Шоколадный кекс пропитывается с шоколадно-сливочной заливкой и в сочетании с обжаренными грецкими орехами, получается очень вкусный влажный кекс.

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

Ингредиенты для кекса: 20×20

Яйца - 4 шт

Сахар - 150 гр

Соль - щепотка

Растительное масло - 200 мл

Молоко - 200 мл

Мука - 160 гр

Какао алкализованный - 60 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

Для заливки:

Молоко - 200 мл

Сливки 33% - 150 мл

Сахар - 50 гр

Молочный шоколад - 60 гр

Дополнительно:

Грецкие орехи - 150 гр

Приготовление:

Начинаем миксером взбивать яйца, добавляем щепотку соли и сахар, взбиваем пару минут.

Продолжая взбивать вливаем сначала растительное масло, а затем молоко, перемешиваем.

Сухие ингредиенты перемешиваем между собой и просеиваем в общую массу, перемешиваем миксером до однородной консистенции.

Силиконовую форму 20 на 20 смазываем растительным маслом.

Выливаем тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Готовый кекс оставляем пока в форме.

Для заливки смешиваем молоко и сливки 33%, добавляем сахар и прогреваем до 70 градусов.

В горячую сливочную массу добавляем молочный шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.

В теплом кексе делаем шпажкой множество проколом и кекс заливаем шоколадно-сливочной заливкой.

После того, как она впитается в кекс, сверху посыпаем обжаренными и измельченными грецкими орехами.

Кекс нарезаем и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Кокосовый десерт с макадамией - это идеальное сочетание тропических и ореховых вкусов, которое порадует как любителей сладкого, так и тех, кто ищет что-то необычное. Десерт сочетает в себе нежный, кремовый вкус кокоса с хрустящей текстурой орехов макадамии.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кокосовое молоко - 600 мл

Мука - 150 г

Кокосовая паста - 1 ст.л с небольшой горкой

Сахар - 150-180 г

Желатин - 10 г

Кокосовая стружка - 40 г

Орехи макадамия - 100 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Кокосовая стружка - 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Орехи макадамия обжариваем 2-3 минуты на сухой сковороде и даем остыть до комнатной температуры.

Не сильно мелко орехи измельчаем.

Быстрорастворимый желатин 10 г, заливаем кокосовым молоком 80 мл (от общего количества) перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

В сотейнике с толстым дном соединяем кокосовое молоко с мукой, перемешиваем до однородной консистенции.

Добавляем кокосовую пасту и ещё раз перемешиваем.

Ставим на плиту и на минимальном огне, постоянно помешивая, массу нагреваем до 80 градусов.

Добавляем сахар и также постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела, увариваем её 5-6 минут.

Должна получиться очень густая масса, с комочками, поэтому пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции.

Пока массу пробивала блендером, она немного остыла, добавляем набухший желатин и перемешиваем до однородной консистенции.

Добавляем кокосовую стружку и орехи макадамия, перемешиваем.

Массу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой или качественной пергаментной бумагой, или можно использовать силиконовую форму.

Поверхность разравниваем и присыпаем кокосовой стружкой, накрываем пищевой пленкой и при комнатной температуре даем остыть, а затем ставим в холодильник на 8 часов.

Через это время, десерт достаем из формы, снимаем пергамент и нарезаем на порционные кусочки любой формы и размера.

Каждый кусочек обваливаем в кокосовой стружке и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пахлава - это традиционный сладкий десерт, который широко распространен в кухнях Ближнего Востока, Кавказа и Средиземноморья, поэтому существует несколько рецептов данного лакомства. Я предлагаю приготовить по классическому рецепту, только грецкие орехи заменила на пекан и кешью.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ: форма 23×32 см

ТЕСТО:

Сливочное масло - 340 гр

Сметана - 270 гр

Сахар - 270 гр

Сода - 1 ч.л

Мука - 700-750 гр

Желток - 2 шт

НАЧИНКА:

Орехи пекан 250 гр

Кешью - 220 гр

Сахар - 270 гр

ПЕРВАЯ ЗАЛИВКА:

Сливочное масло - 120 гр

ВТОРАЯ ЗАЛИВКА:

Сахар - 250 гр

Вода - 200 мл

Мед - 80 гр

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Желток+1 ст.л воды для смазывания пирога

Орехи пекан - примерно 20-22 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста: в сметану добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Сметана будет пениться и немного увеличится в объеме, поэтому возьмите емкость побольше.

В растопленное сливочное масло добавляем сахар и желтки, перемешиваем.

Сюда же добавляем сметану с содой, перемешиваем.

Частями просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.

Обминаем его, формуем шарик, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

Для начинки: обжаренные орехи пекан и кешью измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.

К орехам добавляем сахар, перемешиваем.

Из холодильника достаем тесто и делим на 6 частей.

Пять кусочков теста кладем обратно в миску, накрываем пищевой пленкой, ставим обратно в холодильник. А один кусок теста раскатываем в прямоугольник по размеру формы, размер моей формы 23×32 см.

Форму застилаем качественной пергаментной бумагой и выкладываем первый пласт теста, сверху присыпаем его 4-5 ст.л ореховой начинки.

Раскатываем второй кусок теста, кладем его сверху и также присыпаем ореховой начинкой и таким образом делаем 6 слоев.

Сверху пласт теста смазываем 1 желток + 1 ст.л воды.

Пирог нарезаем ромбиками, но так, чтобы не порезать самый нижний слой, т.е нарезаем все свои кроме нижнего.

Сверху на каждый ромбик выкладываем цельный орех пекан.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Достаем из духовки и опять надрезаем все свои, кроме нижнего и заливаем растопленным сливочным маслом.

Ставим в духовку, выпекаем при 200 градусах 30-35 минут (15 минут верх низ, 20 минут низ).

Для сиропа в сотейник с толстым дном отправляем сахар и воду.

Ставим на плиту, на среднем огне доводим до кипения.

С момента закипания варим 7 минут.

Снимаем с плиты, добавляем мед, перемешиваем, сироп готов.

Пахлаву достаем из духовки и опять надрезаем все свои, кроме нижнего.

Заливаем сиропом и даем остыть до комнатной температуры.

Далее нарезаем уже все слои и подаем к столу.

Получается очень вкусная пахлава с орехами. Готовится проще, чем кажется на первый взгляд)

Приятного чаепития!

Один поклонник принес для Учителя корзиночку с джилипи, которую последний держал у себя под боком. Поев немного этих сладостей,  он  сказал Пранкришне с улыбкой:  "Видишь,  я повторяю имя Божественной Матери,  - поэтому я получаю все эти вещи.  (Смех.) Но  Она  не дарит такие плоды,  как тыква бутылочная  или  тыква пепо.  Она дарует плод Амриты, Бессмертия - знание, любовь, различение, самоотречение, и так далее".

В комнату вошел мальчик шести или семи лет.  Учитель сам стал как ребенок. Он накрыл содержимое корзиночки своей растопыренной ладонью,  как ребенок прячет сладости от другого ребенка,  чтобы тот не схватил их. Потом он отставил корзиночку.

Вдруг Учитель погрузился в самадхи и сидел так долгое  время. Его  тело  было  приковано к месту,  глаза широко открыты  и  не мигали,  дыхание было едва различимо.  После долгого времени  он сделал глубокий вздох, означающий его возвращение к миру чувств.

Учитель  (Пранкришне):  "Моя Божественная Мать не только бесформенна,  - Она  также  имеет формы.  Каждый может  увидеть  Ее формы.  Каждый  может узреть Ее несравненную  красоту  благодаря симпатии  и любви.  Мать появляется перед Своими поклонниками  в различных формах.  Я  видел Ее вчера.  Она была облачена в одеяние цвета охры из цельного куска материи, и Она говорила со мной.

ПРОВОЗВЕСТИЕ РАМАКРИШНЫ

Глава 7

«УЧИТЕЛЬ И ВИДЖОЙ ГОСВАМИ»