Где пробовать чурчхелу и пеламуши в Тбилиси?
Чурчхела самая популярная кавказская сладость, ее знают все. Очевидное место в Тбилиси, где можно попробовать этот десерт, называется Badagi; но то не вполне аутентичный опыт. Настоящую чурчхелу надо искать на Дезертирке – это большой рынок недалеко от вокзала, и вот там как раз аутентично все. Особенно символично, что рядом вокзал – потому что чурчхела изначально была таким колоритным пайком, который легко было взять с собой в путешествие и который не портился слишком быстро. Еще один повод прийти именно на Дезертирку – это возможность дегустировать – серьезно, местные продавцы предлагают сначала попробовать, а потом купить. Пара советов. Сюда лучше приходить в первой половине дня, пока все свежее. А еще выбирайте погожий день для прогулки, потому что большая часть рынка открытая, ларьки стоят под тентами и в дождь вода с них льется ручьями.
Пеламуши – более любопытный десерт, с которым вы могли быть не знакомы. Это такое виноградное желе. В грузинской культуре эта сладость обычно ассоциируется с приятными детскими воспоминаниями, с легкой ностальгией по домашнему уюту.
Пробовать эту штуку лучше всего в кафе Габриадзе – тут, рядом с культовой башней, готовят на совесть, потому что создатель знаменитого кукольного театра по соседству и основатель этого очаровательного кафе действительно считал, что хорошее застолье или просто легкое кофепитие – обязательная компонента светской жизни. Здесь в меню классический вариант пеламуш, аккуратно впаянный в авторский хозяйский подход к рецептуре. Если хотите сравнить исполнение, попробуйте пеламуши в ресторане Tanini на Руставели – здесь это будет десерт к более популярным и «туристическим» грузинским блюдам.
Если хотите взять пеламуши в дорогу, берите неклассический вариант желе в тарталетке отShoti Street Food. Это маленькая симпатичная забегаловка в самом
