Скончался Максим Сырников
Ушёл из жизни Максим Павлович Сырников, исследователь и популяризатор русской кухни, шеф-повар, телеведущий, писатель, этнограф, Патриот России и просто замечательный Человек Максим Павлович Сырников.
В 2025 году посчастливилось принять с ним участие в мероприятии, организованном рестораном ангарской кухни "Лес и Степь" в Братске. В том числе была и "неформальная часть".
Мы ездили на остров Подъеланский, набрали молоденьких рыжиков и Максим Павлович приготовил особую закуску "Рыжики по-императорски под водочку", которую очень уважал Император Александр III, этим рецептом хочу поделиться с вами, уважаемые пикабушники, может кто помянет Маэстро.
Рецепт "рыжиков по-императорски" крайне прост — свежие рыжики, ни в коем случае не замачивая, на сухую, очистить от загрязнений, мелко порезать, посолить-поперчить, дать постоять 15 минут и готово. Это очень вкусно. Жжение сока рыжиков (кто пробовал сырыми, тот поймет) уходит, остаётся вдалеке, добавляя приятную остринку. Сохраняется чистый вкус гриба.
Светлая память!
Помолитесь за упокой души, он был истинно верующим человеком.