Куриный суп

Телеграм - https://t.me/roflemem/1189

Когда я был маленьким лет пяти, мы с матерью полетели самолетом в Новосибирск. По прибытии в аэропорт "Толмачево" мы зависли в зале ожидания. Кто-то нас должен был забрать, но задерживался. Кто уже не помню. Так как ждали мы долго, мать решила меня накормить.

В буфете она взяла какие-то пирожные и куриный суп с лапшой. Конечно же я, видя перед собой кремовые пирожные, совсем не хотел есть суп. А матери, как я сейчас понимаю, необходимо было накормить ребенка жидким и горячим. Ребенок же категорично отказывался есть невкусный суп. Ну вот наотрез. Какими- то титаническими усилиями она уговорила съесть меня три ложки. Дальше- всё! Ручонки упорно тянулись к отодвигаемым на край стола пирожным. Суп эти же ручонки норовили отпихнуть от себя подальше. Мама не стала повышать голос, ругаться или еще как- то негативно реагировать. Она сделала хуже.

- Знаешь, - сказала она,- когда я была маленькой, во время войны, один мальчик из нашего дома, вот как ты сейчас, съел три ложки куриного супа.
- А потом ему дали пирожных?- спросил я.
- Нет, тогда не было таких пирожных. Так вот, он съел три ложки и всё, не стал больше.
- Молодец,- сказал я.
- А вот и нет, он не доел куриный суп и умер.
-Почему это?- удивился я.
- Ну как почему, ты разве не знал, что если человек съел хотя бы ложку куриного супа, он должен обязательно доесть тарелку? Иначе - смерть!
- Правда?- повернулся я к буфетчице, которая слушала наш разговор. Видимо я для себя решил, что человек разливающий такой инфернальный бульон, должен наверняка знать о его опасности.
- Правда, правда,- кивая подыграла матери буфетчица.

В этот миг мой мир обрушился! Я придвинул к себе чашку с супом и начал медленно, захлебываясь слезами его хлебать. А в моей, маленькой тогда, голове билась мысль: "Как? Как она могла так со мной поступить? Она же моя мама, как она могла допустить, чтобы её сын принял яд? Она, можно сказать, сама почти отравила меня!".
Умирать мне тогда совсем не хотелось, впереди ждала ещё куча дел, и суп я доел. И, почти седых волос, хотя разум и говорил обратное, но в глубине души у меня твердо обосновалась уверенность, что куриный суп, если уж начал есть, то надо доесть!

Вообще в целом очень люблю супы, но сырный супчик стоит отдельно!

Итак пилим сырный суп с душой, рассказываю как делаю я. В этот раз с фотками не стал заморачивать и сделал только финальный вариант, порезанные овощи думаю и так все знают как выглядят)))

Сырный суп отношу к категории "мажористых блюд", примерная цена блюда 600-800 рублей в зависимости от того, где брать продукты, литраж кастрюли и есть ли акции на ингредиенты :)

Основу блюда и его цену составляют собственно сыр и мясо, но тут тоже можно смотреть по ситуации. На 4-х литровую кастрюлю я обычно беру 2 ванночки плавленого сыра 400 и 200 грамм(можно 800, будет пизже и вкуснее, но дороже). Обычно беру сыр Дружба без добавок типа ветчины и прочего. Принципиально не беру маленькими кусками, который в фольге, хотя многие пишут, что делают из такого. Его хуй растворишь))) Вот сколько раз брал, столько и плевался. Поэтому онли плавленый в ванночке!

Мясо. Желательно брать куриную грудку - на 4 литра примерно 500-700 грамм, можно заменить филе бедра без кости. Как вариант можно филе индейки, но я не пробовал.

По ингредиентам:

Сыр плавленый - 600 - 800 грамм

Курица - 500 - 700 грамм

Помидоры - средних 5-6 штук

Морковь - 1 штука большая, как у пикабушника

Перец сладкий красный - 1 штука (крупный)

Грибы(по желанию) - 4-5 крупных (шампиньоны)

Лук репчатый - 1 крупная головка

Чеснок - 3-5 зубчиков

Картошка - 5-6 крупных

Зелень по вкусу - лук, петрушка, укроп, базилик, можно добавить зиры

Приправы: приправа для мяса или шашлыка, перец горошек, красный чили перец, молотый черный перец, соль по вкусу, куриный кубик по желанию.

Немного подсолнечного масла - 2-3 столовых ложки

Сухарики для подачи - 1 пачка на человека примерно (желательно которые кубиками)

----------------------

Теперь к процессу:

Варим курочку целиком минут 30 на среднем огне, снимаем накипь и всё такое. Достаем мясо и ставим остывать в сторонку.

Закидываем в кастрюльку нарезанные овощи: репчатый лук, морковь, сладкий перец, помидоры, чеснок, можно добавить пару шампиньонов для вкуса, если их любите.

Репчатый лук режем мелко, помидоры мелко, сладкий перец средне, морковь тоже средне( не на тёрке!), грибы слайсами, чеснок можно кидать зубчиками, можно порезать.

Варим всё это дело минут 15-20, я варю так, чтобы овощи дали свой вкус в бульон. Пока варится режем остывшую курицу небольшими кусочками. Готово? Отлично! Запуливаем сыр и помешиваем, чтобы растворился.

Важный момент - после того как сыр растворился периодически надо помешивать со дна, чтобы не пригорело к хуям - иначе все старания пшли по пизде :)

Я закидываю сыр до картошки, чтобы она потом пропиталась сырным бульоном. Значит следом отправляем картоху и мясо + все все все приправы, которые выше перечислены, кроме зелени.

Варим до готовности картохи. Добавляем зелень, убавляем огонь и даем постоять 5 минут.

Наливаем супец в тарелочку и присыпаем сухариками. Сухарики на свой вкус и цвет, я беру Кириешки с ржаного хлеба, они не так быстро размокают. Беру разных - с ветчиной и сыром, с хреном, либо с курицей. Желательно сухарики кубиками, их так удобнее есть. Насыпаем немножко, кушаем пока не размокли, так они хрустят, насыпаем еще и дальше топим.

Всем приятного аппетита! Налетайте, критики))