Серия «Грибы»

Герои этого поста – белые грибы! Обычно в начале сентября во многих районах Ленинградской области начинает идти слой этих грибов. А вслед за ним в лес тянутся любители тихой охоты.

Давайте познакомимся с белыми грибами поближе. У всех белых грибов главное объединяющее свойство – при разрезе ножка и мякоть шляпки остаются белыми, даже со временем не темнеют, не чернеют, не синеют и не приобретают никакого другого цвета. Отсюда, собственно, и пошло название этих грибов – белые…

У нас в Ленинградской области наиболее часто встречаются два вида белых грибов: белый гриб еловый, или съедобный (Boletus edulis), и белый гриб сосновый, или боровик (Boletus pinophilus).

Наиболее распространен еловый белый гриб, он растет преимущественно в еловых и смешанных лесах. У него удлиненная ножка с утолщением у основания и бурая шляпка с красноватым или каштановым оттенком. Сосновый белый гриб, он же боровик, имеет крупную темно-бурую шляпку и толстую короткую ножку, растет на песчаных почвах и тяготеет к более сухим, сосновым лесам (образует микоризу с соснами).

Остальные виды белых грибов у нас встречаются реже. Березовый белый гриб (Boletus betulicolus) отличается светлой, иногда практически белой шляпкой, и предпочитает расти под березами (образует микоризу с березой).

У белого гриба сетчатого (Boletus reticulatus) толстая мясистая ножка светло-коричневого цвета и с сеточкой крупных прожилок, и светло окрашенная шляпка, а растет он в светлых лиственных лесах на суховатых щелочных почвах. Чаще всего образует микоризу с буковыми деревьями (дуб, каштан, бук), с грабами, а иногда с березами и липами. Поэтому встречается этот гриб преимущественно в более южных регионах России.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше красивых фотографий и интересных рассказов из мира растений!

В предыдущем посте о пирофильных грибах мы упомянули о термоустойчивости спор как одном из механизмов адаптации к пожарам. Другое приспособление – это формирование подземных органов - хранилищ питательных веществ: склероциев или превдосклероциев.

Эти структуры представляют собой массы плотно переплетенных гиф гриба, которые выглядят как “клубни” или “каменные шары“ с твердой внешней оболочкой. По сути, это структуры покоя, так как запасенные в них питательные вещества позволяют грибу пережидать неблагоприятные условия. Склероции и псевдосклероции могут образовывать разные в систематическом отношении грибы. В настоящее время известны представители 85 родов, и не все они являются пирофильными.

Как мы уже говорили, для пирофильных грибов сигнал к плодоношению поступает после воздействия огня на их место обитания. В Австралии через 2 - 3 дня после пожара можно найти плодовые тела лаккоцефалума милитта (Laccocephalum mylittae). Как и все другие виды рода лаккоцефалум, этот гриб является сапротрофом, т.е. питается неживым органическим веществом, в данном случае древесиной мертвых деревьев. Избыток питательных веществ и воду он запасает в склероции, который может весить до 20 кг и располагается глубоко в земле. Глубина залегания склероция - до 0,5 метра, и его твердая оболочка, гарантирует сохранность подземного органа-хранилища при любых пожарах. Не дожидаясь первого дождя, из склероция начинает расти одна или несколько ножек гриба, на конце которых развиваются шляпки размером до 20 см в диаметре. При этом сам склероций “сдувается” как мячик, постепенно расходуя на процесс плодоношения все, что накопил за многие годы между пожарами.

Аборигены Австралии традиционно используют сердцевину склероция этого вида лаккоцефалума в пищу в сыром или запеченном виде. Для этого они ждут, когда костер прогорит, и зарывают склероций в горячий, смешанный с золой песок. Еще с колониальных времен склероции лаккоцефалума милитта называют “хлебом туземцев“ (native bread). Интересно, что аборигены находят их по запаху, втыкая в землю палку и затем ее обнюхивая.

Высушенный экземпляр плодового тела, соединенного со склероцием лаккоцефалума милитта (Laccocephalum-mylittae) Фото с сайта alchetron.com. Найти хорошее изображение шляпки гриба в природных условиях не удалось. По-видимому, склероции имеют большую ценность для людей, чем желание дать плодовому телу гриба возможность развиться и оставить зрелые споры.

На разрезе склероция лаккоцефалума милитта хорошо видна твердая темная оболочка, которая защищает всю эту структуру от обезвоживания, и светлая однородная масса гиф гриба в сердцевине. Фото с сайта alchetron.com. Другие виды рода лаккоцефалум, как правило, образовывают псевдосклероции, в сердцевине которых может находиться не до конца переваренный субстрат (древесина, комки почвы и др.). Процессы формирования склероциев и псевдосклероциев существенно отличаются с самого начала, но конечные продукты бывают настолько похожи друг на друга, что их трудно идентифицировать. Так происходит в случае полной утилизации субстрата внутри псевдосклероция и замены его гифами гриба.

В Китае этот гриб также растет, но сердцевину склероция используют больше в традиционной медицине в качестве глистогонного средства. Исследования последних лет связывают такой лечебный эффект с активностью фермента -металлопротеазы, который в очищенном виде эффективно убивал аскарид в лабораторных условиях.

Склероции многих грибов имеют широкий спектр воздействия на здоровье человека и активно используются в традиционной медицине, но об этом мы расскажем в другой раз.

Приглашаем всех присоединиться к нашему славному сообществу VK, там вы найдете множество красивых фотографий и интересных рассказов из мира растений!

За миллионы лет эволюции экосистемы (лесные, степные и другие) хорошо адаптировались к периодическим пожарам. Как только гаснут языки пламени, запускается череда пирогенных сукцессий, т.е. смена видов и целых сообществ живых организмов на недавно сгоревших территориях. Одними из первых появляются пирофильные грибы.

Эти разные в систематическом отношении грибы объединяет то, что их плодоношение усиливается или происходит исключительно на обожженных огнем почве или древесине. В названиях некоторых грибов отражена эта связь с огнем: пиронема (Pyronema), пиропиксис (Pyropyxis); геопиксис угольный (Geopyxis carbonaria), чешуйчатка гаревая или углелюбивая (Pholiota highlandensis) и т.д.

Большая группа пирофильных грибов представлена карботрофами. Эти грибы используют уголь, т.е. полностью пиролизованный органический материал, в качестве источника пищи. За исключением некоторых бактерий, такой насыщенный полиароматическими основаниями субстрат больше никто утилизировать не может. В свою очередь, биомасса грибов становится источником легко усваиваемой органики для многих живых организмов.

Пирофильные грибы плохо выдерживают конкуренцию со стороны других видов грибов, поэтому их обильное плодоношение после пожара длится недолго: от месяца до нескольких лет. Затем одни виды пирофильных грибов как будто совсем исчезают: ни плодовых тел, ни мицелия на или в почве. У других грибов, чаще всего микоризообразующих, количество плодовых тел на сгоревшей территории и соседних, не затронутых огнем участках, становится практически одинаковым. И такое “затишье” длится до следующего пожара, после которого опять повторяется недолгий, но интенсивный пик плодоношения.

Этот процесс настолько хорошо воспроизводится в природе, что заставляет предполагать четкие механизмы адаптации пирофильных грибов к воздействию огня. Оказалось, что один такой механизм связан с термоустойчивостью спор пирофильных грибов. Дело в том, что во время пожара в толще почвы или под корой деревьев создаются температуры достаточно высокие, чтобы убить конкурентов, но абсолютно безопасные для спор пирофильных грибов. Более того, споры некоторых грибов даже не прорастают без такой термической обработки.

Лесной пожар в Красноярском крае, июль 2020 г. Фото с сайта dela.ru. Дым от пожаров может переносить споры грибов на большие расстояния. Например, в 2003 г. дым от пожара на полуострове Юкатан (Мексика) перенес споры грибов в штат Техас (США), преодолев около 1500 км. Большинство собранных исследователями спор проросли в лабораторных условиях.

Приглашаем всех присоединиться к нашему славному сообществу VK, там вы найдете множество красивых фотографий и интересных рассказов из мира растений!

Подосиновик – один из самых красивых наших грибов и желанный трофей любого грибника. Но если приглядеться повнимательней, можно заметить, что не все подосиновики одинаковые. И это действительно так. Под народным названием подосиновик скрывается несколько видов грибов из рода Leccinum. Сегодня мы хотим познакомить вас с наиболее часто встречающимися подосиновиками, которые можно найти в лесах Ленинградской области.

ПОДОСИНОВИК КРАСНЫЙ (Leccinum aurantiacum). Шляпка ярко-красная, кирпично-красная или красно-коричневая. Ножка покрыта красно-бурыми или коричневыми чешуйками. Образует микоризу с лиственными деревьями: осиной, ивой, березой, дубом, липой.

ПОДОСИНОВИК ЖËЛТО-БУРЫЙ (Leccinum versipelle). Шляпка оранжевая, желто-коричневая, иногда серо-коричневая или розовато-абрикосовая. Ножка покрыта мелкими серо-бурыми или черными чешуйками. Образует микоризу только с березой.

ПОДОСИНОВИК БЕЛЫЙ (Leccinum percandidum). Шляпка белая с розовым, коричневатым или сине-зеленоватым оттенком, позднее становится желтоватой. Ножка с беловатыми, позднее сереющими или коричневатыми волокнистыми чешуйками. Микоризу образует преимущественно с березой. Довольно редкий гриб, но иногда появляется очень обильно.

ПОДОСИНОВИК СОСНОВЫЙ (Leccinum vulpinum). Шляпка темно-красная или кирпично-красная. Ножка с серыми или черными или коричневыми чешуйками. Образует микоризу с сосной и обычно встречается в сосновых борах.

ПОДОСИНОВИК БЕЛОНОЖКОВЫЙ (Leccinum albostipitatum). Шляпка ярко- или темно-оранжевая. Ножка покрыта белыми хлопьевидными чешуйками. У старых плодовых тел чешуйки становятся светло-коричневыми или красновато-коричневыми. Образует микоризу с осиной. Очень нарядный и нежный гриб. При малейшем прикосновении на его прекрасной белой ножке проступают темные пятна.

Приглашаем всех присоединиться к нашему сообществу VK, там вы найдете много интересных рассказов и фотографий из мира ботаники!

Семейство ксилариевых (Xylariaceae) знаменито не только такими примечательными грибами как «пальцы мертвеца» . Не менее причудливый вид имеют грибы из рода камиллея (Camillea leprieurii). Их плодовые тела (а точнее стромы) больше всего похожи на окурки, которые неаккуратные курильщики воткнули в кору дерева.

Этот гриб является паразитом древесных растений, вызывая белую гниль, разрушающую древесину. Периодически под корой начинают формироваться стромы, необходимые грибу для размножения. Стромами называют сплетения стерильного мицелия, в которые погружены мелкие плодовые тела гриба — грушевидные перитеции. В перитециях созревают споры полового размножения гриба.

Стромы камиллеи достигают 4 см в высоту и часто покрыты сверху белым налетом, что и делает их похожими на окурки. Этот налет образуют споры бесполого размножения – конидии.

Приглашаем всех присоединиться к нашему сообществу VK, там вы найдете много интересных рассказов и фотографий из мира ботаники!

Сегодня опять вернемся к съедобным грибам, растущим в холодное время года – поздней осенью и даже зимой.

Зимний гриб, или опёнок зимний, или фламмулина бархатистоножковая (Flammulina velutipes) - это всё названия замечательного гриба, который радует грибников, когда в лесу почти пусто - в ноябре и декабре, а иногда и в январе, так как способен расти даже под снегом.

Растет он, как и другие опята, плотными семейками на валежнике и пнях, предпочитая лиственные деревья.

Шляпки у фламмулины небольшие, около 1 см у молодых грибов и до 5—6 см у старых. Сначала они выпуклые, потом плоские, гладкие, слизистые, ржаво-желтые или оранжевые. Ножка плотная, жесткая, у основания коричнево-бурая, бархатисто опушенная. Зимний опенок легко искать. В прозрачном лесу ярко-рыжие шляпки видны издалека.

Наиболее благоприятные условия для фламмулины – 3-5 градусов, но она может плодоносить весь зимний период, так как специальные антифризы защищают клетки от разрушения при замораживании. Если ударяет мороз, фламмулина прекращает рост, а при оттепели опять начинает расти.

Это хороший съедобный гриб с сильным приятным запахом, и он почти никогда не бывает червивым. Особенно популярна фламмулина в японской и корейской кухне. А ещё, зимний опенок вырабатывает фламмулин, который значительно задерживает рост раковых клеток.

Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше красивых фотографий и интересных рассказов из мира растений!