Давно хотел попробовать настоящее Вагю, и сразу спойлер - не попробовал. А сейчас попробую подробно рассказать о своем опыте пикабушным кулинарам.
Мираторговские стейки Вагю увидел на прилавках в магазине у моего дома не так давно. Смотрел на них и пускал слюни, но сильно кусалась цена в 2500 рублей, а так же кусал мои лобные доли вполне здоровый скепсис: настоящее Вагю не может столько стоить. В итоге отложил сие приключение до вчерашнего дня - моего дня рождения, чтобы распробовать самому и дать распробовать его моим таким же любопытным друзьям.
В день X я пришел тариться и... О ЧЁРТ! Стейков на своей полке нет! Я быстро пробежал глазами все ценники с четырёхзначными цифрами - вагю нет! Не ужели их никто не берёт и их решили снять с продажи?
Бегу к продавщице мясного отдела, спрашиваю:
- Куда делось вагю? Ко мне на день рождения едут друзья, которые развернуться обратно, если узнают, что у меня на столе не будет вагю!
Пожилая продавщица оказалась с юмором и понимающе пошла помогать мне с поиском. Я ещё обратил внимание, что она разговаривает один в один как как диктор озвучки "Эффекта Карбонаро". Говорит:
- Да вот же они! Глаза разуйте!
- Да, но посмотрите какие красивые!
После этого да я не сдерживаюсь в смехе на весь супермаркет. Объясняю ей про мем "Вы угораете? - Да". Продавщица смеётся, поздравляет меня с днём рождения, благодарит, что поднял ей настроение.
Что касается красоты стейка, то жировых прожилок в нём было как здесь
До текстуры вагю не дотягивает, но всё же сильно больше чем в Чак рол стейке категории "Choice".
Взял для контроля два Рибая категории Прайм Биф.
Приготовил из Рибая идеальный медиум, а из двух косков Вагю - реар и медиум реар. Всё по рецепту Гордона Рамзая, только добавил немного глутамата натрия на каждый. Подал с карамелизированным луком и сладким чили соусом.
Стейки были сметены за мгновение. Мнения друзей разделились. За Вагю проголосовало большинство. Лично мне больше залетел контрольный стейк, который, надо сказать, и стоил дороже.
А теперь собственно хочется подытожить, в чём тут наколка? Коров пароды Вагю из Японии вывозить запрещено. В России она оказаться никак не могла. На упаковке сказано, что стейк является скрещенной породой Вагю с коровой отечественного происхождения. То есть, производитель купил семя быка японской пароды (говорят есть такой очень даже прибыльный бизнес), и оплодотворил корову у себя на ферме. Итого как дешевый понт сгодится более чем. Стейк вкуснее своих аналогов. Только подавать его нужно как обычный стейк со всеми стандартными приправами.
