Еда. Как вам от 1 до 10
Можно без оскорблений пожалуйста.
Помогите найти шоу на ютубе (НАЙДЕНО)
Когда-то, когда моя борода была не такая седая , а характер не такой говнистый, на ютубе смотрел некое иноземное "кулинарное" шоу с прикольным российским дубляжом. Не могу вспомнить что это было, но там здоровенный патлатый мужик в компании своих бро готовил всякое из "много бекона, очень много бекона, чертовски много бекона". а потом все заливали джеком дениэлсом. в следущей серии традиционно обещали зажарить образного быка.
Извелся уже, не могу найти...
нашелся! Epic Meal Time https://youtube.com/@epicmealtime
Хот-дог с сосисками в беконе и сырным соусом
Сытный, простой хот-дог с жареными сосисками в беконе,
пряным соусом для стейков, вкуснейшим сырным соусом, карамелезированным луком и орехами пекан.
булочки для хот-догов - 3 шт.
сосиски - 3 шт.
сырокопченый бекон - 5-7 полосок (зависит от сосисок)
соус для стейков - 0,5 порции
орехи пекан - 20 гр.
Топпинг:
сырокопченый бекон - 4 полоски
1 крупный красный лук
орехи пекан - 30 гр.
Сырный соус:
чеддер - 125 гр.
концентрированное сгущенное молоко - 170 гр.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
соль - щепотка
Пошаговые фото здесь
Для начала лук, бекон и орехи.
Лук нарежьте полукольцами и немного карамелезируйте.
Бекон пожарьте (запеките) и мелко нарежьте.
Все орехи пожарьте и большую часть мелко нарубите, меньшую крупно нарежьте.
Теперь сырный соус.
Чеддер натрите и смешайте с кукурузным крахмалом. Соедините в сотейнике чеддер и концентрированное молоко.
Нагрейте на среднем огне, до расплавления сыра. Добавьте соль, перемешайте. Если соус густой, можно немного разбавить обычным молоком. Держите в тепле.
Готовим сосиски в беконе.
Бекон щедро смажьте соусом для стейков. Оберните сосиски, закрепите с двух сторон зубочистками, обрежьте, чтобы было удобнее жарить.
И пожарьте на сковороде.
Смажьте сосиски оставшимся соусом для стейков и посыпьте мелко нарезанными орехами пекан.
И собираем.
В булочку выложите сосиску в беконе, сверху сырный соус, карамелезированный лук, хрустящий жареный бекон и крупно нарезанный пекан.
Подавайте.
Домашний бекон
Самый ленивый рецепт бекона в домашних условиях. Сделает даже ребенок, потрясающе вкусный и применяемый при самых неожиданных гостях, когда шаром покати и мышь дергается в конвульсиях от ужаса пустого холодильника, и только одинокий бекон тихо затаился в предвкушении трапезы.
И так: У меня 1,500 грамм мясного почеревка кабанчика. - где то 450 руб.
Три большие столовые ложки нитритной соли. - 50 руб.
Разделяю почеревок на удобные мне части и тщательно натираю нитритной солью.
Потом очень плотно обматываю пищевой пленкой и оставляю в холодильнике на пять суток.
Следующий этап, снять пленку - сушка. У меня духовка с конвенцией, 65 градусов и на пять часов. Можно обсушить и на балконе, возле батарее, обвернув продукт в марлю - не важно, главное убрать влагу. По итогу выглядит так:
Потом ставлю на 90 градусов в режиме выпечка - 60 минут.
ВСЕ - БЕКОН ГОТОВ!
В идеале, внутри продукта должна быть температура 75 градусов. У меня есть кулинарный щуп измерения температуры продуктов, но я уже не пользуюсь в этом варианте, потому как проверено неоднократно и выверено на 100%
Специи.
Обратите внимание, я не шприцую продукт рассолом, не добавляю специи - они лишние в начале засолки.
Дело в том, что специи здесь можно добавлять, когда последний этап завершен, на горячею так сказать. Здесь по желанию. Я использую только перец и паприку. Дело в том, что потом бекон очень уместен в салатах, омлетах, с сыром и просто хлебом. Умеренная жесткость прослойки сала не отторгает рыхлостью, как при вареном продукте. Мясо сочное и умерено твердое. А бекон на Новый Год никак не испортит ваш стол, и после праздника не испортится.
И главное бюджетно, что в наше время играет очень важную роль! Приятного аппетита - пользуйтесь!
Как итог выглядит вот так, остудить и можно кушать))
Бутреброд «Мумия чиабатты» в электрогриле
Рецепт этого бутерброда родился спонтанно: просто одновременно под рукой оказались все ингредиенты, и вспышкой взорвалась в мозгу мысль — а что если сделать вот так!
Итак, нам нужны кроме самой чибатты нарезанный бекон и маринованные огурцы.
Чиабатту нарезаем ломтиками не толще 1 сантиметра. Огурцы нарезаем слайсами.
Затем каждый кусок чиабатты обматываем беконом. На один кусок уходит по 2 куска бекона. Получаются такие беконовые мумии. И эти мумии закладываем в гриль.
Время жарки — 3-5 минут. Готовность я определяю по тому потёк ли жир от бекона, и как прижарился бекон в местах касания с пластинами гриля.
По готовности выкладываю на тарелку и сверху каждой мумии кладу по слайсу огурца.
Всё, бутерброды готовы к употреблению.
На всю готовку уходит примерно 10 минут.
Но если есть время и желание, то можно, например, обсыпать бутерброды мелким жареным хрустящим лучком. А можно, перед тем как начать обматывать беконом, смазать чиабатту оливковым маслом, настоянным на травах. В общем, есть ещё простор для творчества.
А если у вас останется бекон, то вот тут есть рецепт салата с беконом.
Сэндвич с беконом, арахисовой пастой и бананом
Ингредиенты:
- Хлеб для тостов 2 шт
- Бекон свиной 5 слайсов (если найдете в своем городе говяжий-еще лучше)
- Половина банана
- Масло сливочное 30 г
- Специи по вкусу, но точно нужен будет сахар для жарки бекона, у меня готовая смесь (cоль морская, имбирь, кориандр, паприка, перец черный, сахар тростниковый, чили, яблочная кислота)
- Молоко 3 ст л
- Яйцо 1 шт (в этот раз мне попалось с 2 желтками)
- Виски или коньяк 50 мл (любой)
- Арахисовая паста 4 ст л
- Молоко 3 ст л
Процесс приготовления (можно сделать все на плите дома, но на гриле вкуснее):
1. Разжечь 1/3 стартера углей. Можно обычных,не обязательно брикеты, т.к. рецепт быстрый.
2. Разогреть сковороду и поджарить бекон до корочки со сливочным маслом и специями.
3. Пока жарится бекон - смешать льезон (яйцо, молоко и коньяк/виски).
4. Снять поджаренный бекон, и протереть сковороду от лишнего жира. Хлеб обильно намочить в льезоне и положить на разогретую сковороду или планч (т. к. прямо на решетке хлеб развалится). Поджарить до корочки.
5. Собрать сэндвич: тост-арахисовая паста-банан-бекон-арахисовая паста-тост.
Каждый день таким питаться не рекомендую, но блюдо очень сытное и на пол дня можно забыть полностью про голод. Но самое главное - это очень интересное и вкусное сочетание ингредиентов.