Купил пивоварню на 10 литров. В принципе все есть для варки пива, кроме самих ингредиентов. Вопрос - где в Казахстане, а точнее в Уральске купить солод, хмель, дрожжи? Или все таки придётся заказывать с интернет площадок? Напишите свои проверенные сайт или контакты.
Здравствуйте уважаемые пивовары. В интернете не могу найти плюсы и минусы этой пивоварни, поделитесь своими мнениями пожалуйста.
Прошу Вашу помощь.
P. S.
Цену за данный аппарат просят 30 000 рублей. Скоро сам поеду и проверю аппарат.
История индийских пейлелей (IPA) полна постоянных перемен и нововведений. От классических британских вариаций до западных американцев, от сухих и терпких до густых и мутных — стиль продолжает развиваться, адаптируясь к новым вкусам и технологиям. Перед каждым пивоваром теперь стоит важный вопрос: какое направление примет следующая эпоха IPA?
Локализация — новый стандарт качества
Одним из ключевых трендов будущего IPA становится усиление региональной составляющей. Ведущие эксперты, такие как Майкл Иванович из американской пивоварни Logboat Brewing, отмечают, что успех современной индустрии основан на глубоком понимании местной специфики сырья и природных условий.
"Пивной терруар" — вот новая реальность, определяющая вкус и профиль IPA. Используя натуральные компоненты, рожденные в конкретной географической зоне, пивовары достигают исключительной оригинальности и глубины вкуса. Многие крупные производители переходят на местное сырье, утверждая, что такая стратегия гарантирует наиболее яркий и выразительный конечный продукт.
Инновации и наука на службе пивовара
Но региональность — далеко не единственный фактор. Современная наука играет огромную роль в развитии направления IPA. Благодаря научным разработкам появляются новые сорта хмеля, специальные техники ферментации и оптимизация процессов переработки зерна. Все это расширяет спектр возможных решений и даёт простор для творчества пивовару.
Так, исследователь Tim Decker убеждён, что внедрение специализированных сортов зерна и инновационных методов обработки сырья способно существенно повысить привлекательность готового продукта. Современные биологические процессы и изучение роли микроорганизмов обещают внести значительные изменения в традиционный подход к созданию IPA.
Баланс — основа совершенства
При всех технологических возможностях главная задача пивовара остаётся прежней: добиться баланса между интенсивностью вкуса и гармоничностью восприятия. Хотя традиция требует наличия ярко выраженной горечи, в последние годы потребительская аудитория стала отдавать предпочтение более мягким и сбалансированным версиям.
Многие ведущие специалисты утверждают, что будущие IPA будут отличаться повышенной степенью тонкости и элегантности, сохраняя традиционные характеристики, такие как яркий аромат хмеля и приятная горчинка. Важным фактором станет взаимодействие всех элементов — от вида солода до характера ферментации.
Традиции и современность в одном стакане
Безусловно, будущим направлением IPA станет синтез классической школы и достижений последних десятилетий. История показывает, что лучшие идеи возникают тогда, когда удаётся соединить проверенные временем принципы с современными научными находками.
Поэтому идеальным кандидатом на звание лучшего IPA ближайшего будущего выглядит напиток, обладающий ярким вкусом, обусловленным натуральными ингредиентами, прекрасно структурированной горчинкой и богатством ароматов, раскрывающихся в ходе уникальной ферментации.
Такой подход обеспечивает сочетание лучших черт разных школ и способен удовлетворить запросы самой широкой аудитории. Именно поэтому многочисленные эксперты сходятся во мнении, что будущее IPA — это смесь исторических традиций и научной точности, дополненная региональной спецификой и творческим поиском.
Перевод статьи с журнала Brew Your Own, выпуск июль/август 2025.
Оригинал статьи, обзоры на пиво в https://t.me/hoppydudes
В пищевой и фармацевтической отраслях, где требования к чистоте, безопасности и соответствию стандартам особенно высоки, выбор контрольно-измерительного оборудования является стратегической задачей. Индуктивный преобразователь электропроводности (кондуктометр) JUMO CTI-750 уже в течение многих лет подтверждает свою исключительную эффективность в технологических процессах, где чистота, точность и надежность являются ключевыми требованиями. Способность JUMO CTI-750 работать в сложных условиях гигиенических производств, выдерживать агрессивные химические воздействия и высокие температуры стерилизации, а также предоставлять точные данные для контроля качества и управления процессами делает его оптимальным выбором для современных высокотехнологичных производств.
Кондуктометр JUMO CTI-750
Технические особенности для гигиенических применений
Принцип измерения: Индуктивный (бесконтактный) метод измерения делает прибор невосприимчивым к загрязнению, отложениям (грязь, масло, жир, гипс, известь), поляризации и износу электродов, что характерно для контактных методов.
Диапазон измерений: Широкий диапазон измерения электропроводности от 10 мкСм/см до 2000 мСм/см охватывает параметры как чистых, так и высококонцентрированных растворов.
Корпус и защита: Прочный корпус из полиамида (PA) или нержавеющей стали (1.4305) со степенью защиты IP67 обеспечивает защиту от агрессивной окружающей среды и механических повреждений.
Материалы: Измерительная часть выполнена из химически стойкого и инертного пластика PEEK (полиэфирэфиркетон), что исключает загрязнение продукта и обеспечивает устойчивость к агрессивным моющим средствам.
Присоединение к процессу: Широкий выбор вариантов, включая достаточно распространенное в пищевой промышленности соединение DN50 по DIN 11851 (молочная гайка), обеспечивают герметичное и удобное подключение в гигиенических трубопроводах.
Устойчивость к стерилизации: Прибор выдерживает кратковременное воздействие температуры до +140°C, что позволяет использовать его в процессах стерилизации паром (SIP).
Функции для CIP: Специальные программные функции, такие как комбинированное переключение диапазонов измерений и температурных коэффициентов, оптимизируют работу прибора в процессах мойки на месте (CIP).
Преимущества для пищевой и фармацевтической отраслей
Повышение эффективности CIP/SIP процессов: Точный контроль концентрации моющих и дезинфицирующих растворов (например, NaOH, HNO₃) позволяет оптимизировать расход реагентов, сократить время циклов мойки и стерилизации и гарантировать их эффективность.
Минимизация простоев: Надежная конструкция, не требующая частого обслуживания благодаря индуктивному методу измерения (отсутствие электродов, которые могут загрязняться или изнашиваться), и возможность встроенной самодиагностики способствуют увеличению времени бесперебойной работы.
Гарантия качества продукции: Непрерывный мониторинг ключевых параметров, таких как чистота воды в фармацевтике или концентрация компонентов в пищевых продуктах, позволяет немедленно реагировать на отклонения и предотвращать выпуск брака.
Температурная компенсация: Гибкая система температурной компенсации (линейная, для природных вод, нелинейная функция самообучения) обеспечивает точность измерений в условиях колебаний температуры жидкости.
Гибкость конфигурации: Возможность выбора между комбинированным(компактным) и раздельным исполнением позволяет оптимально разместить оборудование даже в условиях ограниченного пространства.
Примеры применения
Пивоваренные и молочные заводы: Контроль промывки и стерилизации оборудования (CIP/SIP), разделение продуктов (например, молоко/сыворотка), контроль концентрации растворов.
Производство напитков: Мониторинг качества воды, контроль мойки бутылок и технологических емкостей.
Фармацевтическое производство: Контроль качества воды для инъекций (WFI) и очищенной воды (Purified Water), мониторинг параметров в биотехнологических процессах.
Производство готовой пищевой продукции: Контроль концентрации рассолов, сиропов, кислот и щелочей в технологических процессах.
Хамовники Московское — это самое обычное, понятное пиво, которое пьётся легко и без лишних заморочек.
Алкоголь - 5,0%
Плотность - 12,6%
Горечь 15 IBU
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный светлый, хмелепродукты
На вид — золотистое, прозрачное, прям классика. Пенки сначала много, но она быстро оседает.
На запах — хлеб, солод и чуть-чуть водопроводной воды, картона вроде не почувствовал. Всё мягко, ничего резкого.
На вкус — сначала сладковатый солод, такой, хлебный. Потом появляется лёгкая горчинка, но она совсем деликатная, не мешает. В целом вкус ровный и спокойный.
После глотка остаётся сухой хлебный привкус и лёгкий намёк на хмель.
Короче: это не пиво для дегустаций с умным видом, а для того, чтобы просто взять бутылку, открыть и спокойно выпить — под еду, под разговор, на пикнике или дома вечером.
Я бы сказал: нормальный, честный евролагер. Не шедевр, но и не разочарует.
Оценка 3.5 пивных кота из 5.😺
Пятерочка 79 рублей.
Больше обзоров на пиво и не только
https://t.me/notbeerculture
Наконец-таки отпуск. Я не верю в выгорания, депресии и т.п., но как-то в этот раз я максимально ждал отпуск и с какой-то сильной апатией дорабатывал до него. Но вчерашний день вернул меня в жизнь) Поиграл в футбол (да, вратарь; да, наверное потому что самый толстый (хотя меня потом заменил человек по-толще, если судить по этой логике), но атмосфера шикарная. Поддерживала жена, друзья, дети других игроков нашей организации. Было здорово
А сегодня вот, продолжаю тренироваться варить своë певко) хотелось мутного пива, или как принято говорить "нефильтрованного". Есть, конечно, свои нюансы, очень забивается базука, но это опять-таки - опыт)
Сейчас вот в процессе готовка браггата. Бывший коллега угостил мёдом, хотел сделать медовуху, но интереснее показалось сделать солодовую медовуху. Мед растопил, затор греется
Будет темно-янтарный (по идее) браггат. Пожелайте удачи) и вам всего того же многократно!)
А хорошо было бы обязать пивоваров не просто указывать на этикетке абстрактный состав (вода, солод, хмелепродукты), а и уточнять, какие именно сорта хмеля использовались при варке. Их же полно и жатецкий или цитра придадут пиву совершенно разный вкус.
В ближайшие годы пивоваренную отрасль Германии ожидает волна банкротств компаний. Об этом в интервью Augsburger Allgemeine рассказал руководитель одного из старейших пивоваренных предприятий Баварии Oettinger Штефан Блашак.
По его словам, продажи пива в стране в последнее время снижались на 2–3% в год, однако в 2025 году произошел обвал. Блашак заявил, что только за первое полугодие 2025 года объем производства пива в Германии сократился на 2,6 млн гектолитров, что равно примерно 3 млн банок в день.
«Растет поколение, которое гораздо больше заботится о здоровье. Мир пивоварения рушится, мы почти ежедневно видим банкротства небольших компаний, и это затронет и крупные», — рассказал он.
В августе Федеральное статистическое ведомство Германии сообщало о том, что продажи пива в стране сократились до минимума с 1993 года. За первое полугодие 2025 года немцы выпили около 3,9 млрд л пива. Это на 6,3% меньше, чем за аналогичный период 2024 года.
«Мы должны следить за развитием отрасли. В настоящее время объем производства пива в Германии составляет 80 млн гектолитров. Некоторые участники рынка говорят, что через пять лет он снизится до 65 млн гектолитров», — заявил Блашак.
По данным Германского союза пивоваров (DBB), в 2019 году в стране насчитывалось 1552 пивоварни. К марту текущего года закрылись 93 из них. В среднем за пять лет в стране количество пивоваренных заводов сократилось на 6%.
