Как мы жили на даче без электричества и холодильника
Всё детство без холодоса жили на даче, пока туда липиздричество не провели. Сильно не один год, если учесть, что бабушка с дедом купили землю с половиной дома у тамошнего объездчика до того, как там начали нарезать участки под дачи от организаций. Жили с коровой, поросятами и курами. И одно время — еще и с козами. И рыбаками.))
Один погреб просто глубокий, метров пять, под соленья-варенья и картошку, и один "ледник" в кладовке, который по ранней весне набивали уже потяжелевшим снегом, уплотняя своим весом и трамбовкой, до верху — для молока, мяса, рыбы и приготовленной еды. И закрывался он не просто крышкой: под ней еще было что-то вроде шлюза, выпало из головы, как называли. В полуметре (или немного больше) под верхней крышкой шла окантовка, сваренная из сурового советского металлического уголка, на нее укладывались отдельные куски толстой доски, как бы не пятерка (чтобы можно было не все открывать, а так, чтобы только банка с молоком прошла, например), только ниже этого "горла" камера ледника расширялась. И на верхнюю крышку еще сверху кучу старых телогреек накидывали.
В таких условиях снег полностью дотаивал только к началу августа, а прохладно, на уровне температуры в бытовом холодильнике, было до конца сезона.
Тут уже мясо и рыбу не хранили, сразу перерабатывали. Из мяса — тушенка, из рыбы — домашние консервы, в закатанных жестяными крышками стеклянных поллитровках и "семисотках".
Рыбка с лучком, морковочкой, лавровым листом и черным перцем, с крепкой прозрачной желюшечкой над сохранившими форму кусочками или целыми мелкими рыбешками, аккуратно выпотрошенными, утушенными без всякой химии до мягких костей... О-о-о-о-о, как же это было вкусно! Это была фирменная магия бабушки...
Ледник со снегом был за морозилку, шлюз — за общую камеру холодильника, если кто-то вспомнил про товарное соседство.)
