Признайтесь честно: хотя бы раз вы смотрели на зеленый напиток в красивом стакане и думали: «Наверное, если выпить матчу, сразу захочется бегать по утрам, заниматься йогой и медитировать на рассвете». Маркетологи постарались на славу. Сегодня матчу добавляют в кофе, мороженое, пирожные, лимонады и даже в бургеры. Кажется, если положить щепотку матчи в бетон, он автоматически станет полезнее.
Но что говорит наука? Действительно ли матча - напиток долгожителей и суперфуд XXI века? Или это просто хорошо раскрученный зеленый чай с красивой легендой? Давайте разбираться без фанатизма, но с юмором.
Почему вокруг матчи столько шума?
Начнем с главного. Матча - это действительно зеленый чай, но не совсем обычный. За несколько недель до сбора кусты затеняют, благодаря чему листья накапливают больше хлорофилла и некоторых биологически активных веществ. Затем листья измельчают в очень мелкий порошок, который мы и размешиваем в воде.
Именно здесь появляется первое отличие от обычного зеленого чая. Заваривая привычный чай, мы извлекаем лишь часть полезных веществ. А в случае с матчей буквально выпиваем весь лист целиком. Это примерно как разница между куриным бульоном и курицей - в первом случае вы используете только часть того, что можно получить.
Но тут маркетинг слегка разогнался. Иногда создается впечатление, что одна чашка матчи способна заменить сон, спорт, отпуск на море и визит к терапевту. К сожалению или к счастью, это не так. Даже самый полезный напиток не умеет творить чудеса.
Антиоксиданты - есть. Магия - не обнаружена
Главная причина популярности матчи - высокое содержание катехинов, особенно EGCG (эпигаллокатехин галлата). Это мощные антиоксиданты, которые изучаются уже много лет. Современные исследования показывают, что они действительно помогают защищать клетки от окислительного стресса и могут положительно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы.
В последние годы вышло несколько крупных обзоров, посвященных зеленому чаю и его биологически активным веществам. Ученые отмечают, что регулярное употребление зеленого чая связано с более благоприятными показателями обмена веществ, а катехины могут оказывать антиоксидантное и противовоспалительное действие. Но есть важная деталь - эффект не настолько огромный, как любят писать рекламные буклеты. Никто не становится моложе на десять лет после первой кружки, а матча не заменяет полноценное питание и здоровый образ жизни.
Другими словами, матча - это полезный напиток, но не волшебное зелье. Если одновременно питаться фастфудом семь дней в неделю и надеяться, что матча все исправит, организм, скорее всего, вежливо попросит вас пересмотреть жизненный план.
Почему после матчи такая бодрость?
Многие замечают интересный эффект. После крепкого кофе иногда кажется, будто внутри поселилась белка на энергетиках. После матчи бодрость ощущается спокойнее.
Все дело в сочетании кофеина и L-теанина. Теанин - аминокислота, которая естественным образом содержится в листьях чая. Большие исследования показывают, что в сочетании с кофеином он может улучшать внимание, скорость выполнения некоторых когнитивных задач и одновременно уменьшать субъективное ощущение нервозности, которое у некоторых людей вызывает кофеин. Правда, эффект зависит от дозировки и индивидуальных особенностей организма.
Конечно, это не означает, что пять кружек матчи подряд превратят вас в буддийского монаха с идеальной концентрацией. Кофеин остается кофеином. Но именно сочетание этих веществ делает эффект более мягким, чем у многих кофейных напитков.
Суперфуд или хороший напиток?
Сам термин «суперфуд» ученые вообще не любят. Его придумали маркетологи, а не биохимики. Научного определения этого слова не существует. Есть продукты с высоким содержанием полезных веществ, а есть красивые рекламные лозунги.
Матча действительно содержит антиоксиданты, витамины и полезные соединения. Но точно такими же полезными могут быть ягоды, овощи, орехи, обычный зеленый чай и десятки других продуктов. Никакой отдельный продукт не способен сделать рацион здоровым, если все остальное питание оставляет желать лучшего.
Поэтому самый честный вывод звучит так: матча - хороший напиток. Но не чудо. Если она вам нравится - отлично. Если нет - не стоит заставлять себя пить что-то только потому, что это модно.
И здесь возникает интересная мысль. Часто мы выбираем напиток не из-за пользы, а потому что хочется яркого вкуса, новых ощущений или просто разнообразия. Именно поэтому многим быстро надоедает обычная вода.
Например, бутылка Flavor Splash решает эту задачу по-другому. Благодаря технологии Flavor Sense мозг воспринимает аромат фруктов и ягод, хотя внутри остается обычная вода без сахара, сиропов и калорий. Получается простой способ сделать питьевой режим интереснее, не превращая каждый напиток в очередной модный «суперфуд».
В конце концов, самое полезное - это не искать волшебный продукт, который решит все проблемы, а постепенно формировать привычки, которые действительно работают. И с этим пока не спорит ни одна научная статья.
ИП Бугаёв А. Д. ИНН 5072061 2Vtzqwv8WtS
