Ингредиенты:
1. Куриная грудка (это 2 куриных филе на кости) - примерно 600 грамм
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Морковь 2 шт.
4. Картошка 3 шт. среднего размера.
5. Чеснок 4-5 зубчиков
6. Сливки 200 мл
7. Лавровый лист 3 листика
8. Перец душистый 4-5 горошин
9. Специи: корица 1 ч.л., имбирь сухой 3 ч.л., куркума 2 ч.л., карри 1 ч.л., красный молотый чили 1 ч.л.

Заливаем грудку водой, добавляем перец горошком и лавровый лист, ставим на огонь.

Режем лук, натираем морковь, давим или режем мелко чеснок.

Чистим и режем картошку.

Ставим большую сковороду на огонь, наливаем растительное масло (у меня подсолнечное не рафинированое) и кладем кусок сливочного масла.

Обжариваем лук и морковь, а через 10 минут добавляем к ним чеснок.

Добавляем в зажарку воду ( так, чтобы наполовину зажарка была покрыта водой), солим и добавляем все специи, кроме чили.
Пусть тушится на маленьком огне.
Тем временем бульон уже должен быть готов (варится минут 40), достаем грудку, остужаем и нарезаем на удобные для употребления ломтики. В бульон бросаем вариться картошку.

Через 10 минут пробуем картошку. Если готова - перекладываем в кастрюлю курицу и зажарку. Варим минут 5, пробуем и досаливаем по вкусу. Добавляем ложку чили, вливаем все сливки, перемешиваем.
Добавляем зелень (укроп, петрушку) и выключаем огонь). Я еще посыпала кунжутом для антуража.

Попробовала новый вариант супа и я от него в восторге. Он чем то похож на суп с галушками или клецками. Но! Это совершенно другой вкус! Моя семья от него в восторге!

На видео я делала буквально две тарелочки на пробу. Следующая порция было гораздо больше)))

Для супа:- Бульон (овощной отвар) - 2.5 л- Картофель - 3 шт.- Небольшой лук- Половинка моркови- Белые коренья- Горошек (свежий или замороженный) - 150 г- Зелень по вкусуДля сырных шариков:
- Твердый сыр ( голландский) - 100 г- Сливочное масло - 40 г- Одно яйцо- Мука - 60 г
1. Варим бульон.2. Делаем тесто для шариков. Натираем сыр, масло,туда яйцо и муку. Убираем в холод на 30 мин.3. Делаем зажарку + лук+ морковь+коренья. 4. Кладем картошку, варим 5 мин. Формируем маленькие сырные шарики.5. Добавим в суп горошек и зажарку.6. Выкладываем сырные шарики и аккуратно мешаем.Посыпаем зеленью, подаем.Приятного аппетита!

Бульон отправляем на плиту, пусть закипит. А мы за это время приготовим шарики-галушки.

куриный бульон 1 л

яичный белок 2 шт

панировочные сухари 4 ст.лож

маринованные грибы 50 гр

зелень петрушки 4 ст.лож

соль, черный перец по вкусу
Яичные белки со щепоткой соли взбиваем в пышную пену.

Добавляем соль, перец, порезанные мелким кубиком грибы и измельченную зелень. Хорошо перемешиваем и добавляем панировочные сухари.

Еще раз перемешаем и даем постоять пару минут. после чего формируем небольшие шарики.

Заготовки отправляем в кипящий бульон, варим пару минут и супчик готов.

Ингредиенты:

• Спинка курицы- 1 шт.

• Небольшая морковь 2 шт.

• Небольшая луковица 0,5 шт.

• Мука 100 г.

• Куриное яйцо 1 шт.

• Сливочное масло 1 ч.л.

• Лавровый лист 1-2 шт.

• Укроп/петрушка

• Соль.

• Перец.

В хорошенько подсоленную воду ставим курицу и лавровый лист.

0,5 одной моркови и 0,5 луковицы подпекаем на сухой сковородке либо плите после чего отправляем их в след за лавровым листом!

Далее замешиваем тесто на лапшу. Соотношение следующее 0,100 муки = 1 яйцо.

Муку высыпаем на рабочую поверхность посередине делаем углубление куда вбиваем яйцо слегка солим, руки смазываем кусочком сливочного масла комнатной температуры во избежание прилипания теста к рукам и хорошенько все замешиваем. Лапшу из такого плотного теста трудно разварить, она плотная даже после того как суп постоит сутки!

Тесто убираем в пакет и даём отдохнуть 10-15 минут.

После чего раскатываем максимально тонко, на сколько у вас получится. После того, как раскатали, его надо слегка подсушить. Это можно сделать 2 способами:

1) оставить тесто на доске минут на 20

2) поставить его на 2-3 мин в выключенную духовку, заранее разогретую до 150 градусов.

После этого нарезаем на тонкую соломку.

После того, как суп вскипел, тщательно снимаем пену и убавляем на средний огонь. От того, как вы хорошо сняли пену, зависит прозрачность вашего супа. Также, чем чище суп от пенки, тем дольше он у вас простоит!

Даём супу протомиться ещё минут 20 на среднем огне, не забывая снимать пенку. Вылавливаем спинку и овощи. Добавляем в суп нарезанную морковь и нашу лапшу. После того, как суп вскипит, снимаем его с огня и даём настояться минут 10.

Порционно в каждую тарелку можно добавить отварное яйцо и мясо, снятое со спинки курицы и посыпанную зелень.

Приятного вам аппетита!

Буду благодарен, если вы оцените мой видео - рецепт на моем канале!

Всем мир!