Нам понадобится:

Тыква баттернат - 400 гр

Апельсин - 350 гр

Острые перцы жёлтенькие - тут на ваш вкус

1 чайная ложка соли

1.5 чайные ложки сахара

1/4 чайной ложки корицы

4 гвоздика гвоздики

70 мл белого винного уксуса

Выход - 6 бутылок по 100 мл готового соуса.

Потрошим и ошкуривам тушку тыквы, режем на небольшие кусочки и запекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Далее перебиваем погружным блендером в пюрешку. Очищаем апельсины от кожуры, а мякоть от белой кабзды и косточек. Делаем апельсиновое смузи удобным вам способом и соединяем с тыквенным пюре. Можно сразу вместе с апельсинами перебить перцы, семечки можно убрать, а можно оставить - всё равно потом перетирать через сито.

У меня перцы уже заранее в виде пюрешки запасены, так удобнее и меньше места в морозилке занимают.

Далее добавляем в наш соус соль, сахар, корицу и гвоздику. Гвоздику можно помолоть, а можно кинуть так, она отдаст свой аромат, а после протирания останется на сите.

Варим это дело полчаса, помешивая. Затем протираем через сито, чтобы избежать излишней густоты, возвращаем на огонь. Добавляем уксус, дожидаемся повторного закипания и разливаем по бутылкам.

Конечно перед розливом надо заценить вкус, мало ли, вам захочется присолить или чутка корицы побольше бахнуть. Если соус будет излишне густым, а такое может быть из-за сортовых особенностей баттерната, то можно его сделать пожиже при помощи пакетированного апельсинового сока. Только не нектара, нужен хороший сок прямого отжима. Но этот момент лучше регулировать уже после протирания через сито.

Соус обладает интересным сладковатым сливочным вкусом, корица шикарно играет с апельсином и остротой, гвоздика задаёт осенний аромат, перцы всё это усиливают.

Вроде бы всё.

Это были все новости к этому часу.

С уважением, Юрий Черноплодов.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.

Спасибо за внимание!

VK