а может кто нибудь обьяснить зачем вообще креветки отваривают, а потом замораживают, потом продают. зачем эта лишняя операция? какого хера, из за этого полки завалены таким продуктом, как будто ни у кого дома кастрюль с кипятком не осталось, а просто свежезамороженных очень трудно найти, хотя их гораздо прикольнее готовить
Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158
Также известное как "рыба с картофелем фри". В состав входят 4 основных компонента: морепродукты, картофель, салат из капусты и соус для рыбы.
1. Картофель. Как угодно. Запеченный, жареный, вареный. Я запекал его с креольской приправой и небольшим количеством масла.
2. Салат "Коул слоу" (Cole slaw in English). По сути, это какой-то салат из красной капусты с майонезом. Я использовал треть красной капусты, несколько маленьких морковок (они почему-то были разных цветов), редис, чеснок и сок одного лимона. Затем добавил майонез, еще немного лимонного сока, немного меда, соль и перец. Точного количества нет, я просто добавляю достаточно каждого ингредиента, пока не получу желаемый вкус. В большинстве ресторанов в Коул слоу гораздо больше майонеза, чем в моем.
3. Соус тартар. Очень простой: майонез, лимонный сок, нарезанные маринованные огурцы. Можно также добавить чеснок и другие мелко нарезанные овощи.
4. Главный ингредиент, конечно, морепродукты. Я использовал 2 филе пикши, несколько колец кальмара и несколько креветок. Три миски: сначала мука, затем яйцо, затем панировочные сухари. Затем жарить, обычно достаточно 10-15 минут, переворачивая каждый раз один или два раза.
Я использовал смесь кокосовой и рисовой муки, я обнаружил, что кокосовая мука особенно хорошо сочетается с морепродуктами, особенно с креветками, кальмарами, гребешками. Приправы и соль я добавляю как в муку, так и в панировочные сухари.
В общем, вот и всё. Что касается последовательности действий, сначала картофель, его можно запекать 30-40 минут, затем салат из капусты (на приготовление уходит около 10 минут), потом рыба, и пока морепродукты жарятся, приготовьте соус.
Это был наш ужин в День Валентина. Моей жене, как всегда, очень понравилось. Если у вас есть вопросы, задавайте! А если вы готовили разные варианты этого блюда, расскажите мне. Само блюдо очень распространено в районе Бостона, и, по-видимому, оно было унаследовано из Великобритании и Ирландии. Существует множество его вариаций.
Креветка-чистильщик Lysmata amboinensis очищает мурену Gymnothorax favagineus.
У берегов Бали, Индонезия.
Видео: Юрий Иванов.
