arogozin

Для приготовления я использовал:

Тесто:

Мука пшеничная (крупного помола) - 300гр

Яйцо куриное - 2шт

Масло растительное - 2ст.л.

Соль - 1ч.л.

Молоко по ситуации, чтобы разбавить тесто

Соус:

Помидор - 4 спелых

Чеснок - 6 зубчиков

Петрушка - средний пучок

Соль по вкусу

Начинка:

Красный сладкий перец - 250гр - 1шт.

Желтый сладкий перец - 100гр - 1шт.

Зеленый сладкий перец - 120гр - 1шт.

Шампиньоны - 500гр

Сыр по вкусу - 250гр

Куриные грудки - 2шт

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для обжаривания

По желанию вы можете посмотреть видео версию процесса приготовления на моём ютуб канале - https://youtu.be/ykCT04_oGA0

Первым делом нам необходимо сделать тесто. Я замешиваю тесто в хлебопечке, но вы можете сделать это своими руками. В муку крупного помола добавляем куриные яйца, растительное масло и соль. Хорошо вымешиваем. Если будет необходимость добавьте немного молока или воды, если тесто будет получаться слишком густым, но в целом оно должно быть плотным по итогу. Ну или просто купите готовые пласты теста )))

Сладкие перцы разных цветов отправляем в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 10 минут запечься. Снимаем с них кожуру, удаляем семечки и перегородки с плодоножкой. Нарезаем брусочками.

Также нам необходимо сделать соус. В стакане-блендере взбиваем в однородную массу помидоры, чеснок и петрушку, добавляем по вкусу соль.

На сковороде с растительным масло обжариваем до готовности шампиньоны, нарезанные на средние кусочки. По вкусу солим и перчим после того как грибы дадут сок.

На другой сковороде обжариваем на растительном масле курицу нарезанную соломкой, солим и перчим по вкусу.

Тесто раскатываем на 4 одинаковых пласта, по размеру вашего протвиня для запекания. Даем их чуть чуть подсохнуть на столешнице. Опускаем каждый пласт по отдельности в кипящую воду примерно на 1 минуту.

На дно протвиня выкладываем первый пласт и хорошо смазываем его соусом. Добавляем ровным слоем обжаренные шампиньоны и посыпаем сыром натертым на крупной терке. Выкладываем второй пласт из теста, смазываем его соусом и добавляем сладкие перцы ровным слоем, посыпаем сыром. Выкладываем третий пласт тест, смазываем соусом и выкладываем курицу ровным слоем, посыпаем оставшимся сыром. Выкладываем последний пласт теста и не слишком сильно смазываем его оставшимся соусом.

Отправляем в разогретую до 190 градусом духовку, примерно на 30 минут. Нарезаем на порционные куски и подаём к столу. Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Свинина (полужирная) - 1 кг

Чеснок - 5 зубчиков

Укроп 1 пучок

Вода 50 мл

Семена горчицы ½ ч.л.

Сладкая паприка - 1 ч.л.

Сушеный репчатый лук 1/2 ч.л.

Семена тмина 1/2 ч.л.

Сушеная петрушка 1 ч.л.

Соль по вкусу

Свиная черева

Если у вас есть желание то вы можете посмотреть видео процесс приготовления на ютубе - https://youtu.be/KnPkR9fjNDM

Полужирный кусок свинины нам нужно нарезать на кубик стороной примерно 1 см. К нарезанной свинине добавляем мелко нарезанный чеснок и свежий укроп, добавляем по вкусу соль, красную сладкую паприку, сушенный лук, семена горчицы, семена тмина и сушенную петрушку. Очень хорошо всё перемешиваем, в течении примерно 3-5 минут. Через пару минут замешивания добавляем немного воды.

Дальше нужно набить свиную череву получившимся фаршем. Я это делал в мясорубке, но вы можете использовать любой доступный для себя способ. Перевязываем нитью набитую череву с расстоянием примерно 15 см.

Колбаски выкладываем в ёмкость и заливаем их кипятком на 10 минут.

На хорошо разогретой сковороде с растительным масло обжариваем колбаски примерно по 2 минуты. Заливаем их водой, чтобы она их покрывала. После закипания варим примерно 10-12 минут.

Вытаскиваем колбаски, отрезаем их друг от друга. Быстро промываем холодной водой, чтобы смыть пену.

И обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным масло, для образования красивой румяной корочки.

Колбасу можно кушать в горячем виде, но особенно она вкуснее в холодном виде. Например на бутерброды к чаю или кофе. Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Свекла - 800гр

Вода - 800мл

Кефир - 320гр

Сливки 20% - 100гр

Соль - 1ч.л.

Уксус красный винный - 2ст.л.

Сахар - 1ст.л.

Горчица - 1ст.л.

Редис - 100гр

Огурец - 100гр

Укроп - 20гр

Лук зеленый - 40гр

Яйцо - 4шт

Кому интересно смотрите видео версию рецепту, ну или просто читайте текстовый вариант ниже. Видео рецепт - https://youtu.be/6EnJvaNn-qA

Первым делом нам нужно почистить свежую свеклу и отварить её в воде. Отвар не выливаем. Даём отвару и свекле полностью остыть.

В холодный отвар добавляем кефир, сливки, красный винный уксус, сахар, соль и горчицу. Очень хорошо всё перемешиваем.

В порционную тарелку выкладываем горками нарезанный соломкой свежий огурец, редиску, отварную свеклу, мелко нарезанный укром и зеленый лук, добавляем одну-две четвертинки отварного яйца. Аккуратно заливаем жидкой перемешанной заранее жидкостью. Подаём к столу. Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Картофель - 600гр

Красный лук - 120гр

Перепелиные яйца - 20шт

Карри - 1ч.л.

Горчица - 1ст.л. с горкой

Винный красный уксус - 4ст.л

Оливковое масло - 8ст.л.

Соль по вкусу

Кому интересно можете посмотреть видео версию процесса приготовления - https://youtu.be/xTsMVZ7aBsE

Благодаря заправке получается очень атмосферно! Обязательно попробуйте приготовить такой салат из картофеля. Приятного вам аппетита!

Для начала нам нужно отварить в кожуре хорошо вымытую картошку, воду чуть чуть можно подсолить, а также в кипящей воде варим перепелиные яйца примерно 5-6 минут.

Для салата делаем заправку. Добавляем в емкость карри, добавляем две столовые ложки кипятка и хорошо перемешиваем. Добавляем красный винный уксус и горчицу, еще раз хорошо перемешиваем. Добавляем оливковое масло и тщательно финально перемешиваем.

Яйца очищаем и нарезаем напополам. Картофель охлаждаем (но можно подать салат и в теплом виде) нарезаем на четвертинки и солим по вкусу. Красный сладкий лук нарезаем полукольцами-перьями. Заправляем салат заправкой. Аккуратно перемешиваем и подаем к столу. Приятного вам аппетита.

Для приготовления я использовал:

Свежий тархун - 20гр

Лимон - 2шт

Сахарный сироп - 150гр

Щепотка соли

Газированная вода - 1л

Рецепт на ютубе - https://youtu.be/xAbgjtFJBp0

Первым делом нам нужно нарвать листики тархуна, отделяя их от стеблей. Мелко нарезаем их и отправляем в ступку. Очень хорошо их передавливаем. Заливаем небольшим количеством кипящей воды. Оставляя настояться до полного остывания, примерно на 1 час.

Выживаем из двух лимонов сок, смешиваем его с сахарным сиропом.

В ёмкость для лимонада через сито выливаем концентрат тархуна и сок лимон с сиропом. Заливаем холодной газированной водой и перемешиваем. Даём чуть чуть настояться. Подавать можно со льдом.

Для приготовления я использовал:

Мякоть баранины - 1кг

Курдюк - 110гр

Лук репчатый - 150гр

Чеснок - 2 зубчика

Куриное яйцо - 1шт

Хлебные крошки - пол стакана

Оливковое масло - 1ст.л.

Корица молотая - 1/2ч.л.

Зира - 1ч.л.

Душистый перец - 1/2ч.л.

Черный перец горошек - 1/2ч.л.

Кардамон - 6шт

Имбирь сушеный - 1/2ч.л.

Куркума - 1/2ч.л.

Соус:

Йогурт греческий

Мята свежая

Щепотка соли

Краткая версия процесса приготовления:

https://youtu.be/k6C8fISxS88

Полная версия процесса приготовления:

https://youtu.be/NEmnDiA0V00

Через мясорубку пропускаем мякоть баранины и курдюк два раза. Я использовал мякоть задней ноги, но вы можете использовать лопатку.

На сухой хорошо нагретой сковороде прогреваем специи в течении одной минуты. Корица молотая, зира, душистый и черный перец, кардамон, имбирь сушеный и кардамон. Пробиваем в блендере и добавляем в фарш. Добавляем по вкусу соль и куриное яйцо. Также в фарш добавляем хлебные крошки. Я взял белый хлеб, подсушил его в духовке и измельчил в блендере.

На сковороде в которой мы прогревали специи, обжариваем на растительном масле репчатый лук и чеснок до мягкого состояния. Добавляем в фарш.

Хорошо перемешиваем фарш. Даём ему отдохнуть примерно 20-30 минут и формируем котлеты.

Вы можете обжарить котлеты на костре на решетке или гриле, я запек их в духовку. Разогреваем духовку до 230 градусом, на верхнем ярусе на режиме гриль обжариваем котлеты по 5-6 минут с каждой стороны.

Подаём котлеты с йогуртово-мятным соусом. Мелко нарезанную свежую мяту добавляем в греческий йогурт с небольшой щепоткой соли. Хорошо перемешиваем и даём настояться.

Приятного вам аппетита!

Для приготовления я использовал:

Куриное филе - 750гр

Кешью - 300гр

Кинза свежая - 4-5 веточек

Стебель сельдерей - 1шт

Чеснок - 3-4 зубчика

Лук репчатый - 120гр

Ломтик хлеба без корки - 2шт

Куриное яйцо - 1шт

Молоко - 50мл

Мёд - 2ст.л.

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для обжаривания

Соус кисло-сладкий:

Лук репчатый - 130гр

Винный красный уксус - 100гр

Сахар - 60гр

Вода - сразу 100мл + подливать по мере выпаривания

Если хотите посмотреть полный процесс приготовления, со всеми тонкостями, то заходите на мой ютуб канал - https://youtu.be/OteM5El6Q28

Куриное филе мы пропускаем через мясорубку. Орешки кешью измельчаем в блендере, большую часть крупного помола, а оставшуюся мелкого. Репчатый лук нарезаем на мелкий кубик. Сельдерей очищаем и нарезаем на мелкий кубик. Чеснок и кинзу мело шинкуем. Ломтики хлеба заливаем молоком.

На сковороде обжариваем лук, чеснок и сельдерей до мягкого состояния примерно 4-5 минут. Добавляем половину кешью крупного помола и мёд. Обжариваем примерно 1-2 минуты. Снимаем с плиты и добавляем кинзу, перемешиваем и даём полностью остыть.

В куриный фарш добавляем вторую часть кешью крупного помола и остывшую пережарку, соль и перец по вкусу, куриное яйцо и замоченный хлеб. Хорошо всё перемешиваем. Катаем из фарша шарики, размером чуть крупнее грецкого ореха. И обваливаем в орешках мелкого помола. Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.

Отравляем в разогретую до 190 градусом духовку, примерно на 25 минут, до полного приготовления. Подаём фрикадельки с кисло-сладким соусом.

Для приготовления соуса, нам первым делом необходимо мелко нарезать репчатый лук и отправить его на сухую хорошо разогретую сковородку. Сразу добавляем винный уксус, сахар и воду. Хорошо перемешиваем и даём закипеть, далее на слабом огне варим примерно 30 минут. Если вода будет выпариваться, то по чуть чуть добавляйте её в процессе. В самом конце соус пробиваем погружным блендером, охлаждаем и подаём с фрикадельками.

Приятного вам аппетита!