Рассказ «Кунжут» | Сергей Дедович
Я узнал, что жителям северо-западного региона жизненно необходимо есть кунжут. В тот же день пошёл в магазин «Пятёрочка», стал искать там кунжут. Сосредоточился на отделе орехов и сухофруктов. Вдруг откуда-то голосочек:
– Кунжут!..
Осмотрелся – все увлечены покупками, никто себя не выдаёт. Показалось, думаю, и ну дальше искать кунжут. Но вновь:
– Кунжут! Кунжут!..
Значит, не показалось. Да кто вообще когда-нибудь говорит про кунжут? А если кто-то говорит про кунжут, то как он говорит про него в тот самый момент, когда я за ним целенаправленно пришёл в «Пятёрочку». А если кто-то говорит про кунжут, когда я за ним целенаправленно пришёл в «Пятёрочку», то это всемогущий демон, знающий положение и вектор каждого атома во вселенной. А если это всемогущий демон, то какого рожна он забыл в «Пятёрочке», есть же «Перекрёсток», «Ашан», «Спар», наконец, пока ещё существует. Что же выходит, действительно, Бог создал реальность, чтобы испытать одну единственную душу – мою? Если так, то лучше бы мне найти сраный кунжут.
– Кунжут! Кунжут! Кунжут!..
Из-за угла выруливают две мамочки с детьми, сами как дети хохочут, и дети их хохочут не хуже, и визжат, и носятся вокруг, такое сложное обличье принял сегодня всемогущий демон. Изучают мамочки отдел орехов и сухофруктов, и одна другой говорит:
– Мне нужен кунжут!
– Что? – спрашивает вторая.
– Кунжут!
– Кунжут?
– Кунжут!
– А зачем тебе кунжут? В салат?
– Нет! Просто так!
Вот тут-то у меня кровушка в жилах похолодела. Просто так? Кунжут – просто так? Серьёзно? Никто в мире не покупает кунжут просто так, люди его вообще едят почти случайно, им гамбургеры и суши посыпаны, никто не знает, почему. Уму непостижимо, как люди вообще догадались, что кунжут можно есть, и даже как они выяснили, что он существует, кунжут. Вы сами хоть раз в жизни покупали кунжут по своей доброй воле? Даже если покупали, то, наверное, не просто так. Потому что никому не придёт в голову покупать кунжут просто так. А если и придёт, то точно не этой мамочке, у неё корзинка снеди, у неё висит по голосистому ребёнку на каждой ляжке, последнее, что ей сейчас может прийти в голову – это просто так купить кунжут. Она что-то знает, но откуда? Мне, например, чтобы узнать эту тайну, пришлось соблазнить целого врача, много недель я втирался к ней в доверие, смотрел с ней мюзикл «Мама Мия» и другие фильмы, где никто не умирает. И лишь в особый день, когда Луна была в Овне, моя пассия не выдержала и рассказала мне о результатах засекреченных исследований, согласно которым жители северо-западного региона должны регулярно есть тыквенные семечки (желательно, сырые), зелёные овощи, но особенно этот мелкий, непонятно откуда взявшийся, по вкусу ни на что не похожий, звучащий как издёвка чокнутого филолога, кунжут – или кунжутное масло, если вы пижон, то обязательно каждое утро принимать душ из кунжутного масла, каждое утро, в северо-западном регионе, а если вы не пижон, то просто кунжут, можно добавлять его везде или просто ложкой есть, главное не переусердствовать, – так шептала она мне, кончая, а я всё записывал слово в слово.
Кунжут просто так, ну да, конечно.
Ладно, подумал я, буду паинькой, пока эти две иллюминатки не приведут меня прямиком к кунжуту, они явно что-то знают, следовательно, они найдут кунжут во что бы то ни стало, а я просто прикинусь болванчиком, стану тихонько следовать за ними, нюхать петрушку, критиковать состав пельменей, пока они наконец не выведут меня к кунжуту. Словно прочитав мои мысли, они все вчетвером переглянулись и, посетовав на маленький ассортимент, ушли на кассу. Я чем-то себя выдал, но чем? Мной овладела паника, и я ретировался из «Пятёрочки», ринулся в «Перекрёсток» и принялся искать кунжут там, но не было мне кунжута. Лишь навстречу мне по коридорам со стенами из еды шла высокая женщина в форме «Перекрёстка» и с планшетом, вероятно, товаровед, лицо её отображало недюжинную умственную работу, но я набрался смелости и прервал её:
– Дайте кунжута, молю.
– Идёмте! – воскликнула она, даже не дослушав, и почти схватив меня под руку, не сбавляя при этом шага.
Она привела меня в кондитерский отдел и остановила перед витриной, где были один к одному выложены пакетики драгоценного белого семени.
– Вот кунжут, – сказала она, – прощайте.
– Спасибо, – молвил я вслед спасительнице, протянул руку и взял один из пакетиков, увесистый, матовый, шершавый, семена в нём, пересыпаясь, зашипели, и в сердце моём стал расцветать экстаз, но вдруг я осознал, что я не один. По обе стороны от меня стояли всё те же две мамочки с детьми, одна мамочка с ребёнком по левое моё плечо, другая мамочка с ребёнком – по правое. Они что-то искали среди кондитерских товаров, но не находили. Та, что была слева, сказала той, что была справа, прямо через меня, как будто меня там и не было:
– А ты не видишь... этот...
– Кого? – отозвалась вторая.
– Ну этот...
– Кого?
– Ну этот!
– Да кого?!
– НУ ЭТОТ!
– ДА КОГО?!..
Я с большим наслаждением молчал, пока обе они не выдохлись, а потом, выдержав паузу, чуть слышно произнёс:
– Кунжут?
Они посмотрели на меня одновременно и заголосили:
– Да! Да! Кунжут! Кунжут!..
Медленно я вытянул перед собой руку с пакетом белого золота и сказал:
– Вот, девочки, кунжут.
– Кунжут! – благоговели они, любуясь моим кунжутом. – Кунжут!..
И дети их тоже благоговели и кричали:
– Кунжуть! Кунжуть!..
Я немо торжествовал. Мамочки вдруг притихли и озадачились:
– У тебя есть кунжут. Но где НАМ взять кунжут?
Я улыбнулся и едва заметным кивком сделал заветную полку видимой для них. И узрели они кунжут во всём его великолепии. И ликованию не было конца.
Об авторе
Сергей Дедович, г. Санкт-Петербург, контент-продюсер, шеф-редактор независимого издательства Чтиво.
Кунжутные печеньки или отходы в доходы
У владельцев шнековых маслопрессов постоянная проблема - куда деть отходы маслопресса , а именно жмых. Его обычно получается очень много, и его выбрсывают, если конечно вы не держите дома какой то живности , способной его сьесть.
Масло давят из многих семян и орехов, самые дешевые семена в нашей стране это лён, самое дорогое, из чего делал лично я - кедровый орех, жмых которого естественно никто не выбрасывает. Его даже продают отдельно, причём ни разу не дешево.
Надавив масла из белого кунжута, у меня как обычно получилость некоторое количество жмыха, из него я и буду делать печеньки.
в красной чашке жмых
получилось 270 гр.
и 200 гр масла.
Берем - как обычно 3 яйца , 60 гр. сахара, немного сиропа (по вкусу),
и все это взбиваем миксером 12 минут.
Через 12 минут высыпаем , слегка перетертый руками жмых в взбитые яйца, на глаз, у меня ушло 170 гр.
и перекладываем полученное тесто в кулинарный мешок,
после чего отсаживаем печенюшки на лист.
выпекаем 15 минут при 140 гр. в режиме конвекции.
Вуаля...)
Кунжут
Во сколько лет Вы узнали, как выглядит кунжут? В сейчас лет.
Лангустины на гриле в кунжутном маринаде!!!
Лангустины на гриле отлично дополнят любое меню, в том числе и праздничное. Маринование лангустин происходит в кунжутном маринаде. Его же можно использовать в виде соуса при подаче креветки.
Ингредиенты на 2 кг. лангустин:
100 гр. Сливочного масла;
1 ст.л. молотого имбиря;
2 головки чеснока;
200 мл. кунжутного соуса;
1 веточка розмарина;
Соль по вкусу.
Перед маринованием лангустины необходимо обработать: отделить от голов и промыть в проточной воде от кишок.
Для приготовления маринада необходимо растопить сливочное масло и в нем перемешать все ингредиенты для соуса. Часть маринада оставить для соуса к готовым лангустинам. Лангустины замочить в оставшемся маринаде.
На гриле жарить креветку по 1,5 мин. с каждой стороны. Приятного аппетита!!!
Лапша со вкусом жареного кунжута Ottogi Чамке Рамен
Я - неопытный дошираколог, но, начитавшись постов о соблазнительных лапшичках всех видов и вкусов от более опытных коллег, заказала себе разной лапши, и сегодня делюсь обзором на одну из них. Если был обзор на нее - извините и не обессудьте, пост - мое личное мнение.
Сегодня у нас на повестке дня лапша быстрого приготовления Чамке Рамен от компании Оттоги.
Я - не знаток корейского, поэтому поняла только одну фразу - sesame ramen, что означает "кунжутный рамен"
Смотрим инструкцию, ни фига не понимаем и действуем по наитию - вскрываем пленку, в которую затянут стаканчик, в котором, кстати, как пишут, 65 г самого яства, и рассматриваем пакетики.
В первом пакетике - что-то на ощупь напоминающее бульонный кубик. Во втором, очевидно, масло. Третий пакетик - приправа в порошке. Кипятим чайничек, а сами дальше копаемся в примудростях корейской доширакологии.
Лапша внутри с круглым сечением, приятно пахнет (как и любая быстрорастворимая лапша, в общем-то).
Вскрываем наш "бульонный кубик", рассматриваем. Оказывается, что это никакой не корейский "магги", а прессованный омлет вперемешку с зеленым луком и кунжутом. Кидаем в стакан с лапшой, вроде бы это правильно по инструкции.
Сверху я вылила масло, которое было во втором пакетике. Воздух наполнил аромат жареного кунжута. Слизнув остатки масла с пальца, выяснила, что масло содержит чили - оно островато и есть легкий аромат перца. Ну и цвет намекает, как бы.
Заливаем кипяточком по риску и оставляем набухать минут на 5.
По истечению срока засыпаем нашу пудру, тщательно перемешиваем и пробуем. На фото не очень видно, но прессованный омлет растворился и дал немного яичного вкуса бульону, а также структуру "паутинки".
М-м-м-м, вкусняшка! Довольно яркий, жарено-кунжутный вкус с нотками чего-то мясного и нашим любимым чили. Вы заметили, что на этикетке не было значков типа HOT или Spicy? То-то же. А острота примерно в 2 раза превышает красный дошик, и по мере продвижения к дну стаканчика увеличивается. Поэтому не забываем помешивать (я забыла :()!
Сама лапша довольно упругая, жевательная, не расползается и не скользит чрезмерно в палочках.
Увлеченно работая палочками добираемся до дна и да, видим осевшие специи. У-у-у-у сюка!!!
Но было вкусно. Единственное - рабочий кабинет пах жареным кунжутом еще 2 дня. Так что подумайте еще раз, прежде чем запаривать эту лапшичку на работе. Но, если любите вкус обжаренных семян, небольшую пикантную остроту, а на коллег вам плевать, то эта лапша - ваш вариант. Второму же дегустатору, оставшемуся за кадром, не очень зашел "вкус жареных семечек", слишком специфично, но в остальном - понравилось, 8 из 10
Я же ставлю этой лапше 10 голодных Насть из 10.
И, напоследок, фото моего котана, схоронившегося среди шмотья.
Всем вкусной лапши и милых котиков!
Бургер
- Только не переборщите с кунжутом.
- Ни слова больше!
Гора необыкновенного печенья за 40 минут. Без сахара!!!!
рецепт
мука 250 г
масло сливочное 70 г
кунжут 200 г
вода 150 мл
соль 1 ч.л
разрыхлитель 1,5 ч.л
цветочная вода 1 ст.л. или ванильный экстракт 1 ч.л
мед около 300 г
Смешать растопленное сливочное масло с водой. Добавить кунжут и цветочную воду, можно заменить ванильным экстрактом. В муку добавить соль и разрыхлитель. Смешать обе массы и замесить тесто. Оставить на 15 минут в холодильнике. Можно раскатать один пласт толщиной 2 мм, но я, делю тесто на 3 части. Разрезаю его ножом с резьбой на полоски шириной 2 см. Защипываю край, пропускаю 2 см, опять защипываю. И так до конца.. Получаются лодочки. Разрезаю по отдельности каждую лодочку и соединяю их между собой, по 2 или по 3 штуки. Жарю печенье в разогретом масле до ярко золотистого цвета. Перекладываю на бумажное полотенце. Затем кладу печенье в мед, чтоб мед полностью обволок все печенье , вытягиваю ложкой и даю лишнему меду стечь. Выкладываю на тарелочку и даю полностью остыть, заодно пропитаться медом.. Очень вкусное. Аромат жареного кунжута в сочетании медом - это бомба. Попробуйте, вы не пожалеете. Рецепт из марокканской кухни.
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.