Он любил кабачки. И звали его Валерий.
Нет, он не ел их каждый день (как вы могли подумать). По будням он готовил разнообразную еду, которая никогда не включала кабачки. Зато по выходным- на кухонном столе кабачки были всегда. Не смотря ни на что.

Почему же Валерий не ел кабачки КАЖДЫЙ день? Во-первых, это забота о его собственном здоровье. Всё-таки в рационе человека должно быть некое разнообразие. Во-вторых, дети. Да, у Валерия было трое детей: Саша (10 лет), Никита (8 лет) и Лена (9 лет). И, хотя эти дети не были ему родными- он усыновил и удочерил их из детского дома- Валерий любил их, как своих детей, а они, хоть он и не был им родным отцом, любили его.

Иногда у Валерия накапливались лишние кабачки. Что же он делал? Мужчина клал лишний кабачок в пакет, давал его одному из детей, чаще всего Никите, и тот отдавал его прохожим даром. Но иногда никто не хотел брать кабачки даром. В этом случае дети прибегали к "хитростям". Например, подложить в чью-нибудь открытую сумку, пока никто не видит. Или начать плакать посреди переулка, пока кто-нибудь не подойдёт со словами: " Мальчик (или девочка), что случилось? ". Тогда хитрец, подойдя вплотную, цепляет пакет с овощем на руку замешкавшейся "жертвы" и быстро убегает.

Обычно семье удавалось накормить людей кабачками. Иногда Валерий видел, как плоды доедали собаки- это означало своеобразный "провал".

Как и у всех людей, у Валерия были вещи, которых он боялся. И как у большинства людей, страхов у него было много. Но больше всего он боялся двух событий: мужчина по каким-либо причинам не сможет есть кабачки по выходным, и собственной смерти (а также смерти своих детей).

А ещё существовало то, что рождало эти две "фобии": Общество Убийц Кабачков (ОУК). Они уничтожали кабачки, считая их чем-то грязным, нечестивым, проклятым.
Валерий недоумевал:"Зачем уничтожать кабачки? Это же просто овощи".
Действительно, что ужасного может быть в Покрытосеменном (Magnoliophyta)? Что они могут сделать плохого? Вот и Валерий не знал. Кстати, почему ОУК до сих пор не запретили?

Поэтому на случай нападения у него был свой козырь: лицензия на огнестрельное оружие, пистолет спрятанный в сейфе, патроны к нему.


...

Пятнадцатилетний Лёша шёл домой по нагретой майским солнцем улице. Раньше он любил Май: тепло, часто отменяли уроки из-за праздников и экзаменов у старшеклассников; к тому же, скоро должно было начаться лето. Но не в этот раз: теперь у него каждый день по 8-9 уроков, дома бесконечные подготовки к экзаменам, да и сам ОГЭ на носу, и никак его оттуда не снимешь.

У Лёши в рюкзаке, кроме учебников и канцелярии, находилось 2 литра сладкого газированного напитка, которую он собирался выпить после сытного обеда. "После ужина тоже можно",- подумал он.

В размышлениях юноша не заметил, как свернул в несвойственный его каждодневному маршруту переулок.
Когда он это заметил, прямо перед ним стоял младшеклассник с чёрным пакетом.
- Эй, мальчик! Ты любишь кабачки?
-Эм, не очень.
-А твои родители любят?
-Не знаю, не спрашивал их.
Леонид насторожился: в фильмах ужасов и в хоррор-играх дети всегда являлись либо источником опасности, либо "ПРИМАНКОЙ" опасных сущностей. Кстати, Лёша играл в видеоигры больше, чем смотрел фильмов. Фильмы он в принципе не любил.

- Ну возьми!
-Ой, ну не знаю... А вдруг он невкусный?
-Да ладно тебе! Они вкусные, МММ! Сладенькие! У меня их много!
-И зачем ты мне его отдаёшь? Сам бы съел, раз вкусный.
-Говорю же! У нас их много! Давай бери, не тупи!
-Эй, а нахуй ты со своими кабачками пойти не хочешь?!
-Нет, не хочу.
-Ну тогда отъебись от меня уже!
-Слушай, я же тебе их бесплатно предлагаю! Мне от тебя вообще ничего не надо!

Эта реплика вызвала в neocortex головного мозга Леонида множество нервных импульсов:"Я что, могу получить кабачок на халяву?".
А поесть Лёша любил, особенно если за это не нужно платить. А ещё он не был сильно умён, поэтому он не усвоил важный урок- бесплатный сыр бывает только ловушке серийного убийцы.

-Эх, ну ладно, давай свой кабачок.
-О, вот и славно!

Мальчик передал пакет с овощем Леониду. Они разошлись.

Может быть, они ещё встретятся.


...


Молодой человек с сумкой быстрым шагом шёл по лестнице многоэтажного дома. На шестом этаже он позвонил в квартиру. Слышны осторожные шаги. Тишина. Щелчок замка. Дверь отворилась. "Туман, ты?Проходи",- прохрипел пожилой мужчина, выглядывая из квартиры.

Молодой человек прошёл за ним, разулся и разделся. Не успел он отойти от прихожей, как из кухни послышалось:"Чай/кофе?".
-Кофе.
-Сахар?
-Шесть ложек.
-Так много?
Ответа не последовало.
-Закурить можно?
Старик молча поставил пепельницу на стол.
Молодой человек зажёг сигарету и затянулся.
-Ты же бросил.
-С такими ужасами бросишь...
-Ты знал, на что идёшь, вступая в Общество.
-Да...
Закипел засвистел- значит закипел. Старик снял его с плиты, налил горячей воды в кружку с кофе.
-Кофе готов.
-Спасибо, Дуб.
Молодой человек быстрыми движениями размешал сахар в кружке и отхлебнул.

-Что насчёт кабачков?
-Ненавижу блять кабачки.
-Я знаю. Всё таки они убили твоих родителей.
-Не напоминайте.
-А я напомню.К сожалению, иногда приходится тебе напоминать, КАК кончили свою жизнь твои родители.
-Я помню.
-Вот и отлично.
Молчание. Молодой человек закурил ещё сигарету.

-Дуб, я ненавижу кабачки. Но я также ненавижу того, КТО разносит эту скверну.
А разносят её люди. Любители кабачков.
-Да Туман, ты прав. Я тоже ненавижу кабачки и их любителей. Но пойми, любители не виноваты в том, что они разносят заразу. Они всего лишь пешки в руках, или скорее в корнях кабачков. Именно кабачки начали этот дьявольский замкнутый круг, и мы положим ему конец. Обязательно.
Недолгое молчание, молодой человек затянулся.
-М-да, не ожидал я появления кабачков в моём родном городе спустя 15 лет...

Молодой человек бросил окурок в пепельницу.

-Ладно, Туман, как проходят поиски?
-Есть значительные продвижения.
-Интересно. Выкладывай.
-Во-первых, я разузнал место в городе, где все 15 жертв за апрель и начало мая могли подбирать кабачки.
Не дождавшись встречного вопроса, молодой человек достал из сумки план города.
-Ручку или карандаш!
Старик достал откуда-то карандаш и дал молодому человеку.
Тот в свою очередь обвёл одну из улиц.
-Асфальтная?
-Она самая. Я бы также включил сюда узкие переулки недалеко от этой улицы.
-Ладно. А что во-вторых?
-Во-вторых, я стал свидетелем передачи кабачка.
-А ещё говорят, что понедельник- день невезения!
-Я не верю в эти предрассудки.
-Я знаю. А каковы подробности передачи?

Молодой человек отпил кофе.
-Кабачок был передан школьнику, предположительно, девятикласснику. Волосы рыжие, глаза карие, руки грязные, высокий, на лице акне.
Молодой человек допил остатки кофе.
-Передавал кабачок маленький мальчик, предположительно ученик младшей школы, волосы чёрные, глаза голубые, выглядит опрятно и совершенно не подозрительно.

Молодой человек надкусил печенье.
-Ладно. Не нужно рассказывать, как проходил сам процесс передачи. Расскажи-ка мне лучше, проследил ли ты за ними? Куда они разошлись?
-Я потерял передатчика.
-Ладно, а что насчёт жертвы?
-За ним-то я проследил.
-Прекрасно! Превосходно!
-Да.
-Ладно, за передающим ты, конечно, не проследил, но через жертву мы сможем его найти...
Повисла неловкая пауза.
-... А потом уничтожим это клятое, перетраханое логово кабачков!
Ещё одна неловкая пауза, теперь уже наполненная пафосом.

-Ладно. Скажи, ты же разузнал точный адрес жертвы?
-Да. Улица Нефтяная 25, подъезд 2. Квартиру не знаю.
-Квартира нам не понадобится.
Молодой человек съел кусочек печенья.

-Хорошо, план таков: с завтрашнего дня- во вторник, 11 мая- и до пятницы 14 мая ты должен проследить за передающим и узнать как можно больше. Эта информация включает: адрес, кто родители, кто заставляет передавать кабачки (скорее всего это сами родители)? А также где рождаются кабачки?
Всё понятно?

-Да.
-На сегодня всё. Можешь идти отдыхать.

Молодой человек встал, покинул кухню и направился в свою комнату. Заперся в ней.


...


Валентин вернулся с работы на своём автомобиле.Было 16:00 вечера. Саша открыл ворота и позволил автомобилю отца въехать на территорию их двухэтажного загородного дома, в гараж. Затем они прошли в дом.
В прихожей у них начался разговор.

-Как в школе?
-Пап, всё хорошо. По чтению получил "5"- за стих.
-Молодец.
Саша прошёл на кухню, чтобы поставить чайник. Валерий переместился в ванную комнату, чтобы помыть руки и умыться.
После ванной, Валерий посетил свою комнату, чтобы переодеться. Потом он прошёл на кухню, где стоял горячий, сладкий чай.
Они присели.

-Пап, а как у тебя дела на работе? Ты давно не рассказывал.
-Да так, ничего особенного.
Они отпили.
-Саш, а ты передал кому-нибудь кабачок, как я просил утром?
-Да.
-Интересно, и кому же?
-Высокому рыжему старшекласснику с карими глазами. Он сначала отказывался, и даже ругался на меня. Но при слове "бесплатно" сразу согласился.
-Хм, он оказался наивным...
-Ага.

Они выпили половину чая.
-Ладно. К шести часам вернутся Никита и Лена. Нужно что-то приготовить, а то, похоже, ты доел суп. Ты сделал уроки?
-Да. Сегодня понедельник, а значит- четыре урока, задали немного.
-Отлично! Тогда почистишь картошку?
-Да.
-Тогда приступаем к готовке!
Они допили чай. Ополоснули кружки.

Валерий налил в кастрюлю воды. Саша достал картошку, помыл. Достал таз.
Достал чистку, начал чистить. Валерий начал подготавливать остальные овощи.

Прошло 20 минут. Саша закончил чистить картошку.

-Сына, у меня есть просьба к тебе. Можешь полить Кабачки?

Саша не стал возражать:
-Хорошо, папа.

Саша взял ведро, налил в него воды. Спустился в подвал по ступенчатой лестнице, отпер ключём навесной замок и снял его. Страх нарастал. Отец позволял заходить в подвал, кроме себя, только Саше, потому что он самый старший среди детей. И даже не смотря на то что Саша был старшим сыном, он боялся подвала больше всего. Кстати, подвал не пропускал звуки.

Ребёнок вошёл в помещение. Повесил замок. Посреди комнаты стоял больших размеров резервуар, наполненный почвой. В нём лежало... Оно, окружённое светом ультрафиолетовых ламп.

Существо зелёного цвета, примерно 2 метра ростом (потолок был 2,5 метра), если встанет. Снизу тело утолщено в своеобразное туловище, снизу чем-то напоминающее таз, от которого отходят корни. На передней части таза есть выпуклость, напоминающее цветоложе, на котором расположен цветок 30 см в диаметре. В цветке находился пестик 4 см в диаметре, в котором находится глубокое тёмное углубление. Также на одном боку таза находились ещё два цветка 15 см в диаметре (хотя раньше их было больше), а на другом боку- два почти созревших кабачка. Таз переходил туловище, которое было немного уже таза. В центре туловища также находился цветок. Туловище переходило своеобразную Thorax, которая спереди имело утолщения в виде... Женской груди. На этих утолщениях также было по цветку. Грудная клетка переходила в шею. На шее росло два цветка. Шея переходила в голову. На голове было лицо, с устами, глазами, которые сейчас были закрыты, носом, рупорообразными ушами, вибрисами. Сверху на голове были длинные зелёные листья. На туловище было 3 пары конечностей оканчивающихся... Оружием: огромные ножи, топоры и грабли.
Сейчас оно спало.
Нужно тихо подкрасться и полить ЭТО.

Саша на цыпочках подошёл к существу. Оно дышало. Потихоньку орошил существо, а также почву под ним.

Заторопился назад. Отворил дверь, а сзади послышался голос:- УЖЕ УХОДИШЬ? ПОЧЕМУ? ОСТАНЬСЯ СО МНОЙ!

Оно заговорило... Но это уже не важно, потому что Саша уже запер дверь и поднялся на верх.

-Уже полил? Спасибо!
Саша уже хотел уйти в свою комнату, как отец спросил:
-Саш, а когда ты передавал кабачок, ты не заметил какое-то постороннее наблюдение?
-Заметил. Какой-то мужчина прятался за деревом и наблюдал.
- А тебя никто не преследовал до дому?
-Вроде нет.
-Ладно. Завтра в прихожей я положу в пакет давал кабачка. Принесёшь их на то же место, в то же время. Хорошо?
-Хорошо.
-Ну вот и отлично.

Саша удалился.


...


18:35.
Лёша вышел в коридор, чтобы встретить Елену и Георгия- его родителей.
В коридоре их ждал не только сын, но и неизвестный чёрный пакет.
Георгий спросил:- Что это?
-Там кабачок.
Елена:
-В смысле?
-В прямом. Мне его какой-то мальчик дал.
-Зачем же ты его взял?
-Просто было бесплатно.

Этот ответ был исчерпывающим.

-Я могу приготовить его.
-Ну попробуй.
Георгий не любил кабачки, но ему было интересно то, что сын сможет из них приготовить.

18:58.
- Прошу к столу!
Родители прошли на кухню.
Это был жаренный кабачок.
Лёша распределил кабачок по тарелкам.
-Ну-с, попробуем.

Георгий попробовал первым. Вкусовые сосочки были в эйфории. Вкусовой анализатор- в экстазе. Сознание- в оргазме.
Семья повторила за ним. Произошло то же самое.
Георгий смог лишь произнести:- это... Вкусно.
Семья молча согласилась с ним.
К концу трапезы у Леонида начала кружиться голова. Его трясло.
Он не смог сдерживать поток слюны.
После ужина счастливая семья отправилась по комнатам.

Ночью Лёша решил не мастурбировать- он и так был в оргазме.

Утром Лёша не хотел вставать. Он чувствовал некую апатию, совсем не хотелось идти в школу. Было грустно. А ещё он хотел кабачков. Много. Только они могли подарить ему радость. С остальными членами семейства происходило тоже самое.

Они весь день так и просидели дома. В 15:15 Лёша вернулся домой (он всё-таки покидал его) с сюрпризом: два кабачка.

Лёша сразу же их пожарил, и вся семья получила новую порцию СЧАСТЬЯ.

Среда, 12 мая.
Вся семья взяла больничный. Каждый чувствовал себя каким-то ОВОЩЕМ.

В 15:00 сын куда-то ушёл, и вернулся в 15:28.
У него было 3 кабачка.

В четверг, 13 мая вся семья чувствовала себя непросто ужасно, они начали ощущать ЛОМКУ.
Но сегодня мальчик дал Леониду только один кабачок.
-Прости, кончаются.
-НеУжелИ?
-Знаешь, а приходите завтра всей семьёй к нам (на улицу ...)! Мы с вами кабачками поделимся. Только приходите в полночь. Ладно?
-С рАдостью!

К сожалению, один кабачок уже не мог дать столько НАСЛАЖДЕНИЯ, как раньше, поэтому они решили ждать полночь с пятницы на субботу.

Это было самое долгое ожидание в их жизни...


...


Пятница, 14 мая.
18:25.

Молодой человек позвонил в уже такую родную квартиру. Ему как обычно открыл старик.
Вместо кухни они прошли в гостиную.
-Присаживайся, Туман.
Они сели на хоть и старый, но такой мягкий и приятный диван.
-Выкладывай. Что насчёт кабачков?
-Я подслушал разговор жертвы и передатчика кабачков. Жертвы всей семьёй собираются пойти в логово кабачков.
-Когда это будет?
-Сегодня в полночь.
-Ладно, тогда операция тоже будет сегодня в полночь. Я звоню отряду ЛИКВИДАЦИИ.
Старик достал старый кнопочный телефон.
Набрал номер. Пошли гудки.
-Алло.Привет, Берёза. Это Дуб. Мы нашли МЕСТО их РОЖДЕНИЯ.
В трубке повисла тишина.
-Приезжай со своей группой ко мне. Адрес я скажу...

20:20.
В квартиру постучались. Дверь открыл молодой человек. В проёме стояло шесть человек с армейскими рюкзаками, на лицах были надеты респираторы.
Вся компания прошла в гостиную
-Присаживайтесь.
-Здравствуй, Дуб.
-Здравствуй, Берёза.
Все присутствующие поздоровались со стариком и молодым человеком, а также представились: Берёза, Семя, Уран, Темя, Сок, Битум.

Начались долгие обсуждения предстоящей операции.
На стол из сумок были вынуты: 8 пистолетов с глушителями, патроны к ним; несколько упаковок седативных препаратов; 8 ножей; бахилы и иная медицинская одежда; канистра с бензином, несколько коробок спичек, и несколько зажигалок; самодельное взрывное устройство.

-Берёза, этого точно хватит?
-Точно.


...

22:50.

Дети уже давно испытывают медленный сон.
Валерий спустился в подвал, запер за собой дверь на замок.

-Привет, Заха-ара.
-Привет, Валера.
-Я давно прошу тебя называть меня просто Ва.
-Прости :( .
-Я не обижаюсь.

Валерий повесил- на заранее вбитый гвоздь- табличку с буквами русского алфавита.
-Что это такое?
-Это буквы русского алфавита.Я буду учить тебя читать. Ты же хочешь, чтобы я научил тебя читать?
-Конечно ХОЧУ!:) .
-Вот и славно :) .
Наступила тишина. Валера набрал код на сейфе. Дверца открылась. Он достал оттуда пистолет. Начал заряжать его патронами.

-Что это за штука?
-Это тот самый ПИСТОЛЕТ. Я упоминал про него раньше. Расскажу о нём поподробнее потом.
Валера закончил заряжать пистолет.

-А какой сегодня день?
-Сегодня пятница, 14 мая.
Он посмотрел на наручные часы.
- 22:57.

-Сегодня ты получишь ВКУСНЯШКУ :) .
- :) .

Недолгое молчание.
-Ва, а почему ты заботишься обо мне? Почему поливаешь, удобряешь, кормишь, распространяешь моих ДЕТЕЙ дальше?

-Просто ты удивительное существо! Ты можешь питаться гетеротрофно, двигать конечностями, ощущать, общаться как животное! Ты можешь питаться фотосинтезом, но при этом прикреплена корнями как растение! Ты совмещаешь признаки растения и животного как гриб! Но при этом непохоже на гриб...

Недолгое молчание.
Валя продолжил.
-И кстати, ты давно могла меня убить. Могла подсадить меня на свои кабачки, но ты этого не сделала! Ты даёшь мне на съедение НОРМАЛЬНЫЕ кабачки...

-... Кстати, скоро здесь будут ОНИ.
-ЭТИ САМЫЕ?
-Да. Ты сможешь употребить вкусняшку в двойном размере?
- Да.

...


23:50.
Группа ЛИКВИДАЦИИ припарковала свой микроавтобус недалеко от Логова.
Из него вышло 8 человек.
Битум воскликнул: "похоже это Жертвы!".
И указал пальцем на троих человек, одетых в домашнюю одежду.

Дуб сказал:
-Слушайте мою команду! Следуем за теми тремя!
Вся группа начала движение по пятам Жертв.
Семья свернула за угол.
Прошли через дорогу. Вошли в открытую калитку.
Преследовали не отставали, и вскоре по очереди вошли на территорию Логова.

Входная дверь дома была открыта, как будто приглашая.
Семья уже спускалась в подвал.
Оттуда лился свет фиолетового цвета.
У Группы ЛИКВИДАЦИИ не было времени на обыск дома, поэтому они сразу прошли в подвал.

Уран вошёл последним, и так прокомментировал увиденное:"Никогда не видел конечностей у Материнского КАБАЧКА".
Действительно, никто из присутствующих, кроме Валерия, никогда не видел Кабачка с конечностями.
А ещё 8 из девяти живых присутствующих никогда не видели, чтобы Жертвы были убиты так БЫСТРО.

Дверь захлопнулась.
И тут началась... РЕЗНЯ.
Находящийся ближе к существу Туман выстрелил в него. Раздался крик. Из раны потекла зелёная жидкость.
Валя выстрелил из пистолета и попал Урану в шею, тот упал замертво. ЛИКВИДАТОРЫ всадили в Кабачок уже шесть пуль. Но это только разозлило существо и оно перешло в нападение: всадило свой нож Дубу в горло; разрубило топором голову Тумана; Берёзе вспороло живот при помощи граблей; Семя и Темя погибли от ножей. Битум же погиб от рук Вали.

Итого: 11 трупов.

Подвал не пропускает звуки.

-И что ты теперь будешь делать?
-Я могу растянуть твою вкусняшку :) .
-Спасибо. А что сейчас?
-А сейчас- работа по уборке улик. Эх, ОУК принесло мне много проблем...

И Валерий начал уборку.

4:35.

-Я так устал...
-А когда будет ВКУСНЯШКА?
-Попозже...
-А сейчас что?
-А сейчас... Хочешь ОПЫЛИТЬСЯ?
-ДА! ОЧЕНЬ ХоЧу!
Валера разделся.

Он любил её. И она любила его.

Пристально начав заниматься неожиданно доставшимся мне пять лет назад земельным наделом, я обнаружил, что, несмотря на трудности выращивания и получения обильного урожая в нашем подмосковном климате, у меня все равно возникали излишки сельскохозяйственной продукции, которую необходимо было сохранить во избежание сгнивания и преодоления сожаления о тщетности моих огородных трудов. Да и хотелось обеспечить на долгую зиму себя едой, учитывая постоянно растущую дороговизну продуктов питания.

Лиха беда - начало

Навыков и умений в этом плане по длительной заготовке овощей и продуктов у меня прежде не было совершенно никакого, и пришлось все на пару с маман открывать, закрывать и постигать методом научного тыка. Деваться и девать было некуда, надо - значит, надо. И вот мы приступили к нашей плодоовощной эпопее.

К слову сказать, моя маман хоть женщина мудрая и опытная, но тоже как-то недосуг ей было заниматься раньше подобными проектами, поэтому на пару с ней мы набили много шишек, но научились понемногу претворять замысел о заготовке на практике.

Ну, в первую очередь надо было что-то делать с ягодами, ибо они поспевали прежде. Клубника, смородина, крыжовник, малина, дальше пошла вишня, и сливы достаточно много приносили плодов. Мы усиленно их ели, дабы запастись витаминами в своем организме на зимний период, но в желудок всего не напрешь, и вот, накупив сахарного песка, мы стали варить из этих ягод варенье, компоты и тому подобное.

Расплата за пренебрежение технологией закатки

Столько денег потратили на сахар, а толку получалось мало: то переварили, то засахарилось, то пригорело, то недоварили. Как говорится, то недодел, то передел, а золотой нужной середины никак найти не могли. Ну что-то сохранилось, что-то почти сразу закисло и забродило, но что-то и почти всю зиму поедали. Особенно удавалось нам малиновое варенье.

Ну смородина и вишня еще, а остальное, особенно слива, закисало быстро и воняло бражкой. Ну и ладно, зато опыт, только сахару жалко по деньгам столько потратили. Мы не закатывали под жестяную герметичную крышку, а просто пластмассовой крышечкой, предварительно обработанной кипятком, закрывали все банки.

Может, из-за этого такая химреакция там и происходила. Но почему-то не стали мы с этим возиться и машинку закаточную покупать. Своя рука - владыка, как говорится, но то ли на горе, то ли на беду из-за банальной лености и происходила порча ягодной консервации.

Весомая награда за научный подход

Также и с овощами почти идентичная история происходила, но об этом расскажу немного позже, а пока заявлю утвердительно: люди, не жалейте сил и средств на полную герметизацию баночного консервирования плодоовощной продукции, ибо скупой платит дважды. Надо обязательно обрабатывать кипятком и чистящими средствами емкости под свои варенья-соленья.

Это ж несложно освоить закаточную машинку-приспособление. Да и сами жестяные крышки к ней стоят недорого. Зато появляется большая гарантия, что вы на несколько лет даже сохраните свой урожай (и не только свой) и обеспечите себя приятным питанием, особенно в зимний период.

Трудное постижение простых правил консервации

Не надо повторять наши с маман ошибки. Лучше меньше, да лучше. И везде нужна своя мера. Сахара надо сыпать столько, сколько надо, а не под настроение. Скажете: ну вот опять нам прописные истины повторяет, но предупрежден много раз, - значит, вооружен знаниями всерьез и надолго. То же происходило и с компотами, которые приходилось почти сразу выпивать, дабы они не прокисли.

А теперь расскажу, что происходило у нас с процессом консервирования овощей. Огурцов постоянно урождалось много и поэтому упор закрутки сделали на них. Но опять же из-за просто закрытия под пластмассовые крышечки они поначалу были очень вкусные и хрустящие в малосольном состоянии, но после превращались в дрязгу, а раствор, в котором они плавали, мутнел, появлялась плесень, и, естественно, не дотянув до середины января, их пришлось выкинуть, хотя из части их варили наивкуснейший рассольник.

Первые собственные наблюдения

Я заметил, что, положив в банку с рассолом листья хрена и лаврушки, огурцы удавалось сохранять значительно дольше, к тому же они приобретали приятный вкус и аромат. Огурцов было всегда много, поэтому не жалко было с ними тупо экспериментировать и тратить на них копеечную соль, а вот с помидорами уже другая история вышла: их почему-то всегда вызревало мало, и быстрей собираешь их с кустов, чтобы черными пятнами вмиг не покрылись уже в середине июля. Какая-то болезнь на них нападала.

И вот эти зелененькие плодики кладешь на газету под диван и ждешь, что они покраснеют. А они, - на тебе, - не краснеют и даже не буреют, а гнить начинают, и мошки над ними летают. Может, из-за сырости сильной в здешних местах, а там кто их знает, что за привередливость с их стороны, причем ото всех видов и сортов томатного сообщества. И чтоб сохранить то немногое от помидор, начинаешь их так же пытаться консервировать нашим топорно-изощренным способом.

Важный пункт заготовительной программы

Но, что самое интересное, в отличие от огурцов, они нормально сохранялись, не мутнели и не кисли, а очень даже приятно ложились на тарелку из банки, а после отправлялись в наши животы под картошечку. И опять в этом деле очень помогли листья хрена и лавра. Вот, получается, мой конек, который я открыл на личном опыте, - не жалейте добавлять хрен и лаврушку в соленья с огурцами и томатами, и приятная закуска вам обеспечена надолго. А не только поход с ними на ближайшую помойку.

А дальше пошли кабачки в огромном количестве. Что с ними делать, чтобы сохранить хотя бы часть на зимний период? Ну конечно, засолить, как и огурцы с томатами, порезав кольцами, что мы и сделали. Сохранились они так же хорошо, как и помидоры, но только те банки, в которые я клал листья хрена и лавра, причем на дно банки и сверху на овощи. Вот она, оказывается, коронная изюминка наша в процессе консервирования овощей!

Не стоит опускать руки при явных неудачах

А еще что же делать с таким количеством кабачков? Ну да, все же хвалятся икрой из кабачков и говорят: "Да ничего сложного - варить эту икру, да в банки перекладывать". Ну мы и начали варить, лить в тертое месиво кабачков растительное масло, помешивать, остужать и в банки под пластмассовые крышки перекладывать. И что же мы получили на выходе? Кислятину, размазню и абсолютную ерунду, которую я есть не мог, как только ни морщился и ни запихивал эту массу.

Опять, что ли, мы с маман где-то что-то недоглядели? Ну что же - бывает в нашей жизни всякое. "Век живи - век учить", - сказано верно. Главное - не отчаиваться, а учесть все ошибки, приобрести практический опыт и каждый год улучшать процесс консервирования своего урожая, тем более, все равно какая-то часть остается пригодной в пищу и помогает успешно и сытно перезимовать!

Виктор Леденев, кандидат педагогических наук

Источник: Погода на рынке