В национальном парке Катмай (Аляска) завершилась ежегодная, кровопролитная (для лосося) и крайне упитанная битва — Fat Bear Week. В грандиозном финале голосования, где сошлись более ста тысяч любителей округлых форм со всего мира (а ведущая туда целится, видимо), высшую награду и виртуальную корону «Самого жирного медведя» завоевал Медведь № 89 по кличке «Рюкзак» (Backpack).
Своё клише «Рюкзак» заслужил ещё в нежном возрасте, когда категорически отказывался ходить пешком и передвигался исключительно на горбу у мамы-медведицы. Прошли годы, и упрямый малыш превратился в живой 400-килограммовый монумент, презирающий законы физики.
Главная стратегия Рюкзака в этом сезоне отличалась философией и полным отсутствием суеты: пока молодые конкуренты носились по реке за рыбой, Рюкзак просто всходил на свой любимый валун посреди реки Брукс и меланхолично медитировал, пока проплывающий лосось сам не запрыгивал к нему в рот.
К исходу сентября Рюкзак накопил настолько внушительные складки жира, что эксперты засомневались, сможет ли он вообще залезть в свою берлогу, не застряв там, как Винни-Пух.
Сколько рыбы нужно есть в неделю и хватит ли одной порции лосося ради омега-3? Совет «рыба дважды в неделю» звучит расплывчато, а за последние годы у него появилась важная поправка.
Рыба дважды в неделю: что имеют в виду
У Американской кардиологической ассоциации совет конкретный:
Почему жирная: в ней больше омега-3 жирных кислот. Одна порция жирной рыбы в неделю, по расчётам ассоциации, уже даёт рекомендованное количество.
Жареную рыбу ассоциация в эту рекомендацию не включает. Речь именно о запечённой, варёной, тушёной.
Консервированные сардины или скумбрия в собственном соку подходят. Это самый дешёвый способ выполнить рекомендацию.
Поправка: лосось стал другим
Лосось советуют как главный пищевой источник омега-3. Цифра, которая меняет этот совет: в работе, где разобрали больше 3000 профилей жирных кислот шотландского фермерского лосося, содержание EPA и DHA упало с 2,74 г на 100 г в 2006 году до 1,36 г в 2015-м. Почти вдвое.
Причина — корм. Рыбий жир в нём заменяли растительными маслами, и состав рыбы поменялся вместе с кормом.
Что это значит на порции. Авторы считают прямо: одна порция в 130 г образца 2006 года закрывала недельный ориентир 3,5 г EPA и DHA. Той же порции образца 2015 года для этого уже не хватает, нужно две.
Оговорка: это шотландские фермы и один период наблюдения. У дикой рыбы и у других видов состав свой, и на упаковке его почти никогда не пишут.
Что с этим делать
«Съел рыбу разок за неделю — закрыл омегу» больше не считается. Рабочий ориентир — две порции жирной рыбы в неделю.
И это по-прежнему еда. Капсулы рыбьего жира — отдельный вопрос с отдельными данными, и ответ там не такой однозначный.
По данным руководителя Департамента рыбного хозяйства Магаданской области Андрея Таболина, причины резкого сокращения заходов рыбы в нерестовые реки лежат в плоскости аномалий в зонах нагула лососевых в северной части Тихого океана. В настоящее время рассматриваются две основные гипотезы:
Кормовой дефицит: гибель рыбы в океане вследствие острой пищевой конкуренции и недостатка кормовой базы.
Биологическое давление (хищничество): массовое появление тунцов в акваториях от Приморья и Курил до Сахалина и Камчатского залива. Анализ содержимого желудков пойманных тунцов подтвердил наличие кеты и горбуши, что свидетельствует об активной охоте хищника на лососевых и возможном разрушении рыбоходных косяков.
Данные факторы оказали комплексное негативное влияние на подходы рыбы как к северному побережью, так и к берегам Охотского моря.....
Мне одному интересно, почему никто не вспоминает многокилометровые загородки по Амуру и нерестовым рекам. В 2017, 2018 году, а лосось, кета в частности как раз на нерест идет интервалом 4 года.
Чё-т я прям прихренел по этому поводу. За последние 12 месяцев у меня было 3 больших путешествия, и так вышло, что одно из них — на самый запад России, в Калининградскую область. Второе, в мае — на самый восточный край нашей необъятной страны, на Тихоокеанское побережье Камчатки (обзор тут).
Вид на бухту Золотой Рог и мыс Чуркина во Владивостоке. Фото автора
Ну а недавно я вернулся из Приморского края, где опять впахивал по заданию родного отечества.
🌍Таким образом, я в очередной раз пересёк всю страну с запада на восток и обратно.
Чтобы не пропустить свежие обзоры, подписывайтесь на тг-канал или канал в Макс с авторской аналитикой и инвест-юмором.
🏗️ Сопки и небоскребы
Во Владике я не был 7 лет (с 2019 года), и очень удивился тому, как за это время расстроился (от слова «строить»), разросся мегаполис. Весь город, особенно его центр — одна сплошная стройка!
⛰️Я ехал вверх-вниз по сопкам и поражался количеству новых небоскребов. Всего за несколько лет появились целые жилые районы, которых раньше не было. Огромные бизнес-центры и «человейники» выросли там, где раньше были частные домики и пустыри.
Везде башенные краны. В центре планируют снести 27 старых домов в границах улиц Некрасовская, Фонвизина, Всеволода Сибирцева и других. На их месте построят три высотки до 30 этажей, деловые центры, библиотеку и детский сад.
Дальневосточная льготная ипотека привлекает во Владивосток и ближайшие города массу людей со всей страны, так что цены на жилье здесь уже как в Подмосковье.
Центральная смотровая площадка, с которой открывался тот самый шикарный «открыточный» вид на бухту Золотой Рог и на Золотой мост, сейчас перекрыта из-за огромной стройплощадки, и на нее не попасть. Пришлось карабкаться на сопку мимо статуи Будды, чтобы хоть что-то увидеть.
Статуя Будды по пути наверх. Фото автора
Вид на бухту с верхушки сопки в центре Владивостока. Фото автора
🐟«Золотой» бутерброд
Но больше я всего я охренел от цен на морепродукты, в особенности — от ценника на обыкновенную красную икру! Я за ней особо не слежу, поскольку ем крайне редко — чисто по праздникам или заезжая на Дальний Восток.
😱Это просто трындец, товарищи. Килограмм рыбьих яиц от не самых премиальных жабро-носителей (горбуша, нерка, кета) — от 18 тысяч ₽ и выше. ВОСЕМНАДЦАТЬ-ДВАДЦАТЬ ТЫСЯЧ!!! Доходит и до 25.
Моё сильное охреневание было связано ещё и с тем, что в конце мая (буквально 4 месяца назад!) я покупал красную икру на Камчатке. Там вполне хорошая и качественная икра 2025 года на прилавках официальных магазинов стоила в пределах 7000-9000 ₽ за кг, а «из-под прилавка» и «по знакомству» можно было найти вдвое дешевле.
😳И даже тогда казалось, что это перебор, поскольку ещё тремя годами ранее на той же Камчатке мы с коллегами покупали самую дорогую икру чавычи («королевского лосося») за 6000 ₽/кг.
Я уже не говорю про 2020-й год, там я в командировке красную икру ежедневно ел на завтрак, поскольку полкило «бросовой» по тем временам горбушинской икры можно было спокойно найти за 1000 ₽.
Сейчас во Владике даже на Авито и через знакомых «добывателей» морепродуктов найти красную икру дешевле 16 тыс. ₽ у нас не получилось.
Цены на икру на Дальнем Востоке в 2026 году. Фото не моё, но тоже сентябрьское
🤯Что за фигня с ценами?
2026 год стал худшим годом для лососевой путины на Дальнем Востоке России за всю историю. По данным Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), по состоянию на конец сентября по всей стране было выловлено всего около 98,3 тыс. тонн тихоокеанских лососей — по сравнению с 335,5 тыс. т в 2025 году сокращение составило 71%, то есть в 3,4 раза меньше.
🐟На Камчатке (основной регион добычи) было выловлено только около 55,9 тыс. тонн, что значительно ниже прогноза в 117,365 тыс. т. Вылов кеты: 34,2 тыс. т, снижение на 42,4% г/г. Вылов нерки: 18,8 тыс. тонн, снижение на 56,1% г/г.
Власти Камчатки подтвердили, что беспрецедентно низкий подход рыбы обусловлен главным образом природными факторами, в частности повышением температуры воды и аномально холодной весной, что привело к позднему вскрытию нерестовых рек и смещению хода рыбы.
Во Владивостоке местные говорят, что в этом сезоне к берегам Приморья массово пришел тихоокеанский тунец, который частично поел, частично разогнал красную рыбу. Зато хвастаются, что можно поймать тунца под 200 кг весом. Мол, уже были случаи.
🤑Усугубил ситуёвину с ценами экономический форум (ВЭФ), гости которого скупали икру и другие деликатесные морепродукты во Владивостоке тоннами. В итоге сначала плохая путина, потом коварный тунец, ну а в конце голодные толстосумы полностью испортили нам, простым командированным работягам, планы полакомиться главным съедобным достоянием Приморского края.
Зато поели нежнейших фаршированных кальмаров в заведении «Токио» недалеко от бухты Уллис.
Порция фаршированных кальмаров в «Токио», г. Владивосток (~700 ₽). Фото автора
Сет фирменных настоек в «Токио», г. Владивосток (вроде около 1500 ₽). Фото автора
💰 Икра теперь только в ипотеку
Даже не особо дефицитная щучья икра стоит 1000 ₽ за 100-граммовую баночку. В итоге я плюнул и набрал с собой в Питер свежую пробойную минтайную икру за 1500 ₽/кг. Она тоже соленая и её вкусно намазывать на хлеб, но стоит в 10-12 раз дешевле красной.
🤦♂️В общем, я инвестирую 18 с половиной лет, но с такими ценами теперь не могу себе позволить красную икру, даже по праздникам. А на весь свой месячный инженерный оклад, получается, могу купить всего 2 килограмма икорки в сезоне-2026.
И дешевле она вряд ли станет, прогнозируют эксперты. Сид в шоке, если честно. Учитывая, что впереди традиционно повышенный спрос в преддверии новогодних праздников, брать кредит на 100-граммовую баночку придется уже сейчас.
👉Подписывайтесь на мой телеграм или МАХ — там все обзоры, подборки, качественная аналитика, новости и инвест-юмор.
🇺🇸🥩💸Министр сельского хозяйства США Брук Роллинз, комментируя жалобы американцев на чрезмерный рост цен на говядину, посоветовала им есть (пирожные) лососину:
«Если [цены на говядину] стали для вас слишком высокими, то, в отличие от топлива, вы можете перейти на курятину, свинину, лососину, яйца... есть другие прекрасные источники протеина. И все эти категории дешевеют! Короче, всё вовсе не так уж плохо, я сама мать четверых детей! Мне тоже нужно кормить кучу детей, очень голодных детей! Мы понимаем, что цены на продукты стали слишком высокими. И мы делаем всё возможное, чтобы снизить их после сумасшедшей инфляции времен Байдена».
Лайк ведущему Бенни Джонсону за невозмутимость. Хватил небольшой спазм лицевых мышц, но выдержал. Профессионал!
