Мате: напиток, с которым в Уругвае ходят как с продолжением руки
В Уругвае есть вещь, к которой мы до сих пор привыкаем: здесь кофе и чай — это не главные напитки жизни 🤯
Нет, их можно найти. Кофейни есть, чай тоже существует где-то на полках магазинов. Но по ощущениям, это всё второстепенные персонажи.
Главный герой здесь — мате 🧉
И если в Таиланде человек мог идти по улице с кокосом, то в Уругвае местный житель идёт с термосом подмышкой и стаканом мате в руке. Алиса до сих пор на это смотрит с лёгким культурным шоком:
«Почему подмышкой? Почему не в сумке? Это же неудобно — постоянно что-то с собой носить!»
Но, видимо, вопрос поставлен неправильно. Для уругвайца это не "таскать с собой". Это также нормально, как выйти из дома с телефоном. Просто базовая комплектация человека.🧃
Как это пьют
Мате — это не чай в нашем понимании, где залил кружку, выпил и пошёл. Тут всё иначе.Берётся специальный стакан, туда засыпается йерба — сухие листья мате. Встряхивается под углом, формируя холм; смачивается основание. Вставляется металлическая трубочка с фильтром — бомбилья. Потом заливаешь горячую воду, выпиваешь, снова заливаешь, снова выпиваешь. И так по кругу.
То есть одна кружка мате — это не один напиток.
Тут целая сессия, как с проливными чаями, которая может растянуться на несколько часов. Поэтому местные и ходят с набором кружка+термос везде: на набережную, в парк, на работу, к друзьям, просто по делам. Человек может идти, разговаривать, держать термос, подливать воду, пить мате — и выглядеть так, будто он родился с этой механикой.
☕ Какой мате на вкус
Первое впечатление… специфическое. Если вы ждёте что-то вроде травяного чая — нет. Если ждёте кофе — тоже нет.
🍵 Мате горький, травянистый, терпкий. Где-то на границе между «интересно» и «зачем я это пью?». У некоторых сортов есть дымные, древесные, почти земляные ноты.
Первые глотки могут быть сложными. Потом внезапно мозг такой: «Так, подожди. А в этом что-то есть». И вот ты уже сам заливаешь следующий пролив.
Мате — напиток крепкий. В нём есть кофеин (матеин)Он бодрит мягче, чем кофе, но долго. Не таким ударом по голове, а скорее ровным фоном: сидишь, работаешь, пьёшь — и через какое-то время понимаешь, что уже довольно бодрый человек.
Поэтому пить мате вечером — идея спорная, ибо штырит он хорошо. Хотя, судя по местным, уругвайцы этот пункт инструкции либо не читали, либо давно победили кофеин силой национального характера.
🏥 Важный момент про здоровье
Про мате часто пишут страшилки, что он якобы повышает риск онкологии. Тут остановлюсь отдельно.
Проблема в первую очередь не в самом мате, а в том, как его пьют.
Международное агентство по изучению рака относит очень горячие напитки выше 65°C к вероятным факторам риска рака пищевода. При этом для мате, который пьют не очень горячим, убедительных данных о канцерогенности не нашли.
Почему так? Очень горячая жидкость может регулярно повреждать слизистую пищевода. А если параллельно человек курит, то ситуация становится хуже: табачные канцерогены плюс постоянное термическое раздражение — не лучшая комбинация для организма. В исследованиях отдельно отмечают связь очень горячих напитков, в том числе мате, с повышенным риском рака пищевода, особенно на фоне других факторов риска вроде курения.
И вот тут я прям вовремя. Месяц назад завязал с сигаретами — и теперь почти каждый день пью мате.
Сеньора, у которой мы арендуем дом, уже смеётся, что я становлюсь местным: тоже хожу с термосом и стаканом с бомбильей. Осталось только научиться делать это так же естественно, как уругвайцы: без ощущения, что у меня в руках инвентарь для маленького похода.
Так что мате для нас сейчас — это не только напиток, но и часть местной культуры, которую невозможно понять со стороны, пока сам не начнёшь таскать термос подмышкой.
***
Наш телеграм канал https://t.me/we_pereyekhali
Наше сообщество ВК https://vk.com/we_pereyekhali
Наш YouTube www.youtube.com/@we_pereyekhali
