Тыква

Добрый вечер, уважаемые Пикабушники!

Ну вот и в самом разгаре у нас осенний сезон. Новостной фон оставляет желать лучшего, поэтому нам с вами необходимо как можно больше позитивных эмоций. Так что эта серия постов будет для любителей проводить время у плиты и пробовать для себя что-то новое.

Собственно раз в неделю (или чаще) тут будет появляться новый рецепт применения мега-вкусного и полезного овоща - тыквы! Данное количество ингредиентов рассчитано на форму 26см. Ну что же, погнали:

Тесто:

-Пшеничная мука.......................................200г

-Сливочное масло.....................................100г

-Куриное яйцо С0........................................1шт

-сахар.............................................................30г

-Соль........................................................1/4 ч.л.

Начинка:

-Тыква...........................................................450г

-Куриное яйцо С0........................................1шт

-Сахар...........................................................100г

-Сливки жирностью 30-35%..................120мл

-Корица............................................................1г

-Ванилин (ванильный сахар)...............1г(10г)

1. Смешиваем муку, размягченное масло, соль и перетираем данную смесь до образования крошки. В другой миске смешиваем яйцо с сахаром до полного его растворения. Добавляем эту смесь в крошку и замешиваем тесто. Оно получится слегка тянущимся. Заворачиваем в пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.

Примечание: по данному рецепту тесто получается суховатое и жесткое, как для кростаты. Мне больше понравился рецепт из этого поста

2. Я взял бутылочную тыкву. Кожура у неё мягкая и легко чистится ножом. Отправляем заранее нарезанную на кубик тыкву в сотейник с толстым дном. Добавляем туда 100мл воды и отправляем на медленный огонь вариться на 10-15 минут до полного приготовления. Готовность определяем ножом, как и с картошкой. Я варил под крышкой, так как хотелось побыстрее ее приготовить. Оставшуюся воду просто сливаем. Далее пюрируем тыкву. Добавляем к ней сахар, сливки, яйцо, корицу и ванилин. Тщательно все перемешиваем и отставляем в сторону. Мне показалась она очень жидкой и я побоялся, что она не застынет, добавил 1/2 ч.л. крахмала. Начинка сама по себе очень вкусная, можно просто ложкой ее точить))

3. Достаем тесто из холодильника. Включаем духовку на 180 градусов. Разминаем тесто по форме, высота бортика ~3см. Толщина получается 3-4мм. Накалываем вилкой и отправляем в уже разогретую духовку на 15 минут.

Примечание: 15 минут читаем ленту Пикабу. Если не соблюдать данный пункт - пирог не получится таким вкусным.

4. Вытаскиваем корж и выливаем нашу ароматную смесь.

5. Отправляем обратно в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. Пирог после выпекания приобретает оранжевый тыквенный цвет. Аромат от смеси корицы с тыквой будет стоять потрясающий на кухне. Важный комментарий: фишка данного пирога в том, что его разрезают, только когда он полностью остынет и схватится. В противном случае у Вас всё развалится.

Примечание: Если Вы любите пряности, то в начинку можно дополнительно добавить щепотку гвоздики/кардамона/бадьяна. Тогда вкус будет еще насыщеннее и ярче.

Всем добра и гастрономических оргазмов!

П.С. Рецепт честно взят с этого сайта

Дано:
тыква - 1 шт
человек взрослый - 2 шт
деньги - 200 руб
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)

Картофель - 8 шт
морковь - 2 шт
лук - 2 шт
нут - 1 банка
Рагу - 1 уп
Зелень - 1/2 пучка (10 руб)
Хлеб - 1/2 булки
Перец острый - 1 шт
Итого: 178 руб

Из запасов Каша из топора: стартер пак кухонного выживальщика достаем: соль, перец, бульон, чеснок, масло растительное.

В прошлом посте я говорила, что весь этот набор продуктов был закуплен на два блюда. И там есть чеки и рецепт вкусного супа. Каша из топора: тыква и что из неё получилось.1.1 крем-суп

Этот рецепт я пишу из больницы. Приготовить - приготовила и отправилась на операцию.
Сейчас пришла в себя окончательно, спросила у мужа про еду. Он говорит, что получилось вкусно. Придётся верить ему на слово)

Поооехали)

1. Я взяла готовый набор для рагу. Подозревала, что там много костей и мало мяса... Но не думала, что там будут только кости. Так что это скорее для запаха.
Обжариваем на сильном огне в небольшом количестве масла.
2. Минут через 7 добавляем лук. Убираем огонь до среднего.

3. Лук стал прозрачным? Закидываем нут.
Можно замочить нут на ночь, а потом отварить... Но, я пошла простым путём и взяла в фикс прайс баночку. Его там мало. В следующий раз буду делать иначе. Солим, перчим.

4. 4 картофелины рубим кубиками и отправляем в сковороду. Добавляем 1 стакан воды, и на медленный огонь под крышку. Я добавила куриный бульон и мелко порубленную чисночинку.

5. Пока картофель томится, режем тыкву. Её нужно нарезать такими же по размеру кубиками, как и картофель. Режем и обжариваем отдельно на небольшом количестве масла.

6.Когда картофель почти приготовился (тыкаем вилкой, проверяем) - закладываем тыкву. Тут бы хорошо добавить каких нибудь травок... По составу очень подходят приправы для рыбы, те, что в составе имеют кориандр, тмин и всякие травки. Но, у меня нет такой возможности. Так что соль, ещё чисночинка и немного бульона.
Если есть необходимость - можно добавить воды. Под крышку и минут на 5 - 7 оставляем на медленном огне.
7. Тыкаем вилкой в картошку и тыкву. Всё должно быть мягким.
добавляем зелень, острый перчик....

Готово)

Пахнет вкусно. Сама лично проверить не смогла, потому как перед операцией нельзя есть.
Муж сказал, что всё вкусно, кости прикольно обгрызать, но мяса хотелось бы чуть больше. Понимаю его. Но, сделать пока ничего не могу.
Кстати, моя еда, в отличие от еды мужа, сейчас выглядит так)

Всем привет.
Сегодня готовлю тыкву с мясом в духовке.
Не стал размениваться на картофель, помидоры, кусочки тыквы и пр. Готовлю, как делаю гуляш, в основе только мясо. Обжарил мясо кусочками, до того как выпарится жидкость и мясо закроется, добавил лук, обжарил, добавил морковь, обжарил, добавил томатную пасту, чеснок, перемешал, обжарил, далее специи, приправы, лавровый лист, соль, немного воды, потушил и всё это переложил в уже очищенную внутри тыкву. Обернул в фольгу тыкву и поставил на полтора — два часа в духовку.

Очень удобное блюдо, когда нет казана. И по своему вкусное.

Я пошел курить, долго, развлекайтесь.
Кому понравилось приятного аппетита.