Подходит месяц, как засолил шпик сухим посолом, планирую теперь добавить ему вкуса, скажем так, понятное дело, чеснок или черный перец это само собой, но может кто посоветует, что-нибудь интересное? Красный перец или паприку не предлагать, не мое, пробовал делать по-венгерски, не зашло. Вообще, вопрос, какие специи дружат с салом в целом?
Предыдущее видео о засоле пяти килограмм сала в подробностях https://rutube.ru/video/b714741445d3e6ef0d7a2f24beccd501/?r=...
Более короткая, вертикальная версия, как чувствует себя сало в засоле на следующий день
Соль, черный перец, сушеный молотый чеснок. Минимум три недели в посоле, каждый день переворачиваю. Трое суток выдерживаю при комнатной температуре, далее в прохладном месте.
Более короткое , вертикальное видео https://rutube.ru/shorts/881e32c6b679a2a5a744a4e756e38524/
Γοтовим шпиκ пο-венгеρски🔥
Ингредиенты:
Сало свежее 1 кг
Соль 200 г
Перец красный молотый 50 г
Приготовление:
Сало промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Натрите солью, положите в контейнер и накройте крышкой. Уберите в холодильник на 5–7 дней.
Достаньте сало и счистите с него соль, это удобно делать ножом. Срежьте шкурку.
Посыпьте красным перцем и паприкой со всех сторон. Заверните в фольгу или пергамент и уберите в холодильник ещё на 2–3 дня.
Приятного аппетита!
Ем и думаю - странно, а чо они такие вкусные??? А они со шпиком!!! 🤣 Когда играла в полезное питание и проиграла
Мемологический запас - мемы с ∆ от 1500. |
💸 https://pay.cloudtips.ru/p/0de95971 Спасибо.
Сегодня у нас на ужин жаркое "По-деревенски".
Ингредиенты:
Свинина - 700гр, шпик копчёный- 50 гр, картофель примерно 1 кг, 1 средняя морковь, 1 крупный болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 средняя луковица, сливочное масло 50 гр, зелень, паприка, тимьян, зира, соль, перец по вкусу.
Нарезаю мясо на порционные кусочки. Картофель и морковь чищу. Лук нарезаю кубиком.
В казане вытапливаю шпик. Можно использовать вместо шпика сало. Но мне нравится вкус копчёного шпика.
Добавляю к шпику мясо. Обжариваю. До корочки.
Морковь нарезаю диском
Добавляю к мясу соль и специи
Добавляю морковь. Обжариваю все вместе 5-7 минут
Добавляю лук и чеснок
Добавляю нарезанный кубиком болгарский перец. Обжариваю до мягкости овощей.
Картофель нарезаю кубиком
Добавляю картофель в казан. Добавляю сливочное масло и пол стакана воды. Тушу под крышкой до готовности картофеля. Периодически перемешиваю.
Нарезаю зелень
Выкладываю готовое жаркое на тарелку. Украшаю зеленью.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Как по мне, в -15 и холоднее, можно сделать только намаз крученого шпика с чесноком и перцем на хлебушек черный. Чтобы доработать до конца смены. И то в перерыв.
К слову - намазка - это сложившаяся продукция. Хотя я такое не вкушал.
Не сальце, но думаю тоже зайдет.
Всем пережить зиму достойно, и не забывайте подкармливать синичек несоленым салом.
