Запасаемся солью!
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Я сторонник копки огорода и создания запасов
Хотелось бы узнать, сколько нас таких. Мне 37 лет. Обьясню свою позицию: самый лучший способ избежать ошибок, это чужой негативный опыт. И такие примеры есть перед глазами: моя бабушка прожила 20 век и единственное, что она запомнила это голод. В 90е тоже было не сладко. Сколько раз государство обманывало собственный народ? Сколько раз кидали его на произвол судьбы? У правительства и верховного лидера есть офигенный план, а потом он резко проваливается и народ сам выбирается из дерьма. Правительство самоустраняется, у него лапки! Жизнь научила поколение бабушек, а вот мои родители крайне не охотно соглашаются на создание запасов продуктов. И всем вам, и им это больно стукнет по голове! Я уже писал пост про домашние консервы и другие заготовки. Продовольственная безопасность в отдельно взятой семье
Я еще в 2020 научился варить домашнюю тушенку, рыбные консервы и другие вкусности.
Многие правильно сказали, что свежее мясо полезнее и вкуснее, а если его в магазине нет???
Родители сидят на пенсии, у них достаточно времени, чтобы сварить консервы, а сырье покупаю я сам. Нужно иметь запас хотя бы на месяц.
Жизнь совсем ничему не учит? Надеяться можно только на самих себя!
И да, никто не отберет мои запасы, у меня дома есть сайга, это ружье такое.
Некоторые приводят аргумент: я на работе больше заработаю, чем буду тратить время на огород. Это да, только деньги могут резко превратиться в туалетную бумагу или в билеты банка приколов. А еще есть учителя и врачи, которые имеют крайне низкую зарплату. Они тоже много заработают и купят тонну картошки? Я понимаю, что "огород" это "дорого", но задом наперед.
А еще неплохо было бы подумать об электрогенерации. У меня есть рама от велосипеда, генератор от 21 волги, прямые руки, весь необходимый инструмент и батя - электрик, который понимает в обмотках. Скоро мы его соберем.
P.S. Извините за негатив, я понимаю, что вы пришли сюда не грустить. Правда она такая, она больно режет.
Так что копайте, сейте, растите урожай!
Мне не нужны ваши лайки, я их засолить не смогу.
Обновлено: я наверное не правильно написал. Наличие запасов продуктов не означает, что я готов к ядернрй зиме и всемирному голоду. Это значит, что мне будут не страшны перебои в поставках продовольствия. К примеру продукты будут в магазине 4 дня в неделю, а еще 3 дня там будет пусто. Таким образом я улучшу свой рацион питания. Этотне значит, что я готовлюсь к концу света. Ситуация в экономике может быть шаткой, но более-менее стабильной. Будет немного голодно, но крах не настанет. В это время запасы и пригодятся. Это понятно?
Показать полностью
Тыква
Первый опыт выращивания тыквы. Сорт не знаю, потому что семена взяла у подруги.
Почистили, порезали и взвесили, получилось 23,5 килограмма.
В итоге 30 литров вкусного тыквенного сока.
Показать полностью
3
Дорогущие ресторанные соусы? Из своего урожая, легко!
Всем привет 👋
Многи просили (нет) продолжить повествование о заготовках с фермы. Хахах, в любом случае, вот оно.
Внезапно, как всегда, наступила осень. Вроде бы пока ещё зелёная листва, даже иногда солнце, и тепло, но запах осени ни с чем не спутаешь.
Пахнет школой и недосыпом, пахнет недовольством людей, вернувшихся из отпуска сразу на работу, пахнет новыми планами на зиму и ожиданием следующего лета, пахнет пробками и ожиданием своего автобуса..
Но суть не в этом.
Кто занимался летом своим огородом знает, надо что-то делать с урожаем.
Созрели поздние помидоры, сливы, лук и чеснок.. А все привычные заготовки уже надоели до ужаса.
Вспомнился советский календарь с рецептами. Видели такой?
Там были рецепты со всего СНГ.
И вот запали в душу соусы эти, сейчас заграничные. А то привыкли "Майонез" да "Кетчуп".. 🤦♀️
И нашла я рецепт соуса из Молдовы. Все вроде бы просто, но мало кто в курсе.
Помидоры, сливы моешь, режешь, а потом ЧУДО!
Итоговый вариант немного похож на лёгкую аджику и напоминает грузинский соус Ткемали.
И сладость слив, и кислинка помидор, и горчинка от приправ, и острота от перца ммм!!! 😍
В итоге, "Остапа несло"... И я решила на добивочку сделать ещё один соус.
Это Софрито из латиноамериканской кухни.
Софрито состоит из чеснока, лука, перца и помидоров, обжаренных или тушенных на оливковом масле.
Запах потрясающий, вкус необыкновенный!
Не ожидала, что получится настолько не по русски! 😍
Пишите в комментариях, если хотите рецепт. А так же могу отправить тестовую баночку за ваш отзыв!
Показать полностью
3
Маринованные белые грибы на зиму
Сегодняшний день выдался удачным на белые грибы, хоть и урожай был не велик. Появилась идея замариновать их, используя легкий, но утонченный рецепт, которым с радостью поделюсь. Грибы уже прошли первичную обработку: тщательно промыты под струей воды. Теперь их необходимо порезать на небольшие части, после чего можно будет приступить к созданию маринада. Пока я занимался шинковкой, вода для маринада закипела, и настало время добавить необходимые приправы. Для одного литра воды потребуется добавить 1,5 ложки соли и половину ложки сахара.
При выборе специй главное — не переборщить, дабы не перебить уникальный лесной аромат боровиков. Вполне достаточно будет добавить пару листиков лавра и пять горошин душистого перца. Этого будет вполне достаточно.
Опускаем порезанные грибы в кипящий маринад, доводим до повторного закипания и провариваем ровно семь минут на среднем огне, обязательно удаляя образующуюся пену.
В конце добавляем две ложки столового 9%-го уксуса, осторожно перемешиваем и распределяем по заранее простерилизованным банкам.
Заливаем грибы маринадом до самого верха, сверху добавляем ложку растительного масла. Закрываем банки пластиковыми крышками, обдав их напоследок кипятком, и даем им остыть. Через две недели можно дегустировать. Заготовки отлично сохранятся всю зиму в прохладном месте. Отмечу, это очень простой рецепт, не требующий повторной варки грибов.
Грибы варятся сразу в маринаде, а затем отправляются в банки. Минимум ингредиентов, а в итоге – замечательные маринованные белые грибы.
Показать полностью
Домашняя аджика | рецепт + КБЖУ
Решил поделиться рецептом аджики, которую можно закрывать на зиму. Получается острая, ароматная и при этом очень низкокалорийная штука.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 1,5 кг
Перец горький — по вкусу (я брал около 150 г)
Чеснок — 5–6 головок (примерно 300 г очищенного)
Соль — 6 ч. л. (~30 г)
Приготовление:
Промываем овощи, убираем плодоножки и семена.
Всё измельчаем мясорубкой или блендером.
Массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль.
Доводим до кипения и варим от 30 до 60 минут (чем дольше — тем гуще).
Разливаем по стерильным банкам и закатываем.
КБЖУ на 100 г готовой аджики:
Калории: 33 ккал
Белки: 1,3 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 7,1 г
На выходе около 5 кг аджики.
Итог: получается не просто вкусный соус, но и очень лёгкий по калорийности. Отлично идёт к мясу, рыбе и даже просто к хлебу.
Показать полностью
1
