Ответ andron.ru в «То есть достаточно было выучить слово "кинза"»7
Попробуем получить хоть немного объективную картину мира
0 просмотренных постов скрыто
Ответ Ter.er в «А ТЕПЕРЬ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВАЖНЫЙ ВОПРОС»3
Верю. Сам худею по такой программе. Одиннадцатый год, вроде бы, пошел. Только, смотря на личный опыт, нужно откорректировать маленько. Пиво, светлое нефильтрованое. 6л на 80кг массы в неделю. Это минимум.
Ответ на пост «А ТЕПЕРЬ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВАЖНЫЙ ВОПРОС»3
Бесконечно осуждаю автора и предлагаю ему челлендж - приготовить блюдо которое я сейчас опишу. Это вариация итальянского качо э пепе, с добавлением сливок. Для фанатиков чистой Италии - сразу говорю, что знаю, что в оригинале сливок нет, но и качество сыра там будет совсем другое.
Ингредиенты на 2-3 персоны:
1)Спагетти 250 г(пол пачки),
ОБЯЗАТЕЛЬНО дорогие, итальянские, за пачку около 230 рублей обычно.
La moulisana/rummo/de cecco/delvedere итд., никакой бариллы из Мытищ! Отличительный признак - они должны быть не глянцевыми а белесыми, матовыми.
2) Сыр твердый Аля пармезан, 100г. Из наших лучше всего подойдет Хард, стародубский. Из того что есть повсеместно в супермаркетах - Palermo.
3) Черный перец свежемолотый, много.
4) Сливки 10-20%, 50 мл.
5) Соль.
Рецепт:
1) Ставите вариться спагетти, из времени на пачке вычитаете 2 минуты (Al dente). Не забываем посолить воду.
2) Нагреваете сковородку и на сухую сковороду сыпете прямо много перца. Прямо почти слоем. Обжариваете 1-2 минуты.
3) в миске смешиваем тертый сыр, сливки и затем постепенно добавляем, где-то 150 мл горячей воды из под пасты (уже к концу приготовления, чтобы вода была закрахмаленной) постоянно помешивая, чтобы сыр не расплавился, а эмульсировался.
4) осталась сборка:
Спагетти на дуршлаг и сразу на сковородку к перцу туда же нашу смесь из сыра сливок и воды. Сразу выключили огонь и интенсивно мешаем 1 минуту.
ВСЁ. Пища богов готова. Можно на спор делать девушкам, мол я так приготовлю макароны с сыром, что ты признаешь что это пища богов 🤣.
Возвращаясь к теме исходного поста - это блюдо не получится ни с рожков ни с дешевых макарон, потому что они не впитают соус так как надо.
Показать полностью
2
Ответ на пост «А ТЕПЕРЬ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВАЖНЫЙ ВОПРОС»3
Спагетти (или домашняя лапша-феттуччине/тальятелле) с добавлением сливочного масла, тертого пармезана и черного перца называют Pasta dei cornuti (Паста рогоносцев)
Согласно народной итальянской шутке, это блюдо на скорую руку. Считалось, что неверная жена, увлеченная тайным свиданием с любовником, возвращалась домой в последний момент и не успевала приготовить нормальный сложный обед. Поэтому она быстро отваривала пасту и бросала в них кусочек масла с сыром — мол, блюдо слишком примитивное для того, кого по-настоящему любишь.
Сегодня ЗП, покупаю ингредиенты для окрошки, чем лучше залить её?
Таном?
Айраном?
Квасом?
Кефиром?
Виноградная задача
Дано:
Не буду грузить названиями, т.к это не важно
В итоге имеется набор, полностью переварачивающий представление о вкусах винограда. Вот он.
В корзине сорта безусловно хороши,а вот в пакете просто фантастика. Не умею вкусы описывать(
Вопрос: Че это стоит?
Показать полностью
10
А она ходила в филармонию
Трек Пневмослон Катастрофический пиздец
Почему после чистки зубов привычная еда вдруг меняет вкус?
Почистили зубы. Потом, к примеру, сделали глоток апельсинового сока. Сок, который только что был сладким и немного кислым, внезапно кажется горьким и неприятным.
Можно подумать, что вкус зубной пасты просто смешался со вкусом сока.
Но дело интереснее. После чистки зубов на некоторое время меняется не еда. Меняется то, как мы ощущаем её вкус.
Что вообще происходит во рту?
Зубная паста - это не просто масса с веществами для защиты зубов.
В ней могут содержаться поверхностно-активные вещества, ароматизаторы и другие компоненты, которые взаимодействуют с полостью рта и влияют на наши ощущения.
Один из самых известных компонентов такого типа - лаурилсульфат натрия, или SLS. Это поверхностно-активное вещество, благодаря которому паста, в частности, лучше распределяется во рту и пенится.
Но у SLS обнаружилось любопытное побочное свойство: он способен временно изменять вкусовое восприятие. Исследования показывали снижение восприятия сладкого и усиление неприятного горького ощущения после воздействия SLS.
Причём эффект зависит от конкретной зубной пасты. SLS содержится далеко не во всех пастах: существуют составы с другими поверхностно-активными веществами и вообще без SLS.
Кроме того, на ощущение вкуса могут влиять и другие компоненты пасты, включая ароматизаторы. Поэтому сводить весь эффект исключительно к одному SLS было бы слишком просто.
Апельсиновый сок содержит одновременно разные вкусовые компоненты.
В обычных условиях сладость, кислота, аромат и небольшая горечь складываются для нас в привычный вкус.
Но после чистки зубов этот баланс может измениться.
Сладость ощущается слабее.
Некоторые неприятные оттенки - сильнее.
И тот же самый сок вдруг кажется гораздо хуже.
Но самое интересное здесь даже не в зубной пасте или соке. Мы привыкли думать, что вкус находится в самом продукте. Яблоко сладкое. Лимон кислый. Кофе горький. Кажется, что вкус - такое же свойство продукта, как его масса или температура.
Но продукт лишь содержит определённые химические вещества. А то, что мы называем вкусом, возникает уже при их взаимодействии с нашей системой восприятия. И если изменить условия её работы, тот же самый продукт может восприниматься совершенно иначе.
Апельсиновый сок остался тем же.
Изменились мы.
2? Второй вопрос
После чистки зубов мы легко говорим: «Сок стал невкусным».
Хотя с самим соком ничего не произошло. И тогда возникает второй вопрос:
Если продукт остался прежним, а его вкус для нас изменился - где вообще находится вкус: в продукте или в нас?
Показать полностью