Приветствую всех читателей!

Куриный суп - один из моих любимых, ещё с детства. Он довольно прост.
Но, я никогда не готовил его сам.

Внимание:
Я не кулинар, не повар, никого ничему не учу и это не руководство к действию.

О чём:
О приготовлении оптимального, (как мне показалось) куриного супа.

Зачем:
Просто, учусь готовить с помощью интернета и предлагаю посмотреть, что же получится из этого.

К делу:

Ингредиенты.

1. Вода 3 л.

2. Куриное бедро 500-600 граммов.

3. Картоха 2 средних.

4. Лук 1 шт. (+ половика в бульон, необязательно)

5. Морковь 1 шт. (+ половинка для бульона, необязательно)

6. Вермишель для супа или другие подходящие макаронные изделия (звёздочки)

7. Зелень сушёная\свежая (и\или)
   Стебли зелени, для бульона - (не обязательно)

8. Соль, перец чёрный - опционально.

Бульон:

Загрузил бёдра в воду. Я варил с морковкой, которую потом выкину, а также, с лавром, горошинами перца - 5 шт. и стеблями от зелени.
Варил 25 минут от закипания.

Пока порезал картоху кубиком.

Таймер закончился. Мясо вынуто, остывает.
Остальное из бульона выкинуто.

Зажарка:
Классика. Лук сковороду с маслом, на мелкий огонь, потом к нему морковку. У меня всё нарезано кубиком.

Сборка:
Высыпаю зажарку, картофель в бульон. Мясо режу кусочками и тоже кидаю в бульон.
Солю, пробую.
Варю пока картофель не станет мягким, ну или почти..

Вермишели отмеряю 100 граммов, по весам.
Тут есть риск перезагустить суп и он станет "пирогом".
Этот вроде остался плотным, но не "встал".

Когда картоха почти приготовилась, всыпал вермишель, сушёную и свежую зелень и всё перемешал.
Варил, сколько времени было указано на пачке с вермишелью.

Готово.

Выключил огонь.
Пару зубчиков чеснока измельчил и под крышку.

Проба и вывод:
Что же, вроде даже не плохо, для первого раза.
Суп несложный, не надо какую-то заправку отдельно готовить.
Можно конечно и на грудке варить, на голени, наверное, на чём угодно.
Интернет насоветовал на бедре.
Загустителей тоже разных много. Можно и вовсе без них, если больше картофеля и мяса.
Кто-то кубик бульонный кидает ещё, для усиления. Я не стал, мне вкуса и так хватило.

Спасибо за внимание!

Аппетита вам и добра.

Суп с клецками на курином бульоне. В моей семье его любят все. Готовится супчик просто и быстро, если куриный бульон у вас уже есть, то на все приготовление супа у вас уйдет 15 минут. Его ОБОЖАЮТ все! Бабушкин супчик🍲 Ну, очень Вкусный!

РЕЦЕПТ✅
Куриные бедрышки - 4 шт
Вода - 2,5 л
Соль по вкусу
Лук - 1 шт
Лавровый лист - 1 шт

Мука - 70 г
Соль
Яйца - 2 шт
Укроп

Бульон готов, вынимаем курицу и добавляем нарезанный картофель и шинкованную на мелкой терке морковь. Ещё такой момент ,если морковка старая, то она через чур ароматная, такой морковки нужно совсем мало. Я её добавляю в первую очередь для яркости.

через 7 минут, как картофель будет готов добавляем вермишель.

Два яйца взбиваем вилкой до однородной массы. Вводим её аккуратно в наш суп, помешивая его. Если яйца влить быстро , то получится яичный комок, нам так не нужно )

Пока картошка варилась я отделила вареное куриное мясо от косточек, порезав его. Одну куриную грудку оставила не тронутой. Она пойдет у меня на паштет, рецепт которого я напишу позже

После добавляем лавровый лист, щепотку черного молотого перца , зелень ( зелёный лук, укроп, петрушка, кинза ,кто что любит).

Через 5 минут наш супчик готов! Накрываем крышкой и даём 15 минут ему отдохнуть без огня. А и да... можно так же добавить в конце варки пару столовых ложек растительного масла.

Приятного ,вам, аппетита! 😘