Торговые сети

Прочитал несколько постов, в частности этот. В нем зародилась ветка, в которой даже я уже успел отписаться. Но потом мыслей накопилось на пост.

Так вот в ветке идет речь о том, что возникает экономия на краске и материалах и поэтому товар может терять привлекательность.

Вот изображение продукта из поста, слева то, что стало "После".

Вот собственно и комментарий:

Классика, экономия на печати позволяет уменьшить цену производства, но вот добавляет ли привлекательности продукции)

Так вот собственно а почему такая продукция будет менее привлекательной? Откуда такая уверенность? Почему упаковка не должна пытаться быть максимально информативной?

Например такой как на следующем варианте слева:

Ведь это удобно, понятно. Увидел отдел с напитками, без труда становится ясно что находится перед тобой. Это СОК! Ты уже можешь направляться к стеллажу не всматриваясь в мешанину цветов и красок. Ты можешь подойдя поближе с легкостью узнать интересующую тебя информацию и совершить покупку.

А особенно если ты в магазине ищешь продукт не для своих потребностей, а по заказу, то такая упаковка элементарно поможет осуществить задуманное. Эту этикетку можно хоть с четырёх сторон напечатать, а состав и прочую информацию можно вынести в электронный вариант, так как тем шрифтом что, его обычно печатают прочитать крайне затруднительно да и 21 век на дворе. Эту коробку можно будет ворочать как угодно, видно со всех сторон, нет проблем при выставлении товара. Я понимаю, что так какие-то законы есть, по которым состав печатать надо, но суть сейчас не в этом.

Я уже начинаю слышать комариный писк возражений перерастающий в гул многомоторного самолета :

Это не красиво. Мало ярких цветов. Нет ассоциации с летним садом. Упаковка должна кричать! Бренд не видно! Скучно. Не цепляет глаз. Статистика продаж показывает... Шрифт плохой.

Пффф...

Как же эта ваша настоебеневшая феерия цвета и праздника уже заебала за всю жизнь.

Приходишь в магазин, хер пойми сколько пытаешься найти товар, мучаешься. А особенно если  задача заключается в головоломке "Найди по описанию".

Значит так. Это такая полузеленая полусиняя пачка-коробка-тазик с золотом по краям на которой нарисован диплодок в короне, поверх которого в свою очередь нанесен красно-фиолетовый логотип по диагонали с надписью "УХ-ЕБАТЬ", надпись выполнена в виде велосипеда-тандема. Только спицы на нем должны быть белые, так как если будут оранжевые, то в пачке будет не кофе а наполнитель для кошачьих лотков.

И ты такой - "Хуясе бля." Ну и уныло идешь искать это ёбаное чудо приносящее праздник и бодрость в ваш дом. Подходишь вроде бы к нужному стеллажу. И, обнаруживаешь там еще несколько таких же несчастных, которые ломают глаза и головы от такой охуенной капчи.

Ну да ладно. С горем пополам делаешь покупку и едешь домой, нервничая. Так, как не можешь вспомнить какого цвета были спицы на велосипеде.

Типичный магазин с фаршем из радости, свежести, красочности и конечно же счастья:

В следующий раз ты вроде бы уже поспокойнее, так, как знаешь вроде бы где искать. Подходишь к знакомому месту... А там хуй. Вместо пачечек-коробочек лежат какие-то ёршики для прочистки скворечников. А все почему? Правильно

потому что согласно маркетологическим исследованиям товар нужно переставлять, поскольку человек ходящий по одному маршруту упускает из глаз другие товары.

И вот тут тебя накрывает четыреждыблядская ярость! Маркетологи! Вы же сука, обыкновенные садисты. Вы умышленно лишаете человека удобства, руководствуясь какими - то там своими показателями. Вы воруете время и нервы у многих людей.

Вот на кого рассчитан ваш подход? На какую-то там статистику продаж? Но ведь товар бывает найти просто нереально. Или вам просто похер на это, вы сами себе придумали какие-то загоны, удачно втёрли это владельцам с целью оправдания своего существования?

И все бы ничего. Но стоит выйти на улицу, а там тебя ждёт еще больше радости и позитива.

Вот так это выглядит на ваших макетиках:

А вот так в реальности:

Или даже так:

Куда идти, что делать?

- Здрасте! Тут у вас вывеска с дверями висит. Можно двери посмотреть?

- Не. Это вам надо сейчас обойти вот эту вот конструкцию, пройти под аркой, возле бомжа повернуть налево, потом подняться на второй этаж, там стоит ваза и написано "Малыш", так вот вам пройти надо через него и возможно, там будут двери. Но это не точно. А тут магазин деревянных хуёв. Вам не нужен?

Но это еще херня. В погоне за тем, что бы еще больше изничтожить человека технологии подарили вам массовое распространение световых табло. И понеслась:

Эта мерзость умеет мигать, переливаться цветами, устраивать стробоэффект. И уже не просто вызывает психологическое раздражение, а реально может привести к ДТП и смерти.

Все забито вашим креативным мусором. И я даже не понаслышке знаю, как это получается.

В одном случае сам владелец видит себя творцом в этом мире и требует больше красок и праздника, вспышек, фейерверков и диплодоков. В другом случае над ухом у него жужжит маркетолог. В третьем сам графический дезигнер начинает оргазмировать. В результате получаем то, что получаем.

Всей это цепочке глубоко наплевать на рациональность, удобство, безопасность и прочие вещи. Экологию, там. Вот я и задумался, а почему все так? Почему многими вещами заправляют так называемые "творцы" и кто их таковыми признал? Кто им развязал руки и дал свободу действий. Сдается мне что это закономерный итог развития капиталистического общества, где во главу угла поставлен некий великий индивидуум и "творец".

А "творцу" всегда безразлично мнение окружающих. Он художник. Он так видит.

Немного для понимания, есть продукция премиум сегмента, среднего и среднего+ и нижнего. Премиум и средний подразумевают создание и раскрутку бренда, нижний, как правило - нет. Поскольку раскрутка бренда сжирает уйму времени и денег, а конкуренция, в нижнем ценовом сегменте, огромная.

А теперь как это работает:

Возьмём компанию А, имеющую бренд А. Занимает средний, средний+ ценовой сегмент в рынке выпускаемой ею продукции. Всё хорошо, отлаженные процессы производства, стратегия на удержание рынка и т.д. НО! надо расширять рынок, самый простой способ - выход в нижний ценовой сегмент. В идеале, для этого надо создать бренд Б. Но его никто не знает и тогда придётся тратить на его раскрутку деньги, ресурсы, время, что для нижнего ценового сегмента может стать приговором. Тогда они выпускают более дешёвую продукцию под брендом Аб. Но у них разные каналы продаж, которые никак не пересекаются. То есть бренд А, среднего ценового сегмента, будет реализовываться через брендовые магазины, либо торговые сети которые рассчитаны на работу в этом ценовом диапазоне, а бренд Аб в дискаунтерах. И он будет пользоваться спросом, потому что люди, которые покупают вещи нижнего ценового сегмента, не могут себе позволить покупать вещи из среднего, среднего+ ценового сегмента, но о бренде они знают и лояльны к нему.

Важное уточнение бренд А и бренд Аб - не отличимы, один и тот же логотип, одна и таже компания владелица.

Почему разная цена, порой в разы? Экономят либо на производстве (к примеру -  брэнд А производится в Америке, а брэнд Аб в Мексике). Либо на составе и стоимости ингредиентов, а чаще всего и на том, и на том.

Это кстати из Америки пошло, когда они начали экспортировать свою продукцию, то вдруг осознали, что не во всём мире люди зарабатывают столько же, что готовы платить за их продукцию, поэтому они начали удешевлять производство, как за счёт локализации производства, так и за счёт качества самого продукта. А потом до них дошло, что и в самих Штатах далеко не всё население имеет стабильный средний заработок и они уже начали завозить в Штаты локализованную в других странах продукцию.

Так что, если в следующий раз вам будут рассказывать, что купили дорогую вещь на распродаже в Волмарте за 20 баксов...ну вы поняли.  И да - продукция этого сегмента хуже, по очевидным причинам, хотя сами покупатели будут до конца уверены, что они абсолютно идентичны...вот что сила бренда животворящего делает))

Прочитала пост, комментарии. Многие пишут, что опасаются там брать продукты, берут только химию. Мы недавно пару раз заходили в Светофор, накупили много чего. Так что хочу поделиться мини-обзором. Чеки выкинули, так что цены могу примерно написать, если вспомню.

Бекон сырокопчёный. 500 грамм. ≈200р
Куски довольно толстенькие, сочный, ароматный бекон. Но есть кусочек хрящика, он не мелкий и легко вырезается. В яичницу или пиццу самое оно. Закончился только быстро.

Набор к пиву (форель х/к) г/с 0,2 кг Балтийский Берег. ≈60 р.
После разделки туши на костях остаётся мясо. Вот эти кости вместе с мясом закоптили. Мяса довольно прилично, срезала ножом, кости пообсасывали. Под пиво зашло отлично.

Тушёнка 338 гр. ≈70 р.
Сверху жир (немного), потом желе и мясо. Мяса довольно много, вкусное. Делаем макарошки, картошку с тушёнкой.

Языки свиные консервированные. ≈120р
Жира нет совсем, в говяжьей тушёнке и то больше. Много желе (вкусное, ароматное). В желе 2 довольно больших куска языка и, пошарив в банке вилкой, нашли ещё много мелких кусочков. Вкусно безумно. Были голодные, так что сожрали всё прям из банки. Будем брать ещё.

Замороженная брусника. 1 кг, ≈300 р.
Отличная брусника. Рассыпчатая, чистая, нет раздавленных или засохших ягод, нет мусора.

Плотва вяленая. ≈340 р за 1 кг.
Как и со всей вяленой рыбой раз на раз не приходится. Брали один раз, попалась отличная плотва. В пачке было 4 штуки. 2 жирненькие, 2 чуть посуше. Чуть солёные, ароматные. Пожалели, что взяли только одну упаковку.

Сметана 20%, 1 кг, ≈120 р.
Срок годности месяц. На мой вкус кислая. С несладкими блинчиками хорошо идёт. Ну и сыр творожный из неё сделаем. Думаю, будет не хуже, чем из другой сметаны.

Джем из манго. 500 гр, ≈120 р.
Состав: манго, сахар. Манго маленькими кусочками и желе. Сладкое, с кислинкой. Сладкое не едим, так что делала себе типа сока. Пару ложек в стакан, залить водой и размешать. Таким образом у меня из банки за 120 р получилось 2,5-3 литра вкусного мангового компота.

Джем из клюквы. 500 гр, ≈80 р.
Сладкое. Слаще, чем из манго. По консистенции как желе. Если растворить в воде, увидим, что ягоды там всё же есть. Будто их перемололи блендером и сделали варенье.

Лапша яичная. 500 гр, ≈50р
На удивление, оказалась вкусной. Делали с тушёнкой, просто отварили ели. Ну и в суп клали. Для супа у меня девушка лапшу (прям сухую) предварительно обжаривает на сковородке, так что в супе она в кашу не превращается.

Макароны 3 (по моему) кг, ≈250 р.
Сойдёт за такую цену. Не разварились, съедобные. Не Барилла, конечно, но есть можно.

Печень свиная замороженая. 1,5 кг, ≈300р
Хорошая. Без льда, без глазури. В вакуумной упаковке. Не жирная, обрезков от жилок было очень мало. Разморозили, обжарили, пропустили через мясорубку. Навертели блинчиков с печенью. 1\2 одного из ящиков морозилки теперь завалена блинчиками)

Котлеты мясные замороженные.
Не съедобны.

Ну и плюс брали пельмени Ложкарёв, сыр плавленый треугольнички Президент (причём в коробке сыр лежит в 2 этажа, коробка стоит 133 р), ещё что то известных марок. Всё, как и в обычных магазинах.

Ах, да! Чуть не забыла. Было, пару раз покупали сковородки в Икее, не нравились они мне вообще. Тонкие, быстро портятся. Так что предложение «а давай купим в Светофоре сковородку для блинов за 600 р» я восприняла с долей скептицизма. Но мы купили. И о Боже мой, это оказалась офигенная сковородка!!!! Толстая, равномерно прогревается, у блинчиков нет поджаристых краёв, они все равномерно румяные)

В одном из сообществ Вк попался мне такой вопрос: "в Светофоре оригинал или подделка (мыло Duru, мишки Барни, конфеты MilkyWay)?"

Думаю, что ответ на этот вопрос волнует многих, поэтому продублирую и расширю свой ответ здесь.

Вступление.

Весь ответ основан на собственном опыте работы с региональными и федеральными торговыми сетями, как изнутри, так и со стороны крупных производителей. Я работала всегда в отделе курирования продукта от производства до продвижения, поэтому непосредственно вникала во все процессы. Пруфов не будет.

Для тех, кто считает иначе по причине "я так думаю, просто потому что", комментарий для минусов внутри.

Кроме того, здесь всё представлено упрощено, на самом деле процессы намного сложнее.

В этом после я не поговорю про заменители типа коньяка "Арамат" (вместо "Арарат"), а про нормальные товары от известных производителей

Короткий ответ для ЛЛ

Нет, не подделка, т.к. производителям выгодно поставлять товары даже по таким низким ценам.

Объяснение

Когда крупный производитель рассчитывает, по какой цене поставлять в классические торговые сети (Пятёрочка, Дикси, Магнит и проч), он закладывает туда, помимо себестоимости продукта, и работы собственных сотрудников (отдела продаж, маркетинга и проч):
- входной бонус и оплату за полку (есть ФЗ, по которому эти сборы отменены, но на самом деле они перекочевали в другие статьи расходов, "маркетинг"
- маркетинг: сюда входит скидки, размещение в каталогах, оформление продукции на полках и проч.
- мерчандайзинг, чтобы красиво товары лежали на полке
- логистика (доставка до РЦ, доставка с РЦ до магазина), если это предусмотрено контрактом. Есть 2 вида контрактов: через РЦ (распределительный центр) и самостоятельно. В первом случае, чаще всего оплачивается логистика до РЦ (силами производителя) и далее производитель оплачивает дальнейшую логистику от РЦ до полки и чаще всего эти контракты невозвратные, т.е. ТС не сможет вернуть производителю всё, что не продалось. Если производитель сам развозит по магазинам свой продукт, то чаще всего он сам забирает "просрок".
- штрафы: за опоздание водителя, за неверно оформленные документы, за неверную маркировку на продукции, за слишком долгую приёмку и проч. Даже если пакет документов, состав, маркировка согласована с торговой сетью, то "пока машина в пути, собака могла подрасти" - правила могли измениться и производитель платит штраф, который является одним из видов заработка сетей.
Таким образом, цена поставки в сеть может достигать +100% к с/с. При этом маржи  на колбасе остаётся 2-7%! Т.о. колбаса при с/с в 250р. продаётся в торговую сеть за 500р. и ТС делает наценку от 40% и получается килограмм будет стоит уже 700р.

Теперь о сетях типа "Светофор", "Доброцен" и немного сюда относится "КБ" и "ФиксПрайс"

Почему там такие низкие цены?

Во-первых, туда очень сложно попасть производителю, потому что чаще всего там 1-3 производителя в категории, т.к. место на полке жёстко ограничено. И чтобы туда попасть нужно 3 условия:
1. уникальный товар, например, напиток на травах и ягодах.
2. доказанный лидер рынка в своей категории, например, Атяшево - практически монополист на рынке Урала в категории колбас супернизкого ценового сегмента, поэтому он стоит в Светофоре.
3. Возможность дать цены ниже, чем конкуренты. А эта возможность у производителя есть, т.к. ему не нужно добавлять наценку на акции, на мерчандайзинг, на вход, на маркетинг и проч.

Например, в КБ - 1-2 поставщика хлеба, в соседней Пятёрочке - более пяти.

Во-вторых, акций в таких сетях чаще всего нет или они минимальные. Раньше КБ давали акции за свой счет на товар с подходящими сроками годности или тот, которые уже выходит из сезона (типа масок, когда волна короновируса прошла, или на наборы новогодних конфет после праздника), или на якорные. Как сейчас, не знаю.

В-третьих, сама наценка сети достаточно низкая - не от 40%, т.к. им не нужна чистота, полки, ремонт, склад, оплата аренды в густонаселенном районе и проч.

Также, в посте Вк было опасение, что производители кладут другой состав при такой же этикетке для сетей "эконом-сегмента".

Моя практика показывает, что есть 2 пути:
1. ничего не меняется, т.к. производителю выгодно производить огромные партии, т.к. такие сети обеспечивают до 50-80% объёма по сравнению с классическими сетями и, соответственно, чем больше объём производства, тем ниже закупочная цена исходных ингредиентов. Кроме того, сама сеть или Роспотребнадзор может взять с полки товар и проверить на соответствие составу и тогда будут очень большие штрафы вплоть до замены производителя. Терять объёмы никому не интересно.

2. могут делать замены на аналоги ингредиентов без потери качества или с незначительной потерей, т.к. обыватель не сравнивает как в лабораторных условиях "было-стало" и с конкурентами, чаще всего он ничего не заметит. Такую замену ни одна проверка не уловит, т.к. меняется не говядина на курицу в условной колбасе, а говяжья вырезка на окорок или грудинку с допустимым процентом жира.

UPD. 3. Могут сделать меньше по массе/штукам или изменить состав и написать "произведено специально для..."

Таким образом, если вы видите в сетях-складах или КБ/фикс прайс товары известных производителей, на которых красуется в том числе и название производителя, то это точно оригинал с понятным качеством. Поэтому изменения во вкусе/составе или не будет или будут, но незначительные.

Если интересно, что-нибудь, что связано с производством пищевых товаров, торговыми сетями, задавайте вопросы, буду пилить ответы.