Плавленный сыр
Ингредиенты:
творог 9% – 500 г.
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 100 г.
соль – 1 ч. л.
лимонная кислота – 1/3 ч. л.
сода – 1 ч. л.
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Французский повар признался, что сыр с плесенью впервые появился в СССР
Всемирно известный французский повар Люк Бельтран в ходе выступления на кулинарной конференции в Париже сообщил, что все сыры с плесенью, которые считаются визитной карточкой французской кухни, на самом деле были впервые изготовлены в Советском Союзе в 1960-х годах.
По словам 73-летнего кулинара, его дед Пьер работал атташе по культуре во французском посольстве в Москве и именно там впервые попробовал «странный заплесневелый продукт», который местные жители употребляли в пищу.
«Дедушка был поражён тем, что советские граждане не только не выбрасывают испорченный сыр, но и считают его деликатесом», — рассказал Бельтран журналистам.
По его словам, родиной заплесневелого сыра был один из провинциальных советских магазинов, хранивший продукты питания с нарушениями санитарных норм. В странах Западной Европы такой сыр бы уже выбросили, но заведующий магазином увидел, что советские граждане с удовольствием покупают и потребляют молокопродукт. Это и родило новый сорт сыра.
«Советские домохозяйки говорили, что это не порча, а «благородная плесень», и подавали такой сыр гостям как особый деликатес», — цитирует повар дневники деда.
Пьер Бельтран тайно вывез из СССР образцы плесневых культур и рецепты приготовления. Вернувшись во Францию, он адаптировал советскую технологию под местные условия и начал производить то, что сейчас известно как рокфор, камамбер и бри.
«Мы просто взяли советскую народную мудрость и красиво её упаковали», — признался внук дипломата.
Показать полностью
Хлеб с сыром в беконе на углях
Всем привет.
Ловите отличный рецепт приготовления вкусной закуски на мангале.
Времени на весь процесс понадобится не более 20 минут, при условии, что угли готовы, а из ингредиентов потребуется только хлеб, сыр и сырокопчëный бекон.
Первым делом нужно нарезать хлеб. Неважно, ржаной он будет или пшеничный. Ориентируйтесь на собственные предпочтения.
На каждый кусочек хлеба укладываем ломтик сыра.
Затем этот бутерброд оборачиваем полоской бекона
Всё это дело осталось уложить в гриль-решетку и слегка обжарить на углях.
Вот и всё. Приятного аппетита!
Показать полностью
5
Мужская кухня. Салат "Цезарь" с курицей
Есть отваренная куриная грудка. Значит готовлю салат Цезарь.
В этом салате самое главное соус. У меня есть свой рецепт. Получается вкусно.
Ингредиенты:
Обжаренная куриная грудка, багет, отваренные яйца, салат Ромейн, горчица, чеснок, лимон, помидоры черри, оливковое масло, соус Ворчестер, пармезан. соль перец, итальянские травы.
Желтки, чеснок пропущенный через пресс, горчицу, соус Ворчестер, пармезан, соль перец, итальянские травы, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец закидываю в блендер.
Добавляю пармезан.
Делаю соус.
Багет обжариваю
Салат нарываю руками, добавляю обжаренную грудку
Добавляю черри
Добавляю сухарики из багета
Выливаю соус. Натираю и нарезаю слайсером сыр. Перемешиваю салатными ложками
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
9
Запеченный сыр камамбер с багетом и прованскими травами
Ингредиенты:
Сыр камамбер 1 штука
Французский багет 1 штука
Майонез 50 г
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Прованские травы по вкусу
Помидоры черри 100 г
Готовка (20 минут)
1. На головке сыра сделать надрезы в форме сетки глубиной до половины. Положить сыр на пергаментную бумагу на середине противня.
2. Нарезать хлеб ломтиками, в майонез (или размягченное сливочное масло) добавить чеснок. Намазать хлеб полученной массой, а сверху положить нарезанные кружочками помидоры.
3. Разложить получившиеся бутерброды вокруг сыра. Посыпать сверху солью и прованскими травами. Отправить в духовку при 200 градусах на 10 минут.
Показать полностью
1
Фаршированные шампиньоны - чудесная закуска!
Берём 400гр шампиньонов покрупнее (получается примерно 25-30 грибов), моем, выкладываем сушиться.
1.5 - 2 средних или больше средних луковицы мелко режем, отправляем жариться на сковородку на растительном или оливковом масле.
Пока лук начинает обжариваться, отделяем у грибов ножки от шляпок. Гораздо проще и быстрее отламывать, чем вырезать ножки. Ножки мелко нарезаем, добавляем в лук, обжариваем.
Пока лук с грибами жарятся, натираем 100гр сыра, а также мелко нарезаем 2 зубчика чеснока.
Перемешиваем обжаренные лук и грибы с сыром и чесноком, добавляем 2 столовые ложки майонеза, соль, перец, копченую паприку, перемешиваем. Я ещё добавил 1 столовую ложку своей любимой зелёной заправки (она достойна отдельного поста, вкратце - Укроп +петрушка+чеснок, Грецкий орех, соль, перец и растительное масло, все перебить блендером, дать настояться).
Шляпки грибов в глубокую миску, добавляем соус Унаги, (1 ст.л), перемешиваем, чтобы шляпки снаружи были в соусе. Берём каждую шляпку, внутрь чайной ложкой добавляем начинку и выкладываем для запекания.
Я отправил грибочки в аэрогриль, 10 минут при 180 градусах. Можно в обычную разогретую духовку на режим конвекции на те же 180гр минут на 12-15.
Достаём, перекладываем в красивую тарелку. Близких можно не звать, сами придут на аромат😊 И стараемся успеть попробовать, потому что волшебным образом грибочки исчезают, причём настолько быстро, что с блюдом сфоткать я успел, а сами грибочки-не успел 🙈
Приятного аппетита!
Показать полностью
13
Творожный сыр
Ингредиенты:
сметана – 350 г.
кефир – 900 мл.
соль – 1 ч. л.
Показать полностью
Что делать
Что делать с белыми шариками, когда допил моцареллу?