже самое, тоже обе почки.

Мораль: не собирайте грибы которые не знаете.

2899

Тихая охота: волки в овечьей шкуре.

Неоднократно слышал, что луговых шампиньонов в этом году прорва. И, решив выгулять фэт - поехал там, где им было самое место. Результат на фото, килограмма три.

Тихая охота: волки в овечьей шкуре. Шампиньоны, Ложные грибы, Ядовитые грибы, Грибы

Нормальные шампиньоны, розовые пластинки, юбочки, все как в книжке.

Первое, что насторожило - желтеющая на срезе ножка. Шляпка на изломе оставалась белой, ножка в верхней половине тоже. А вот у комля след от ногтя/ножа быстро становился желтым.  Брал я их без ножа, так что сразу не было видно.


Вот так (фото из интернета)

Тихая охота: волки в овечьей шкуре. Шампиньоны, Ложные грибы, Ядовитые грибы, Грибы

Не придав этому большого значения, стал готовить и тут началось самое интересное. Грибы, белые с розовато-коричневым, окрасились ярко-золотисто-желтым. Цвет достаточно быстро пропал, и заметил я его практически случайно. Плюс странный химический запах из сковороды.

Остановив процесс, я стал гуглить более глубоко и вот...

При разламывании мякоть ложных лесных и полевых шампиньонов начинает желтеть и неприятно пахнет карболовой кислотой, а во время варки вода и сами грибы на короткое время становятся ярко-желтыми, но этот цвет быстро исчезает. Длительная термическая обработка не сможет избавить продукт от токсинов.

Все принесенное отправил в мусорку.


Будьте внимательны, ложносъедобные грибы могут серьезно испортить жизнь.

Показать полностью 1
2498

Грибной сезон

А вот так собирают у меня родители. И сразу ответ на вопрос, куда вам столько? Это все сдается в специализированные пункты приема, которые открываются по осени. Весь поселок дружно зарабатывает на дарах леса.

Лисички, примерно 150кг, собрали два человека за 8 часов.

Грибной сезон Длиннопост, Грибы, Пермский край

Белые, примерно 130кг. Также собирали два человека за 8 часов.

Грибной сезон Длиннопост, Грибы, Пермский край
Грибной сезон Длиннопост, Грибы, Пермский край
Грибной сезон Длиннопост, Грибы, Пермский край
Показать полностью 4
780

Когда обед удался :)

Когда обед удался :) Грибы, Опята, Длиннопост
Когда обед удался :) Грибы, Опята, Длиннопост
Когда обед удался :) Грибы, Опята, Длиннопост

Всем привет и доброго времени суток!
Работу работаю недалеко от лесного массива,в обеденный перерыв частенько бывает выхожу прогуляться- если и не найду грибы,так хоть пройдусь,природа,как известно,умиротворяет и успокаивает)
В этот раз пришлось не только созерцать,но и собирать)
П. С. Картошка с находкой в сметане,была успешно вчера опробована! Все живы-здоровы..пока)

Показать полностью 2
713

Корзина отморозков

Выборгское направление ЛО.

Ночью доходило до -7.
Все грибы стеклянные, чуть не сломал нож.

Корзина отморозков Грибы, Лес, Тихая охота, Подосиновик, Подберезовики, Белый гриб, Лисички, Длиннопост

Утром было красиво, конечно, но жутко холодно.

Наверное, это была моя последняя корзина в сезоне.

Корзина отморозков Грибы, Лес, Тихая охота, Подосиновик, Подберезовики, Белый гриб, Лисички, Длиннопост

Что касается метода сбора грибов (срезать/выкручивать), то в очередной раз обращаю внимание, что грибнице на это пофигу. Лично я выкручиваю и подрезаю низ ножки в целях проверки на червивость. Ну и от земли очищаю. Собирайте как удобнее, главное подстилку лесную вверх дном не тормошите. Отличный пост от пикабушника на эту тему: https://pikabu.ru/story/rezat_rvat_ili_vyikruchivat_kak_prav...

Показать полностью 1
1247

За десять часов в лесу

За десять часов в лесу Грибы, Боровик, Белый гриб, Подосиновик, Тихая охота, Лес

22.09, Выборгское направление ЛО. Корзина очень трудовая, грибов стало значительно меньше. Собирал с семи утра до пяти вечера, прошел около 20 км. Брал только белые (еловые и сосновые) и молодые подосиновики.

569

Пост про грибы (черные лисички)

На пикабу было много постов про грибы, делать еще один про обычные грибы не хотелось, поэтому дождался момента когда попадется что то редкое и решил сделать пост.


Черные лисички:

Пост про грибы (черные лисички) Грибы, Чудо-Грибы, Черные лисички, Редкие грибы, Природа, Сбор грибов, Длиннопост

Черные лисички или по научному - “Вороночник рожковидный”, относятся к семейству лисичковых. Из-за формы в Финляндии этот гриб называют чёрный рожок (фин. Mustatorvisieni), в Германии — трубой мёртвых (нем. Totentrompete), во Франции - трубой смерти (фр. Trompette de la mort), а в Англии — рогом изобилия (англ. Horn of Plenty).

Пост про грибы (черные лисички) Грибы, Чудо-Грибы, Черные лисички, Редкие грибы, Природа, Сбор грибов, Длиннопост

Пищевые качества

Съедобный гриб, в западной Европе считается деликатесным. Не требует предварительной обработки. В пищу употребляются только трубчатая воронка грибов, более грубая сплошная ножка удаляется. Используется в жареных, тушёных блюдах, супах, соусах, приправах. При варке приобретает черный цвет. В отличие от лисичек гриб хорошо сушится, хотя и становится ломким, крошащимся. Вкус при этом несколько усиливается. Сушеный гриб служит основой для разных соусов.

Пост про грибы (черные лисички) Грибы, Чудо-Грибы, Черные лисички, Редкие грибы, Природа, Сбор грибов, Длиннопост

Собирал я их в Вологодской области, Череповецкий район.

Пост про грибы (черные лисички) Грибы, Чудо-Грибы, Черные лисички, Редкие грибы, Природа, Сбор грибов, Длиннопост

По внешнему виду похожи больше на цветок чем на гриб.

Пост про грибы (черные лисички) Грибы, Чудо-Грибы, Черные лисички, Редкие грибы, Природа, Сбор грибов, Длиннопост

В готовом высушенном виде:

Пост про грибы (черные лисички) Грибы, Чудо-Грибы, Черные лисички, Редкие грибы, Природа, Сбор грибов, Длиннопост
Показать полностью 5
783

"Гриб-пришелец"

В своём первом посту я рассказал про "чудную" находку
http://pikabu.ru/story/grib_zanesyonnyiy_v_krasnuyu_knigu_51...
В комментариях начались шутки про ху*вый гриб и т.п., повторяясь около миллиона раз, но были и дельные советы, так что времени не теряя я написал декану биологического факультета местного университета. На удивление ответ пришел быстро.

"Гриб-пришелец" Грибы, Красная книга, Алтайский край, Длиннопост

Написал так же автору, который внёс (может и не внёс) в красную книгу данный вид, но ответа от него не получил. Возможно он уже порабощен этим грибом..

"Гриб-пришелец" Грибы, Красная книга, Алтайский край, Длиннопост

Этот пост сделал по просьбе подписавшихся на меня пикабушников и совсем не ради плюсцов.

Показать полностью 2
Отличная работа, все прочитано!