Мы едины
Во всем бытии нет ни единой сущности, ни единой мельчайшей частицы, которые не соединялись бы с тобой тонкими связями, протянувшимися от них к тебе и от тебя к ним. Число связей соответствует числу таких сущностей и мельчайших частиц.
Во всем бытии нет ни единой сущности, ни единой мельчайшей частицы, которые не соединялись бы с тобой тонкими связями, протянувшимися от них к тебе и от тебя к ним. Число связей соответствует числу таких сущностей и мельчайших частиц.
Когда вы соглашаетесь перестать искать что-то в своих мыслях, вы находите все в тишине.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Тишина и Простая жизнь. Тишина и Труд.
Изумительное овощное блюдо, отлично подходящее для питания при сахарном диабете. Даже при употреблении с хлебными изделиями не вызывает синергию углеводов.
Повторю то, что писал в посте про соус «Матбуха»: шакшука это не яичница в прямом понимании этого слова. Главная задача при приготовлении, не пожарить яйца, а сварить их в овощном соусе без скорлупы до состояния желтка с жидким центром.
Список продуктов:
Репчатый лук, одна луковица 50-70 гр.
Чеснок 2 зубчика
Перец сладкий 1 шт. 100 гр.
Перец болгарский 100 гр.
Томаты красные, 2-3 шт. 100 гр.
Соус «Матбуха», 2 ст. ложки. Готовится заранее, рецепт здесь
Яйцо куриное, 2-3 шт.
Соль 1 щепотка
Черный перец по вкусу
Шаг 1
Первым делом, освобождаем томаты от кожицы. Для этого, делаем надрез на конце, противоположном от плодоножки, крест-накрест. Заливаем кипятком на 5-7 минут. После этого, заливаем максимально холодной водой на полминуты и кожица начинает слезать сама по себе.
Шаг 2
Подготавливаем все овощи. Томаты нарезаем некрупным кубиком, стараясь максимально сохранить их сок. Такого же размера должен получится и перец. Лук очищаем и нарезаем четверть-кольцами. Чеснок мелко рубим или трём на мелкой терке.
Шаг 3
На сковороду кладём три ложки растительного масла, я использую кокосовое. Добавляем лук и пассеруем до мягкости на среднем огне.
Шаг 4
К размягчившемуся луку добавляем оба перца и сладкий и болгарский. Тушим под крышкой на среднем огне до мягкости.
Шаг 5
Когда перец станет мягким, добавляем нарезанные томаты и рубленный чеснок. Накрываем крышкой и тушим до мягкости всех овощей.
Шаг 6
Когда овощи стали полностью мягкими, солим по вкусу, добавляем 100 мл. кипятка (если овощи дали много сока, то кипяток можно не добавлять). К овощам кладём соус «Матбуха», 2 столовых ложки. Как приготовить этот соус написано здесь. Если ваш соус получился слишком острым, достаточно будет одной ложки. Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой.
Шаг 7
Потомив минут 5-7 под крышкой на среднем огне, мы должны убедиться, что все ингредиенты прогрелись и наша основа для шакшуки закипела. Особенно это актуально, если соус «Матбуха» вы готовили заранее и хранили в холодильнике.
Когда овощная основа закипела, в ней необходимо сделать углубления по количеству используемых яиц. Углубления должны быть не до дна сковороды(!), но широкими, чтобы в них поместилось яйцо, но не касалось дна сковороды.
Вбиваем в углубления яйца и выходим на финишную прямую! Яйца должны дойти до готовности, для этого им надо минут 10-15.
ВАЖНО: на данном этапе наша шакшука не нуждается в наших действиях, остается только ждать, когда яйца сварятся в соусе. Ни в коем случае не надо ничего перемешивать, яйца, а особенно желтки, должны остаться целыми. Поначалу, когда яйца будут постепенно прогреваться в соусе, процесс их приготовления будет небыстрым, но чем большую температуру они получат, тем быстрее начнут вариться. Тут важно не упустить момент, чтобы яйца были готовы, но желток оставался жидким.
Если вы не любите или брезгуете есть жидкий желток, вы можете накрыть шакшуку крышкой, чтобы яйца приготовились полностью, без жидких частей.
Шаг 8
Наша шакшука готова! Подается она прямо в сковороде, есть ее нужно шкрябая ложкой и приговаривая макая в соус и жидкий желток хлеб или питу. При этом, несмотря на употребление хлебобулочных изделий, рост сахара в крови будет умеренным, поскольку шакшука с хлебом не дает синергию углеводов, а это самое важное.
Приятного аппетита!
Завтра мы приготовим домашний хумус с топпингом из соуса «Схуг»!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Чтобы ваше новое путешествие за границу прошло вкусно, делюсь "съедобным" рейтингом от Tasteatlas, а заодно своими фаворитами, что и где поесть в Анталье.
Лучшие блюда мира в 2022 году можно найти на этом сайте https://www.tasteatlas.com/best, отсюда и рекомендации на 2023 год. Была далеко не во всех странах из рейтинга, но по части турецкой кухни не согласна. Предлагаю свой альтернативный ) Судите сами.
Турция расположилась на 9 позиции. Что ж неплохо, когда речь идёт о сотке. Составители рейтинга рекомендуют отведать Cağ kebabı (Джа кебаб) из ягнёнка в Şehzade Cağ Kebap в Стамбуле, говяжий турецкий Şiş kebap (Шыш кебап) в Фетхие (14 место) и Mantı (манты) в Бодруме (22 позиция).
Друзья, ну какие манты? Разве наши большие аппетитные сочные пельмени с нормальным количеством мяса да со сметаной могут сравниться с микроскопическими манты? Понятное дело, я утрирую: на вкус и цвет, как известно.
Мои 3 фаворита турецкой кухни и места в Анталье, где их можно отведать. Выводы спустя 3 года жизни в Анталье:
1. Итак, лучшее и самое вкусное блюдо турецкой кухни по моему нескромному мнению — İskender kebap (Искендэр кебаб) вZiyafet Torku.
2. Любителям креветок рекомендую отведать их в Турции — Tereyağlı Sarımsaklı Karides Tava (или сокращенно «Каридэс тава»). Острые пряные жареные на сливочном масле, с чесноком, они не похожи ни на одни другие, которые мне доводилось есть. Такие креветки готовят одинаково вкусно в любом рыбном ресторанчике или питейном заведении — мейхане.
3. Специфическое блюдо из субпродуктов — Kokoreç (Кокореч). Если не брезгуете такими деликатесами, то рекомендую попробовать. Нравится далеко не всем. Но со второго года жизни в Анталье прям подсела на это кушанье. Неплохо готовят «Кокореч» в Старом городе Антальи в 07 midye на проспекте Ышыклар.
Понимаю, что даже мой рейтинг турецких блюд может понравится далеко не всем. Так что лучшее: доверяйте, но проверяйте самостоятельно. :) Кстати, какие блюда турецкой и мировой кухонь нравится вам?
Оригинал статьи: Мой материал на Дзене.