Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.

• соль

• мука – 3 ст. л.

• молоко – 70 мл.

• оливковое масло – 40 мл.

Начинка:

• свежий огурец

• копчёная курица

• творожный сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г сливочного масла

6 листов теста фило

1 маленькая луковица, мелко

нарезанная

І зубчик чеснока, нарезанный

250 г разных грибов, тонко нарезанных

125 г сыра маскарпоне

2 ч.л. мелко нарезанной зелени

Соль и черный перец по вкусу

1. Растопите половину сливочного масла. Смажьте им три листа теста и сложите друг на друга. Повторите то же самое еще с тремя листами, затем разрежьте каждую из двух «стопок» на шесть квадратов. Смажьте формочку на 12 ячеек для кексов, поместите слоеные квадратики в каждую лунку и осторожно вдавите Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 8-10 минут, до образования хрустящей корочки

2. Тем временем растопите оставшееся сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 6-7 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте еще 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.

3. Добавьте маскарпоне и зелень, щепотку соли и перца, затем снимите с огня. Выложите начинку ложкой в «котелки.

Каждый год одно и то же. 30 декабря вы бодро обещаете себе «в этот раз без тазиков», а на следующий день внезапно стоите на кухне с майонезом, свёклой и философским вопросом: зачем я вообще это начал.  Хорошая новость — можно иначе. Без салатов «на три дня», без многочасовой готовки и без ощущения, что праздник — это работа. Ниже — пять закусок, которые выглядят так, будто вы старались, но на самом деле делаются быстро и без нервов. Гости будут уверены, что вы готовились неделю. Вы — будете знать правду.

Мини-бургеры из слоёного теста с красной рыбой

Это та самая закуска, которая создаёт ощущение дорогого фуршета, даже если вы готовите её между «поставить шампанское в холодильник» и «проверить, пришли ли гости». Слоёные мини-бургеры выглядят аккуратно, празднично и очень уверенно стоят на столе — не разваливаются, не текут и не требуют вилок. При этом внутри всё максимально понятное: рыба, сливочный сыр и свежесть огурца. Такой формат всегда работает на праздниках, потому что его удобно брать руками, а выглядит он в разы эффектнее обычных канапе.

Ингредиенты

• Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г

• Слабосолёная красная рыба — 100 г

• Творожный сыр — 1–2 ст. л.

• Свежий огурец — 1 небольшой

• Укроп — небольшой пучок

• Яичный желток — 1 шт.

• Кунжут — по вкусу

Как готовить

1. Тесто слегка раскатайте и вырежьте кружки.

2. Половину оставьте целыми. В остальных вырежьте серединку, чтобы получились кольца.

3. Выложите кольца на целые кружки, слегка прижмите.

4. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом.

5. Выпекайте в аэрогриле при 180 °C 10–12 минут до румяной корочки. Остудите.

6. Рыбу, огурец и укроп мелко нарежьте, смешайте с творожным сыром.

7. Наполните заготовку  начинкой и подавайте.

Брускетты «Цезарь», которые исчезают первыми

Есть блюда, которые не нуждаются в представлении, и «Цезарь» — одно из них. В формате брускетт он превращается в идеальную новогоднюю закуску: хрустящий хлеб, сочная курица, салат и соус делают своё дело. Эти брускетты исчезают со стола быстрее, чем вы успеете сказать «я только одну попробую». Они выглядят щедро, объёмно и создают ощущение, что вы заморочились, хотя на деле всё собирается за считанные минуты.

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г

• Багет — 1 шт.

• Салат Айсберг

• Помидоры черри — 8–10 шт.

• Пармезан — 100 г

• Соус «Цезарь» — по вкусу

Как готовить

1. Курицу нарежьте и обжарьте до румяности.

2. Багет нарежьте ломтиками и подсушите до хруста.

3. Айсберг порвите руками, черри разрежьте пополам.

4. На хлеб выложите салат, курицу, соус, томаты и сыр.

По желанию прогрейте пару минут, чтобы сыр слегка подплавился.

Слоёные ёлочки с беконом и сыром

Если хочется, чтобы на столе было что-то действительно новогоднее, но без лишнего креатива и сложных форм, эти ёлочки — идеальный вариант. Они сразу задают настроение, выглядят уютно и очень празднично. При этом ингредиенты самые простые, а результат — хрустящий, ароматный и с тянущимся сыром внутри. Отличная закуска для тех случаев, когда хочется и красоты, и понятного вкуса без сюрпризов.

Ингредиенты

• Слоёное тесто — 200–250 г

• Сыр

• Бекон

Как готовить

1. Тесто нарежьте длинными полосками.

2. Выложите сыр, сверху бекон.

3. Сложите пополам и скрутите жгутом.

4. Насадите на шпажку, формируя ёлочку.

5. Запекайте в аэрогриле  при 180 °C 12–15 минут до золотистой корочки.
   

Брускетты с вялеными томатами и огурцом

Эта закуска — про лёгкость и баланс. Она отлично разбавляет стол, на котором много сытных блюд, и выглядит так, будто вы вдохновлялись итальянским аперитивом. Хрустящий хлеб, сливочный сыр, свежий огурец и вяленые томаты дают нужный контраст текстур и вкусов. Такие брускетты особенно ценят гости, которые не хотят тяжёлой еды, но при этом любят, когда на столе красиво и аккуратно.

Ингредиенты

• Багет — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Вяленые томаты

• Творожный сыр

• Свежий огурец — 1 шт.

• Бальзамический крем — для подачи

Как готовить

1. Багет подсушите до хруста в гриле, натрите чесноком.

2. Намажьте творожным сыром.

3. Выложите огурец и вяленые томаты.

4. Полейте бальзамическим кремом.

Хрустящие конверты с курицей и грибами

Это тот самый формат, который идеально подходит для шумной компании. Конверты удобно держать в руках, из них ничего не вываливается, а внутри — сочная, насыщенная начинка. Хрустящая оболочка и кремовая текстура внутри делают эту закуску универсальной: её любят и взрослые, и дети. А ещё это отличный вариант, когда хочется чего-то сытного, но не превращать стол в полноценный обед.

Ингредиенты

• Куриное филе — 350 г

• Тортильи — 1 упаковка

• Шампиньоны — 200 г

• Майонез — 4 ст. л.

• Соевый соус — 2 ч. л.

• Творожный сыр — 150 г

• Зелёный лук — пучок

• Яичный желток — 1 шт.

• Гранат — для подачи

Как готовить

1. Стейки из курице поджарите в аэрогриле, остудите и мелко нарежьте.

2. Отдельно запеките шампиньоны в аэрогриле.

3. Смешайте курицу, грибы, соусы, сыр и лук.

4. Тортильи сверните конвертиками, подсушите в аэрогриле.

5. Начините конвертики начинкой.

6. Перед подачей добавьте зёрна граната.
   
   

Новый год — это не соревнование «кто больше наготовил», а повод собраться и наконец расслабиться. Эти закуски не требуют тазиков, нервов и трёх дней подготовки. Зато выглядят так, будто вы всё продумали. А дальше — шампанское, разговоры и никакой майонезной комы для поджелудочной.

Выбрать модель аэрогриля можно здесь

Мы все любим поесть, но порой наступает момент, когда вопрос «Что готовить?» ставит нас в тупик. Фантазия на исходе, и мы не знаем, что бы такого приготовить. Можно, конечно, записаться на кулинарные курсы и потратить полдня на кухне. Но если кто-то считает это искусством, для нас это просто цирк. Сегодня мы расскажем, что приготовить, когда устал от готовки, но не хочешь тратить деньги на фастфуд или заказывать еду. Ниже 5 супер-быстрых, но вкусных рецептов, которые точно заставят всех говорить: «Где ты научился готовить?»

Пицца как из ресторана

В ресторане мы любим заказывать римскую или неаполитанскую пиццу с разнообразными ингредиентами. Однако, когда готовим сами, чаще всего ограничиваемся покупкой замороженной основы из супермаркета, а фантазии хватает разве что на кетчуп, сыр, колбасу и оливки. В итоге получается, мягко говоря, не самое выдающееся блюдо. Но мы нашли несколько вариантов, которые действительно стоит попробовать.

С грушей и дорблю

Это классическое сочетание, которое мы заказываем в ресторане, но никогда не готовим дома. Мы это исправим.

Ингредиенты:

• Чиабатта из пекарни

• Груши — 2 шт.

• Сыр дорблю

• Крем-чиз

• Пармезан

• Грецкие орехи

• Руккола

• Бальзамический соус

• Оливковое масло

• Сахар, корица
  

Приготовление:

• Разогреваем аэрогриль до 200°C, подсушиваем орехи при 160°C в течение 3 минут.

• Груши нарезаем дольками, добавляем масло, сахар и корицу. Запекаем 5–6 минут при 180°C.

• Разрезаем чиабатту повдоль и подсушиваем в аэрогриле в течение 2–3 минут.

• Намазываем смесью крем-чиза и пармезана, выкладываем груши и дорблю, запекаем ещё 5 минут.

• Украшаем рукколой, орехами и бальзамическим соусом.

Пицца с грушей и дорблю — это  настоящая гастрономическая симфония. Немного сладости от груши, пикантность сыра дорблю, ореховый хруст и свежесть рукколы создают баланс вкусов, который вы не захотите пропустить. А самое главное — этот рецепт легко адаптируется под вашу кухню с помощью аэрогриля, который быстро готовит и гарантирует хрустящую корочку. Почему бы не порадовать себя этим изысканным блюдом, не выходя из дома? Вкус, как в ресторане, но с домашним уютом.

Средиземноморская пицца с морепродуктами

Так, продолжим наши эксперименты с пиццей. А что если мы возьмём более смелый подход, добавив морепродукты и белый соус с дорблю? Пицца с креветками, мидиями и кальмарами — настоящий хит!

Ингредиенты:

• Чиабатта из пекарни

• Для белого соуса с дорблю вам понадобятся: сливки (20–30%), сыр дорблю, масло сливочное

• Сыр моцарелла

• Креветки, кальмары, мидии

• Вяленые томаты

• Каперсы

• Руккола
  

Приготовление:

• Разрезаем чиабатту повдоль и подсушиваем в аэрогриле в течение 2–3 минут.

• Готовим белый соус, добавляем сыр дорблю, томим до растапливания сыра.

• На готовое тесто выкладываем сыр, морепродукты, вяленые томаты и каперсы.

• Запекаем до готовности.

Эта пицца точно взорвет ваш ужин и даст почувствовать вкус Средиземноморья в вашем доме.

Мясо под сырно-творожной шапочкой

Идеальный вариант для праздника или просто, когда хочется чего-то особенного. Ингредиенты самые простые, а на выходе — эффект «вау». Приготовление займет минимум времени, а результат — максимальное восхищение.

Ингредиенты:

• Филе бедра 350 г — курица или индейка

• Помидор  — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Творожный сыр — 200 г

• Сыр твердый — 100 г

• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

• Нарезаем мясо на порционные куски и слегка отбиваем.

• Нарезаем помидор и лук. Лук можно немного обжарить для мягкости.

• Смешиваем творожный сыр и тертый твердый сыр, добавляем специи по вкусу.

• Выкладываем мясо на решетку аэрогриля, сверху — помидоры и лук.

• Покрываем мясо сырной массой.

• Запекаем при 180-200°C в аэрогриле до золотистой корочки (около 15-20 минут).
  

Готовое блюдо снаружи хрустящее, внутри — нежное и сочное.

Плов по-азербайджански

Плов — это не просто еда, это настоящий кулинарный ритуал, который ассоциируется с праздником, домашним уютом и, конечно, с любовью к традициям. В Азербайджане плов — это полноценное блюдо, сочное от баранины, сытное за счет риса и насыщенное вкусами сухофруктов. Этот рецепт — истинное кулинарное искусство, которое стоит попробовать.

Ингредиенты:

• Баранина — 1 кг

• Рис — 1 кг

• Сухофрукты — курага, чернослив, изюм)

• Каштаны — по желанию, но они добавляют неповторимый вкус

• Специи — куркума, зира, шафран

• Яйца — 2-3 шт.

• Масло растительное

Приготовление

• Нарежьте баранину на средние куски и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Это придаст мясу насыщенный вкус и позволит сохранить соки внутри. В идеале используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы жарка была равномерной.

• В другом, глубоким казане или кастрюле приготовьте зажарку из яиц и риса. Для этого сначала взбейте яйца и обжаривайте их на небольшом количестве масла до появления золотистой корочки. После этого добавьте рис и обжаривайте его несколько минут, чтобы он впитал все ароматы.

• В кастрюлю с мясом добавьте горячую воду (пропорция воды и риса — 1,5:1), затем посолите и приправьте специями — куркумой и зирой. Всё это доведите до кипения, потом убавьте огонь и готовьте до полной готовности риса. Когда вода практически испарится, кладите сверху сухофрукты, которые заворачиваете в специальные мешочки (или марлю). Это традиционная техника, чтобы сухофрукты не переваривались и не смешивались с рисом.

• Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на минимальном огне на 20-30 минут. Сухофрукты и специи дадут аромат, а рис станет мягким и вкусным, поглотив все мясные соки и пряности.

Готовый плов подавайте на большую тарелку, сверху аккуратно разложив мясо и сухофрукты. Это блюдо готовится в любви и терпении, ведь всё важно: от выбора мяса до того, как аккуратно перемешать все ингредиенты. Приятного аппетита!

Шакшука из Турции

Глазунья уже надоела, давайте попробуем что-то более необычное. Шакшука — это утренний хит для тех, кто любит томатный соус и яйца, да так, что можно есть прямо из сковороды. Без лишних забот, зато с максимальным вкусом.

Ингредиенты:

• Яйца (3 шт.)

• Томатный соус

• Лук, чеснок

• Овощи (помидоры, перец)

• Каперсы

• Паприка

Приготовление:

• Обжариваем лук и чеснок до мягкости.

• Добавляем помидоры, специи и тушим 10 минут.

• Разбиваем яйца прямо в соус.

• Тушим до готовности, посыпаем зеленью.
  

Готовить вкусную еду легко, когда у вас есть подходящие ингредиенты и минимальный набор инструментов. Каждый из предложенных рецептов не только придаст вкус вашего любимого места, но и сделает кухню местом экспериментов, куда всегда приятно возвращаться. Так что не бойтесь пробовать новые идеи, и пусть даже самые простые блюда будут изысканными!