Как стирали бельё в XIX веке без машин и водопровода
Художественная реконструкция стирки белья у реки в XIX веке. Не является изображением конкретного места или события.
Вечером, накануне большой стирки, хозяйка просеивала золу. Это был только первый шаг в цепочке, которая растягивалась на весь следующий день, а иногда и не на один. Прежде чем бельё становилось чистым и сухим, ему предстояло пройти через золу, кипяток, удары деревянным вальком и ледяную воду реки.
Речь пойдёт о том, как была устроена большая стирка в XIX веке — в России и в Англии, — когда ни машины, ни водопровода в доме ещё не было.
Зола вместо мыла
Даже в XIX веке мыло было не единственным средством для стирки. Особенно в деревенском хозяйстве продолжали использовать щёлок — щелочной раствор, получаемый из древесной золы, который называли "буком" или "бучей", а сам процесс стирки в нём — "бученьем". Раствор делали по-разному: где-то золу заливали водой и настаивали несколько дней до получения концентрированной, мылкой на ощупь жидкости, которую перед использованием обязательно разбавляли. Стирать в неразведённом щёлоке было можно, только вещь после этого изнашивалась быстрее.
В Англии похожее замачивание в зольном щёлоке называлось "bucking". Отдельно, в некоторых хозяйствах, для очистки и отбеливания тканей использовали выдержанную мочу — это был самостоятельный, хотя и родственный способ, а не непременная добавка к любому зольному щёлоку.
Бученье: кипячение в печи
Дома процесс выглядел так: бельё замачивали, заливали щёлоком и укладывали в вёдерный чугун — котёл размером с ведро воды. Чугун при помощи ухвата и специальной роликовой подставки — тоже называвшейся катком — вкатывали в жаркое нутро печи. Для некоторых операций отдельно использовали и выдержанную мочу: со временем в ней образовывались щелочные соединения, помогавшие очищать посеревшую ткань.
Валёк: чтобы выбить грязь силой
Для более быстрой стирки и полоскания использовали валёк — деревянный инструмент с короткой рукояткой, подтверждённый музейными описаниями. Большую стирку могли устраивать сравнительно редко: она требовала запаса воды и топлива, свободного времени и участия нескольких человек, поэтому стирали в основном постельное и нижнее бельё. По музейным данным, основная форма подобного инструмента прослеживается на протяжении многих веков, с изменениями лишь в деталях.
Пользовались вальком так: бельё раскладывали на мостках у воды, затем с силой били по нему плоской стороной валька, выбивая жидкость, — и повторяли это снова и снова, пока бельё не становилось чище. После этого его поливали щёлоком и снова били, уже с усилием, а полоскали в реке — а зимой в проруби.
Художественная реконструкция валька для стирки — деревянного инструмента с короткой рукояткой. Не является изображением конкретного музейного предмета
В стирке участвовали все женщины дома, но полоскание чаще доверяли младшим — девушкам и молодым женщинам, тогда как старшие оставались у котла.
Полоскание в реке — и в проруби
В Англии, как и в России, полоскание у воды оставалось нормой практически весь век — рядом с рекой стирали даже зимой, когда та замерзала. Река решала главную задачу — смывала остатки щёлока и загрязнения; сам процесс при этом был по-настоящему опасен. Известны случаи, когда прачки тонули во время полоскания — работа у воды в любую погоду не прощала ни спешки, ни усталости.
Прачечная как отдельное хозяйство
В городах XIX века существовали и организованные прачечные, устроенные почти одинаково что в столице, что в провинции. В одном помещении стояла печь с несколькими котлами — для щёлока, запаривания, кипячения — и бочки, в другом — каток для разглаживания, столы для глажки и полки для готового белья. Женщины полоскали бельё в реке или на озере в любую погоду, а хозяин прачечной нередко договаривался с владельцем специально оборудованного плота — портомойни, — платя ему за каждую прополосканную корзину.
Труд этот считался настолько тяжёлым, что провинившуюся домашнюю прислугу иногда отправляли в прачечную в наказание, называя это "ссылкой" или "каторгой". Постоянная сырость и мокрые руки и ноги были частью повседневных условий этой работы — не исключением, а самой обычной стороной профессии прачки.
Попытки индустриализировать этот труд в России XIX века не всегда были успешными. По некоторым данным, в 1880-х годах в Москве появилось акционерное "Общество прачечных", потребовавшее крупных вложений, — оно распалось спустя всего пару лет, вернув акционерам лишь часть вложенных денег. Более удачная попытка случилась почти 30 лет спустя: паровая прачечная, обслуживавшая гостиницы, рестораны и состоятельные дома, использовала мыло вместо золы. Эти сведения происходят из научно-популярного источника и заслуживают дополнительной архивной проверки, прежде чем считаться установленным фактом.
Обобщённая схема устройства городской прачечной XIX века: помещение с печью и котлами, помещение с катком и столами для глажки. Собственная иллюстрация.
В Европе стирали похоже, но по-своему
В Англии для отбивания белья использовали похожие деревянные инструменты, только называли их по-разному в зависимости от местности: beetles, bats, dolly, posser — единого термина не существовало. Состоятельные хозяйства могли позволить себе box mangle — тяжёлое устройство с валиками и грузом, которым бельё после сушки разглаживали и прессовали, заменяя горячий утюг для крупных вещей вроде простыней и скатертей. Остатки воды из белья до этого удаляли отдельно: вручную или при помощи более простых валиков для отжима.
Иногда бельё раскладывали на траве, на специальных отбельных лужайках. Под действием света, воздуха и влаги ткань постепенно становилась светлее — это был долгий, но бесплатный способ отбеливания, не требовавший ни щёлока, ни дополнительного топлива. В англоязычной бытовой культуре XIX века понедельник стал традиционным днём стирки, а сушка, отжим и глажка следовали в последующие дни недели.
Во Франции строили общественные прачечные — lavoir. Их устройство различалось от места к месту, но многие имели отдельные зоны или резервуары для стирки и для полоскания. Похожие общественные дома для стирки существовали и в других странах, хотя назывались иначе и были устроены по-своему. По сути это была та же идея, что и русская прачечная с портомойней: вынести самую тяжёлую и грязную часть работы за пределы собственного двора.
Большая стирка XIX века была не одним действием, а долгой цепочкой: золу превращали в щёлок, щёлок кипятили в печи, чистоту выбивали силой удара, полоскали в ледяной воде, а сушили на солнце или ветру. Каждый из этих этапов требовал своего инструмента, своего времени и своих усилий. В России и Англии эту задачу решали разными инструментами и словами, но по схожему принципу. Это был терпеливый, тяжёлый труд, который занимал не час, а весь день, а иногда становился делом не одной хозяйки, а целого дома.
Какой ещё вид тяжёлой домашней работы прошлого разобрать следующим в этой серии?
Источники и материалы
— kulturologia.ru. Почему стирка в XIX веке была равносильна каторге, и элита Российской империи отправляла стирать свои наряды за границу.
— cgon.rospotrebnadzor.ru. Как стирали и гладили на Руси.
— Artefact (ar.culture.ru). Валёк для стирки.
— oldandinteresting.com. History of Laundry; Laundry history 1800s; Lye and bucking; Box mangles.
— Wikipedia. Laundry; Box mangle.
