Для углей – садж, для огня – вок, для плова – казан, для тёплого салата – скорость!
Однажды, на семейном празднике, кто-то из родственников подарил тёще набор в китайском стиле: огромный чугунный вок, пиалки с ложками, палочки, подставки и тд. Через пару месяцев нераспакованная коробка оказалась у меня с формулировкой "я на таком готовить не умею и не буду никогда, а ты может что-нибудь придумаешь".
От настоящей сковороды вок он отличается весом, толщиной стенок, отсутствием длинной ручки – не поворочаешь. От саджа глубиной и наличием плоского дна для установки на электроплиту. От казана.. да блин, что ты такое?!
Но оказалось, для дома он отлично заменяет все три посудины. В нём можно быстро обжаривать овощи с минимальным расходом масла, мясо, рыбу, морепродукты и птицу, делать плов...
В общем, своё место на кухне эта странная сковородка нашла, тем более тёплый салат из баклажанов и помидоров – частый гость в меню. Особенно в сезон.
Тёплый салат из баклажанов и помидоров:
Для жарки:
Баклажаны - пара штук;
Помидоры - 3-4 средних;
Чеснок - 2 зубца, по вкусу;
Растительное масло - стакан;
Кукурузный крахмал - 2 ст ложки.
Для заправки:
Кунжутное масло - 1 ст ложка;
Соус "Сладкий чили" - 4 ст ложки (по вкусу);
Зелень (кинза или петрушка) - пучок.
Для подачи:
Сливочный сыр типа "Филадельфия" - 100 г.
Соль, перец;
Кунжутные семена.
Процесс:
Овощи вымыть, обсушить, нарезать на крупные кубики.
Сделать заправку: смешать кунжутное масло, давленный через пресс чеснок, порубленную зелень. Часть зелени оставить для украшения.
Разогреть раст масло на сковороде или в воке.
Баклажаны обвалять в кукурузном крахмале (можно с помощью пакета), партиями обжарить в масле на сильном огне, готовые кусочки выложить в миску.
В том же масле быстро обжарить помидоры, буквально 1-2 минуты, выложить к баклажанам. Полить заправкой, аккуратно перемешать.
Разложить по тарелкам, посолить по вкусу, поперчить свежемолотым, добавить "кубики" сливочного сыра, украсить зеленью.
Приятного.
