Картофель чищу и ставлю вариться в подсоленной воде.

В сковороде обжариваю лук

Как только лук размягчился добавляю мелко нарезанный болгарский перец

Добавляю фарш к обжаренным овощам

Солю, перчу, добавляю специи

Как только картофель отварился делаю пюре, добавляю сливки и зелень

К фаршу добавляю томатную пасту. Тушу все вместе

С помощью кулинарного кольца формирую гнездо из пюре с углублением посредине

На дно углубления выкладываю натёртый сыр

Обжаренный фарш

И ещё сыр

Получилось 5 гнёзд. Оправляю их в духовку на 180 и 15 минут

Готово!

С помидоркой солёной самое то!

Фарш (свинина + индейка, ещё в мясорубку луку добавил репчатого), сливки, панировочные сухари, болгарский перец, сыр сливочный, зелень, паприка, смесь перцев, соль, зелень ( петрушка, лук перья и укроп). Ещё итальянские в кадр не вошли.

Картофель, сливочное масло, сливки, соль

Всыпаю в фарш соль, специи и панировочные сухари.

Добавляю зелень и сливки

Мелко нарезанный болгарский перец, сыру натёртого добавил

Вымешиваю

Формирую котлетки. Выкладываю на противень

Добавляю воды. Отправляю в духовку

Картофель чищу и ставлю вариться в подсоленной воде

С одной стороны котлетки поджарились

Переворачиваю и обратно в духовку

В отваренный картофель добавляю сливки и масло

Пробиваю в пюре

Котлетки поджарились! Выкладываю на тарелку с пюре. Посыпаю укропом. Добавляю огурчика! Это вкусно!

Яйца ставлю отвариваться. В миску выкладываю фарш, лук и манку

Добавляю соль, травы и перец

Вымешиваю фарш

Оставлю на 30 минут в холодильнике. Манка должна разбухнуть, а лук и травы дать аромат

Отваренные яйца рублю и перемешиваю с нарезанной зеленью.

На пергаменте выкладываю фарш слоем примерно в 1 см и выкладываю поверх яйца с зеленью

Аккуратно скручиваю рулет. Отправляю запекаться в духовку на 30 минут и 180 градусов

Через 30 минут пергамент разрезаю и отправляю рулет обратно подрумянится

Готово!

Это вкусно и просто!

Рис промываю и ставлю вариться в подсоленной воде до полуготовности

Лук и чеснок нарезаю, морковь натираю на терке. Добавляю масло. Обжариваю.

В фарш добавляю соль и специи

Обжаренные овощи

Полуотваренный рис

Яйцо. Вымешиваю руками

У перцев вырезаю середину, вычищаю семечки. Обрезаю с вырезанной "крышки" перцев края. Они пойдут в соус.

Для соуса смешиваю воду, перетёртые томаты, соль. кусочки перца, лавровый лист и душистый перец. Прогреваю.

Перцы начиняю начинкой

То, что не влезло отправляю в соус. Там буквально пара ложек.

Отправляю перцы тушиться на 40 минут ( через 20 минут переворачиваю).

Под крышкой.

Готово!

Выкладываю на тарелку. Добавляю соус и сметану. Это вкусно!

Ещё ткемали

и зелень

Ставлю отвариваться макароны в подсоленной воде

Обжариваю фарш с луком

Разбиваю комочки фарша при обжарке

Добавляю томаты и болгарский перец. Солю и перчу

Добавляю ткемали ( тушу в соусе)

Добавляю зелень

В отваренные макароны добавляю масло и перемешиваю

Макароны добавляю к фаршу. Перемешиваю

Готово!

Раскладываю по тарелкам

Натираю твёрды сыр. Это вкусно!

Рис промываю в рисомойке

Ставлю варится в подсоленной воде до полуготовности

Пока рис варится занимаюсь капустой. Срезаю толстую сердцевину с листьев

Мелко нарезаю

Высыпаю в миску

Добавляю фарш, лук, чеснок и специи

Добавляю полу готовый рис

Вымешиваю

Когда горячий рис перемешался с фаршем, разбиваю яйцо. Это важно, иначе оно сварится о горячий рис

Делаю соус. В воду добавляю сметану. Перемешиваю.

Добавляю муку, томатную пасту и соль. Ещё раз перемешиваю.

Леплю голубцы. Укладываю в противень.

Вот такие получились!

Заливаю соусом

Заматываю фольгой. В духовку на 200 градусов. На 20 минут.

Через 20 минут снимаю фольгу

Посыпаю сыром в конце приготовления.

Готово!

Выкладываю на тарелки, поливаю соусом, посыпаю зеленью. Подаю на стол. Это вкусно!

Для супа нужен бульон. Готовый у меня закончился, бульонные кубики использовать не хочу. Поэтому делаю бульон на свежем мясе на косточке. В суп мясо не пойдет. Но вареная говядина всегда пригодится! Варю с кореньями и солью.

Картофель нарезаю не крупным кубиком и ставлю вариться в подсоленной воде

Фарш солю перчу, добавляю нарезанный лук и чеснок. Добавил специи которых нет на первом фото. Этона любителя. Ставлю обжариваться на растительном масле

С бульона шумовкой снимаю пену

Фарш обжариваю до готовности

Часть картофеля вылавливаю на полуготовности и откладываю в сторону

Готовый бульон процеживаю

Половину картофеля которая полностью сварилась размалываю толкушкой в пюре

В бульон закидываю картофельное пюре, недоваренный картофель, обжаренный фарш, добавляю сливки.

Довожу до кипения

Разливаю по тарелкам. Добавляю зелень. Это тоже на любителя

Это вкусно!