d1ld0man

49,5 см.

В 2025 году посчастливилось принять с ним участие в мероприятии, организованном рестораном ангарской кухни "Лес и Степь" в Братске. В том числе была и "неформальная часть".

Мы ездили на остров Подъеланский, набрали молоденьких рыжиков и Максим Павлович приготовил особую закуску "Рыжики по-императорски под водочку", которую очень уважал Император Александр III, этим рецептом хочу поделиться с вами, уважаемые пикабушники, может кто помянет Маэстро.

Рецепт "рыжиков по-императорски" крайне прост — свежие рыжики, ни в коем случае не замачивая, на сухую, очистить от загрязнений, мелко порезать, посолить-поперчить, дать постоять 15 минут и готово. Это очень вкусно. Жжение сока рыжиков (кто пробовал сырыми, тот поймет) уходит, остаётся вдалеке, добавляя приятную остринку. Сохраняется чистый вкус гриба.

Светлая память!

Помолитесь за упокой души, он был истинно верующим человеком.

Овсяные блины.

Без рейтинга.

Отзыв выдающегося российского историка, этнографа и антрополога Григория Базлова:

Новая монография «Ангарцы» — событие для всех, кто серьёзно занимается этнографией Восточной Сибири.
Это не просто «книжка» — это добротный, щедро иллюстрированный сборник, где каждая статья выверена, карты точны, а тексты читаются с неослабевающим интересом.
Авторскому коллективу удалось соединить академическую строгость с доступностью изложения, что делает издание равноценным и для учёных, и для просвещённых любителей. По совокупности качеств — содержанию, оформлению, актуальности — я смело ставлю «Ангарцев» в один ряд с лучшими образцами описательной этнографии последних лет.

Ангарцы / отв. ред. М.А. Глушенко. — Братск, Иркутск: «Репро-центр+», 2026. — 576 с.
Выпуск монографии осуществлен при поддержке Президентского фонда культурных инициатив
Проект № ПФКИ-25-1-007252 «Люди большой реки»
Монография представляет собой краткий обзор традиционной культуры русских старожилов Ангары. В ней анализируется их этнокультурная идентичность и подробно описываются материальная и духовная культура, старинные технологии и диалектные особенности.
Собранные сведения станут отличным началом для знакомства практически со всеми аспектами традиционной жизни ангарских старожилов и помогут сделать первые шаги к её возрождению. Издание будет ценным ресурсом для этнографов, фольклористов, музейных специалистов, архитекторов, лингвистов, реставраторов, мастеров народных промыслов и всех, кто неравнодушен к сохранению наследия уходящей традиционной культуры ангарских старожилов.

Саламата:

Бурдук:

Щи:

Пирог с черемухой, пряснушки и драчёна:

Пшеничная каша и варенец:

Рыбный пирог из чебака:

Хлеб:

Книга Ангарцы выпущена ограниченным тиражом и распространяется бесплатно (музеи библиотеки, этнографические и краеведческие сообщества Приангарья, а так же иные федеральные и региональные профильные учреждения и общества).

В ближайшее время будет в свободном доступе в электронном виде.

(АЭМ "Ангарская Деревня", г. Братск, при поддержке ПФКИ)