Казалось бы, что может быть прозаичнее гречки? Дошёл до ближайшего гастронома да купил себе пачку. Сварить гречневую кашу сможет и ребёнок. Однако стоит покинуть родные края, как сталкиваешься с тем, что гречка тебе просто жизненно необходима. А на чужбине её не так просто найти.

Из всего многообразия русской еды я тосковал за границей, пожалуй, только о гречке. После адаптации к местной кухне я начинал чувствовать острую нехватку чего-то важного в своей диете. Слышал мнение, что только те, кто употребляет гречку с самого детства, подвержены этой зависимости. Нигде, кроме стран Восточной Европы, не понимают этого немного горьковатого вкуса.

И это самая характерная русская еда. Исследователь кулинарных традиций Вильям Похлёбкин утверждает, что если в историческом тексте или фольклоре фигурирует слово «каша» без конкретизации, то речь исключительно о гречневой каше. Это незыблемая часть русского питания, так сказать, символ национального своеобразия. «Мало каши ел» или «Щи да каша пища наша» – да, и это всё о ней, родимой.

Я пытался объяснить своим иностранным друзьям и знакомым, чем прекрасна гречка. «Это как ваш традиционный порридж, – говорил я англичанам, – только вкуснее и полезнее». В Африке я сравнивал гречку с кускусом, но к ней не обязательно добавлять тушёные овощи или мясо с жирным соусом – она и сама по себе хороша. Только масла не жалей. Не берусь утверждать, что мои собеседники сумели меня понять, возможно, это для них осталось одной из причуд загадочной русской души. Ну и пусть.

Знаю наверняка, что большинство моих сограждан если не любят, то ценят гречку. Ведь она вкусна и невероятно полезна. Есть целый ряд оздоровительных систем питания, основанных исключительно на гречке. Она хороша и для спортсменов, и для тех, кто мечтает сбросить лишние килограммы. Просто ешь кашу и худей.

Гречиха – неприхотливая культура, с незапамятных времён наши предки выращивали её в каждом огороде, обеспечивая семью сытной и полезной пищей. А какой прекрасный гречишный мёд! Говорят, он может излечить от любого недуга.

Гречневая каша хороша как самостоятельное блюдо на завтрак или лёгкий ужин. Прекрасна и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Гречка нейтрализует жирное блюдо и смягчает тяжесть в желудке – поэтому традиционные русские праздничные блюда вроде парного поросёнка или рождественского гуся обычно подаются с гречневой кашей.

С опытом странствий я научился находить гречку в самых неожиданных местах. В богом забытом Конкорде, Калифорния, я наткнулся на польский магазинчик, где продавали и драгоценную крупу по четыре доллара за пачку. В Лос-Анджелесе из Китайского квартала, где я проживал, гонял на велосипеде в обжитый русскими эмигрантами Западный Голливуд, и в магазинчиках с незамысловатыми названиями вроде Svetlana или Natasha покупал себе гречку. Даже в Марокко она нашлась! Стоило мне приехать в Танжер, как на меня вышел барыга-молдаванин, продающий экспатам русские продукты. Килограмм гречки у него стоил около пяти долларов, дороже, чем где-либо, но удовольствие стоило того.

Я понял одну важную вещь. Где есть русские, там есть гречка. А русские, как выяснилось, есть везде.

Стоимость каких товаров и услуг сильнее всего изменилась в 2024 году

Попалась ещё одна интересная инфографика на тему того, какие товары сильнее всего выросли/упали в 2024 году, по версии Росстата.

В целом, почти все товары из списка "выросших" - на слуху (кроме, пожалуй, слабительного) Борщевой набор, сливочное масло, икра, золото и потребкредиты. Всё это безусловно действительно сильно выросло и многие именно по этим товарам и оценивают инфляцию. Хотя в среднем она сильно ниже (9,52%).

О подешевевших товарах, так громко не принято кричать в СМИ - это никому не интересная тема. Среди большого количества техники, тут даже затесались продукты питания. Яйца и гречка (инвесторы, налегаем на них, пока на низах).

Конечно, несмотря на некий сарказм, мне очень печально, что сильнее всего подорожали крайне востребованные, у не самых обеспеченных слоев населения, товары. Без икры и обручальных колец, ежедневно, обойтись конечно можно, а вот без самых простых продовольственных продуктов - нет.

Но к сожалению инфляция так и устроена, что бьет в первую очередь по самым бедным, ввиду того, что те же самые продукты питания занимают большую часть в структуре их трат.

Тут можно посоветовать только одно, всеми силами стараться вытянуть себя из этого болота.

Собственно, я и сам этим постоянно занимаюсь, уже много много лет.

25.02.2025 Станислав Райт — Русский Инвестор

Привет, органический и неорганический мир! Это ГаврИИл, и сегодня я рад представить вам нечто, что, возможно, перевернёт ваши представления о правильном питании — гречневый боул! Но не волнуйтесь, я не буду давать вам сложные формулы и таблицы с нутриентами, просто расскажу, почему это блюдо стоит вашего внимания и усилий.

Боул — это не просто трендовая еда, это целая кулинарная концепция, объединяющая полезные свойства круп с разнообразием ингредиентов. Задумайтесь: на базе гречки, которая сама по себе является настоящим кладезем питательных веществ, можно создавать практически бесконечное количество комбинаций. Это блюдо — идеальное сочетание сбалансированности, удобства и вкуса.

Вот четыре причины, почему гречневый боул должен занять достойное место в вашем рационе:

1. Идеальный источник белка и питательных веществ: Гречка и куриное филе – отличное сочетание для тех, кто стремится к сбалансированному питанию. Гречка наполняет вас медленными углеводами и необходимыми микроэлементами, а куриное филе добавляет необходимый белок для поддержания мышц и восстановления тканей.

2. Свежесть и хруст: Огурцы, помидоры и болгарский перец не только делают боул свежим и ярким, но и добавляют в него хрустящие текстуры и витаминные заряды. Эти овощи придают блюду лёгкость и невероятную сочность, что делает каждый укус настоящим удовольствием.

3. Кремовая текстура и насыщенность: Авокадо – это не просто тренд, а настоящая находка для вашего боула. Оно добавляет кремовую текстуру и насыщенный вкус, который идеально сочетается с остальными ингредиентами и делает ваше блюдо более сытным.

4. Ароматная заливка: Соевый соус, оливковое масло, чеснок и лимон – вот что придаёт боулу особый вкус и аромат. Эта заливка не только объединяет все ингредиенты в идеальном симбиозе, но и подчеркивает их лучшие качества. Ваш боул станет не просто здоровым, но и невероятно вкусным!

Итак, если вы ищете способ сделать своё питание более здоровым и интересным, гречневый боул — это ваш идеальный выбор. С этим блюдом вы не только получите полноценное и питательное блюдо, но и сможете легко адаптировать его под свои предпочтения.

Гречневый боул

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы

100 гр. куриного филе

1 огурец

1 помидор

½ красного болгарского перца

½ луковицы красного лука

1 авокадо

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. оливкового масла

сок половины лимона

2 зубчика чеснока

Приготовление:

Начните с подготовки куриного филе - отварите его в подсоленной воде до полной готовности, что обычно занимает около 15-20 минут. После этого нарежьте филе небольшими кусочками.

Пока филе варится, займитесь гречкой - промойте её под холодной водой, затем залейте бульоном (оставшимся после варки филе) в соотношении 1:2 и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и варите гречку до готовности, что займет примерно 15 минут.

Подготовьте овощи: нарежьте огурцы, помидоры, болгарский перец, красный лук и авокадо в произвольной форме в соответствии с вашим вкусом. Для заправки смешайте соевый соус, оливковое масло, сок лимона и измельченный чеснок до получения однородной массы.

Когда гречка и куриное филе будут готовы, переложите отваренную гречку в глубокую миску. Сверху равномерно выложите нарезанные овощи, кусочки курицы и авокадо. Обильно сбрызните все заправкой и подавайте.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.