Булочки из дрожжевого теста с джемом и штрейзельной крошкой обладают невероятно аппетитным вкусом и ароматом, которые напоминают о домашней выпечке и тепле.

На первом укусе Вы ощущаете мягкость и легкость теста, которое тает во рту. Дрожжевое тесто придает булочке воздушную текстуру и легкую сладость. Внутри кисло-сладкий джем, который прекрасно контрастирует с нежным тестом.

Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

Ингредиенты для теста:

Молоко - 500 мл

Сахар - 100 гр

Соль - щепотка

Сухие быстродействующие дрожжи - 5 гр

Яйца - 1 шт

Растительное масло - 80 мл

Мука - 850 гр

Для смазывания теста:

Сливочное масло - 80 гр

НАЧИНКА:

Джем (любой)

ДЛЯ ШТРЕЙЗЕЛЬНОЙ КРОШКИ:

Мука - 50 гр

Сахар - 20 гр

Сливочное масло - 30 гр

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ БУЛОЧЕК:

Яйца - 1 шт

Вода - 1 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста: в тёплое молоко добавляем 2 ст.л сахара от общего количества, соль и сухие быстродействующие дрожжи, перемешиваем и добавляем 3 ст.л просеянной муки, перемешиваем до однородной консистенции, миску затягиваем пищевой плёнкой и оставляем на 10-15 минут. Должна получится пышная пористая масса.

Перемешиваем ее и добавляем яйцо, перемешиваем.

В дежу миксера отправляю просеянную муку, в центре делаем углубление и вливаем дрожжевую основу, замешиваем тесто.

Как только тесто начало собираться в ком, добавляем растительное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут. Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам, поэтому с ним очень комфортно работать.

Тесто обминаем, миску смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто и ставим на расстойку в теплое место, без сквозняков, на 2-2.5 часа.

Тем временем для штрейзельной крошки: берем муку, холодное сливочное масло и сахар, пробиваем все блендером  (насадкой ножи) до образования крошки.

Штрейзельную крошку пока убираем в морозилку.

Для начинки можно использовать любой джем, у меня из чёрной смородины.

Когда тесто увеличилось в объеме, выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и делим на 4 равные части.

Каждую часть теста обминаем и формуем шарик.

Затем по одному шарику теста раскатываем в круг диаметром 30 см.

Первый раскатали, смазали его мягким сливочным маслом, раскатали второй шарик теста, положили его сверху на первый и также смазываем мягким сливочным маслом, и таким образом складываем все тесто.

Далее эту стопку из кругов теста раскатываем в один круг, толщиной 3 мм, разрезаем его как на круассаны, на 16 частей.

Каждый треугольник теста раскатываем скалкой, делая тесто еще тоньше, на широкий край, не доходя до края 3 см, выкладываем джем, накрываем его широкой частью теста и по 3 краям тесто придавливаем (запечатываем джем) сворачиваем в рулет (как круассаны).

Все заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут.

Затем берем яйцо и воду, взбалтываем вилкой и смазываем заготовки.

Сверху посыпаем штрейзельной крошкой.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (верх низ).

Готовые булочки перекладываем на решетку и даем остыть.

Булочки получаются мягкие, воздушные и очень вкусные.

Рецепт несложный, поэтому обязательно порадуйте своих близких вкусной выпечкой.

Приятного чаепития!

Хот-дог - это больше, чем просто быстрый перекус. Его ароматный вкус давно стал символом уличной еды и спортивных мероприятий. Но мало кто знает, что приготовить настоящий хот-дог дома не только возможно, но и совсем несложно.

Немного истории

Хот-дог появился в США в конце XIX века, когда немецкие эмигранты привезли в Америку свои сосиски "франкфуртеры". Легенда гласит, что впервые сосиску в булочку положил торговец из Сент-Луиса, чтобы покупателям было удобнее есть на ходу. Позже на бейсбольных стадионах Нью-Йорка это блюдо обрело настоящую популярность и стало культовым. С тех пор вариаций хот-дога стало бесчисленное множество, от классического до гурманских версий с необычными соусами и начинками.

Как приготовить классический хот-дог дома

Ингредиенты (на 4 порции):

Булочки для хот-догов - 4 шт.

Сосиски (лучше молочные или венские) - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Огурчики маринованные - 2 шт.

Горчица - 2 ст. л.

Кетчуп - 2 ст. л.

Майонез - по вкусу

Немного сливочного масла для поджаривания

Приготовление:

1. Подготовьте булочки. Разрежьте их вдоль, но не до конца. Легко поджарьте внутреннюю часть на сухой сковороде или гриле, чтобы появилась золотистая корочка.

2. Сосиски. Отварите их 3-4 минуты в горячей воде или обжарьте на гриле для более насыщенного вкуса.

3. Начинка. Лук нарежьте мелкими кубиками, а огурчики, тонкими кружочками. Можно слегка обжарить лук до карамельного оттенка, если хотите более мягкий вкус.

4. Сборка. Выложите в булочку сосиску, добавьте сверху лук, огурчики, а затем полейте соусами, классически используют горчицу и кетчуп, но можно добавить и немного майонеза.

5. Подача. Подавайте горячим, желательно сразу после приготовления. Отлично сочетается с картофелем фри или хрустящими чипсами.

Советы

Если хотите аутентичности, используйте булочки с кунжутом.

Для пикантности можно добавить немного халапеньо или острого соуса.

Чтобы хот-дог выглядел «по-американски», соусы выкладывайте полосками, а не перемешивайте.

Итог

Классический хот-дог - это простое блюдо, которое не теряет популярности более ста лет. Его легко приготовить дома, а вкус ничем не уступает уличным киоскам. Экспериментируйте с соусами и начинками, и у вас получится свой фирменный вариант.

Хотите больше простых и аппетитных идей? Загляните на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там вас ждут новые рецепты каждый день!

Ингредиенты:

• Ветчина

• Помидор

• Сыр (в заправку можно любой, а сверху ломтики Чеддера)

• Петрушка

• Специи (чеснок/соль)

• Майонез

• Булочки

Способ приготовления на видео

Сверху на каждую булочку кладем сыр Чеддер. Аэрогриль ставим на режим «пицца» укладываем булочки в чашу на решетку, закрываем и готовим 5 мин.