После производства риса остается большое количество шелухи, например, в Китае – до 40 млн тонн в год, поэтому вопрос ее утилизации крайне актуален. Она плохо подвергается естественному биологическому разложению и становится серьезным загрязнителем окружающей среды, накапливаясь в виде трудноразлагаемого отхода на полигонах. Отличительная особенность такой шелухи – высокая доля неорганических компонентов. Так, если в обычной древесине или в соломе содержится не более 5-7 масс.% неорганических примесей, то в рисовой шелухе их содержание доходит до 19-21 масс.%. Поэтому она не только плохо разлагается естественным путем, но и трудно горит, при этом сохраняет в золе высокую долю несгоревшего углерода. В результате, рисовая шелуха представляет собой аморфный диоксид кремния (аморфный кремнезем) с наличием примесей оксидов кальция и магния и несгоревшего углерода.

Складывается удивительно расточительная ситуация – аморфный оксид кремния из золы рисовой шелухи, который является ценным сырьем для ряда промышленных продуктов, утилизируется путем добавления в асфальтобетон вместо песка только по причине наличия в нем значительного количества примесей. Между тем природные минералы, состоящие из аморфного оксида кремния, например, трепел и диатомит, специально добывают сотнями тысяч тонн для извлечения того же аморфного оксида кремния. Ученые Пермского Политеха предложили заменить невозобновляемое природное сырье на возобновляемое.

Одним из важнейших промышленных продуктов, получаемых из природных кремнеземных минералов, – жидкое стекло (силикатный клей). Его активно используют при изготовлении жаропрочных и кислотостойких материалов, лакокрасочных и декоративных покрытий для защиты от коррозии и во многих других областях. Именно жидкое стекло и может быть получено по предложенной учеными технологии из золы рисовой шелухи в качестве основного продукта. А примеси в ходе технологических операций отделяются и преобразуются в другой ценный продукт – гранулированное пеностекло, которое применяют в качестве теплоизоляционной прослойки в объектах жилого, коммерческого и промышленного строительства. Углерод же, присутствовавший в золе рисовой шелухи, тоже используется в технологии, но только для образования газов, которые и вспенивают изнутри стекло при производстве пеностекла.

– Можно сравнить показатель годового производства золы с добычей минерального аналога – диатомита, который является ценным ископаемым сырьем, и горнодобывающие компании несут большие затраты на его добычу. В то время как зола из рисовой шелухи считается бесполезным отходом. Мы предлагаем рассматривать ее как ценный ресурс оксида кремния, который в отличие от аналога является возобновляемым. Поэтому нужно ориентироваться не на уничтожение золы рисовой шелухи, а на полное использование всех ее компонентов и получение востребованных продуктов, – поделился доктор технических наук, заведующий кафедрой «Строительное производство и геотехника» ПНИПУ Вадим Офрихтер.

Утилизация золы рисовой шелухи для производства продукции с высокой добавочной стоимостью затруднена из-за наличия в ней примесей – оксидов и углерода. Выделение этих примесей неизбежно требует высоких эксплуатационных затрат. Ученые ПНИПУ предложили другое решение, при котором углерод удаляется путем окисления. Получается чистое жидкое стекло, а оксиды магния и кальция отделяются не в виде отходов, а в виде ценного продукта – гранулированного вспененного стекла. Их можно применять для теплоизоляции, для изготовления легких техногенных грунтов и как заполнитель в композиционных материалах.

Такой способ переработки будет комплексным и эффективным решением экологической проблемы утилизации отходов производства риса.

Рис ST25 был награжден как лучший рис 2019 г., этот сорт риса впервые был культивирован господином Хо Куанг Куа на рисовых полях провинции Сок Чанг, и сейчас этот рис является одним из премиальных продуктов крупного агрохолдинга Vinaseed. Провинция Сок Чанг одна из многих, богатых сельхоздарами, провинций в дельте реки Меконг. Меня удивляло название Sóc Trăng, почему провинция называется что-то вроде "лунная белка" или "беличья луна"? Оказалось, что ни белки, ни луна тут ни причем: это просто вьетнамское звукоподражание кхмерскому Srok Kh'leang, где Srok означает "княжество", "надел земли", а Kh'leang - "склад". Здесь с древних времен проживали кхмеры, и тоже использовали плодородие местных земель, создавая богатые склады, ломящиеся от обильной сельхоз продукции. В XX веке свои претензии на эти земли весьма агрессивно заявлял режим Красных Кхмеров, о преступлениях которого человечество вряд ли узнало б, если б те не напали на Вьетнам, а Вьетнам в свою очередь, дал весьма сильный отпор, дойдя аж до Пхномпеня, и кровавому тоталитарному режиму Полпота пришел конец. В Сок Чанге с давних пор процветает кхмерская община, и туда приходили беженцы, спасшиеся от красных кхмер Камбожии. Кхмеры - один из 54 народов Вьетнама, и здесь в Сок Чанг много кхмерских пагод, на полях кхмеры трудятся наравне с вьетами, используя и свои собственные национальные традиции рисоводства. Кхмеры часто используют систему сообщающихся поливных каналов, а вьеты - заливное рисоводство. Сочетание этих двух методов позволяет увеличить урожайность, и обеспечить поля достаточной влагой в любой сезон. Рис из провинции Сок Чанг считается продуктом премиального качества, по вкусу он похож на популярный среди европейцев сорт "жасмин", но с более насыщенным молочным оттенком в послевкусии, с более плотной и клейкой фактурой, с насыщенным свежим тонким сладковатым ароматом... Рис из Сок Чанг хорошо сочетается с перчёными фруктами, с овощами, и, конечно же, с рыбным соусом, который делается из особого сорта анчоусов (по-вьетнамски очень красиво называется, cá cơm, рыба рисинка, за форму туловища). Соус получают путём брожения рыбы в закрытых глинянных сосудах под лучами тропического солнышка. Когда рыба полностью растворится в солёной морской воде, получившуюся густую массу фильтруют и фасуют по удобным бутылочкам, притом в это время аромат по окрестностям этих небольших заводов разносится невероятно восхитительный, хотя он и не всем по духу . Это такое весьма специфическое рыбное "вино", технология производства похожая. В составе рыбного соуса есть минералы и витамины, полезные аминокислоты, целый комплекс Omega 3, 6 и 9. Ну а запах - это, конечно же, дело вкуса и привычки. Я больше всего люблю рыбный соус из Ня Чанга, в Москве вполне реально и доступно по цене его приобрести. А ещё в Москве можно найти бамию (другое название овоща - окра). Её очень вкусно есть с рисом. Окра по вкусу похожа и на фасоль, и на кабачок. Растение окра принадлежит к тому же семейству, что мальва и гибискус. Во Вьетнаме и в других странах Юго-Восточной Азии бамию часто используют для различных блюд, салатов, супов, и просто едят с рисом, отварную, жареную или маринованную.