Всем привет, меня зовут Аня! Сегодня хочу поделится с вами рецептом блюда, которое давно стало любимцем нашей семьи))
Шакшука – очень яркое, ароматное и сытное блюдо. Один его вид помогает раскрасить любое унылое зимнее утро в яркие цвета, а вкус наполняет энергией и позитивом на весь оставшийся день. Настоящий маленький праздник на тарелке! При этом готовится оно проще, чем кажется!
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Помидоры – 2 шт.
Перец болгарский (красный) – 1шт.
Томатная паста – 70 г.
Зелень (укроп, петрушка) – по одной веточке.
Сахар – пол чайной ложки.
Приправа восточная – 1 чайная ложка
Соль, черный перец – по вкусу.
Масло подсолнечное (для жарки).
Подготовка ингредиентов:
Нарезаю лук и чеснок на мелкие кусочки
Болгарский перец режу небольшим кубиком
С помидоров снимаю кожицу и нарезаю на небольшие кусочки. В данном случаи помидорки у меня были перезревшие, и шкурка легко отделялась ножом. В противном случае на попке помидора необходимо сделать крестообразный надрез и ошпаритьпомидор кипятком – тогда кожица сойдет без проблем.
Процесс приготовления:
На сковороде (желательно с толстым дном) разогреваю подсолнечное масло. Выкладываю лук, затем чеснок и обжариваю минут 5 на среднем огне
Добавляю перец перемешиваю и жарю еще 5 минут
Добавляю нарезанные помидоры перемешиваю и еще пару минут жарю
Затем кладу в сковороду томатную пасту и специи: сахара чтобы убрать лишнюю кислоту от помидоров, соль, перец (чтоб немного остренько было), обожаю приправу от Магги «Восточные специи» (не реклама) – очень подходит к этому блюду, кладу чайную ложку. Можно просто добавить зиру – тоже будет вкусно и пряно.
Все перемешиваю и обязательно пробую на вкус, чтобы убедится, что специй достаточно. Вообще специи – это дело вкуса и спокойно можно варьировать их количество. Я, например, очень сильную остроту не люблю и не кладу острый перчик чили в блюдо, хотя в классических рецептах он есть.
Даю несколько минут потомится под крышкой, потом делаю лопаточкой 4 углубления, в которые разбиваю яйца.
Делаю средней огонь и жду пока белки будут почти готовы. Плиту отключаю, когда яйца выглядят немного недожаренными и даю чуть-чуть постоять на остывающей сковороде - «дойти», в таком случае желток будет растекаться. Крышкой во время готовки не закрываю, чтобы желтки не покрылись белой пленкой. Но в конечном итоге каждый сам для себя определяет степень прожарки, может кому-то нравятся супер сухие желтки))
Посыпаем зеленью перед подачей и готово!
Вот такое праздничное, ароматное и вкусное блюду у нас получилось. Один взгляд на тарелку — и день начинается правильно!
Всем добра и приятного аппетита!