arogozin

Берем картофель небольшого размера, нарезаем его на кружочки, предварительно хорошо его помыв. Заливаем нарезанный картофель водой, добавляем соль и отправляем на огонь. Варим до готовности, но не перевариваем, чтобы картофель не терял форму и не мялся.

В это время сделаем заправку для салата. Смешиваем оливковое масло, горчицу и красный винный уксус. Хорошо перемешиваем.

А также сразу нарежем огурец и редис полукружочками. Зеленый лук шинкуем кольцами, петрушку и укроп нарезаем мелко. Перемешиваем овощи и зелень.

С картофеля сливаем воду и пока он тёплый добавляем к нему заправку. Аккуратно перемешиваем.

Добавляем к картофелю овощи и зелень. Ещё раз аккуратно перемешиваем.

Подать к столу салат можно как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного вам аппетита!

ЗЫ. Фоточку с листочком "Специально для КМ забыл сделать". Прошу модератора не ругаться.

Для приготовления я использовал:

Картофель - 300гр

Огурец - 200гр

Редис - 150гр

Зеленый лук - 1 пучок

Петрушка - 2-3 веточки

Укроп - 2-3 веточки

Соль, перец по вкусу

Заправка:

Оливковое масло - 3ст.л.

Красный винный уксус - 1ст.л.

Горчица - 1ч.л.

По желаю вы можете ознакомиться с видео версией процесса приготовления - https://youtu.be/57xxJF5A5ww

Итак начнём! Сразу хочу сказать, что данный кетчуп будет ещё вкуснее, если вы его приготовите на природе. По ходу дела расскажу как это можно сделать! Но я готовил в квартире, так как нет возможности выбраться на природу.

Берём спелые помидоры, делаем на них крестообразные надрезы. Перец разрезаем напополам, удаляем плодоножку, перегородки и семечки. Выкладываем помидоры, перец и яблоки на решетку. Я отправил их в духовку, режим верхний гриль + конвекция. Не забудьте подставить лоток под капающий сок. Вы можете сделать это на уличном гриле или мангале, накрыв овощи фольгой или любой другой крышкой, а в угли добавить фруктовую щепу, чтобы она дала свою ароматику овощам и яблокам.

Как только овощи и яблоки очень хорошо запекутся, перекладываем их в кастрюлю или котелок, если вы готовите на природе. Начинаем вываривать до однородной массы, если будет необходимость добавляйте по немногу горячей воды в процессе. Периодически разминайте ложкой.

Как только выделиться сок и он закипит добавьте красный лук, нарезанный на крупный кубик. Когда овощи и яблоки превратятся в единородную массу, добавьте большую веточку розмарина и варите ещё примерно 10 минут.

Снимаем с огня. Вынимаем веточку розмарина. Берем мелкое сито и протираем через него получившуюся массу. Нужно отделить от пюре жесткие части (шкурки, веточки и т.д.). Если вы готовите в квартире, то перед тем как протереть массу, пробейте её блендером.

Получившееся томатное пюре отправляем обратно на огонь и на слабом огне вывариваем до нужной по густоте нам консистенции. Как только будет готово добавляем бальзамический уксус и острый жидкий томатный соус (табаско или аналогичный) по вкусу. Перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль или сахар. Это на ваше усмотрение.

Даём соусу остыть и тогда его можно смело подавать к любимым блюдам! Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Спелые помидоры - 800гр

Яблоко сладкое - 250гр

Красный сладкий перец - 250гр

Красный лук - 100гр

Розмарин - 1 большая веточка

Бальзамический уксус - 2ст.л.

Острый жидкий перец во вкусу

Соль, сахар по вкусу

По желанию вы можете ознакомиться с видео версией процесса приготовления - https://youtu.be/pQGL9ytw1WI

Берем свиную грудинку и разрезаем её на большие куски.
Солим и перчим со всех сторон по вкусу.

Очень хорошо разогреваем сухую сковороду, на которую выкладываем грудинку и начинаем обжаривать до хорошей золотистой корочки. Жарим без крышки и не забываем открыть окно. Будьте осторожны, растопленный жир может брызгать и стрелять в разные стороны.

__________________________________________

Кстати это блюдо можно смело приготовить в казане на природе! Будет ещё вкуснее )))

После того как мы хорошо обжарили грудинку, выливаем к ней темное пиво и добавляем пару звездочек бадьяна. Закрываем крышкой и на среднем огне тушим примерно 30 минут, периодически переворачивая. После того как пару раз перевернули, посыпаем грудинку сухим чесноком.

В это время сделаем соус. Смешиваем соевый соус, сахар и сладкую паприку.

За 10 минут до готовности поливаем грудинку соусом, посыпаем крупно нарубленным чесноком и добавляем пару веточек свежего розмарина.

Нарезаем грудинку и подаём к столу. Я лично кайфанул от неё в горячем виде и не меньше того кайфанул на утро сделав бутеры с бородинским хлебом к любимому кофе. Приятного вам и вашим близким!

По желанию предлагаю к просмотру видео версию процесса приготовления - https://youtu.be/d-kwBeHR-WY

Для приготовления я использовал:

Свиная грудинка - 1,2кг

Пиво темное - 0,5л

Паприка красная сладкая - 1ч.л.

Сахар - 2ч.л.

Соевый соус - 40мл

Сушеный чеснок - 2ч.л.

Бадьян - 2 звездочки

Чеснок - 5 зубчиков

Розмарин - 2 веточки

Соль, перец по вкусу

ЗЫ... Хейтерам пламенный привет ))) ожидаю ваши никому не нужные советы в комментариях.

Чмаак вас! ))))

Готовы приготовить вкуснейшие пельмешки? Собираемся с силами и начинаем! Для начала сделаем тесто! Я его замешивал в хлебопечке, но вы можете потратить чуть больше сил и времени и замесить своими руками. Смешиваем муку с водой, добавляем куриное яйцо и щепотку соли. Тесто должно быть плотным.

Пока тесто отдыхает сделаем начинку. Прокручиваем через мясорубку два раза свинину, говядину и баранину. Вместе с мясом пропускаем топленое масло и молотый мускатный орех. В получившийся фарш добавляем по вкусу соль и перец, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и сливки. Хорошо вымешиваем фарш и даём ему отдохнуть.

Из теста раскатываем кружочки. Выкладываем фарш на середину. Сворачиваем кружочки пополам и защемляем края. Кончики теста слепляем между собой.

Слегка подмораживаем получившиеся пельмени. Отправляем их в паровое путешествие минут на 20, смазав дно лотков маслом.

В это время сделаем соус, который будем подавать с пельменями. Натираем чеснок на мелкой терке, добавляем по вкусу соль и молотый перец, а также растительное масло и красный винный уксус. Хорошо всё перемешиваем.

Подаём пельмешки с соусом к столу. Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Тесто:

Мука пшеничная - 2 стакана

Куриное яйцо - 1шт

Вода - 0,75 стакана

Соль - щепотка по вкусу

Начинка:

Свинина - 180гр

Говядина - 180гр

Баранина - 120гр

Топленое масло - 50гр

Мускатный орех молотый - 2гр

Сливки 20% - 2-3ст.л.

Лук репчатый - 80гр

Соль, перец по вкусу

Соус:

Чеснок - 3-4 зубчика

Масло растительное - 2ст.л.

Соль, перец по вкусу

Красный винный уксус - 3ст.л

По желанию можете насладиться видео процессом приготовления домашних пельменей - https://youtu.be/cwyjFGfxG3s

Итак начнём! Первым делом убираем суету и добавляем максимум хорошего настроения.

Для приготовления я использовал:

Филе индейки одним куском - 1кг

Петрушка - 2-3 веточки

Розмарин - 2 веточки

Лук репчатый - 1шт

Масло растительное - 2-3ст.л.

Белое сухое столовое вино - 150мл

Соевый соус - 1ст.л.

Сушенная душица - 1ч.л.

Вишня - 500гр

Соль, перец по вкусу

Глазурь:

Мёд - 2ст.л.

Имбирь свежий по вкусу

Сок лимона - пол лимона

Берем филе индейки цельным куском и солим и перчим по вкусу со всех сторон. А ещё посыпаем филе со всех сторон орегано или сушеной душицей, тут кому как больше нравится )) В лоток для запекания выливаем растительное масло и на него выкладываем индейку.

В отдельной емкости смешиваем репчатый лук, который мы уже порезали на полукольца, а также листочки розмарина без стеблей и нарезанные крупно листочки петрушки. Всё перемешиваем и выкладываем вокруг индейки.

В той же емкости смешиваем соевый соус и белое сухое столовое вино. Перемешиваем и выливаем сверху на индейку. Закрываем лоток плотно фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 30 минут.

С лотка аккуратно аккуратно снимаем фольгу и сразу наслаждаемся нереальным ароматом. Это очень аппетитно. Вокруг индейки выкладываем свежую (без костей) или размороженную вишню. Отправляем обратно в духовку на 5-7 минут. В этот раз уже без фольги.

В это время сделаем глазурь. Смешиваем мёд и сок лимона, к которым натираем на мелкой терке свежий имбирь. Получившейся глазурью поливаем верхушку индейки, когда она постоит 5-7 минут в духовке. Сначала поливаем половиной глазури, а через 5 минут поливаем остатками и ждём ещё минут 5. После чего достаём индейку и даём ей отдохнуть минут 5-7.

Нарезаем индейку на порционные куски и подаём к столу, в общей или порционных тарелках. Подаём с образовавшимся соусом в лотке и вишней на гарнир. Если имеете желание, то может добавить на гарнир картофель по-деревенски. Это будет сказочно! Приятного вам аппетита!

По желанию можете посмотреть видео версию процесса приготовления - https://youtu.be/KAaQOYTil78