Нарезка бекона
Gifx
Куриные рулетики с апельсиновым соусом.
Курица и бекон, что может пойти не так? Да абсолютно ничего, в этом вся и суть! Куриное филе, в обертке из полосок подкопченого бекона с нежнейшей начинкой из мягкого, тянущегося сыра с зеленью – это очень вкусно и сытно! Для этого нам понадобится небольшой набор ингредиентов из расчета на 2 порции:
Грудка куриная – 2 штуки
Бекон сырокопченый – 8 -10 полосок (упаковки 200 грамм достаточно)
Сыр сулугуни или моцарелла – 80-100 грамм
Перья зеленого лука – 2 штуки
Укроп – 2-3 веточки
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу
Куриным грудкам надо придать более плоский вид. Для этих целей можно воспользоваться молотком для отбивания или, как в нашем случае скалкой, разницы, особой нет, главное результат. Чтобы мясо не разлеталось по сторонам возьмем пакет или пищевую пленку.
Отбиваем или раскатываем толщиной около 1 – 1,5 сантиметра.
На пленку раскладываем полоски бекон и на них сверху куриное филе.
Солим и перчим с внутренней стороны грудки.
Сыр режем маленькими брусочками и кладем, ближе к краю.
Посыпаем рубленой зеленью укропа и лука.
Скручиваем рулет, благодаря пленке в мы завернем сразу с беконом.
Края рулета сколем шпажками, чтобы не сыр не вытекал.
Выпекаем в, предварительно разогретой духовке, 15-20 минут при температуре 180 С.
Дополним рулетики цитрусовым соусом.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 30 грамм
Апельсин – 2 штуки
Цедра с 1-го апельсина
Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка
Сахар – 1,5 чайных ложки
Бадьян – 1 звездочка
Корица – 0,5 чайной ложки
Забегая вперед, скажу, что для 2-х рулетов этого количества соуса получилось впритык, т.к. он оказался весьма вкусным - надо брать больше апельсинового сока. Делается он очень просто. Берем 2 крупных апельсина. Мыть в горячей воде обязательно. Покатаем, прижимая ладонью сверху, их по столу, чтобы было больше отдачи сока.
Сливочное масло кладем в сотейник.Сливочное масло кладем в сотейник. С одного апельсина снимем цедру, а сок, со всех апельсинов, выдавливаем в сотейник.
Добавим сахар, крахмал и тщательно все размешаем. Постоянно помешивая увариваем, среднем огне, до загустения. В середине варки, а это, примерно, через 3-4 минуты добавляем пряности.
Для того, чтобы соус стал однородным, протрем через сито. Соусом можно полить рулетики сверху или просто макать.
Всем приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте!
Мини корн доги с беконом и сыром
Корн дог (Corn dog) - колбаска или сосиска, покрытая слоем кукурузного теста и жаренная во фритюре. Корн Дог был изобретен в США в конце 30-х, начале 40-х годов. Известные вариации с сыром и мини корн доги, которые особенно популярны у детей.
На 12 штук
6 сосисок
6 ломтиков плавленного сыра
6 полосок бекона
Тесто
80 гр. муки
55 гр. кукурузной муки
1 ст.л. сахара
0,75 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. горчичного порошка
1/8 ч.л. соли
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо
150-200 мл. пахты или молока
растительное масло для фритюра
Сосиски и бекон разрезаем пополам. Каждую половину сосиски обматываем половинкой ломтика бекона и скрепляем зубочисткой.
Отправляем в духовку, разогретую до 230C и ждем пока бекон не поджарится. Вынимаем зубочистки.
Сыр также разрезаем на две части. В каждую сосиску вставляем шпажку и еще теплыми обматываем сыром.
Разогреваем фритюр до 180C. Пока фритюр греется делаем тесто.
Тесто.
Смешиваем пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, соль, сухую горчицу, сахар. Отдельно смешиваем молоко, теплое растопленное сливочное масло и немного взболтанное яйцо. Вливаем жидкую часть в сухую и хорошо размешиваем.
Сосиски немного обваливаем в муке.
Переливаем тесто в такую емкость, в которую будет удобно окунать сосиски.
Жарим во фритюре, по несколько минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
Выкладываем корн доги на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
Подаем с соусом.
Больше рецептов здесь.
Пончик
Живу в США. Сегодня забирал заказ в качестве курьера из пончичной (доставка еды).
- какой ваш любимый пончик?
- не знаю..
- что?! Вы вообще откуда?
- из России.
- ни слова больше!
И мне подарили вот это чудо. Да, это пончик. Да, он с беконом (и глазурью из кленового сиропа). Нет, он не круглый. Я хоть и не большой любитель пончиков, но было приятно.
Scrambled eggs или отличный субботний завтрак холостяка
Вообще не планировал никаких постов писать. Но вот проснулся, сделал завтрак и зачем-то сфотографировал процесс. Ну а раз есть фотографии - грех этим не воспользоваться.
Итак, холостяцкое утро субботы. Возможно, похмелье. Загляните в холодильник. Из ингредиентов нам нужен весьма небольшой набор:
- яйца 5шт;
- помидор небольшой 2шт;
- бекон сырокопчёный, или просто копчёный, или колбаса, в общем, любое мясное изделие, оставшееся после вчерашнего - подойдёт;
- соль;
- подсолнечное масло.
Конечно, нужна будет сковорода. Желательно 23см, потому что у меня такая, а если у вас всё не влезет или получится визуально мало - винить вы будете меня.
Ставим сковороду на плиту. У меня электрическая, я привык ставить посуду раньше, чем в ней что-то будет. Наливаем масло. Не слишком много, чтобы просто покрыть поверхность. Если масло из холодильника - осторожно, оно густое, оно покроет поверхность медленнее, не налейте случайно полсковороды.
Первым делом нарезаем помидоры. Кто сказал "кубики"? Хуюбики, блять. Мы тут не шеф-повара, мы просто хотим кушать. Нарезаем как получится. Помельче желательно, конечно, но на самом деле это пофиг. Главное, чтоб нарезание не превратилось в "я разрезал помидор на две части, этого достаточно". Да, кстати, лучше убрать зелёную хрень у верха помидора. Хотя это ваше дело. Высыпаем всё в сковороду. Включаем плиту, если она у вас электрическая (если газовая - не надо пока).
Потом режем бекон. Не обязательно мелко, главное - чтобы не мешало мешать. Да, придётся немного мешать это всё. Что поделаешь, для праздника живота и не на такое сподобишься.
Включаем плиту, если она у вас газовая. Кто сказал "индукционная"? Да идите вы нахер, за вас давно должна готовить гувернантка.
Высыпаем на сковородку. Солим. Мешаем.
Возьмите что-нибудь не сильно зарапающее поверхность. А, вы уже взяли вилку?...
Ну ладно, пофиг.
Медленно и лениво помешиваем, пока вся эта субстанция не начнёт шкворчать. Прям сильно мешать не надо, можно позалипать в ютубчик, только не спалите хату, я вас заклинаю.
Как зашкворчало - перемешиваем ещё разок и вливаем 5 яиц. Что значит "не знаю что такое вливать яйца"? Мальчик, ты что тут делаешь? Ладно, суть в том, чтобы аккуратно тупой стороной ножа разбить скорлупу у яйца, схватить пальцами яйцо за два края и аккуратно развести в стороны, чтоб содержимое вылилось. Не над сковородкой тренировались? Ну идите теперь за тряпкой.
Напомню - мы тут делаем завтрак. Вливаем яйца, ага.
Выглядит уже неплохо, но не торопитесь это есть! Рановато.
Ждём минуту (электроплита) или 20 сек (газовая) и начинаем мешать. Прям ожесточённо. Да, разбиваем желтки. Да, жалко, но что поделать?
Помешивать лучше какой-нибудь лопаткой. При перемешивании вы можете обратить внимание, что периодически становится видно дно сковороды, и на нём вообще нет масла. Сухое и чистое, как памперс в рекламе. Это нормально. Суйте туда самое водянистое месиво. Помешивайте постоянно. Через пару минут это уже будет выглядеть примерно так:
Всё отлично, вы на верном пути! Продолжайте помешивать ещё пару минут. Не забывайте про края сковородки. Когда кусочки яйца запёкшиеся (светлые) перестанут трястись, как желе, а при помешивании пропадёт жидкость - это произойдёт очень быстро - снимайте сковородку с плиты.
Блюдо на двоих готово. Ну или на одного, если вы очень голодный. Я вот - один съел. Из сковороды выкладывать не обязательно, если вы не тарелочный эстет.
Приятного аппетита!
Жареный бекон
Автор Ryan Pagelow
Бургеры "Алабама"
Бургер со свиной котлетой, приправленной копченной паприкой, беконом и сыром гауда, со специальным соусом.
На 3 бургера:
3 булочки для бургеров
425 гр. свинины
6 полосок бекона
150 гр. гауды
0,75 ст.л. копченной паприки
0,75 ч.л. порошка чили
1/6 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. соли
1/6 ч.л. черного перца
Соус:
85 гр. майонеза
15 мл. яблочного уксуса
0,5 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. сахара
1 ч.л. черного перца
салат айсберг
Начинаем с соуса.
Смешиваем все ингредиенты и убираем в холодильник на 2-3 часа.
Бекон жарим, разрезаем на 2 части.
Сыр нарезаем.
Салат крупно режем.
Котлеты.
Свиной фарш смешиваем с чили, кайенским перцем, солью и черным перцем. Формируем 3 котлеты.
Булочки разрезаем, обжариваем.
Котлеты жарим в духовке, в режиме гриль.
Когда котлеты приготовятся, на котлеты выкладываем сыр и оставляем в духовке до расплавления, на несколько минут.
На верхнюю булочку выкладываем щедрую порцию соуса.
На нижнюю булочку выкладываем салат, котлету с сыром, бекон, накрываем верхней булочкой.
Гениальная акция от Bacon Nation
Бесплатное питание каждый протест веганов
"Я специально пошел и съел бекон из-за протестующих, поэтому все это имело противоположный эффект."
Пицца с курицей и соусом "Альфредо"
Вкуснейшая пицца с курицей, мягким сливочным соусом и беконом.
На 1 пиццу
Тесто "New York"
210 гр. муки
0,5 ст.л. меда
0,75 ч.л. соли
1,5 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. оливкового масла
130 мл. воды
Начинка
150 гр. отварного или запеченного куриного филе, нарезанного на средние куски
1/8 ч.л. сушенного тимьяна
1/8 ч.л. приправы для индейки
горсть шпината
100 гр. моцареллы
3 полоски бекона
2 пера зеленого лука
Чесночное масло
26 гр. сливочного масла
1 зубчик чеснока
2 ст.л. репчатого лука
1/4 ч.л. итальянской приправы
1/8 ч.л. острого перца хлопьями
Соус "Альфредо"28 гр. сливочного масла2 ст.л. муки112 мл. молока 3,2%1/8 ч.л. соли1/8 ч.л. черного перца60 гр. пармезана
Как всегда начинаем с теста, его надо будет приготовить минимум за 8 часов до приготовления пиццы.
Муку, дрожжи смешиваем. Добавляем мед, соль, оливковое масло, воду. Замес 4 минуты. Расстойка 5 минут. Замес 2 минуты. Делаем "windowpane test". Скатываем в шар, смазываем оливковым маслом. Расстойка 15 минут при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 8 часов. Достаем из холодильника за 2 часа до приготовления пиццы.
Тесто достаем из холодильника и за час до выпечки ставим греться камень для пиццы.
Теперь займемся чесночным маслом.Сливочное масло растапливаем на среднем огне, в сотейнике или на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, жарим 2 минуты. Добавляем итальянскую приправу, острый перец, перемешиваем, снимаем с огня и держим в тепле.
Готовим соус "Альфредо".
Снова растапливаем сливочное масло растопить и добавляем муку, размешиваем чтобы не было комков. Затем порциями вливаем молоко, постоянно помешивая, варим 1-2 минуты.
Добавляем натертый пармезан, соль, перец, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Бекон жарим, нарезаем.
Зеленый лук мелко режем. Шпинат крупно нарезаем. Моцареллу трем на терке.
Тесто растягиваем, стараясь не пользоваться скалкой и не выпуская пузырьки воздуха.
Смазываем чесночный маслом.
Сверху соус, курицу, тимьян, приправу для индейки.
Посыпаем шпинатом, выкладываем моцареллу, бекон, зеленый лук.
Выпекаем при температуре 250C, на камне для пиццы, 8-10 минут.
Паста Карбонара. Простая классика.
Ингредиенты (на 6 порций):
Спагетти — 500 грамм
Сыр твердый (Пармезан) (в идеале Пекорино)— 100 грамм
Яйцо куриное — 4 штуки
Бекон (кусковой) (в идеале панчетта) — 200-250 грамм
Соль – 1/2 чайной ложки
Смесь перцев – 1/4 чайной ложки
Всем привет!
Рецептов Карбонары много, но самый «трушный» – он же самый простой, ни каких сливок и грибов в нем нет. Мы постарались приблизиться к аутентичному рецепту на столько, на сколько, позволил нам ассортимент в рамках одного сине-желтого гипермаркета. И так, приступим:
Натрем мелко сыр на терке. Добавим к сыру 1 целое яйцо и 1-2 желтка (в зависимости от размера). Приправим перцем и тщательно все перемешаем до однородности.
Режем бекон средними кусочками, примерно 0,5х0,5 см. и кидаем обжариваться на сковороду, предварительно разогретую на среднем огне.
В это время, параллельно с прожаркой бекона, ставим вариться, на соседнюю конфорку, спагетти (они же макароны, они же паста) до состояния al dente (немного недоваренные, если кто не в курсе).
Как только пришло время макарон, выкладываем в сковороду с беконом прямо из кастрюли, чтобы захватывалась вода, в которой они варились, можно, попутно, пару ложек воды зачерпнуть в сковороду – так даже лучше будет.
Добавляем яично-сырную смесь в сковороду. Выключаем газ и все быстро перемешиваем, чтобы белок не успел свернуться. Украшаем веточкой зелени и желтком, дополнительно можно присыпать сверху тертым сыром.
За то время, как Вы прочитаете этот рецепт, паста Карбонара уже успеет приготовиться (не без Вашего участия конечно)– именно так быстро она и готовиться.
Готовьте весело и с удовольствием!
Приятного аппетита!
Подписка на канал приветствуется))
Видео рецепт:
Яйца бенедикт. Некоторые хитрости, чтобы приготовить дома.
Яйца бенедикт - это по сути яйцо пашот на гренке с беконом и голландским соусом. Блюдо одновременно просто и сложное.
Итак потребуется бекон.
Я бекон делаю сам - вот в этом посте все рассказал. Подписывайтесь на лигу - там много колбасы и прочего мяса!
Я бекон режу, так кушать удобнее и обжариваю на сковороде. На вытопившемся жиру позднее обжарим хлеб.
Далее голландский соус. 2 желтка, грамм 70 масла (можно больше), лимонный сок, соль, перец. (соуса на 3 порции)
греем на водяной бане очень медленно и взбиваем. соус потихоньку будет густеть. Не перегрейте - получите комки.
Пикабу
Соус загустел, снимаем его с бани, иначе он сам по себе приготовиться.
Приступаем к яйцам пашет и параллельно обжариваем хлеб с 2-ъх сторон.
Вот тут нужно руку набить. Я раньше пробовал как Рамзи, закручивать кипяток и вбивать яйцо в воронку - у меня так не выходит. Проще в горячую, но не кипящую воду аккуратно погрузить половником. И смотреть чтобы к нду не прилипли. Получается отлично.
Яйца выкладываю на полотенце, а затем собираем бутерброд. хлеб -бекон-пашот-соус
Пикабу
Пробуем.
Пикабу
В этот раз желтки маленькие, так что выбирайте с большими желтками. Очень вкусная штука! На завтрак самое то!
Тарелки разные, так как пока возился, жена свой порезала)
Мы ищем frontend-разработчика
Привет!)
"Шо? опять?"
Задач так много, что мы не успеваем! И вот нам снова нужны frontend-разработчики!
Как уже стало традицией, мы предлагаем небольшую игру, где вам необходимо при помощи знаний JS, CSS и HTML пройти ряд испытаний!
Зачем всё это?
Каждый день на Пикабу заходит 2,5 млн человек, появляется около 2500 постов и 95 000 комментариев. Наша цель – делать самое уютное и удобное сообщество. Мы хотим регулярно радовать пользователей новыми функциями, не задерживать обещанные обновления и вовремя отлавливать баги.
Что надо делать?
Например, реализовывать новые фичи (как эти) и улучшать инструменты для работы внутри Пикабу. Не бояться рутины и удаленной командной работы (по чатам!).
Вам необходимо знать современные JS, CSS и HTML, уметь писать быстрый и безопасный код ;) Хотя бы немножко знать о Less, Sass, webpack, gulp, npm, Web APIs, jsDoc, git и др.
Какие у вас условия?
Рыночное вознаграждение по результатам тестового и собеседования, официальное оформление, полный рабочий день, но гибкий график. Если вас не пугает удаленная работа и ваш часовой пояс отличается от московского не больше, чем на 3 часа, тогда вы тоже можете присоединиться к нам!
Ну как, интересно? Тогда пробуйте ваши силы по ссылке :)
Если вы успешно пройдете испытание и оставите достаточно информации о себе (ссылку на резюме, примеры кода, описание ваших знаний), и если наша вакансия ещё не будет закрыта, то мы с вами обязательно свяжемся по email.
Удачи вам! ;)
