Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и готовим до появления корочки на индейке. Готовую индейку остужаем, ставим в холодильник и охлаждаем. Нарезаем на ломтики и подаём.
Сейчас будет рецепт, за который я душу продал бы… ну, почти. Потому что индейка в лаваше с йогуртовым соусом и овощами это не просто еда. Это когда ты вечером устал, открываешь холодильник и хочешь не "что-то сожрать", а вкусно, свежо и без тяжести в животе. И при этом чтобы выглядело как из Pinterest, но готовилось без замудренных100500 шагов. Вот оно!
Почему это вообще стоит попробовать?
Легко. Готовится за 20 минут, реально.
Полезно. Индейка, свежие овощи, йогурт, всё, что любят диетологи и желудок.
Вкусно. Сочетание специй, сочной индейки, хруста от овощей и сливочного соуса, просто кайф.
Выглядит достойно, можно хоть на пикник, хоть в ланч-бокс, хоть перед сериалом на диване.
Что понадобится:
Филе индейки - 400 г
Паприка (молотая) - 1 ч. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Лаваш тонкий - 2-3 листа
Йогурт греческий (натуральный, без сахара) - 150 г
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Зелень (укроп, петрушка, кинза, по вкусу)
Листья салата - пара горстей
Свежие овощи - огурец, помидор, болгарский перец (что есть под рукой)
Соль, перец, оливковое масло
Готовим пошагово:
Филе нарезаем тонкими полосками, чтобы готовилось быстро и не пересохло. Обваливаем в паприке, соль, немного перца. Обжариваем на сковороде с каплей оливкового масла, до румяной корочки и готовности. В конце можно кинуть рубленый чеснок, запах будет сводить с ума.
Пока мясо жарится, делаем соус: смешиваем греческий йогурт, сок лимона, щепотку соли и мелко нарубленную зелень. Если хочется интереснее, можно добавить щепотку зиры или капельку мёда.
Овощи режем: огурец соломкой, помидоры дольками, перец тонкими полосками. Главное, не мельчить в кашу, пусть хрустят.
Лаваш слегка подогреваем на сухой сковородке или в микроволновке, чтобы стал мягким и податливым.
Собираем конструкцию: на лаваш, лист салата, пара ложек соуса, кусочки индейки, овощи. Заворачиваем, как шаурму, и можно подавать сразу.
А можно и так…
Завернуть в рулет, разрезать пополам, и получаются симпатичные мини-роллы для закуски.
Добавить немного острого соуса, и будет почти мексиканский вариант.
Вариант для вегетарианцев, вместо индейки взять обжаренный тофу или нут с паприкой. Неожиданно вкусно!
От себя:
Этот рецепт выручил меня не раз. Особенно в моменты, когда хочется “не вредного”, но при этом сытного и яркого по вкусу. Иногда делаю сразу много, заворачиваю в фольгу и беру на работу, вкус не теряется, а коллеги завидуют.
Попробуйте. Вроде ничего сверхъестественного, а получается очень вкусно!
Если понравился рецепт, заглядывайте ко мне в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там ещё больше простых, атмосферных и реально вкусных идей на каждый день. Всё по-человечески: без лишней заморочки, с душой. Буду рад каждому голодному и любопытному!
Был у меня в холодильнике кусок филе индейки и грустные шампиньоны, заглядывающие в вечность. Решил, что пора действовать. Хотелось чего-то нежного, сытного и не особо замороченного. Так родился этот рецепт - индейка в сливочном соусе с грибами. Готовится просто, выглядит аппетитно, на вкус - ресторан, а не ужин на скорую руку.
Ингредиенты:
Филе индейки - 500 г
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 средняя головка
Чеснок - 2 зубчика
Сливки (жирность 20-30%) - 200 мл
Масло сливочное - 1 ст. л.
Растительное масло - для жарки
Соль, чёрный перец - по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Зелень - для подачи (укроп, петрушка)
Как готовить:
1. Подготовка ингредиентов
Филе индейки режем средними кубиками - не мельчим, чтобы мясо осталось сочным. Шампиньоны моем (или просто протираем, как велит правильная кулинарная наука), нарезаем пластинками. Лук режем мелко, чеснок давим ножом и мелко рубим.
2. Обжариваем индейку
Разогреваем сковороду с каплей растительного масла. Обжариваем индейку до румяной корочки на сильном огне. Главное - не перегружать сковороду, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Посолили, поперчили - убираем в отдельную миску, пусть отдыхает.
3. Грибы и лук
На ту же сковороду кидаем сливочное масло, даём ему растопиться и добавляем лук. Пассеруем до прозрачности, затем всыпаем грибы. Жарим, пока не выпарится лишняя влага и шампиньоны не станут золотистыми. Добавляем чеснок в самом конце, чтобы не сгорел.
4. Соединяем и тушим
Возвращаем индейку обратно в сковороду к грибам. Перемешиваем, вливаем сливки. Если любите погуще - можно добавить чайную ложку муки в сливки перед этим. Доводим до лёгкого кипения, убавляем огонь и тушим 10-15 минут под крышкой. В конце можно приправить щепоткой мускатного ореха - он добавит интересный аромат.
С чем подавать?
С картофельным пюре С пастой (особенно с феттучини) С рисом Или даже просто с хлебом - соус вкусный до последней капли.
Лайфхаки:
Если сливки нежирные (10%), добавьте немного тёртого сыра - соус станет гуще и насыщеннее.
Вместо шампиньонов подойдут и вешенки, и белые грибы, если вдруг вы любитель тихой охоты.
Можно добавить немного белого вина перед сливками - аромат будет шикарный.
Итог:
Всё заняло у меня не больше 40 минут (с учётом нарезки и небольшой дегустации на ходу). Вышло нежно, ароматно, а главное - несложно. Идеальный вариант, когда хочется вкусного.
🔥 Хочешь ещё больше простых, сочных и реально вкусных рецептов? Переходи в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там мы готовим без пафоса, но с душой.
Однажды я читал веселую историю про то как мужик пытался разводить у себя индюшек, часть из них умерла от сквозняков и простуд, другие улетели и позже вернулись с птенцами. Может кто вспомнит или сможет найти скинув ссылку?
