0 просмотренных постов скрыто
Огурцы на зиму без уксуса и стерилизации
Консервирую огурцы на зиму просто в холодной воде
Как по мне это самый простой способ засолки огурцов на зиму. Он занимает минимум времени. А огурцы получаются невероятно вкусными и хрустящими, прям как бочковые.
Все очень просто. Но огурцы просто бомбические. Обязательно попробуйте закрыть таким способом огурцы, уверена, что вам понравится.
КАК ГОТОВИТЬ:
🔸Огурцы замачиваю на 2-3 часа в холодной воде. Затем хорошо мою, кончики огурцов не обрезаю.
🔸В чистые банки укладываю порезанный хрен, укроп, пару зубчиков чеснока и пару колечек острого перца. Сверху кладу плотно огурцы.
🟠 Готовлю рассол. В кастрюлю наливаю холодную воду из под крана и добавляю соль.
❗️Из расчета – на 1 литр воды – 100 г соли❗️Хорошо перемешиваю, чтоб соль полностью растворилась.
❗️Не переживайте, огурцы пересоленными не будут, хотя рассол получается очень соленый❗️
🔸Заливаю полученным рассолом банки с огурцами по самое горлышко, прикрываю слегка крышками и ставлю в емкость. Так как огурцы будут бродить и рассол может перелиться на пол.
🔸Нужно смотреть, как они бродят. Вначале будут сильно бродить, затем слабее. Когда рассол начал мутнеть, на поверхности появились пузырьки, значит начался процесс брожения.
С этого момента нужно отчитывать 3-5 суток.
Окончание брожения определяется по белому осадку на огурцах, появившейся плесени и пленке на поверхности и прозрачному рассолу. Если тепло – огурцы сбродят быстрее.
🔸Далее весь рассол сливаю, а огурцы заливаются водопроводной водой. Итак несколько раз. Нужно хорошо промыть огурцы, чтоб полностью избавится от белого налета на огурцах и дне банки.
🔸Снова заливаю огурцы водопроводной водой под самое горлышко и проверяю, чтобы пузырьков в банке не осталось. Далее банки закатываю крышками, не переворачивая. И оставляю для наблюдения на неделю.
🔸Если через 2-3 дня крышка вздуется, её следует снять, долить воду и снова закатать.
🔸Готовы к употреблению огурцы будут спустя месяц. Огурцы получаются хрустящие и не пересоленные, потому что вся лишняя соль уходит в холодную воду.
Сам рассол также получается очень вкусным и будет отличным выбором при приготовлении рассольника. Хранится такая консервация в обычной кладовке в городской квартире не более трёх лет.
#консервация
Тарелка l Рецепты (https://t.me/tarelkaru)
🟠ИНГРЕДИЕНТЫ:
огурцы
укропные соцветия
листья хрена
зубки чеснока
стручковый острый перец
Рассол:
1 л воды
100 г соли
Показать полностью
3
Кабачки на зиму
Кабачки на зиму
Ингредиенты:
Кабачки молоденькие
5 зонтиков укропа
5 зубчиков чеснока
5 ч л сухой зерновой горчицы
Для маринада (на 5 банок 0,5 л)
4 стакана воды (стакан 200 мл)
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
2 ст л соли
1 ч л куркумы
Приготовление:
В банки укладываем по 1 зубчику чеснока (режем на части), зонтик укропа и 1 ч л зерновой сухой горчицы. Кабачки моем и снимаем картофелечисткой кожуру. Режем вдоль на 4 части. Если большие кабачки, то пополам и на 4-6 частей каждую половинку. Укладываем стоя в банки. Подробнее на видео. Маринад со всеми ингредиентами доводим до кипения и заливаем в банки. Ставим стерилизовать на 5 минут с момента закипания. На дно кастрюли обязательно кладем тряпочку и заливаем банки теплой водой по плечики. Крышки во время стерелизации не закручиваем, а просто накрываем банку.
Закрываем и укутываем до остывания.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/511
Показать полностью
Моя обужа на зиму
Здравствуйте.
Просматривал обувь. Заметил как много скопилось и не нужно покупать. Это так хорошо мне.
Сейчас вроде можно на толстой подошве.
Значит вот
Ботинки первые. Покупал более 5 лет назад. Долго разнашивал. Мозоли были ! Влазит 2 носка шерстяных и стелька.
Вторые не носил.
Сапоги носил. Удобны.
Рынки обхожу, потому что одежды хватает. А как у вас ?
Показать полностью
9
Баклажаны по корейски: домашняя закатка на зиму
Готовим баклажаны на зиму по корейски.
Ингредиенты:
1,5 кг баклажан
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
5 зубчиков чеснока
4 столовые ложки растительного масла
2,5 столовые ложки уксуса
половина чайной ложки соли
столовая ложка сахара
перец по вкусу
Как приготовить показано в этом видео:
Показать полностью
1
Заготовка овощей. Зимой отдыхаю! Овощи больше не покупаю, не чищу и не нарезаю...
Очень простой способ заготовки сезонных овощей на зиму. Заготовленные овощи удобно хранить, использовать и проводить зимой меньше времени на кухне.
Мужиг, баклажаны на зиму
Ну в принципе потянул.....7 банок+ поесть типо рагу..... маленький сынок конечно привносит проблему закрытия больших объемов, но тем не менее. 4 кг баклажанчиков молодых....остальное, что нашлось)))
Сначала жарим лук, потом перец добавим, позже помидоры, соль, сахар всё по вкусу, потом баклажаны, позже зелень, укроп и петрушка под конец на такую большую кастрюлю полторы больших луковицы чеснока добавил, 40 минут томить. Банки простерилизовал, на дно банки ложку 9% уксуса, засыпаем , закрываем. Делов то ....запах обалдеть.
Показать полностью
2